Продукты в которых много железа: В каких продуктах много железа: главные источники

Содержание

🧬 Стоит ли пить добавки с железом?

Почему возникает дефицит

Самая частая причина — кровопотери, например из-за травмы или болезни кишечника, а также из-за слишком сильных менструальных кровотечений.

«Дефицит железа лежит в основе более половины анемий, — говорит к. м. н. кардиолог и диетолог, GMS Clinic Наталья Поленова. — Основные причины дефицита железа: несбалансированная диета, нарушение всасывания, циклические кровопотери у женщин репродуктивного возраста, донорство, беременность, лактация, быстрый рост в пубертатном периоде».

Вторая причина — плохое всасывание железа. Это может происходить при приеме лекарств, хронических болезнях кишечника, воспалениях или генетических нарушениях.

Гематолог ФГБУ «НМИЦ Гематологии» Минздрава России уточняет, что железодефицитные состояния возникают при многих заболеваниях с нарушениями всасывания, начиная от серьезных онкологических и заканчивая гельминтозами и наличием бактерий Helicobacter pylori, которые поглощают железо.

Как узнать о наличии анемии

Обычно на начальных стадиях железодефицитные состояния внешне не проявляются. Но могут появиться незначительные симптомы, которые обычно игнорируются и приводят к дальнейшему развитию болезни.

«При недостатке железа нарушается процесс образования белка, который переносит кислород к клеткам — гемоглобина. Когда его мало снижается работоспособность, повышается усталость, возникают одышка, головокружения и обмороки при незначительных нагрузках», — говорит гематолог.

Узнать о недостатке железа в организме можно только по анализу крови. Сдавать его имеет смысл если появились все симптомы без видимой на то причины.

В списке анализов обязательно должны быть тест на уровень гемоглобина, гематокрит, средний объем эритроцитов (MCV) и среднее содержание гемоглобина в эритроцитах (MCH).

Наталья Поленова отмечает, что назначения одного общего анализа крови с оценкой уровня гемоглобина часто бывает недостаточно, особенно для женщин или людей с хронической сердечной недостаточностью.

Только врач может, изучив анализы, выявить причину дефицита и назначить лечение.

Кому и как нужно принимать железо

Без одобрения врача — никому. Витамины и БАДы с дополнительным железом могут быть опасны. Например у людей с нарушением обмена железа, его излишки в рационе приводят к развитию цирроза печени, сахарного диабета и кардиомиопатий.

«Перегрузка железом из-за необдуманного приема препаратов ведет к очень опасным последствиям. В практике несколько раз встречались пациенты с перегрузкой железа. Их печень больше похожа на металлический таз», — рассказывает гематолог.

При наличии железодефицитной анемии простой диеты или БАДов будет мало. Такие серьезные состояния лечат с помощью инъекций железа и лекарственных препаратов.

Если в анализах врач увидит небольшой дефицит железа, то лучше всего его регулировать с помощью добавления продуктов содержащих железо. Оно в пище бывает гемовое — легкоусвояемое и негемовое — трудноусвояемое. Гемовое железо содержится в мясе, птице, рыбе и морепродуктах. Оно легко усваивается и не зависит от других пищевых факторов.

«Главные источники пищевого железа — красное мясо и субпродукты, особенно, печень, — говорит Наталья Поленова. — Железа в них много, и оно хорошо усваивается. Далее по списку следуют рыба и морепродукты, в особенности сардины, тунец, креветки, мидии и моллюски. Кроме самой рыбы, довольно много железа содержится в ее икре».

Негемовое железо содержится в основном в растительных продуктах. Но для того чтобы организм усвоил его нужна помощь органических кислот, прежде всего аскорбиновой.

Поленова уточняет, что из растительных продуктов больше всего железа в свекле, спарже, цветной и белокочанной капусте и шпинате. Но для успешного усвоения понадобятся, например, цитрусовые соки. При составлении рациона нужно учитывать, что железо усваивается из пищи на 10–15%.

Важно запомнить

  • Причины дефицита железа — кровопотери, нарушения всасывания, несбалансированный рацион, беременность, а также гельминтозы.
  • Чтобы выявить дефицит, нужно сдать анализ крови на уровень гемоглобина, гематокрит, средний объем эритроцитов (MCV) и среднее содержание гемоглобина в эритроцитах (MCH).
  • Если дефицита нет, то пить добавки с железом не стоит. Это может быть опасно.
  • Лучше всего железо получать с животной пищей, в которой оно находится в гемовой форме.
  • Если вы не едите животную пищу, то для усвоения растительного негемового железа понадобятся продукты с высоким содержанием витамина С.

Железо в сыворотке

Железо – один из важнейших микроэлементов в организме. Оно входит в состав гемоглобина эритроцитов и таким образом участвует в переносе кислорода.

Синонимы русские

Железо сывороточное, ионы железа.

Синонимы английские

Serum Iron, Serum Fe, Iron, Fe.

Метод исследования

Колориметрический фотометрический метод.

Единицы измерения

Мкмоль/л (микромоль на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную, капиллярную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

  • Не принимать пищу в течение 12 часов до исследования.
  • Исключить физическое и эмоциональное перенапряжение и не курить 30 минут перед сдачей крови.

Общая информация об исследовании

Железо – это микроэлемент, который всасывается из пищи и затем переносится по организму трансферрином – специальным белком, образующимся в печени. Железо необходимо для образования эритроцитов. Оно является важнейшей составной частью гемоглобина – белка, заполняющего эритроциты, который позволяет им переносить кислород от легких к органам и тканям. Железо также входит в состав мышечного белка миоглобина и некоторых ферментов.

В норме в организме содержится 4-5 г железа. Около 70  % от этого количества составляет железо, "встроенное" в гемоглобин эритроцитов, оставшееся в основном запасается в тканях в виде ферритина и гемосидерина. Когда железа начинает не хватать, например в случае уменьшения приема его с пищей или частых кровотечений, и его уровень в крови уменьшается, организм использует железо из резерва. При длительной нехватке запасы железа истощаются, что может привести к анемии. С другой стороны, если железа поступает слишком много, то это может вызывать его чрезмерное накопление и поражение печени, сердца и поджелудочной железы.

На ранних стадиях дефицит железа может протекать бессимптомно. Если человек в остальном здоров, то признаки заболевания проявляются только при снижении гемоглобина ниже 100 г/л. Для анемии характерны хроническая слабость, головокружение, головные боли.

При тяжелой железодефицитной анемии человек может жаловаться на одышку, боль в грудной клетке, сильные головные боли, слабость в ногах. У детей возможны трудности с обучением. Помимо основных, есть еще несколько признаков, характерных для дефицита железа: желание употреблять в пищу необычные продукты (мел, глину), жжение кончика языка, заеды (трещины в углах рта).

Симптомы избытка железа: боль в суставах, слабость, усталость, боль в животе, снижение сексуального влечения, нарушения сердечного ритма.

Около 3-4 мг железа (0,1 % от общего количества) циркулирует в крови "в связке" с белком трансферрином. Именно его уровень измеряется при данном анализе.

Количество сывороточного железа может значительно варьироваться в разные дни и даже в течение одних суток (максимально в утренние часы). Поэтому измерение уровня сывороточного железа почти всегда сочетается с другими анализами, такими как тест на общую железосвязывающую способность сыворотки (ОЖСС), ферритин, трансферрин. Используя показатели ОЖСС и трансферрина, можно рассчитать процент насыщения трансферрина железом, который показывает, какое количество железа транспортируется кровью.

Применение разных анализов, отражающих обмен железа в организме, обеспечивает более полную и достоверную информацию о железодефиците или перенасыщении организма железом, чем изолированное измерение сывороточного железа.

Для чего используется исследование?

  • Чтобы рассчитать процент насыщения трансферрина железом, то есть определить, сколько именно железа переносит кровь.
  • Чтобы оценить запасы железа в организме.
  • Чтобы определить, вызвана ли анемия дефицитом железа или иными причинами, например хроническим заболеванием или нехваткой витамина B12.
  • Для диагностики отравления железом или наследственного гемохроматоза – заболевания, связанного с повышенным всасыванием и накоплением железа.

Когда назначается исследование?

  • Если выявлены какие-то отклонения в результате общего анализа крови, теста на гемоглобин, гематокрит, эритроциты.
  • При подозрении на железодефицит или на перегрузку организма железом (гемохроматоз).
  • При подозрении на отравление таблетками, содержащими железо.
  • При контроле за эффективностью лечения анемий и состояний, сопровождающихся перегрузкой организма железом.

Что означают результаты?

Референсные значения

Возраст, пол

Референсные значения

женский

5,2 - 22,7 мкмоль/л

мужской

5,7 - 20 мкмоль/л

1 - 12 мес.

женский

4,5 - 22,6 мкмоль/л

мужской

4,8 - 19,5 мкмоль/л

1 - 4 года

женский

4,5 - 18,1 мкмоль/л

мужской

5,2 - 16,3 мкмоль/л

4 - 7 лет

женский

5 - 16,7 мкмоль/л

мужской

4,5 - 20,6 мкмоль/л

7 - 10 лет

женский

5,4 - 18,6 мкмоль/л

мужской

4,8 - 17,2 мкмоль/л

10 - 13 лет

женский

5,7 - 18,6 мкмоль/л

мужской

5 - 20 мкмоль/л

13 - 16 лет

женский

5,4 - 19,5 мкмоль/л

мужской

4,7 - 19,7 мкмоль/л

16 - 18 лет

женский

5,9 - 18,3 мкмоль/л

мужской

4,8 - 24,7 мкмоль/л

> 18 лет

женский

6,6 - 26 мкмоль/л

мужской

11 - 28 мкмоль/л

Интерпретация результатов обычно производится с учетом остальных показателей, оценивающих метаболизм железа.

Причины понижения уровня железа в сыворотке

  • Чаще всего железодефицитная анемия. Она обычно вызвана хронической кровопотерей или недостаточным употреблением мясных продуктов.
  • Хронические заболевания, такие как системная красная волчанка, ревматоидный артрит, туберкулез, бактериальный эндокардит, болезнь Крона и др.
  • Третий триместр беременности – снижение железа в этом случае является нормальным явлением из-за повышения потребности в нем.
  • Нарушение всасывания железа при различных заболеваниях кишечника, а также после удаления желудка.
  • Гемолитические анемии – связанные с разрушением эритроцитов.
  • Ранняя стадия лечения B12-дефицитной анемии.
  • Инфаркт миокарда.

Причины повышения уровня железа в сыворотке

  • Талассемия – наследственное заболевание, при котором изменена структура гемоглобина.
  • B12-дефицитная анемия.
  • Наследственный гемохроматоз. При этом заболевании из пищи всасывается повышенное количество железа, которое откладывается в различных органах, вызывая их повреждение.
  • Множественные переливания крови, введение железа внутримышечно, неадекватное назначение препаратов железа.
  • Острое отравление препаратами железа (у детей).
  • Острый гепатит.
  • Гломерулонефрит – воспаление ткани почек.

Что может влиять на результат?

  • Прием даже одной таблетки, содержащей железо, может на время значительно повысить концентрацию железа.
  • Алкоголь, эстрогены, оральные контрацептивы повышают уровень железа. Некоторые антибиотики, большие дозы аспирина, метформин (препарат для лечения сахарного диабета) и тестостерон снижают его.
  • Уровень железа повышается перед менструацией и снижается во время нее.
  • Некоторые биологически активные добавки (особенно содержащие железо или таниновую кислоту) могут влиять на уровень железа.
  • Прием витамина B12 за 48 часов до проведения анализа может приводить к повышению результата.
  • Хроническое недосыпание и сильный стресс снижают уровень железа.
  • Максимальный уровень железа отмечается в утренние часы, днем он ниже, вечером – минимален.
 Скачать пример результата

Важные замечания

Организм в норме теряет железо за счет слущивания клеток кожи, а также с калом и потом. Для восполнения этих потерь ежедневно требуется, чтобы с пищей поступало не менее 1 мг железа, женщинам во время месячных – в два раза больше. Нормальное сбалансированное питание обеспечивает поступление 10-15 мг железа в день, всасывается около 10  % от этого количества. Основные источники железа в пище: мясо, рыба, зелень и крупы.

Также рекомендуется

Кто назначает исследование?

Врач общей практики, терапевт, гематолог, гастроэнтеролог, ревматолог, нефролог, хирург.

Самостоятельная защита от радиации | US EPA

Радиоактивное излучение является частью нашей жизни. Вокруг нас постоянно присутствует фоновая радиация, излучаемая в основном природными минералами. К счастью, ситуации, в которых среднестатистический индивид подвергается воздействию неконтролируемых источников радиации, превышающей фоновую, очень редки. Тем не менее, целесообразно подготовиться и знать, как действовать в случае подобной ситуации.

Лучший способ подготовиться — это понять принципы защиты от радиации с помощью времени, расстояния и экранирования. Во время радиологической аварийной ситуации (большого выброса радиоактивных веществ в окружающую среду) мы можем воспользоваться этими принципами для самозащиты и защиты своих семей.

Содержание страницы:


Время, расстояние и экранирование

Время, расстояние и экранирование снижают воздействие радиации примерно так же, как они защищают вас от чрезмерного солнечного воздействия:

  • Время: для тех, кто подвергается дополнительному воздействию радиоактивного излучения помимо естественной фоновой радиации, ограничение или сокращение времени воздействия снижает дозу радиации.
  • Расстояние: точно так же, как тепло от огня ослабевает по мере того, как вы отдаляетесь от него, доза радиации значительно снижается по мере увеличения расстояния от источника излучения.
  • Экранирование: барьеры из свинца, бетона или воды обеспечивают защиту от проникающих гамма-лучей и рентгеновского излучения. По этой причине некоторые радиоактивные вещества хранятся под водой или в облицованных бетоном или свинцом помещениях, а стоматологи кладут свинцовое одеяло на пациентов, делая рентгеновские снимки зубов. Следовательно, установка надежного экрана между вами и источником радиоактивного излучения значительно снизит или устранит получаемую дозу облучения.

Радиационные аварийные ситуации

На практике было подтверждено, что при крупномасштабном выбросе радиации, например, вследствие аварии на атомной электростанции или в результате террористического акта, нижеследующие рекомендации обеспечивают максимальную защиту.

В случае радиационной аварии, вы можете принять следующие меры для защиты себя, своих близких и ваших домашних животных: Зайди в укрытие, Оставайся в укрытии и Будь на связи. Выполняйте рекомендации аварийной бригады и представителей спасательных служб.

Зайди в укрытие

В случае радиационной опасности вас могут попросить войти в помещение и укрыться там на некоторое время.

  • Данное действие называется «Обеспечение локального убежища». 
  • Находитесь в центре здания или подвала, подальше от дверей и окон.
  • Возьмите с собой в укрытие домашних животных.  

Оставайся в укрытии

Здания способны обеспечить ощутимую защиту от радиоактивного излучения. Чем больше стен между вами и внешним миром, тем больше барьеров между вами и радиоактивным веществом снаружи. Своевременное укрытие в помещениях и пребывание в них после радиологического инцидента способно ограничить воздействие радиации и, возможно, спасет вам жизнь.

  • Закройте окна и двери.
  • Примите душ или протрите открытые части тела влажной тканью.
  • Пейте бутилированную воду и принимайте пищу из герметично закрывающейся тары.

Будь на связи

Сотрудники экстренных служб обучены реагировать на аварийные ситуации и будут принимать конкретные меры для обеспечения безопасности людей. Оповещение может осуществляться через социальные сети, системы экстренного оповещения, телевидение или радио.

  • Получайте оперативную информацию с помощью радио, телевидения, интернета, мобильных устройств и т. д.
  • Сотрудники экстренных служб предоставят информацию о том, куда следует обратиться для проверки на радиоактивное заражение.

Если вы обнаружили источник радиоактивного излучения или соприкасались с ним, свяжитесь с ближайшим к вам государственным управлением радиационного контроля [вы покидаете сайт EPA].

Куда обращаться в случае радиационной аварийной ситуации

Инфографика создана по материалам Центра по контролю и профилактике заболеваний, (CDC). Переместитесь в подвальное помещение или в центр прочного здания. Радиоактивное вещество оседает снаружи зданий, поэтому лучше всего держаться как можно дальше от стен и крыши. Оставайтесь внутри здания по крайней мере в течение суток, пока сотрудники аварийно-спасательной службы не оповестят вас о том, что выходить наружу безопасно.

Подготовка к радиационной аварийной ситуации

На случай любой чрезвычайной ситуации важно иметь действующий план, для того, чтобы вы и ваша семья знали, как реагировать при возникновении реальной чрезвычайной ситуации. Чтобы подготовить себя и свою семью, уже сейчас выполните следующие этапы:

  • Защитите себя: в случае возникновения радиационной аварийной ситуации, зайдите в укрытие, оставайтесь в укрытии и будьте на связи. Повторяйте эту рекомендацию членам вашей семьи в период отсутствия чрезвычайных ситуаций, чтобы они знали, как действовать в случае радиационной аварии.
  • Составьте семейный план связи в экстренных случаях: поделитесь семейным планом связи с вашими близкими и отрабатывайте его, чтобы ваша семья знала, как реагировать в чрезвычайной ситуации. Для получения дополнительной информации о создании плана, включая шаблоны, посетите раздел «Make a Plan» на сайте Ready.gov/plan (на английском языке).
  • Соберите комплект на случай чрезвычайных ситуаций: Данный комплект может использоваться в любой чрезвычайной ситуации и включает в себя нескоропортящиеся продукты питания, радио с питанием от батареек или генератора с ручным приводом, воду, фонарик, батарейки, средства первой медицинской помощи и копии важных для вас документов, если вам предстоит эвакуация. Для получения дополнительной информации о том, что входит в комплект, см. раздел «Basic Disaster Supplies Kit» на сайте Ready.gov/kit (на английском языке).
  • Ознакомьтесь с планом действий при радиационных чрезвычайных ситуациях в вашей общине: проконсультируйтесь с местными должностными лицами, со школой вашего ребенка, по месту вашей работы и т.д., чтобы выяснить, насколько они готовы к радиологической чрезвычайной ситуации.
  • Ознакомьтесь с Системой сигнализации и оповещения населения о возникновении аварийных ситуаций: Эта система будет использоваться для оповещения населения в случае возникновения радиологического инцидента. Во многих общинах для экстренных уведомлений есть системы оповещения текстовыми сообщениями или электронной почтой. Чтобы узнать, какие оповещения доступны в вашем регионе, введите в Интернете в строке поиска название вашего поселка, города или округа и слово «оповещение» (“alerts”).
  • Определите достоверные источники информации: уже сейчас определите для себя надежные источники информации и вернитесь к этим источникам в случае возникновения чрезвычайной ситуации для получения сообщений и инструкций. К сожалению, из прошлых бедствий и чрезвычайных ситуаций, мы знаем, что немногочисленные группы лиц могут воспользоваться возможностью распространять ложную информацию.

Йодид калия (KI)

Не принимайте йодид калия (KI) и не давайте его другим, за исключением случаев, когда это специально рекомендовано отделом здравоохранения, сотрудниками спасательных служб или вашим врачом.

КI предписывается только в случаях попадания в окружающую среду радиоактивного йода и защищает только щитовидную железу. КI работает путем заполнения щитовидной железы человека стабильным йодом, тогда как вредный радиоактивный йод из выброса не поглощается, тем самым снижая риск развития рака щитовидной железы в будущем.

Ниже приведены вопросы и ответы со страницы Йодистый калий (KI) на веб-сайте Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) (на английском).

Что такое йодид калия?

KI (йодид калия) не удерживает радиоактивный йод от попадания в организм и не способен устранить последствия для здоровья, вызванные радиоактивным йодом при повреждения щитовидной железы.

KI (йодид калия) защищает от радиоактивного йода только щитовидную железу, но не другие части тела.

KI (йодид калия) не способен защитить организм от других радиоактивных элементов, кроме радиоактивного йода— при отсутствии радиоактивного йода прием KI не обеспечивает защиту и может нанести вред.

Поваренная соль и продукты, богатые йодом, не содержат достаточного количества йода, необходимого для предотвращения попадания радиоактивного йода в щитовидную железу. Не используйте поваренную соль или продукты питания в качестве замены KI.

Как работает KI (йодид калия)?

Щитовидная железа не способна отличать стабильный йод от радиоактивного. Она абсорбирует оба вида йода.

KI (йодид калия) предотвращает попадание радиоактивного йода в щитовидную железу. Когда человек принимает KI, стабильный йод в препарате поглощается щитовидной железой. Поскольку KI содержит очень много стабильного йода, щитовидная железа «переполняется» и более не может абсорбировать йод—ни стабильный, ни радиоактивный— на ближайшие 24 часа.

KI (йодид калия) не может обеспечить 100% защиты от радиоактивного йода. Защищенность будет возрастать в зависимости от трех факторов.

  • Время после радиоактивного заражения: чем скорее человек примет KI, тем больше времени будет у щитовидной железы, чтобы «заправиться» стабильным йодом.
  • Абсорбция: количество стабильного йода, который попадает в щитовидную железу, зависит от того, как быстро KI всасывается в кровь.
  • Доза радиоактивного йода: сведение к минимуму общего количества радиоактивного йода, полученного человеком, снижает количество вредного радиоактивного йода, который поглощается щитовидной железой.

Как часто следует принимать KI (йодид калия)?

Прием более сильной дозы KI (йодида калия) или же прием KI чаще, чем рекомендуется, не обеспечивает большей защиты и может вызвать тяжелую болезнь или смерть.

Разовая доза KI (йодида калия) защищает щитовидную железу в течение 24 часов. Для защиты щитовидной железы, как правило, вполне достаточно одноразовой дозы в установленных размерах.

В некоторых случаях люди могут подвергаться воздействию радиоактивного йода более суток. Если это случится, сотрудники органов здравоохранения или спасательных служб могут порекомендовать вам принимать одну дозу KI (йодида калия) каждые 24 часа в течение нескольких дней.

Каковы побочные эффекты KI (йодида калия)?

Побочные эффекты KI (йодида калия) могут включать расстройство желудка или желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции, сыпь и воспаление слюнных желез.

При приеме в соответствии с рекомендациями KI (йодид калия) изредка может оказать вредное воздействие на здоровье, связанное со щитовидной железой.

Эти редкие побочные эффекты более вероятны в тех случаях, если человек:

  • принимает дозу KI выше, чем рекомендуется
  • принимает препарат несколько дней подряд
  • уже имеет заболевание щитовидной железы

Новорожденные младенцы (в возрасте до 1 месяца), получающие более одной дозы KI (йодида калия), подвергаются риску развития состояния, известного как гипотиреоз (слишком низкий уровень гормонов щитовидной железы). при отсутствии лечения гипотиреоз может привести к повреждению головного мозга.

  • Младенцы, получающие более одной дозы KI, должны проходить проверку уровня гормонов щитовидной железы и находиться под наблюдением врача.
  • Избегайте повторного введения KI новорожденным.

Питание донора - ФГБУ «НМИЦ гематологии» Минздрава России

Соблюдение простых рекомендаций по режиму питания очень важно, так как после употребления донором «нежелательных» продуктов становится труднее произвести качественное обследование крови.

Рацион питания до донации

Накануне вечером сдачи крови донор не должен употреблять:

  • жирную пищу,
  • жареную пищу,
  • острую пищу,
  • копченые продукты,
  • молочные продукты,
  • яйца,
  • масло.

Эти продукты плохо влияют на качество крови.

В день сдачи крови утром полностью исключить:

  • все молочные продукты,
  • яйца,
  • бананы,
  • мясные продукты (колбаса, сосиски).

Даже самый маленький кусочек сыра, кофе с молоком или сливками, бутерброд с 5 граммами сливочного масло, обезжиренный йогурт, банан или одно яйцо повлияют на анализ крови.

Употребление жирной или жареной пищи перед кроводачей может привести к хилёзу, а также сильно ухудшить результаты некоторых анализов.

Жирной считается пища, содержащая большое количество животных и растительных жиров (жирное мясо, сало, жирные подливы, плов, кондитерские кремы и др.).

Жареной называется пища, приготовленная на растительных или животных жирах на сковороде без крышки (блины, жареная картошка, мясо, жареные пирожки, сырники, яичница и др.) или открытом огне (гриль, шашлык).

Самый идеальный завтрак — сладкая каша на воде, сладкий чай, сушки, хлеб с вареньем.

Алкоголь и лекарства

В течение 48 часов до процедуры донации следует воздержаться от употребления алкоголя, за 72 часа сдачи крови нельзя употреблять лекарства, содержащие аспирин и анальгетики.

Курение

За час до сдачи крови нужно воздержаться от курения. После процедуры донации также стоит час подождать, прежде чем закурить.

Перед сдачей тромбоцитов важна особая подготовка. Очень важно не курить за 2 часа перед процедурой. Если донор покурил перед донацией, то функциональная активность тромбоцитов снижается, т.е. те переливание тромбоцитов больному становится менее эффективным. Кроме того, тромбоциты могут слипаться в конгломераты (агрегировать), что является причиной для их выбраковки.

Донор с неправильным режимом сна и отдыха также сдаст некачественную кровь и может навредить своему здоровью

Рацион питания после донации

Для скорейшего и полноценного восстановления состава крови донору рекомендуется употребление продуктов, содержащих белки, железо и кальций.

Белки:

  • молоко и молочные продукты — кефир, сметана, творог, сыры (животные белки),
  • мясо и мясные продукты, птица, яйцо, рыба и морепродукты (животные белки),
  • фасоль, горох, соя, чечевица, кукуруза (растительные белки).

Железо:

  • гречка,
  • чечевица,
  • петрушка,
  • шпинат,
  • яблоки,
  • гранаты.

Кальций:

  • сыр,
  • творог,
  • яйца,
  • рыба,
  • кунжут.

Сдача одной порции крови лишает человека внутренних запасов железа в организме. Железо необходимо для восстановления потерянных эритроцитов. Низкий уровень железа — частая причина анемий.

Всем донорам следует использовать в пищу продукты, содержащие железо.

Список содержания железа в некоторых продуктах питания (мг/100 г продукта)

ПродуктСодержание железа, мг/100 гПродуктСодержание железа, мг/100 г
Грибы сушеные 30—35 Мясо кролика 4—5
Печень свиная 18—20 Миндаль 4—5
Отруби пшеничные 18—20 Мясо индюшачье 3—5
Пивные дрожжи 16—19 Персики 4—4,5 
Капуста морская 15—17 Малина 1,6—1,8 
Какао 12—14 Свекла 1,0—1,4 
Печень телячья 9—11 Яблоки 0,5—2,2 
Гречка 7—8 Брокколи вареная 1,0—1,2 
Яичный желток 6—8 Картофель 0,8—1,0 
Сердце 6—7 Морковь 0,7—1,2 
Язык говяжий 5—6 Цыпленок жаренный 0,7—0,8 
Грибы свежие 5—6 Бананы 0,7—0,8
Бобы 5—6 Белок яичный 0,2—0,3 

 

Регулярным донорам тромбоцитов рекомендуем принимать кальцийсодержащие витамины, а так же продукты, богатые кальцием, такие как сыр, творог, яйца, рыба и кунжут.

Хилёз

Иногда при назначении того или иного лабораторного исследования, в полученном результате можно встретить не совсем понятное словосочетание — хилёз крови. Любой неосведомленный человек, никаким образом не связанный с медицинской терминологией, может предположить невесть что и подумать, что это какое-то страшное заболевание крови. На самом деле все гораздо проще: хилёз крови — не болезнь, этот термин используют в том случае, если при сдаче анализов в крови был значительно повышен уровень триглицеридов, которых в норме там быть не должно. Хилёзная сыворотка может встречаться у людей различного возраста, пола и различной сферы занятий.

Хилёз крови представляет собой определение патологическое состояние, которое обозначает наличие в составе крови жировых частиц, не позволяющих провести точную диагностику. Кровь, содержащая в своем составе высокий уровень триглицеридов (нейтральных жиров), после центрифугирования становится белой и очень густой, внешне напоминающей сметану.

Причины возникновения хилеза

Уровень триглицеридов может значительно колебаться в течение одного дня. Их содержание в сыворотке крови значительно увеличивается через 15—25 мин после приема пищи и лишь через 10—12 часов снижается к исходному уровню, поэтому все анализы крови необходимо проводить натощак, как правило, после ночного периода голодания, чтобы содержащиеся в пище липиды не попали в кровь.

Чаще всего хилёз крови наблюдается у пациентов, которые были неправильно подготовлены к забору анализов. Не следует перед сдачей крови употреблять в пищу алкоголь или жирные продукты. Именно эта причина провоцирует высокий уровень нейтральных жиров и образование хилезной сыворотки.

Хилёзная сыворотка не дает возможности выделить составляющие крови. Следовательно, анализ крови провести невозможно. Также невозможно использование «жирной» крови для переливания реципиенту.

Анемия - медицинский центр MedSwiss

Одной из основных функций крови является доставка кислорода ко всем органам и тканям. Кислород в крови находится, главным образом, в связанном с гемоглобином виде, а гемоглобин содержится в эритроцитах (красных кровяных тельцах). Состояния, при которых снижается уровень гемоглобина в крови, называются анемией или малокровием. В связи с тем, что способность крови разносить кислород при этом снижается, органы и ткани испытывают кислородное голодание, поэтому основными жалобами больных анемией являются:
• слабость
• повышенная утомляемость
• сниженная работоспособность
• одышка (чувство нехватки воздуха) сначала при физической нагрузке, а при тяжелой анемии – и в покое
• учащенное сердцебиение (тахикардия)
• бледность.


В связи с тем, что такие проявления неспецифичны для анемии, больные порой обращаются не к профильным специалистам, например, к кардиологам, и очень удивляются, что учащенное сердцебиение никак не связано с патологией сердца. Нередко больных анемией отправляют к врачу их родные и знакомые, замечая несвойственную ранее для пациента бледность – одно из следствий снижения уровня гемоглобина.

Самыми частыми причинами анемий являются дефицит железа, витамина В12 или фолиевой кислоты. Анемии, вызванные каждой из этих причин, имеют свои особенности.

Железодефицитной анемией чаще страдают девушки и молодые женщины. Дело в том, что нормальные кровотечения во время каждого менструального цикла приводят к регулярным потерям железа. Если его количество недостаточно восполняется с пищей, то постепенно формируется дефицит железа и нарастает анемия. Особенно быстро этот процесс развивается во время беременности (т.к. железо расходуется на рост плода) и после родов (кровопотеря).

Однако это не означает, что железодефицитной анемией болеют только женщины, а обильные месячные – единственная причина такой анемии. Второй по частоте причиной железодефицитной анемии являются кровотечения из желудочно-кишечного тракта вследствие эрозий или язвенных поражений пищевода, желудка, тонкой или толстой кишки. Причем в большинстве случаев такие кровопотери протекают скрыто, т.е. не сопровождаются кровавой рвотой (рвотой с красной кровью или по типу кофейной гущи) и появлением красного или черного стула.

Еще одной причиной железодефицита являются опухоли, в т.ч. желудочно-кишечного тракта – они могут изъязвляться и подкравливать, кроме того, железо может расходоваться непосредственно на рост опухоли.

В связи с тем, что железо нужно не только для образования гемоглобина, но и для нормального тканевого дыхания, особенно в тех тканях, где клетки быстро делятся, к симптомам дефицита железа относятся:
• повышенное выпадение волос
• сухость и шелушение кожи
• изменения ногтей (исчерченность, деформация ногтевых пластинок, ломкость)
• появление заед в уголках рта
• специфические изменения вкуса и обоняния, когда хочется нюхать и есть необычные, а порой несъедобные вещи (например, мел, глину, землю, лед, пациентам может нравится запах бензина, камфорного спирта и т.д.).

Витамин В12 и фолиевая кислота нужны для нормального деления клеток, их дефицит приводит, в первую очередь, к нарушению деления клеток костного мозга – источника клеток крови.

Алиментарный (пищевой) дефицит витамина В12 (также как железа) характерен для строгих вегетарианцев, т.к. основным источником витамина В12 (и железа) являются продукты животного происхождения. Дефицит фолиевой кислоты может развиваться при недостаточном употреблении зелени, овощей. Кроме того, нарушение всасывания витамина В12 характерно для паразитарных заболеваний (глистных инвазий), болезней, при которых нарушается всасывание витаминов, а также для атрофического гастрита. Прием некоторых препаратов сопровождается дефицитом витамина В12 (например, метформина при сахарном диабете, антисекреторных препаратов, таких как омепразол, рабепразол и др. при гастрите, язвенной болезни) или фолиевой кислоты (например, терапия сульфаниламидами). Беременность усиливает проявления дефицита витамина В12 и фолиевой кислоты по той же причине, что способствует нарастанию дефицита железа.

В связи с тем, что клинические проявления дефицитных анемий очень похожи, для уточнения их причины необходимы дополнительные обследования. К таким обследованиям, помимо анализов крови и мочи, относятся гастроскопия и колоноскопия (для выявления источника кровопотери, а также опухолевого заболевания), УЗИ органов малого таза и консультация гинеколога для женщин и другие обследования в зависимости от клинической картины (объем обследований определяет лечащий врач).

Профилактикой дефицитных анемий является разнообразное питание, включающее как фрукты, овощи, зелень, так и блюда из красного мяса. 


При развитии дефицитных анемий лечение направлено на устранение причины анемии и на восполнение дефицита элементов: железа – при железодефицитной, витамина В12 – при В12–дефицитной и фолиевой кислоты – при фолиеводефицитной анемиях. Нужно понимать, что из продуктов растительного происхождения (гречневая каша, гранатовый сок, яблоки и т.д.) железо усваивается очень плохо, хорошо усваивается только гемовое железо, которое находится в мясе. Но даже избыточного потребления мясных продуктов недостаточно для восполнения запасов железа в организме, если уже развился его дефицит. В таких случаях назначают препараты железа: при нетяжелых анемиях и отсутствии нарушений всасывания – внутрь, при тяжелом дефиците или проблемах с всасыванием железа – внутривенно или внутримышечно (в т.ч. во II и III триместрах беременности).

Курс лечения препаратами железа длительный – не менее 3 месяцев в адекватных дозах, т.к. необходимо не только восстановить уровень гемоглобина, но и восполнить запасы железа в организме. Если ограничиться коротким курсом, гемоглобин повысится, но в скором времени снова разовьется анемия. При сохранении причины анемии (например, при обильных месячных) препараты железа могут быть назначены после основного длительного курса короткими курсами (например, первые 5 дней каждого месяца). К основным побочным эффектам препаратов железа относят расстройства стула и боли в животе, которые часто проходят на фоне продолжения терапии либо при подборе оптимального препарата. Кроме того, нужно знать, что на фоне лечения препаратами железа (внутрь в форме таблеток, капель, растворов) стул становится черным – этого пугаться не следует.

Лечение дефицита витамина В12 также длительное – основной курс может продолжаться полгода. В России зарегистрированы только инъекционные формы витамина В12 для лечения В12-дефицитной анемии, которые вводят внутримышечно (в виде уколов). Отказ от лечения дефицита витамина В12 чреват тяжелыми расстройствами, в т.ч. неврологическими, а во время беременности – нарушениями развития плода.

Восполнение дефицита фолиевой кислоты особенно важно во время беременности, т.к. дефицит этого витамина в первые дни беременности может привести к нарушению развития нервной трубки плода и тяжелым врожденным порокам развития.

В связи с этим ответственные производители лекарственных средств добавляют фолиевую кислоту в гормональные контрацептивы, предполагая, что, если все же разовьется беременность, женский организм будет подготовлен к развитию плода. Если беременность планируется, то прием фолиевой кислоты даже при отсутствии ее дефицита рекомендуют начинать за месяц до предполагаемого зачатия. 


Помимо описанных видов анемий есть и более редкие, в связи с чем в ряде случаев возникает необходимость в направлении больных к гематологу для проведения сложных диагностических тестов.
Если у Вас есть симптомы, характерные для анемии, обратитесь к терапевту. Своевременная диагностика и лечение – залог Вашего здоровья.

Другие статьи

Питание беременной женщины

Итак, Ваши планы и решения родить ребенка осуществились – Вы беременны! Но эта новость вызывает у Вас двоякое чувство: – с одной стороны, чувство радости, а с другой чувство определенного опасения и даже страха перед неизведанными испытаниями за свою жизнь и судьбу будущего младенца. Каким он будет? - здоровым, красивым, счастливым?...

И это во многом зависит от самой женщины, от того какой образ жизни она будет вести во время беременности и самое важное – как будет питаться.

Питание женщины в разные периоды беременности

Главное в меню будущей мамы — разнообразие. Она должна употреблять продукты из всех пищевых групп: мясо, рыбу, овощи и фрукты, молочные продукты, хлеб и крупы.

Питание женщины во время беременности можно условно разделить на три периода (триместра).

Если до наступления беременности женщина питалась нормально, чувствовала себя комфортно, не испытывала аллергии ни к каким продуктам, то на раннем этапе первого триместра беременности изменять свой рацион питания не стоит.

В этот период закладываются все органы и системы в организме ребенка, формируются ткани. Организму нужны полноценные белки и витамины: нежирное мясо (кролик, курица, индейка), рыба и морепродукты, кисломолочные продукты. Обязательно кушать рис, свежие или замороженные овощи, сезонные фрукты. В первом триместре многие будущие мамы еще работают. Как бы ни было сложно контролировать свое питание в рабочих условиях, необходимо это делать – находить время для полноценного завтрака и обеда.

В первом триместре беременности идет активная перестройка организма и адаптация к новому состоянию. В этот период рекомендуется перейти на низкокалорийную диету, включающую больше фруктов, соков, отвары из сухофруктов, в том числе из шиповника. В самом начале беременности, особенно если мучает токсикоз, рекомендуются более частые, но менее, обильные приемы пищи.

Пусть в кармане всегда лежит гематоген, пакетик с орехами или сухофруктами, чтобы перекусить на улице. Если ваше состояние не позволяет питаться обычной пищей, стоит обратить внимание на детское питание. Детские продукты буквально спасают будущих мам, страдающих сильным токсикозом. Это коробочные кашки, детские творожки, печенье и фруктовые пюре.

В первом триместре необходимо уделять особое внимание качеству продуктов. Постепенно отказываться от соусов, полуфабрикатов и консервов, содержащих вредные химические добавки. Не забывать, что плацента свободно накапливает и пропускает химию. Велико значение продуктов, содержащих фолиевую кислоту, без нее невозможен интенсивный обмен веществ, ее недостаток способен вызвать аномалии в развитии. Фолиевая кислота содержится в зелени, орехах, белокочанной капусте и брокколи, свекле, бобовых, а также в яйцах.

По мнению диетологов, пищевой рацион беременных должен быть на 300 ккал/день выше, чем у небеременных, но в первом триместре совсем нет нужды повышать энергетическую ценность рациона; во втором триместре требуется дополнительно 340 ккал/день; в третьем триместре – 452 ккал/день. Беременные женщины в основном получают достаточно калорий, и более 80% женщин достигают и даже превышают необходимую прибавку веса. Эти дополнительные калории приносят пользу плоду. Женщина с недостаточным весом должна набрать за всю беременность 16 – 20 кг., с избыточным весом - около 7 кг., с нормальным весом тела 11-12 кг.

Во втором триместре – происходят активные скачки в росте и весе ребенка и матки, поэтому калорийность рациона необходимо повысить. Желательно кушать больше и качественнее. В это время повышается потребность в микроэлементах: железе, магнии, цинке, селене, кальции, калии. Ребенок создает свой «запас» микроэлементов, используя материнский ресурс, а это означает, что у мамы их должно быть достаточно для двоих.

Очень часто у беременных во втором триместре падает гемоглобин, это нормальное физиологическое явление, если оно не является угрожающим для здоровья. Повысить гемоглобин можно употребляя красное мясо, курицу, рыбу, сухофрукты, гранаты, зеленые овощи и свежую зелень, гречку, цитрусовые (апельсины, грейпфруты, помело, лимоны), настои из шиповника и ягод.

Во втором триместре беременной необходимо ограничить в своем рационе потребление копченого и жареного, а также соли. Ни в коем случае нельзя ограничивать жидкость. Чистая вода – лучшее питье для беременной, и воды нужно употреблять до 2-2,5 л в день. Вода – это естественное питье для организма, она не вызывает осложнений и не имеет противопоказаний. Отеки вызывает не вода, а соль, которую мы не только добавляем в чистом виде, но и потребляем с консервами, майонезом, сыром, колбасой. Отсутствие соли – не вредно, она в естественном виде содержится во многих продуктах: овощах, хлебе, поэтому совсем без нее рацион не останется. Избыток соли нарушает обмен веществ.

В этот период можно повысить калорийность пищи. К родам нужно подойти физически крепкой. Мясо и рыбу лучше есть в первой половине дня, на завтрак и обед, а на ужин готовить молочно-растительные блюда: сырники, тушеные овощи, творожно - овощные запеканки. Нужно свести к минимуму прием консервов, копченостей, соленостей и маринадов, острых приправ и жирной пищи. Рекомендуются частые прогулки на воздухе, физическая активность.

В третьем триместре необходимо уменьшить калорийность продуктов за счет кондитерских и мучных изделий, меньше кушать жирного мяса, а также сыра и сметаны.

К концу этого периода многие специалисты советуют беременным вообще отказаться от мяса для повышения эластичностей тканей, профилактики разрывов.

В течение всего периода беременности следует особое внимание обратить на сочетание продуктов. Если разумно сочетать продукты, можно обеспечить более эффективное усвоение пищи. Если пища усваивается плохо, то это может приводить к гниению и брожению продуктов и образованию веществ, вредных для организма матери и ребенка. Кроме того, процесс брожения сопровождается газообразованием, это может приводить к метеоризму (вздутие живота) и неприятным ощущениям. Особенно это вредно на последних сроках беременности.

Стараться не принимать в один прием первое, второе и третье блюдо; это переполняет желудок и давит на плод, пища плохо переваривается и плохо усваивается. Кушать понемногу и чаще. Не рекомендуется принимать пищу непосредственно перед началом работы, длительной прогулкой, перед зарядкой и сразу после нее; желательно отдохнуть перед едой минут 10.

Кушать только тогда, когда проголодались, стараться не перекусывать на ходу. Соблюдать режим питания, питаться примерно в одно и то же время.

Правильное приготовление пищи поможет максимально сохранить полезные вещества, содержащиеся в продуктах. Не переваривать продукты, стараться не разогревать одно и то же блюдо по несколько раз, лучше отложить только ту порцию, которая будет использована. Готовить максимально щадящим способом: запекание, на пару, тушение. Избегать жарки, варки в большом количестве воды, при таком способе обработки продуктов теряется много полезных веществ. Если есть возможность, не готовить сразу на несколько дней. Не использовать при приготовлении еды алюминиевую посуду. Помнить, что для беременной женщины важны не калории, а качество пищи, ее натуральность, прежде всего «живая клетка» (цельные крупы, сырые овощи и фрукты, свежее мясо и молочные продукты).

Что может навредить беременной и плоду

Курение и алкоголь – с первых дней беременности бросить курить, если до этого курили, избегать «пассивного» курения, и не употреблять ни в каких дозах алкогольные напитки.

Недостаток в организме витаминов и микроэлементов – их отсутствие или недостаток может привести к непоправимым последствиям. Так, например, дефицит йода может привести к умственной отсталости ребенка, дефицит фолиевой кислоты – к тяжким уродствам плода, дефицит кальция – к нарушению формирования скелета ребенка, дефицит железа – к анемии и задержке физического и нервно-психического развития ребенка. Необходимо посоветоваться с врачом, возможно, он порекомендует перейти на йодированную соль, а также дополнить свой рацион витаминно-минеральным комплексом и фолиевой кислотой.

Лишний вес – это риск рождения крупного ребенка, а значит риск осложнений при родах и склонность ребенка к ожирению в старшем возрасте.

Употребление пищевых добавок(соусы, приправы типа вегеты, бульонные кубики), экзотические фрукты, полуфабрикаты, газированные напитки – опасность появления аллергии и аномалий у ребенка от этого, к сожалению, возрастает.

Рекомендуется беременной:

  • Не есть хот-доги и другую закуску, содержащую мясо, которое не было раскалено на огне или проварено в кипящей воде.
  • Избегать употребления мягких сыров. Твердые сыры безопасны.
  • Не есть сырыми замороженные паштеты и мясные пасты, морепродукты. Консервированные аналоги – безопасны.
  • Не употреблять сырые овощи, непастеризованные соки, печень, мясо, птицу и яйца, не прошедшие достаточной термической обработки. В этих продуктах могут содержаться таксины Сальмонеллы.
  • Ограничить употребление сладкого.
  • Ни в коем случае не прибегать к голоданию и различным диетам.
  • Регулярно следить за артериальным давлением и не пропускать посещения врача-гинеколога.

 

Помните! От Вашего питания и образа жизни во время беременности зависит развитие

Вашего ребенка и его здоровье!

Что вымывает кальций из организма человека, какие продукты и почему приводят к вымыванию кальция из костей?

Содержание

Почему кости становятся хрупкими?

Хрупкость костей связана с состоянием, которое обозначается как остеопороз. При остеопорозе нарушается структура костей, они становятся пористыми, как губка, и легко ломаются. 

Почему же развивается остеопороз? 

Причин много, но в любом случае при остеопорозе костная ткань перестает нормально обновляться и удерживать кальций. 

В норме процесс обновления костной ткани идет постоянно. При остеопорозе кость разрушается, но не восстанавливается в достаточной степени. Самая частая причина остеопороза — гормональные изменения после наступления менопаузы. Женские половые гормоны влияют на синтез белка костей — коллагена, который формирует матрицу — своеобразную сеточку, в нишах которой закрепляется кальций. После наступления менопаузы синтез коллагена снижается — и, соответственно, уменьшается способность кости удерживать кальций. 

В итоге риск перелома существенно повышается, даже при небольших нагрузках или травмах. Проблема имеет широкое распространение: по статистике, в России после 50 лет 8 из 10 женщин страдают от остеопороза1

К сожалению, остеопороз может развиваться и в более раннем возрасте. Факторами риска являются недостаточное потребление продуктов, богатых кальцием, злоупотребление газированными напитками, кофе, некоторые лекарства, ряд заболеваний.

Группы риска

После 45 лет запасы кальция начинают заметно снижаться . Это касается и мужчин, и женщин, но в группе повышенного риска — женщины после менопаузы. Так, за первые пять лет после наступления менопаузы потеря костной массы у женщины может составить до 1/3 от костной массы, утраченной ей за всю жизнь3

Если ребенок (подросток) не набрал пиковую костную массу, в дальнейшем у него может повыситься риск остеопороза. В группе риска также находятся люди, которые не употребляют достаточное количество продуктов, богатых кальцием, например молочных продуктов. 

Как остановить «вымывание» кальция из организма 

Все мы знаем, что для профилактики переломов и остеопороза всем женщинам (особенно старше 45 лет) необходим кальций. Чтобы организм правильно усвоил кальций, требуется витамин D3 — то есть нужно потреблять его в достаточном количестве с пищей или много времени проводить на солнце, что не всегда возможно, особенно в наших климатических условиях. 

Поэтому препараты кальция и обогащены витамином D3, который способствует его усвоению. 

Но немногие знают, что для полноценной минерализации кости принимать только кальций и витамин D3 недостаточно, потому что кальций имеет свойство вымываться из костной ткани. Поэтому необходимо не только насытить кости кальцием, но и остановить его вымывание. 

Для этого крайне важно поддержать синтез основного белка костной ткани — коллагена, потому что кальций фиксируется в специальных нишах, образуемых коллагеном. На синтез коллагена оказывают влияние так называемые остеотропные минералы: медь, магний, цинк, марганец и бор. Например, медь способствует образованию «сшивок» между нитями коллагена, способствуя образованию правильной структуры, а цинк поддерживает синтез гормонов, которые оказывают положительное влияние на костную ткань. 

Поэтому для профилактики вымывания кальция из костей и профилактики развития остеопороза необходимо принимать кальций и витамин D3 в комплексе с определенными минералами, такими как медь, магний, цинк, марганец и бор, и эффективность подобного комплекса подтверждена в независимом клиническом исследовании4

15 Продукты, богатые железом - Список продуктов с высоким содержанием железа

Знаете ли вы, что железо содержится в каждой клетке тела? Этот важный минерал необходим для выработки гемоглобина, части красных кровяных телец, которая помогает переносить кислород по всему телу, чтобы клетки могли производить энергию. Хотя железо содержится в различных продуктах питания, примерно 10 миллионов американцев испытывают дефицит железа.

Что такое дефицит железа?

Когда у вас заканчиваются запасы железа, может развиться железодефицитная анемия.Некоторыми причинами могут быть недостаточное потребление продуктов, богатых железом , проблемы с усвоением железа, сильное кровотечение или потеря большего количества клеток крови и железа, чем ваше тело может восполнить, а также ситуации, когда вашему организму требуется больше железа, чем обычно, например, во время беременности или кормления грудью.

Некоторые симптомы дефицита железа включают усталость, слабость, головокружение, бледность кожи и ногтей, головные боли и глоссит или воспаленный язык. Если вы подозреваете, что у вас дефицит железа, важно поговорить с вашим лечащим врачом; они, скорее всего, возьмут анализ крови, чтобы определить, действительно ли вы страдаете анемией, а затем скоординируют план действий, который включает диетическое вмешательство, добавки или и то, и другое.

К группам населения с повышенным риском развития дефицита железа относятся беременные женщины, младенцы и маленькие дети, женщины с обильными менструальными кровотечениями, люди с определенными хроническими заболеваниями, такими как рак и сердечная недостаточность, пожилые люди старше 65 лет и лица, находящиеся на крови разбавители.

Сколько железа мне нужно?

Рекомендуемые дневные нормы потребления железа зависят от множества факторов, включая возраст и стадию жизни. В целом, большинству взрослых мужчин требуется около 8 мг железа в сутки, а взрослым женщинам требуется 18 мг железа в сутки. Если вы беременны или кормите грудью, потребность в железе возрастает; беременным женщинам требуется около 27 мг железа в день, а кормящим женщинам - примерно 9-10 мг железа в день. Суточная норма железа, указанная на этикетках, основана на 18 мг.

    Чтобы предотвратить дефицит железа, важно сосредоточиться на сбалансированной диете, включающей множество хороших источников железа. Железо поступает как из продуктов животного происхождения (гемовое железо), так и из продуктов растительного происхождения (негемовое железо). Животные или гемовые источники железа лучше усваиваются организмом, чем продукты растительного или негемового железа; на самом деле организм усваивает в два-три раза больше железа из этих животных источников, чем из растений.Но если вы вегетарианец или стараетесь избегать продуктов животного происхождения, не волнуйтесь; вы по-прежнему можете потреблять много железа из растительной пищи, и в сбалансированной диете важно разнообразие. Попробуйте сочетать растительную пищу с железом с источником витамина С, который может помочь увеличить усвоение железа из этих продуктов. Вот некоторые из продуктов с высоким содержанием железа, которые стоит включить в свой распорядок дня:


    1. Устрицы

    Викторияби (Getty Images)

    Всего 3 унции устриц содержат 8 мг железа или 44% дневной нормы, что делает их отличным источником этого минерала.Сбрызните их лимоном для дополнительного вкуса и витамина С, который поможет улучшить усвоение железа. Но если устрицы не для вас, не волнуйтесь; есть масса других продуктов, богатых железом.


    2. Белая фасоль

    Westend61 Getty Изображений

    Также известная как фасоль каннеллини, эта шелковистая фасоль имеет слегка ореховый вкус и хорошо сочетается со всем, от салатов до супов. В дополнение к высокому содержанию клетчатки и белка, одна чашка консервированной белой фасоли является отличным источником железа, поскольку она содержит 8 мг железа или 44% от дневной нормы.Даже 1/2 стакана - тоже отличный вариант, богатый железом.


    3. Темный шоколад

    Эмилия МаневскаяGetty Images

    Вероятно, это самый вкусный вариант в этом списке. Любители шоколада обрадуются тому, что темный шоколад на самом деле удивительно богат железом. Три унции темного шоколада содержат примерно 7 мг железа или 39% дневной нормы. Наслаждайтесь темным шоколадом отдельно или попробуйте клубнику в темном шоколаде, которая обеспечивает выигрышную комбинацию железа и витамина С, способствующую усвоению.


    4. Печень говяжья

    Getty Images

    Хотя печень не так популярна в США, как в других странах, на самом деле это один из самых богатых питательными веществами продуктов на планете. Стандартная порция говяжьей печени в три унции богата железом - 5 мг или 28% дневной нормы, что делает ее отличным источником питательных веществ.


    5. Чечевица

    Крис Кантон, Getty Images

    Этот источник растительного белка также является отличным недорогим продуктом, который можно держать под рукой на кухне.Вы можете быть удивлены, насколько универсален этот веганский ингредиент - от приправленной чечевицей карри до теплых салатов из лесных грибов и чечевицы. Полстакана вареной и высушенной чечевицы содержит 3 мг железа или 17% дневной нормы, что делает ее хорошим источником минерала.


    6. Шпинат

    Westend61 Getty Изображений

    Полстакана вареного и высушенного шпината, широко известного своим высоким содержанием железа, содержит 3 мг железа или 17% дневной нормы.Но шпинат имеет высокий уровень определенной кислоты, которая может фактически блокировать усвоение железа, поэтому важно сочетать шпинат с пищей, богатой витамином С. Попробуйте выжать лимонный сок из вареного шпината для дополнительного вкуса и витамина С или сочетайте приготовленный шпинат с обжаренным болгарским перцем (еще одна пища, богатая витамином С).


    7. Тофу

    istetianaGetty Images

    Этот продукт на растительной основе содержит 3 мг железа или 17% дневной нормы всего в 1/2 чашки.Не любите тофу или просто не знаете, как его правильно приготовить? Поэкспериментируйте с одним из этих восхитительных рецептов тофу, разработанным организацией Good Housekeeping Test Kitchen.


    8. Фасоль

    Вичаи Бопатай / EyeEmGetty Images

    Эта питательная фасоль богата растительным белком, клетчаткой и множеством других питательных веществ. Добавление полстакана консервированной фасоли в ваш любимый чили или рагу на ужин добавляет 2 мг железа или 11% дневной нормы.


    9. Сардины

    Александра ГраблевскиGetty Images

    Всего 3 унции консервированных сардин в масле с костями обеспечивают 2 мг железа или 11% дневной нормы. Эта недорогая рыба с высоким содержанием полезных для сердца омега-3 жирных кислот, но с низким содержанием ртути. Сардины также богаты витамином B12, что делает их популярным выбором среди пескатарианцев. Вы можете наслаждаться ими прямо из банки, добавлять их в салат или готовить на гриле свежие сардины, как любую другую рыбу.


    10. Нут

    Westend61 Getty Изображений

    Полстакана вареного и высушенного нута содержит 2 мг железа или 11% дневной нормы. От хумуса до хрустящего нута - есть миллион способов восхитительно преобразовать этот простой бобовый продукт. Нут также богат клетчаткой, фолиевой кислотой, белком и полезными сложными углеводами.


    11. Консервированные помидоры

    Юпитер изображенияGetty Images

    Сырые помидоры сами по себе не содержат тонны железа, но консервированные тушеные помидоры содержат 2 мг железа или 11% дневной нормы всего лишь на порцию 1/2 чашки.Даже томатная паста и вяленые помидоры также содержат значительное количество железа. Кроме того, помидоры также являются отличным источником витамина С, который помогает увеличить усвоение железа.


    12. Говядина

    4kodiakGetty Изображений

    Три унции говядины содержат 2 мг железа или 11% дневной нормы. Эта гемовая форма железа очень биодоступна в организме. Попробуйте эти простые рецепты говяжьего фарша от Good Housekeeping Test Kitchen, которые включают все, от говяжьих начо до гамбургеров для гурманов и фрикаделек из мультиварки.


    Анастасия КуликовскаяGetty Images

    Сочетайте стейк с печеным картофелем, чтобы получить дополнительный заряд железа. Всего в одной запеченной картофеле средней плотности содержится 2 мг железа или 11% дневной нормы. Обязательно ешьте кожицу; вот где вся еда!


    Westend61 Getty Изображений

    Этот основной продукт для перекуса предлагает 2 мг железа, или 11% дневной нормы, всего в порции в одну унцию (это примерно 18 орехов).Попробуйте кешью в своем любимом миксе или проявите творческий подход, используя этот веганский рецепт кесо из кешью.


    15. Обогащенные сухие завтраки

    Янош Младоницки / EyeEmGetty Images

    Хотите верьте, хотите нет, но американцы потребляют около половины пищевого железа из хлеба, круп и других зерновых продуктов. Сегодня многие сухие завтраки содержат 100% дневной нормы железа (18 мг) всего в одной порции. Отличный способ увеличить усвоение железа из обогащенных злаков - это добавить немного нарезанной клубники в чашу для завтрака или съесть кашу с апельсиновыми дольками; и клубника, и апельсины богаты витамином С, который помогает улучшить усвоение железа.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    20 продуктов с высоким содержанием железа

    Говядина не только богата железом, но и является отличным источником белка.

    Кредит изображения: agrobacter / E + / GettyImages

    Чтобы оставаться активными, нашим мышцам необходим кислород.И они бы не получили этот необходимый кислород без ключевого питательного вещества: железа.

    Железо - это минерал в гемоглобине, белок, который переносит кислород из легких по всему телу, согласно данным Национальной медицинской библиотеки США (NLM).

    Сколько железа вам нужно?

    Рекомендуемая суточная доза железа составляет 8 миллиграммов и 18 миллиграммов для взрослых, назначенных мужчинам и женщинам при рождении, соответственно, в соответствии с Национальными институтами здравоохранения (NIH).

    Как правило, рекомендуемая суточная доза железа составляет 8 миллиграммов и 18 миллиграммов для взрослых, назначенных мужчинам и женщинам при рождении, соответственно, в соответствии с Национальными институтами здравоохранения (NIH).

    Железо бывает двух типов: гемовое (поступающее из продуктов животного происхождения) и негемовое (поступающее из растений). Организм не усваивает негемовое железо, а также гем, поэтому рекомендуемое потребление железа для вегетарианцев и веганов в 1,8 раза выше, чем для людей, которые едят мясо, согласно NIH.

    Согласно опубликованной в июне 2019 года статье PLOS One , люди, у которых менструация, подвержены большему риску дефицита железа и, следовательно, нуждаются в более высоком уровне железа. Дефицит железа может привести к анемии - состоянию, при котором в крови не хватает кислорода для доставки к остальному телу.По данным NLM, это может привести к таким симптомам, как усталость и мышечная слабость.

    Согласно NLM, употребление в пищу продуктов, богатых железом, может лечить или предотвращать анемию. Но не забывайте о гемовом и негемовом железе: например, чашка соевых бобов содержит 49 процентов дневной нормы (ДН) железа по сравнению с уткой (26 процентов на 6 унций), но ваше тело будет лучше усваивать железо для мяса.

    1. Обогащенные злаки: 19,6 мг, 109% дневной нормы (суточная норма)

    Большинство сортов хлопьев для завтрака обогащены питательными веществами, включая железо и витамины группы B.

    Кредит изображения: Янош Младоницки / EyeEm / EyeEm / GettyImages

    Если вы ищете продукты с высоким содержанием железа для детей, не избегайте хлопьев. Один из лучших продуктов для завтрака с высоким содержанием железа, обогащенные злаки, могут быть невероятно питательными - в некоторых случаях они содержат более 100 процентов дневной нормы железа на 3/4 чашки. Злаки также часто обогащены витамином B, что делает их хорошим выбором для вегетарианцев и веганов, поскольку это питательное вещество в основном содержится в продуктах животного происхождения.

    2. Куриная печень: 10,8 мг, 60% суточной нормы

    Для некоторых мысль о поедании печени может заставить их бежать в горы. Но это источник питательных веществ, который может похвастаться 60 процентами рекомендуемого суточного потребления железа на порцию в 4 унции. Печень является не только одним из лучших продуктов с высоким содержанием гемового железа, но и прекрасным источником белка, в каждой порции которого содержится 19 граммов, и витамина А.

    Это то, что на ужин - если вы ищете обед, богатый белком, витамином B12 и гемовым железом.Красное мясо, включая говядину, является основным источником железа, а стейк на 6 унций содержит 52 процента рекомендуемой суточной нормы.

    4. Каракатицы: 9,2 мг, 51% СН

    Внушительные 87 процентов калорий в каракатицах поступают из насыщающего белка.

    Кредит изображения: Freestocker / iStock / GettyImages

    Морепродукты известны как продукт с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка. Каракатица похожа на кальмара и является одним из продуктов с самым высоким содержанием железа, когда речь идет о моллюсках, обеспечивая 51 процент рекомендуемой суточной нормы потребления на порцию в 3 унции.Он также богат белком (почти 28 граммов на порцию), фосфором и калием, что делает его хорошей пищей для поддержания здоровья костей и мышц.

    5. Соевые бобы: 8,8 мг, 49% суточной нормы

    Соевые бобы невероятно популярны среди вегетарианцев и веганов благодаря высокому уровню полноценного белка (что означает, что они содержат все девять незаменимых аминокислот). Одна чашка вареных соевых бобов (эдамаме) является одним из растительных продуктов с высоким содержанием железа. Это составляет 49 процентов рекомендуемой суточной нормы железа в негемовой форме.Они также богаты жирорастворимым витамином К.

    6. Грибы сморчка: 8 мг, 45% суточной нормы

    Грибы сморчка встречаются редко из-за короткого вегетационного периода, но они содержат негемовое железо и 17 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина D.

    Кредит изображения: kcline / E + / GettyImages

    Если вы можете их найти, грибы сморчков - это деликатес и отличный источник негемового железа с 45% дневной нормы на чашку. Грибы сморчка также являются одним из тех редких продуктов, которые содержат витамин D - 17 процентов от рекомендуемой нормы потребления на чашку.Хотя может быть трудно съесть целую чашку грибов, приготовление их в жарком или в пасте - хороший способ легко включить их в свой рацион.

    7. Устрицы: 7,8 мг, 43% СН

    Как и каракатицы, устрицы - это морепродукты с низким содержанием калорий и высоким содержанием белка и железа, обеспечивающие 43 процента дневной нормы на порцию в 3 унции. Они также содержат калий, фосфор и витамин С. Рыба и морепродукты, такие как устрицы, известны тем, что содержат жирные кислоты омега-3, которые связаны с более низкими показателями сердечных заболеваний и диабета 2 типа, согласно исследованию, проведенному в августе 2017 г. Питательные вещества .Попробуйте эти богатые железом морепродукты по нашему рецепту устриц на гриле.

    8. Сушеные абрикосы: 7,5 мг, 42% суточной нормы

    Когда дело доходит до поиска фруктов с высоким содержанием железа, лучше всего сушить их. Хотя сухофрукты могут получить плохую репутацию из-за высокого содержания сахара, они также содержат клетчатку и калий, а также другие важные питательные вещества. В частности, сушеные абрикосы являются удивительным источником железа: 42 процента рекомендуемой суточной нормы потребления на чашку по сравнению с всего 3 процентами в его свежем аналоге (хотя вы можете не съесть всю чашку за один присест).Это потому, что питательные вещества в сухофруктах более концентрированы.

    9. Чечевица: 6,6 мг, 37% суточной нормы

    Чечевица на растительной основе небольшая, но мощная. Они являются хорошим источником белка, клетчатки и витаминов группы B, а также негемового железа. Фактически, всего 1 чашка вареной чечевицы обеспечивает 37 процентов рекомендуемой суточной нормы железа. Чечевица - отличный богатый клетчаткой заменитель традиционных крахмалистых основ, таких как рис или картофель - попробуйте их в этих рецептах чечевицы с высоким содержанием белка.

    10. Шпинат: 6,4 мг, 37% суточной нормы

    Шпинат богат многими питательными веществами, включая железо, и низкокалорийен.

    Кредит изображения: Westend61 / Westend61 / GettyImages

    Есть причина, по которой Попай любил шпинат: это источник питания с такими сильными элементами, как кальций, витамин С, калий и, да, железо. В одной чашке приготовленного шпината содержится 36 процентов рекомендуемой суточной нормы железа. Листовая зелень также является хорошим источником фолиевой кислоты, которая имеет решающее значение для внутриутробного развития, считая овощи одним из лучших продуктов с высоким содержанием железа для беременных.

    11. Мидии: 5,7 мг, 32% суточной нормы

    Еще один популярный морепродукт, мидии, богатые железом, белком и фосфором. В трех унциях приготовленных мидий содержится 32 процента рекомендуемой суточной нормы железа. Мидии, как и жирная рыба, также являются хорошими источниками полезных для сердца жирных кислот омега-3.

    12. Фасоль: 5,2 мг, 29% суточной нормы

    Фасоль - лучший друг вегетарианца благодаря своему растительному белку. Одна чашка вареной фасоли также содержит 13 граммов клетчатки, что делает их полезной для кишечника пищей.Доступная по цене и простая в приготовлении фасоль - отличный немясной продукт с высоким содержанием железа, обеспечивающий 29 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления.

    13. Чернослив: 4,6 мг, 26% суточной нормы

    Прежде чем вздрогнуть при мысли о черносливе, который, как известно, помогает поддерживать регулярность, подумайте, сколько питательных веществ он предлагает. Одна чашка чернослива - он же сушеные сливы - содержит 26 процентов рекомендуемой суточной нормы железа (хотя вы можете не съесть целую чашку за один раз).

    Они содержат почти треть рекомендуемой суточной нормы витамина А и калия и 49 процентов рекомендуемой суточной нормы клетчатки.

    14. Жареная утка: 4,6 мг, 26% суточной нормы

    Жареная утка - хороший источник железа, белка и ненасыщенных жиров.

    Кредит изображения: margouillatphotos / iStock / GettyImages

    Жареная утка с высоким содержанием белка и гемового железа, с 26 процентами суточной нормы на порцию в 6 унций. Птица также является прекрасным источником цинка, который необходим для здоровой иммунной системы. Чтобы уменьшить количество калорий и жира, выбирайте грудку, отрезанную от бедер или ног.

    15.Семена кунжута: 4,2 мг, 23% СН

    Орехи и семена - мечта любого перекуса: они богаты питательными веществами, такими как полезные для вас жир и растительный белок, и вы можете есть их горстями или смешать с йогуртом или смесью для свежих продуктов. Семена кунжута особенно богаты железом - 23% от рекомендуемой суточной нормы на унцию - а также кальцием, и они являются вкусной начинкой для любого жаркого.

    16. Черная фасоль: 3,6 мг, 20% суточной нормы

    Фасоль снова попадает в список благодаря высокому содержанию негемового железа; черные бобы обеспечивают 20 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления на приготовленную чашку.Черные бобы с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира являются фаворитом поклонников вегетарианских гамбургеров и чаш для буррито. Поскольку негемовое железо усваивается не так хорошо, как гемовое, смешивание различных бобов, например, с чили или салатом, является хорошим способом убедиться, что вы получаете достаточно железа.

    17. Шоколад: 3,4 мг, 19% СН

    Да, шоколад содержит железо! Но прежде чем вы откроете свой любимый пакет с конфетами, знайте, что шоколад типа имеет значение.

    Молочный шоколад в основном состоит из простых сахаров и обеспечивает всего 4 процента дневной нормы железа на унцию.По данным Harvard T.H., темный шоколад (в частности, от 70 до 85 процентов какао) содержит 19 процентов дневной нормы железа на унцию и связан с улучшением здоровья сердца и снижением риска диабета. Школа общественного здравоохранения Чан.

    18. Киноа: 2,8 мг, 15% суточной нормы

    Квиноа - единственное семя (да, это семя!), Которое содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает его полноценным белком - отличная новость для тех, кто хочет есть немного меньше мяса. Помимо того, что это хороший источник белка и клетчатки, 1 чашка приготовленной киноа предлагает 15 процентов рекомендуемой суточной нормы железа в негемовой форме.Попробуйте богатые железом семена из этих оригинальных рецептов киноа.

    19. Овсяные хлопья: 2,1 мг, 12% суточной нормы

    Овсянка - это универсальный продукт для завтрака, богатый питательными веществами, включая железо, клетчатку и белок.

    Кредит изображения: Стефан Томич / iStock / GettyImages

    Если овсянка не является вашим любимым блюдом на завтрак, возможно, ее питательные свойства убедят вас. Чаша овса - предпочитаете ли вы быстрый, стальной или старомодный - даст толчок вашему дню благодаря своей полезной для сердца клетчатке и сложным углеводам.Кроме того, в одной приготовленной чашке содержится 12 процентов рекомендуемой нормы потребления железа. Добавьте ваши любимые ореховые масла, чтобы получить больше белка и аромата. Попробуйте богатые железом зерна из этих несложных пикантных рецептов овсянки.

    Свинина - популярное нежирное мясо, которое также является хорошим источником белка, витамина B12 и железа. Порция свинины на 6 унций содержит 12 процентов рекомендуемой суточной нормы железа. При выборе более постного куска свинины выбирайте те, которые имеют маркировку «корейка», согласно Министерству сельского хозяйства США. Попробуйте его в этих рецептах тушеной свинины с высоким содержанием белка.

    Диета с высоким / низким содержанием железа | Клиника Орегона

    Назначение

    Железо - минерал, необходимый для жизни. Основная роль железа, содержащегося в красных кровяных тельцах, - переносить кислород от легких к остальным частям тела. Без кислорода клетки тела не могут нормально функционировать.

    Если запасы железа в организме становятся слишком низкими, может развиться железодефицитная анемия. Для этого характерны слабость, вялость, мышечная усталость и одышка. В тяжелых случаях кожа человека может побледнеть из-за нехватки эритроцитов в организме.

    У взрослых дефицит железа чаще всего вызывается хронической кровопотерей, например, при обильных менструациях или кишечном кровотечении из-за язвенной болезни, рака или геморроя. У детей дефицит железа обычно является результатом недостаточного потребления железа.

    Пищевая ценность

    Рекомендуемая доза железа (RDA) для здоровых взрослых составляет 10 миллиграммов в день для мужчин и 15 миллиграммов в день для женщин в пременопаузе. Потребности женщин в пременопаузе выше, чем потребности мужчин, потому что женщины теряют железо во время менструации.

    Обычно мужчинам легче получать достаточно железа, чем женщинам. Поскольку они обычно крупнее, потребности мужчин в калориях выше, и они, скорее всего, будут есть достаточно еды, чтобы удовлетворить свои потребности в железе. С другой стороны, женщины едят меньше. Это затрудняет удовлетворение их потребностей в железе. Поэтому для женщин в пременопаузе особенно важно есть продукты с высоким содержанием железа.

    Беременным женщинам необходимо до 30 миллиграммов железа в день. Основная причина в том, что будущему ребенку для развития необходимо железо.В итоге потянет из запасов железа матери. Это может быстро истощить железо у женщины, если она не ест достаточно продуктов, богатых железом.

    В следующей таблице перечислены продукты с высоким содержанием железа. В целом отличными источниками являются мясо, рыба и птица. Другие источники железа включают бобы, сухофрукты, цельнозерновые продукты, обогащенные злаки и обогащенный хлеб.

    В некоторых случаях диета с высоким содержанием железа может быть вредной. Например, тем, кто страдает гемохроматозом, следует избегать продуктов, богатых железом.Гемохроматоз - распространенное наследственное заболевание, при котором организм теряет способность регулировать количество усваиваемого и хранимого железа. Без регулирующего процесса может накапливаться опасно большое количество железа. Это может привести к серьезным повреждениям печени, сердца и поджелудочной железы.

    Хроническое заболевание печени по многим причинам может привести к накоплению чрезмерного количества железа в печени. Во многих случаях это действительно усугубляет повреждение печени. Например, при лечении хронического гепатита С теперь известно, что уменьшение запасов железа путем удаления крови фактически улучшает лечение.

    Особые соображения
    1. Гемовое и негемовое железо - это две формы железа в пищевых продуктах. Гемовое железо содержится в мясе, птице и рыбе. Негемовое железо содержится как в растительной, так и в животной пище. Гемовое железо легче усваивается организмом, чем негемовое железо. Однако гемовое железо может также способствовать усвоению негемового железа. Поэтому, например, употребление в пищу говядины и бобов способствует адекватному усвоению обоих типов железа.
    2. Витамин С также способствует усвоению железа.Это верно как для гемового, так и для негемового железа. Поэтому полезно употреблять цитрусовые или соки, богатые витамином С, с продуктами, содержащими железо. Например, обед может включать постный стейк из вырезки (источник гемового железа), печеный картофель (источник негемового железа, брокколи (источник негемового железа) и апельсин (источник витамина С) для хорошего потребления железа.
    3. Фитиновые и дубильные добавки - это два пищевых компонента, которые при употреблении в больших количествах препятствуют усвоению железа.Фитиновая кислота содержится в ржаном хлебе и других продуктах из цельного зерна. Фитиновая кислота также содержится в не травяных чаях. Дубильная кислота содержится в коммерческих черных чаях и чаях пекое, кофе, напитках кола, шоколаде и красных винах.
    4. Добавки железа - существует много различных видов добавок железа. Однако добавки железа следует принимать только при истинном дефиците железа и только под наблюдением врача. Общие поливитамины часто содержат в умеренных количествах железо и другие минералы.Если в остальном он здоров, это количество железа, вероятно, не вредно. Если следует избегать приема железа, не следует использовать поливитамины, содержащие железо. Обратите внимание, что важно хранить железо и поливитаминные добавки в недоступном для детей месте. При проглатывании может произойти тяжелое отравление.

    Продукты, содержащие железо

    Продукты питания

    Размер порции

    (мг)

    Хлопья с отрубями зерновые

    1 стакан

    24.0

    Продукт 19 злаков

    1 стакан

    24,0

    Моллюски, приготовленные на пару

    3 унции

    23,8

    Всего злаков

    1 стакан

    18,0

    Зерновые злаки

    1 стакан

    12.2

    Каша с отрубями изюма

    1 стакан

    9,3

    Печень говяжья, тушеная

    3 унции

    5,8

    Каши Кикс

    1 стакан

    5,4

    Каша Cheerios

    1 стакан

    3.6

    Чернослив

    1 стакан

    3,0

    Картофель, запеченный с кожицей

    1 мед

    2,8

    Стейк из филе, приготовленный

    3 унции

    2,8

    Креветки вареные

    3 унции

    2.6

    Фасоль военно-морская, приготовленная

    1/2 стакана

    2,3

    Инжир сушеный

    5

    2,1

    Нежирный говяжий фарш, жареный

    3 унции

    2,1

    Мангольд, приготовленный

    1/2 стакана

    2.0

    Рисовые хлопья криспи

    1 стакан

    1,8

    Фасоль

    1/2 стакана

    1,6

    Овсяные хлопья, приготовленные

    1/2 стакана

    1,6

    Шпинат, сырой

    1 стакан

    1.5

    Тунец, консервированный в воде

    3 унции

    1,3

    Горошек зеленый, колбасный

    1/2 стакана

    1,2

    Палтус, приготовленный

    3 унции

    0,9

    Цельнозерновой хлеб

    1 ломтик

    0.9

    Половинки абрикоса, сушеные

    5

    0,8

    Изюм

    1/4 стакана

    0,8

    Брокколи, приготовленная

    1/2 стакана

    0,6

    Яйцо вареное

    1 большой

    0.6

    Загрузите эту страницу в формате PDF, нажав здесь.

    Этот материал не охватывает всю информацию и не предназначен для замены профессиональной помощи. По любым вопросам, касающимся вашего здоровья, проконсультируйтесь со своим врачом.

    © Copyright Chek Med Systems®, Inc., Все права защищены.

    Утюг (для родителей) - Nemours Kidshealth

    Что такое железо?

    Железо - это минерал, содержащийся в растениях и животных, а также во всех живых существах.Это важный компонент гемоглобина , части красных кровяных телец, которые переносят кислород из легких в организм. Железо дает гемоглобину силу «переносить» (связывать) кислород в крови, поэтому кислород попадает туда, куда ему нужно.

    Без достаточного количества железа организм не может вырабатывать гемоглобин и вырабатывает меньше красных кровяных телец. Это означает, что ткани и органы не будут получать необходимый им кислород.

    Люди могут получить железо, употребляя в пищу такие продукты, как мясо и темно-зеленые листовые овощи.Железо также добавляют в некоторые продукты, такие как детские смеси и каши.

    Сколько железа нужно детям?

    В зависимости от возраста детям требуется разное количество железа:

    • Младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, обычно получают достаточно железа от матери до 4–6 месяцев. Примерно в это же время обычно вводятся такие богатые продукты, как обогащенные злаки и пюре. Младенцам, находящимся на грудном вскармливании и не получающим достаточного количества железа, следует давать капли железа, прописанные врачом. Младенцам, которым вводят смесь, обогащенную железом, не требуется добавление железа.
    • Младенцам в возрасте 7–12 месяцев необходимо 11 миллиграммов железа в день.
    • Малышам в возрасте от 1 до 3 лет необходимо 7 миллиграммов железа каждый день. Детям в возрасте 4–8 лет необходимо 10 миллиграммов, а детям старшего возраста в возрасте 9–13 лет - 8 миллиграммов.
    • Мальчики-подростки должны получать 11 миллиграммов железа в день, а девочки-подростки - 15 миллиграммов. (Подростковый возраст - это время быстрого роста, и девочкам-подросткам необходимо дополнительное количество железа, чтобы восполнить то, что они теряют ежемесячно, когда у них начинается менструация.)
    • Молодые спортсмены, которые регулярно занимаются интенсивными физическими упражнениями, обычно теряют больше железа, и им может потребоваться дополнительное количество железа в своем рационе.Людям, соблюдающим вегетарианскую диету, также может потребоваться добавление железа.

    Что такое дефицит железа?

    Дефицит железа - это когда в организме человека не хватает железа. Это может быть проблемой для некоторых детей, особенно для малышей и подростков (особенно для девочек, у которых очень тяжелые месячные). Фактически, многие девочки-подростки подвержены риску дефицита железа - даже при нормальных менструациях - если их диета не содержит достаточного количества железа, чтобы компенсировать потерю крови во время менструации.

    После 12 месяцев дети ясельного возраста подвергаются риску дефицита железа, потому что они больше не пьют смеси, обогащенные железом, и могут не есть достаточно продуктов, содержащих железо, чтобы восполнить разницу.

    Дефицит железа может повлиять на рост и привести к проблемам с обучением и поведению. Если дефицит железа не исправить, это может привести к железодефицитной анемии (уменьшению количества эритроцитов в организме).

    Как я могу помочь своему ребенку получить достаточно железа?

    Дети и подростки должны знать, что железо - важная часть здорового питания. Продукты, богатые железом, включают:

    • говядина, свинина, птица и морепродукты
    • тофу
    • фасоль и горох сушеные
    • сухофруктов
    • листовые темно-зеленые овощи
    • обогащенные железом сухие завтраки, хлеб и макаронные изделия

    (Примечание: железо животного происхождения легче усваивается организмом, чем железо растительного происхождения.)

    Чтобы дети получали достаточно железа:

    • Ограничьте количество молока, которое они пьют, примерно до 16–24 жидких унций (473–710 миллилитров) в день.
    • Подавайте обогащенные железом каши для младенцев до 18–24 месяцев.
    • Подавайте продукты, богатые железом, вместе с продуктами, содержащими витамин С (например, помидорами, брокколи, апельсинами и клубникой). Витамин С улучшает усвоение железа организмом.
    • Не подавайте кофе или чай во время еды - оба содержат дубильные вещества, которые уменьшают усвоение железа организмом.

    Окончательный список продуктов, богатых железом, с высоким содержанием железа

    Продукты с высоким содержанием железа

    Железо является одним из важнейших микроэлементов для человеческого организма. Он необходим для переноса кислорода из крови в органы.

    Многие люди не знакомы с важностью железа как питательного микроэлемента и могут иметь проблемы с получением их здоровой дозы. Сегодня мы собираемся обсудить некоторые из наиболее распространенных продуктов, богатых железом. Вы узнаете, что можно есть, если хотите увеличить потребление железа.

    Прежде чем мы начнем перечислять продукты, богатые железом, мы должны упомянуть, что это два типа железа:

    ● Гемовое железо, которое вы можете найти в различных типах мяса. Ваше тело легко усваивает это.

    ● Негемовое железо, которое можно найти в продуктах растительного происхождения. Ваше тело не так легко усваивает это.

    Теперь, когда вы знаете разницу между двумя типами железа, давайте взглянем на 10 основных продуктов, богатых железом.

    10 самых богатых железом продуктов питания

    1.Красное мясо

    Красное мясо может получать много плохих отзывов в прессе, но оно по-прежнему остается одним из самых питательных продуктов, которые можно есть. Он богат не только железом, но и белком, селеном, цинком и множеством витаминов группы В.

    Красное мясо - один из самых доступных продуктов питания, богатых железом. Это отличный источник гемового железа для людей, которые хотят увеличить потребление железа.

    Если вы ищете простой способ есть более здоровую и питательную пищу, лучше всего есть больше красного мяса.

    2. Рыба

    Рыба - очень питательный корм, в котором много витаминов и минералов, таких как железо. Он также содержит омега-3, который поддерживает здоровье вашего мозга, укрепляет вашу иммунную систему.

    Рыба, такая как консервированный тунец, содержит жизненно важные питательные вещества, такие как витамин B12, ниацин и селен, и это лишь некоторые из них. В нем также много белка, что делает его идеальной пищей для людей, которые пытаются похудеть.

    Если вы хотите увеличить потребление железа, добавление рыбы в свой рацион - отличный способ начать.

    3. Шпинат

    Первой растительной пищей в списке является шпинат. Это отличный источник железа, и он не очень калорийный.

    Железо, содержащееся в шпинате, не содержит гема, поэтому организм с трудом усваивает его. Однако в шпинате много витамина С, который увеличивает усвоение железа.

    Кроме того, шпинат содержит множество антиоксидантов, что делает его отличным продуктом для добавления в свой рацион независимо от того, хотите ли вы увеличить потребление железа.

    4. Моллюски

    Моллюски - это еще один продукт животного происхождения, который невероятно богат железом.В частности, отличным источником железа являются моллюски, такие как моллюски, устрицы и мидии. Моллюски, как и красное мясо, богаты гемовым железом, которое легче усваивается организмом.

    Кроме того, моллюски содержат большое количество белка, витаминов C и B12. Кроме того, употребление большего количества моллюсков повысит уровень здорового холестерина ЛПВП в крови.

    Хотя некоторые виды моллюсков содержат определенные токсины, увеличение их потребления поддержит ваше здоровье.

    5.Органическое мясо

    Органное мясо, такое как печень, почки, мозг и сердце, невероятно питательно. Они содержат тонны белка и микроэлементов, таких как железо, витамины группы B, селен и медь.

    Печень также богата витамином А, что делает ее невероятно полезной для вашего рациона. Мясные субпродукты являются источником гемового железа, которое легко усваивается организмом.

    Они являются отличным источником питательных микроэлементов, поэтому, если вы хотите увеличить потребление железа, вы можете начать есть больше этого мяса.

    6. Квиноа

    Если у вас есть проблемы с глютеном, но вы все же хотите увеличить потребление железа, употребление киноа может вам помочь. Это отличный источник белка, а также железа, магния и меди.

    Кроме того, квиноа содержит множество антиоксидантов, которые помогают защитить ваши клетки и повысить метаболизм. Добавление в свой рацион таких продуктов, как киноа, увеличит потребление железа, а также других важных микроэлементов.

    7. Бобовые

    Бобовые, такие как фасоль, горох, чечевица, соя и нут, содержат тонны питательных веществ.Они являются отличным источником железа, особенно для веганов и вегетарианцев, которые избегают мяса.

    Мало того, они также содержат огромное количество фолиевой кислоты, калия и магния, которые поддерживают ваше здоровье. Еще одна замечательная особенность бобовых - то, что они богаты клетчаткой.

    Однако бобовые являются источником негемового железа, поэтому лучше всего их есть с продуктами с высоким содержанием витамина С, такими как помидоры.

    8. Индейка

    Индейка - отличный источник железа для людей, которые любят есть мясо.В нем также много белка, который может ускорить ваш метаболизм. Если вы хотите увеличить потребление железа, вам следует выбрать темную индейку, потому что в ней больше железа.

    Турция также содержит несколько витаминов группы В, цинк и селен, а также минералы. Употребление большего количества индейки не только увеличит потребление железа, но и поможет похудеть. В нем много белка, который насытит вас после еды.

    Если вы хотите быть здоровее, есть больше индейки - один из способов сделать это.

    9. Брокколи

    Брокколи - один из лучших растительных продуктов, которые вы можете есть. Он богат не только железом, но и витамином С, который улучшает усвоение железа. Брокколи также содержит много клетчатки, что делает ее идеальной пищей для людей, которые хотят похудеть, потому что она заставляет их чувствовать себя сытыми.

    Брокколи также является отличным источником витамина К, поэтому, если вы хотите питаться более здоровой пищей, добавление брокколи в свой рацион станет отличным началом.

    10. Темный шоколад

    Обычно употребление шоколада считается вредным для здоровья, но темный шоколад невероятно полезен для вашего тела.Он богат микроэлементами, такими как железо, медь и магний.

    Темный шоколад также содержит множество антиоксидантов, которые могут помочь вам улучшить метаболизм, а также сохранить ваше здоровье.

    Однако, чтобы получить преимущества от употребления черного шоколада, вам необходимо употреблять шоколад с минимум 70% какао.

    Подводя итог, вот 10 лучших продуктов, богатых железом:

    • Красное мясо
    • Рыба
    • Шпинат
    • Моллюски
    • Мясные субпродукты
    • Квиноа
    • Бобовые
    • Индейка
    • Бобовые
    • Индейка
    • 3

    Добавление только одного из этих продуктов в свой рацион увеличит суточное потребление железа.Однако, если по какой-либо причине вы не можете удовлетворить суточную потребность в железе только за счет еды, вы можете попробовать нашу добавку железа Active Iron. Он работает в гармонии с вашим телом, поэтому вы можете легко его усвоить, не расстраивая желудок.

    Дополнительная литература:

    Злаки с высоким содержанием железа

    Железо для вегетарианцев: источники железа на растительной основе для поддержания потребления железа

    Когда лучше всего принимать железо?

    Как повысить уровень железа у детей с помощью диеты

    © 2009-2021, Гвен Дьюар, Ph.D., все права защищены


    Разумное потребление продуктов, богатых железом

    Если вашему ребенку был поставлен диагноз дефицита железа, имеет смысл изучить его или ее диету. Но повышение уровня железа - это не просто вопрос употребления в пищу продуктов, богатых железом.

    Некоторые продукты содержат железо, но они также содержат соединения, которые уменьшают способность организма усваивать железа.

    Например, многие зерновые, бобовые и овощи содержат фитаты, химические соединения, связывающиеся с железом.

    После связывания эти комплексы фитат-железо не могут перевариваться человеческими ферментами в кишечнике - по крайней мере, если рН кишечника находится в нейтральном диапазоне. В результате железо, которое вы потребляете, может в конечном итоге пройти через ваше тело - не впитаться (Petroski and Minich 2020).

    Кроме того, дубильные вещества (содержащиеся в чае и в различных фруктах и ​​овощах) могут препятствовать всасыванию железа. То же самое и с некоторыми белками, содержащимися в яйцах.

    Итак, хотя мы часто слышим, что яйца и шпинат являются хорошими источниками железа, на самом деле все обстоит сложнее.Эксперименты и лабораторные анализы показывают, что железо в этих продуктах усваивается довольно плохо (Гордон и Чоу, 1984; Инсел и др., 2004; Исикава и др., 2007).

    Еще есть проблема с кальцием и молочными продуктами.

    Кальций конкурирует с железом за усвоение организмом (Insel et al 2004), поэтому богатая кальцием еда может временно блокировать усвоение железа (Lönnerdal 2010).

    И эффект может быть усилен, если ребенок потребляет коровьего молока. Помимо кальция, коровье молоко содержит белок под названием альфа-казеин , который оказывает ингибирующее действие на всасывание железа (Kibangou et al 2005).

    Это может объяснить, по крайней мере частично, хорошо известный фактор риска дефицита железа у детей: дети, потребляющие много коровьего молока, с большей вероятностью страдают от дефицита железа (Uijterschout et al 2014; Gunnarson et al 2007; Hallberg 1998).

    Например, в исследовании канадских детей дети младшего возраста с большей вероятностью страдали от дефицита железа, если они имели привычку потреблять более двух чашек коровьего молока в день (Cox et al, 2016).

    А как насчет младенцев? Они начинают жизнь с молочной диеты. Как младенцам избежать дефицита железа?

    Младенцы рождаются с запасами железа, которые помогают им оставаться в достаточном количестве железа в течение первых нескольких месяцев после родов.

    А грудное молоко, несмотря на содержание кальция, на самом деле является хорошим источником железа для младенцев. Хотя грудное молоко содержит относительно низкие концентрации железа (около 0,35 мг / л), оно не содержит альфа-казеина, ингибитора абсорбции железа.

    Более того, железо в грудном молоке человека находится в форме с высокой биодоступностью , или легко усваиваемой. Фактически, по оценкам исследователей, младенцы могут усваивать от 45 до 100% железа с грудным молоком (Qasem and Friel 2015).

    Однако к тому времени, когда младенцам, находящимся на грудном вскармливании, исполняется 6 месяцев, их запасы железа могут быть исчерпаны. И количества железа, которое они получают с грудным молоком, недостаточно для этого.

    Таким образом, исследователи рекомендуют этим младенцам начать употреблять пищевые добавки, богатые железом (Qasem and Friel 2015).

    Существуют ли продукты, которые

    усиливают усвоение железа ?

    Да. Витамин С и «мясной фактор» (содержащийся в красном мясе, лососе и других мышечных белках животных) помогают организму усваивать железо и противодействуют воздействию фитатов.

    В одном исследовании добавление 63 мг витамина С к зерновой, богатой железом еде увеличило усвоение железа почти на 300% (Fidler et al 2009).

    Итак, какова хорошая диетическая стратегия для повышения уровня железа?

    • Избегайте потребления большого количества кальция (> 40 мг) во время еды, которая предназначена для повышения уровня железа.
    • Избегайте других ингибиторов абсорбции железа, таких как мята перечная, ромашка, чай и кофе.
    • Поощряйте ребенка есть продукты, богатые железом, в сочетании с источниками витамина С (например, цитрусовые, персики, папайя, сладкий красный перец, ягоды, брокколи и горох).

    Какие продукты, богатые железом, подходят для младенцев и детей ясельного возраста?

    Первая еда вашего ребенка будет пюре. Пюре из мяса богато железом. Младенцы также могут получать железо из немясных источников, таких как пюре из тофу, протертые зеленые бобы, процеженный горох и протертый сладкий картофель.Существуют также обогащенные железом каши, разработанные специально для младенцев.

    По мере того, как ваш ребенок становится старше, вы можете вводить более текстурированную пищу, но вам все равно нужно будет помнить об опасности удушья.

    Например, как я отмечаю в таблице ниже, сухофрукты являются хорошими источниками железа. Но их следует избегать младенцам и детям дошкольного возраста, потому что они могут застрять у ребенка в горле.

    Для обоснованного обсуждения того, как вводить твердые тела, см. Эту статью «Наука о воспитании детей».

    А как насчет мяса? Обязательно ли есть мясо, чтобы избежать дефицита железа?

    Нет, если вы стараетесь получить железо из других источников. Но стоит отметить, что некоторым семьям, которые избегают красного мяса, может быть труднее поддерживать целевой уровень железа.

    Например, в исследовании более 250 израильских детей, исследователи обнаружили, что дети, которые ели красное мясо, редко имели четырехкратный повышенный риск дефицита железа (Моше и др., 2013).Если вас беспокоит дефицит железа, а в вашем меню нет красного мяса, возможно, стоит обратить особое внимание на этот научно обоснованный совет.

    Какие продукты особенно богаты железом? Как можно сравнить разные продукты?

    Есть два класса продуктов, богатых железом. Продукты, содержащие гемовое железо, и продукты, содержащие негемовое железо. Давайте посмотрим поближе.

    Продукты, богатые железом: источники гемового железа

    Гемовое железо - это форма железа, которая легче всего усваивается организмом.Он содержится в мышечной ткани животных. Вот несколько конкретных примеров продуктов, богатых гемовым железом, согласно оценке базы данных нутриентов Министерства сельского хозяйства США.


    Продукты, богатые железом: источники негемового железа

    Негемовое железо содержится в растительной пище, а также в мясе и яйцах. По сравнению с гемовым железом негемовое железо усваивается гораздо хуже.

    Более того, многие источники негемового железа также содержат фитаты, которые значительно снижают биодоступность. Если вы хотите усвоить значительное количество негемового железа, особенно важно сочетать его с витамином С или мясом.Опять же, дополнительную информацию см. В моей статье об абсорбции железа.

    Я составил несколько таблиц с примерами негемовых продуктов, богатых железом. Оба они составлены на основе информации, предоставленной базой данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США.

    В этой первой таблице я выделяю бобы, горох и чечевицу. Имейте в виду, что они могут стать причиной удушья для младенцев. Вы захотите их размять.

    Совет по снижению содержания фитатов в этих продуктах: исследования показывают, что мы можем снизить уровень фитатов, готовя их в течение одного часа при 95 градусах Цельсия или 205 градусах Фаренгейта (Petroski and Minich 2020).

    Кроме того, исследования показывают, что регулярное употребление ферментируемых волокон снижает рН слепой кишки, что может облегчить усвоение железа. Фасоль обычно содержит много ферментируемых волокон, поэтому, если вы возьмете за привычку есть фасоль, ваш организм может более эффективно усваивать негемовое железо (Petroski and Minich 2020).


    На этой второй диаграмме я подчеркиваю содержание негемового железа в некоторых орехах, семенах и зернах. Еще раз помните об опасности удушья.Младенцам и детям младшего возраста нельзя употреблять орехи или семена. Обратите внимание, что у некоторых детей есть аллергия на древесные орехи и / или арахис, поэтому вам следует проконсультироваться со своим педиатром о том, какие продукты подходят для вашего ребенка.

    Наконец, вот две диаграммы, на которых выделены некоторые фрукты и овощи. Как всегда, помните об опасности удушья для младенцев и детей ясельного возраста. Например, сухофрукты могут застрять у ребенка в горле.


    Эти таблицы представляют лишь небольшую выборку продуктов.Чтобы получить более обширный список продуктов, богатых железом, ознакомьтесь с базой данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США.

    Вы можете получить доступ в формате PDF по этой ссылке.


    Ссылки: Продукты, богатые железом

    Бейли Р.Л., Кателье Диджей, Джун С., Дуайер Дж.Т., Жакье Е.Ф., Анатер А.С., Элдридж А.Л. Общее обычное потребление питательных веществ детьми в США (до 48 месяцев): результаты исследования кормления младенцев и малышей (FITS) 2016. J Nutr 2018; 148: 1557S – 66S.

    Cox KA, Parkin PC, Anderson LN, Chen Y, Birken CS, Maguire JL, Macarthur C, Borkhoff CM.2016. Ассоциация между мясом и альтернативным потреблением мяса и магазинами железа в раннем детстве. TARGet Kids! Сотрудничество. Acad Pediatr. 16 (8): 783-791.

    Фидлер М.С., Давидссон Л., Зедер С. и Харрелл Р.Ф. 2004. Эриторбиновая кислота является мощным усилителем абсорбции негемового железа. Am J Clin Nutr. 2004 Янв; 79 (1): 99-102.

    Gordon DT и Chao LS. 1984. Связь компонентов пшеничных отрубей и шпината с биодоступностью железа у анемичных крыс. Журнал питания 114 (3): 526-535.

    Gunnarsson BS, Thorsdottir I и Palsson G. 2007. Связь статуса железа с диетическими и другими факторами у 6-летних детей. Eur J Clin Nutr. 61 (3): 398-403.

    Hallberg L. 1998. Влияет ли кальций на усвоение железа? Являюсь. J. Clin. Nutr. 68: 3-4.

    Инсел, П. М., Тернер Р. Е. и Росс Д. 2003. Питание. 2-е издание.

    Исикава С.И., Тамаки С., Арихара К., Ито М. 2007. Белок яичного желтка и фосвитин яичного желтка ингибируют усвоение кальция, магния и железа у крыс.J Food Sci. 72 (6): S412-9.

    Kibangou IB, Bouhallab S, Henry G, Bureau F, Allouche S, Blais A, Guérin P, Arhan P, Bouglé DL. 2005. Белки молока и абсорбция железа: контрастирующие эффекты различных казеинофосфопептидов. Pediatr Res. 58 (4): 731-4.

    Моше Г., Амитаи Ю., Корчиа Г., Корчиа Л., Тененбаум А., Розенблюм Дж., Шехтер А. 2013. Анемия и дефицит железа у детей: связь с потреблением красного мяса и птицы. J Педиатр Гастроэнтерол Нутр. 57 (6): 722-7.

    Петроски В. и Миних Д.М.Существует ли такая вещь, как «антипитательные вещества»? Повествовательный обзор воспринимаемых проблемных растительных соединений. 2020. Питательные вещества. 12 (10): 2929.

    Qasem WA и Friel JK. 2015. Обзор железа у доношенных грудных детей. Clin Med Insights Pediatr. 9: 79-84.

    Руцке С.Дж., Глан Р.П., Руцке М.А., Велч Р.М., Лангханс Р.В., Олбрайт Л.Д., Комбс Г.Ф. младший и Уиллер Р.М. 2004. Биодоступность железа из шпината с использованием модели биоанализа in vitro / человеческих клеток Caco-2. Жилье (Элмсфорд). 10 (1): 7-1.

    Uijterschout L, Vloemans J, Vos R, Teunisse PP, Hudig C, Bubbers S, Verbruggen S, Veldhorst M, de Leeuw T., van Goudoever JB, Brus F. 2014. Распространенность и факторы риска дефицита железа у здоровых маленьких детей в юго-западные Нидерланды. J Педиатр Гастроэнтерол Нутр. 58 (2): 195-200.

    ван дер Мерве Л.Ф. и Юссен С.Р. 2017. Железный статус маленьких детей в Европе. Am J Clin Nutr. 106 (Дополнение 6): 1663S-1671S.

    Последнее изменение содержания 3/2021

    продуктов, богатых железом | OneBlood

    Некоторые доноры, особенно женщины, борются с недостатком железа или низким уровнем гемоглобина в организме.

    Железо необходимо вашему организму для выработки гемоглобина. Это важно, потому что гемоглобин в красных кровяных тельцах переносит кислород из легких во все части тела.

    Если в вашем организме недостаточно железа, у вас может развиться железодефицитная анемия. Дефицит железа приводит к тому, что ваше тело вырабатывает меньше красных кровяных телец и меньше кислорода транспортируется из легких, что вызывает у вас чувство усталости.

    Уровень гемоглобина играет роль в вашей способности сдавать кровь и должен быть на определенном уровне, чтобы сдавать кровь.Мы проверим ваш уровень гемоглобина, и если он окажется слишком низким, вы не сможете сдать кровь в тот же день.

    Хорошая новость заключается в том, что низкий уровень железа обычно является временным состоянием, и его часто можно улучшить, просто потребляя больше продуктов, богатых железом. Если это не помогает, вы также можете проконсультироваться с врачом по поводу приема добавок железа.

    Мясо - один из лучших источников железа. Сушеные бобы, обогащенные злаки и хлеб, а также темные листовые овощи также являются хорошими источниками железа.Сухофрукты, орехи и семена являются полезными закусками, а также могут помочь повысить уровень железа.

    Продукты, богатые железом

    В среднем женщине требуется 18 мг железа в день, а мужчине - 10 мг. В таблице ниже приведены основные сведения о продуктах, богатых железом:

    ЕДА СУММА СРЕД. MG. Утюг
    Зерна Зародыши пшеницы
    Английский маффин
    Маффин с отрубями
    Тортильи
    Приготовленные хлопья
    Хлеб (белый или цельнозерновой)
    Сухая каша
    1/2 стакана
    1
    1
    1
    1/2 стакана
    1 ломтик
    3/4 стакана
    4
    1.5-1,9
    1,5
    1
    0,7
    0,5
    Читать этикетку
    Мясо Печень
    Мясные субпродукты
    Печеночная колбаса
    Моллюски
    Красное мясо
    Рыба и птица
    3 унции.
    3 унции.
    3 унции.
    3 унции.
    3 унции.
    3 унции.
    8-9
    7
    4-6
    4-5
    4
    2-3
    Заменители мяса Тыквенные семечки
    Тофу
    Горох вареный сухой
    (фасоль, чечевица, лаймовая фасоль)
    Семечки подсолнечника
    Орехи
    Яйца
    Арахисовое масло
    1 унция.
    4 унции.
    1/2 стакана

    1 унция.
    1/3 стакана
    1
    1 ст.

    3,2
    2,3
    2-3

    2
    0,5–2,0
    1
    0,3

    Фрукты и соки Чернослив
    Изюм, финики, чернослив
    Инжир, абрикосы
    Арбуз
    Томатный сок
    Клубника
    Яблочный сок
    Банан
    3/4 стакана
    1/2 стакана
    1/2 стакана
    6 "x 1/2" ломтик
    3/4 стакана
    1 чашка
    3/4 стакана
    1 чашка
    7.4
    3-4
    3-4
    3
    1,6
    1,5
    1,1
    1
    Овощи Приготовленная темно-листовая зелень
    (шпинат, листовая капуста, капуста)
    Сырая темно-листовая зелень
    (шпинат, листовая капуста, капуста)
    Jicama
    1/2 стакана

    1 стакан

    1/3 стакана

    3

    2

    0,8

    Фастфуд Пицца (сыр или пепперони)
    Буррито с говядиной
    Тако с говядиной
    Буррито из фасоли
    Гамбургер
    Чизбургер
    1/2 из 10 "
    1
    1
    1
    1 рег.

    Похожие записи

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    DARS © 2019 Все права защищены