Сковорода керамическая: какое покрытие лучше, керамика или тефлон, как выбрать, чем опасно, вред, плюсы и минусы

Содержание

какое покрытие лучше, керамика или тефлон, как выбрать, чем опасно, вред, плюсы и минусы

Тренд безопасного приготовления пищи привел к появлению посуды из неиспользуемых ранее материалов. Сначала появился тефлон – для тех, кто хочет жарить на сковородке, но не желает использовать масло. За ним, как представительница еще более безопасной посуды, последовала и сковорода из керамики. Безопасно, максимально экологично и естественно. Так ли это, и чем керамика лучше тефлона – рассмотрим в этом материале.

Современные керамические сковородки отличаются прочностью и долговечностью эксплуатации.

Что такое керамическая сковорода

Керамическая сковорода появилась вслед за тефлоновой. Что не устроило пользователей тефлоновых сковородок? Всего один нюанс, мелкий, но существенный: если случайно нарушить слой тефлона (например, поцарапать обычной вилкой), организму грозит воздействие вредных веществ, которые выделяются при нагревании из потерявшего целостность тефлона. Даже если быть максимально аккуратными, знание, что там, под верхним слоем находится что-то вредное, заставляет искать лучшие варианты.

Использование алюминия и керамики при производстве сковороды, делает изделие прочным и максимально легким по весу.

Таким вариантом и стала керамическая сковородка: изготовлена из безопасного материала, который не испаряет никаких вредных веществ даже при нагревании до 450 градусов. А при этом на ней, как и на тефлоновой, ничего не пригорает даже без использования масла.

Как изготавливают сковороды с керамическим покрытием

Изготавливается керамическая сковорода вовсе не из одной только керамики. Керамика – это всего лишь покрытие, поэтому правильнее было бы называть ее сковородой с керамическим покрытием, которое, как и тефлоновое, является антипригарным. Соответственно, не совсем корректным будет вопрос, который многие задают, что лучше: антипригарное покрытие или керамическое. Но ответ на него есть: с точки зрения безопасности лучше керамическое.

Сковорода из керамики, в отличие от чугунной, быстрее нагревается.

Основу сковородок с керамическим покрытием изготавливают из нержавеющей стали или алюминия. Форму покрывают керамической глазурью.

Какими полезными свойствами обладает сковорода из керамики

Керамическое покрытие – это слой полимерного композитного материала с частицами кремния, то есть, состоит только из экологически чистых составляющих, в основе которых вода, песок и камни.

Однако это не все преимущества такой сковороды. К ним относятся следующие:

  • Антипригарный эффект. Жарить можно без масла или с минимальным количеством. Экономнее для кошелька и здоровее для организма.
  • Устойчивость к царапинам. Если тефлоновую было царапать опасно, то керамическую царапать можно, но это нелегко.
  • Совместимость с металлическими предметами: переворачивать котлеты вполне можно вилкой (с тефлоновыми так нельзя).
  • Равномерный нагрев. Керамика прекрасно нагревается до высоких температур, при этом быстро и равномерно. Это позволяет получать равномерно обработанные температурой здоровые блюда.
  • Простоту ухода. Сковородку легко мыть и чистить, многие модели можно помещать в посудомоечную машину.
  • Внешнюю привлекательность. Что тоже не последнее дело.

При нагревании в такой сковородке не появляется вредных соединений.

Разновидности керамических сковородок

Пользователи оценили керамическую сковороду как решение, и теперь на рынке их огромное количество, поэтому, приняв решение о покупке керамической сковороды, нужно еще сделать выбор из широкого разнообразия.

Виды сковородок по материалу

Прежде всего эту посуду разделяют по материалу-основе, потому что в зависимости от него получаем разные свойства, которые нельзя назвать хорошими или плохими – зависит от характера использования.

Из чугуна

В основе чугун – это сковородки для истинных ценителей всего натурального и качественного, даже в ущерб удобству. Чугунные сковородки очень ценятся, однако, в данном случае чугун покрыт керамикой. Получается изделие:

  • дорогое,
  • тяжелое.

Зато чугун равномерно нагревает продукты, что позволяет получать качественную полезную пищу.

Чтобы выбрать хорошую керамическую сковороду, обращайте внимание на структуру покрытия.

Из алюминия

Из алюминия – более привлекательное решение с точки зрения удобства использования. Сам алюминий не подходит для соприкосновения с пищей, а покрытый керамическим слоем вполне удобен. Но важно, чтобы его толщина была достаточной. Обычно штампованные изделия имеют тонкие стенки (более дешевый процесс производства, который невозможен с более толстым листом материала), сковородки получаются более дешевыми и менее качественными.

Для производства сковородок используют штампованный и литой алюминий.

Литой алюминий позволяет получить сковородку оптимальной толщины, от 5 мм, что будет надежно держать слой керамики, хорошо нагреваться, и иметь при этом комфортный вес. Алюминиевые сковородки отличаются легким весом и быстрым разогревом.

Из углеродистой стали

Такая сковородка будет легче и быстрее нагреваться.

Производят сковородки, покрытые керамикой, также из углеродистой стали – тяжелого материала, напоминающего чугун. Как и чугун, этот материал накаляется до высоких температур, но медленно и равномерно. Так же медленно они и остывают. Их отличие от чугунной, если обе покрыты керамикой, незначительное, однако, углеродистая сталь может быть тоньше чугуна, что расширяет возможности и комфорт использования.

Глиняные

Несмотря на форму глубокой глиняной сковородки, создана она скорее не для жарки, а для запекания, в том числе в духовке.

Сковороды изготавливают из глины, покрывая ее керамикой.

Из керамогранита

В попытках объединить полезные свойства сковородок появилась также версия керамической сковородки – из керамогранита, то есть смеси керамики и камня.

Такая сковорода считается одной из самых безопасных.

Разновидности по способу нанесения покрытия

Существует два способа нанесения покрытия, знать которые очень важно при выборе. Это накатный способ и напыление.

Метод накатывания

Накатывание предполагает покрытие листа слоем покрытия, после чего этот лист попадает под пресс и получает форму сковородки. Во-первых, такой метод возможен только при нанесении тонкого слоя, а также тонкого слоя самого металла, во-вторых, он не гарантирует целостность и ровность покрытия.

Такая посуда долго не прослужит, и даже низкая цена не оправдает вложения в такую покупку.

Нанесение покрытия напылением

Напыление – покрытие уже готового изделия. В результате получаем гладкую поверхность и отсутствие изъянов. Что же касается самого состава – тут уже остается полагаться только на репутацию производителя и отзывы пользователей.

Чем толще покрытие – тем лучше.

Тип ручки и крышки

При выборе стоит обратить внимание на размеры, ручку и крышку – это вопрос комфорта и возможностей. Ручка должна быть жаропрочной или съемной – тогда сковородку можно будет ставить в духовку. Крышка должна прочно прилегать и иметь отверстие для выхода пара, которое желательно закрывать и открывать при необходимости. Зная свой стиль готовки ради экономии можно и отказаться от некоторых параметров, если для вас они не играют роли, например, в вашей семье не принято готовить блюда, для которых нужно ставить сковородку в духовку.

Идеально, когда крышка прозрачная.

Цветовая гамма

Цветовая гамма тоже играет роль. Стильная сковородка яркого цвета способна внести свою лепту в интерьер кухни. Хоть это и не самый главный критерий, все же играет свою роль. Если у вас сковородки висят на видном месте, подумайте, как новая сковородка дополнит существующий ансамбль.

Керамические сковородки бывают даже с орнаментом, соответственно, могут стать также предметом декора.

Считается, что черная сковородка – универсальна и на ней не видно изъянов, однако сейчас, когда минимализм ведущий тренд в дизайне, на первое место выходит белый цвет, в том числе и сковородки.

Вид формы и размеры

Керамические сковородки бывают не только круглыми. Квадратные, прямоугольные, в форме сердца – нестандартные формы призваны разнообразить быт. Если это один человек – достаточно диаметра 24 см, для 2-3 человек подойдет средний размер – 26 см. Если вас больше – присматривайте вариант диаметром 28 см.

Размеры диктует количество человек, для которых предусмотрена готовка.

Толщина стенок и дна

Керамические сковородки могут быть тонкими и с толстыми стенками и дном, тяжелыми и легкими, с высокими и низкими бортиками. Выбор зависит от тех блюд, которые вы планируете готовить.

Назначение керамической сковородки

Если планируется готовка мяса, важно выбрать модель с толстым дном, от 5 мм и высокими бортами толщиной от 3 мм, а для яичницы подойдет и более легкая и мелкая модель.

Какое покрытие лучше, керамическое или тефлоновое

С точки зрения экологичности и безопасности, лучше керамическое покрытие, если же главным критерием являются антипригарные свойства, то тефлон будет более удачным выбором при условии соблюдения всех рекомендаций по эксплуатации.

Если в керамическом покрытии сковороды присутствуют оттенки бежевого цвета, значит, в составе отсутствуют синтетические красители.

Что касается удобства эксплуатации, то тефлоновое дно легко поцарапать, после чего сковородкой пользоваться нельзя, иначе ее использование станет вредным для организма. Керамическую же труднее поцарапать и даже после нарушения целостности такая сковородка не нанесет вреда, правда, потеряет свои антипригарные свойства. Каждый делает свой выбор.

Внимание! Поцарапанной тефлоновой сковородкой пользоваться вредно.

Как правильно чистить цельнокерамическую посуду

Моется керамическая сковорода очень быстро и легко – это одно из самых важных достоинств, которые озвучивают пользователи в отзывах, однако, есть одна особенность: нельзя такие сковородки замачивать в воде – от этого появляются микротрещины и теряются антипригарные свойства.

Чтобы надолго сохранить все функции сковородки, достаточно легко потереть губкой со средством для мытья посуды и сковородка будет чистой.

Внимание! Цельнокерамическую сковородку нельзя замачивать.

Как правильно выбрать сковороду из керамики

Выбирая сковороду из керамики, отбросьте идею купить очень дешевую – придется выбросить через месяц. Для всех, кого терзает вопрос, как же выбирать керамическую сковороду, предлагаем выбрать ту, которая:

  1. подойдет по размеру с учетом количества человек,
  2. будет максимально качественной при оптимальной стоимости,
  3. подойдет по цвету и дизайну,
  4. будет не излишне тяжелая при достаточном качестве,
  5. позволит готовить все необходимые блюда.

Чтобы посуда отличалась высоким качеством и длительным сроком эксплуатации, применяются различные технологические процессы обработки.

Чем опасно керамическое покрытие

Керамика полностью безопасна, однако только в случае с проверенным производителем. Для экономии затрат на производстве некоторые производители используют вредный состав, который токсичен и недопустим для использования. В зону риска попадают все изделия с неоправданно низкой ценой.

Квалифицированные специалисты рекомендуют не пренебрегать отзывами покупателей и учитывать рейтинг мировых компаний по производству посуды для кухни.

Общие плюсы и минусы сковородок с керамическим антипригарным покрытием

Подводя итоги, можно отметить, что керамическое антипригарное покрытие:

  • безвредно,
  • натурально,
  • не пригорает,
  • устойчиво к царапинам,
  • позволяет жарить без жира,
  • легко моется,
  • красиво выглядит.

Однако:

  • нельзя приобретать дешевые модели, поскольку существует опасность подделки с токсичным напылением,
  • желательно пользоваться деревянными инструментами, поскольку, хоть керамика и устойчива к царапинам, если целостность нарушается становится менее эффективной,
  • нельзя замачивать керамические сковородки в воде.

Необходимо отдавать предпочтение только хорошо проверенным фирмам-производителям.

Рейтинг лучших брендов керамических сковородок

Чтобы избежать подделок, назовем самые популярные и проверенные бренды, изготавливающие керамические сковородки.

Tefal

Керамические сковородки французского бренда Tefal – это продолжение выпуска антипригарной посуды, теперь с керамическим покрытием. Этот производитель практикует в качестве основы нержавеющую сталь, что обеспечивает посуде равномерный нагрев и высокое качество готовки. Только пользоваться изделиями Тефаль следует осторожно, деревянными инструментами – тонкое покрытие.

Французский бренд считается лучшим изготовителем высококачественной продукции.

Ballarini

Посуда Ballarini – это итальянский взгляд на качественные сковородки. Сковородки Балларини не дешевые, зато покрытие невозможно испортить, можно пользоваться металлическими приборами. Сковородки моются очень легко, при готовке не пригорают, имеют идеальный вид. Единственное, что нежелательно – чрезмерно перегревать их.

В ассортимент входят бюджетные модели, а также линейка премиум-класса.

Rondell

Керамические сковородки Rondell разработаны специально для идеального качества пищи. Поверхность дна устойчива к царапинам, легко моется. Такая сковородка прослужит долго. Есть широкий выбор, позволяющий подобрать свой вариант по размеру, глубине, толщине, дну.

Известный немецкий бренд, который был куплен китайскими компаниями в начале 21 века.

Vari

Керамические сковородки Vari петербургской компании доступнее по цене и хорошего качества. Их отличает качественное толстое дно – более 6 мм.

Санкт-Петербургская фирма Ландскрона начала свою деятельность в начале 21 века.

Maestro

Керамические сковородки Maestro красивы и качественны. Особенность посуды этой марки – способность сохранять тепло после готовки долгое время. Компания предлагает модели с плоским и рифленым дном. Будет служить долго, но и стоит немало.

Компания «Maestro» отличается широким ассортиментом выпускаемой продукции разных цветов и конфигураций.

Bergner

Керамические сковородки Bergner отличаются доступными ценами и отличным качеством. Они гарантированно не опасны и имеют рифленую гриль-поверхность, которая позволяет получить «фирменную» корочку. Выполнены сковородки идеально – в комплекте крышка с отверстием для выхода пара.

Этот бренд был зарегистрирован в Австрии в конце 90 годов прошлого века.

Керамическая сковородка украсит любую кухню, однако только продуманный выбор позволит приобрести модель керамической сковородки, о покупке которой вы не пожалеете.

ВИДЕО: Как очистить керамическую сковороду.

обзор плюсов и минусов, мифов, отзывов покупателей

В этой статье мы дадим ответы на следующие вопросы:

Обзор плюсов и минусов

Ну что же, наша песня почти подошла к концу, поэтому, давайте подытожим факты и выявим плюсы и минусы сковородок с керамическим покрытием.

Плюсы:

  • Выглядит стильно и современно, большой выбор модификаций и расцветок
  • Держать её легко, рука не устаёт
  • Расход масла минимален

Минусы:

  • Нужно постоянно быть «начеку» и не дотрагиваться до неё железными лопатками и столовыми приборами.
  • Её нельзя мыть железными щётками, что не всегда удобно и по этой же причине снять нагар довольно проблематично.
  • Керамика не выносит перепада температур, а это значит, что, вынув сковороду с едой из холодильника, ставить её разогреваться – нельзя. Также нельзя капать на горячую сковороду холодной водой.
  • Её нельзя надолго замачивать в воде, так как покрытие лопается. То есть, вариант всё-таки не для лентяев, у которых сутками в мойке лежит грязная посуда и дожидается приступа вдохновения хозяина.
  • Ну и последний аргумент – дорогая она. Даже очень дорогая, если брать качественное изделие проверенного бренда.

Для чего вам такая сковорода?

Сковородки с керамическим покрытием становятся всё популярней.

Кто-то выбирает их по причине экологичности, кто -то потому, что на них можно жарить без добавления масла, а кому-то просто нравится современный внешний вид и лёгкость. И от того, какая у вас цель - будет зависеть, разумен такой выбор или нет.

Давайте рассмотрим самые главные причины (и мифы), которые побуждают покупателя бежать в магазин за новинкой, а вы уже сами решите, нужна ли она вам.

Возможно, всё совсем не так, как вам хотелось бы и лишние траты будут ни к чему.

Правда ли, что пища, приготовленная в них здоровее, потому что не нужно жира?

Гонка за страшно вредным холестерином набирает небывалые обороты!

Все хотят быть здоровыми, что неудивительно в наш век тотального загрязнения окружающей среды и некачественной пищи.

А на фоне этой паники многие изобретатели и производители неплохо зарабатывают, выдавая под шумок маркетинговые «утки», которые лишь косвенно касаются темы, зато задевают массы за живое.

Простой пример: керамическая сковорода – залог здоровья, так как с ней вы не употребите лишнего холестерина.

Только что ж в нём такого вредного?

Холестерин – это органическое соединение, так сказать, природный жирный спирт, содержащийся в клеточных мембранах.

Он есть у нас в организме всегда и 80% общего количества холестерина вырабатывается печенью, надпочечниками, кишечником, почками, половыми железами. А остальные 20% - поступают с пищей.

И если, этих необходимых процентов будет не хватать, то организм серьёзно «забарахлит», так как холестерин, поступающий извне напрямую связан с нормальным функционированием природного холестерина, который отвечает за бесперебойную работу иммунной системы.

Также он необходим для выработки витамина Д и гормонов!

Но самое потешное то, что холестерин никак не может накопиться от того, что вы потребляете «лишние» жиры.

Если норма холестерина «зашкаливает», то виновата не еда, а сбой в обмене жирных кислот, который происходит совершенно по разным причинам, причём, от недоедания и стресса гораздо чаще, чем от регулярного переедания.

Так что, если вы хотите приобрести керамическую сковороду только по этой причине – не стоит тратить деньги.

Тем более, если уж на то пошло, то вред жареной пищи не в большом количестве жира, а в самой корочке, которая содержит канцерогены.

Правда ли, что пользоваться ими удобней, а ухода практически не нужно?

Если у вас очень слабые руки, то конечно удобней!

Современные сковороды гораздо легче чугунных. Мало кому удаётся на старой бабушкиной сковороде подбросить блин и перевернуть его, а вот на керамической – запросто.

А вот что насчёт ухода, то вопрос тут очень спорный.

Если чугунные сковороды можно нещадно эксплуатировать, царапать, забывать на горящей конфорке и даже ронять, то с керамикой такой номер не пройдёт.

Относиться к ним нужно крайне бережно, так как покрытие лопается от перепада температур, царапается от абразивов и от этого теряет свои свойства.

Также, ни в коем случае нельзя пользоваться металлическими лопаточками, так как поверхность повреждается. Только резиновые или деревянные.

И выходит, что уход за чугунной заключается в периодической счистке нагара (нечастой), а вот за керамической нужно следить всегда, не расслабляясь.

Самое обидное, что нагар на ней тоже появляется, только вот удалить его сложней, так как абразивы запрещены. Если хотите, можете почитать подробней о том, как чистить керамические сковородки тут: http://vashakuhnya.com/uhod/kak-ochistit-skovorodu.

Зато мыть их проще.

Они гладкие и приятные на ощупь, как тарелка. Долго тереть не надо, всё само отстаёт, а вот в случае с чугуном – надо прилагать усилия.

Правда ли, что к ним ничего не прилипает?

Сущая правда, не прилипает даже без жира.

Но первое время! Пока поверхность идеально цельная. Потом эффект сходит на «нет» оттого, что керамика покрывается микротрещинами. И с того момента, как дно повредилось, не спасает даже щедро налитое масло.

Особенно «не любят» старенькие керамические сковороды «жарить» картошку. Люди жалуются, что она прилипает просто намертво.

По большому счёту, если вы готовы к тому, что такая сковорода – не вечное приобретение, то почему бы не купить?

Испортится – можно взять новую, да и всё. Зато несколько лет наслаждаться тем, что пища не подгорает, не прилипает и масло расходуется гораздо экономней.

Выделяет ли она вредные вещества при нагревании?

А вот тут уже всё зависит от того, кто выпускает посуду.

И ещё, какого качества керамика, какова её толщина и из чего сделана основа сковороды. Ведь, они бывают совершенно разные. Но, давайте пока о керамическом напылении.

Из чего состоит керамическое покрытие сковороды?

Из глины, песка и полимеров, связывающих их между собой и основой! Правда, об этом производители предпочитают скромно умалчивать. Но, справедливости ради, солидные фирмы утверждают, что используют исключительно безопасные отвердители и катализаторы, хотя, проверить это простому обывателю довольно трудно.

Итак, производители не акцентируют внимание на том, что в керамическом напылении уйма химии и метил-акрилатов.

И на первый взгляд вреда от глины никакого, сплошная экологичность, да и только.

А вот от связующих веществ? Более того, после того, как поверхность будет повреждена, при нагревании начинают выделяться вредные вещества из самой основы.

Если она из качественного чугуна, то вреда не будет. А если из алюминия?

Тогда какая разница, брать сковороду с покрытием за бешеные деньги или простую алюминиевую? Или, почему б изначально не взять чугун? Ведь, к нему тоже ничего не пристаёт.

Так что, какой вывод?

Если вы хотите приобрести керамическую сковороду для того, чтоб стать немножко здоровей – не стоит.

А вот ради экономии масла, стильного вида, быстрого мытья и облегчения рук – почему б и нет?

Какие основы бывают у керамических сковородок?

Как мы уже писали выше, керамические сковороды бывают с разной основой. Это:

  • Алюминий
  • Чугун
  • Нержавейка

Первый вариант – самый недорогой и сковорода на этой основе самая лёгкая.

И совсем необязательно, что алюминий – самый худший выбор. Дело тут в толщине.

Если сковорода 2-3 мм, то она будет некачественной, напыление быстро потрескается и дно деформируется. А вот если брать 5-6 мм, то изделие будет служить гораздо дольше, при этом, особого веса не прибавится.

Чугунная основа – это дорого и, честно говоря, абсолютно бессмысленно. Всё равно он в керамических сковородках не той толщины и закалки, как в бабушкиных вариантах и всё равно, сковорода придёт в негодность тогда, когда основательно потрескается напыление.

И от этого процесса никакой чугун её не спасёт. Единственное, что гарантирует чугун – равномерный нагрев, от которого зависит качество блюд.

И ещё, такую посуду, после порчи покрытия, можно почистить в мастерской пескоструйной установкой, и пользоваться потом уже обычной сковородой (если толщина позволит, так как тонкий чугун может лопнуть от напора песка).

Нержавейка не имеет никаких вообще преимуществ перед алюминием и её имеет смысл брать только в том случае, если вы сильно боитесь испарений алюминия при нагреве.

Какие виды напыления бывают у керамических сковородок?

Есть два метода: дешёвый и дорогой.

Первый – накат, второй – напыление.

  1. 1. Накатный способ подразумевает нанесение тонкого слоя керамики на цельный лист металла, который потом попадает под пресс, который и выдавливает сковороду. Этим метод просто обожают китайцы, являющие миру массу дешёвых и «экологичных» сковородок.

    И при осмотре изделия вы обязательно заметите, если посуда произведена таким образом. Покрытие будет иметь штрихи и деформацию. Не берите такие сковороды, так как срок их службы – от силы месяц.

  2. 2. Напыление же наносят на готовую сковороду, отчего поверхность выходит идеально гладкая. Сплав нигде не повреждён и посуда будет служить гораздо дольше.

Насчёт самого керамического состава, которым покрывают сковороды – сложно судить. Если вы не химик, который способен сделать самостоятельно экспертизу, то правды вам всё равно не узнать.

Одно мы можем сказать наверняка: покрытие должно быть без прорех и желательно потолще, тогда шанс на то, что сковорода прослужит дольше – повышается.

На что ещё обращать внимание при покупке?

Обязательно обращайте внимание на ручку. Она должна быть стойкой к нагреванию и удобно лежать в руке.

Также, немаловажную роль играет крышка. Не стоит брать сковороды, не укомплектованные ей, так как в последующем вас ожидают неудобства.

Также обращайте внимание на плотность прилегания крышки и наличие на ней клапана для выхода пара. Идеальный вариант – открывающийся клапан, который можно закрыть в любой момент (например, если вам необходимо длительное тушение).

Но самое главное – гарантия! Если на продукцию нет гарантии, то лучше отказаться от такой покупки, ведь производитель говорит вам прямым текстом: я сам не в курсе, сколько прослужит моя сковородка.

Почему бы вам не прислушаться?

Какую фирму выбрать?

Что ж, рассмотрим последний вопрос: если покупать сковороды с керамическим покрытием, то какая фирма лучше?

По отзывам в сети, лучше всех зарекомендовали себя такие бренды:

  • Бренер (Германия)
  • Маэстро (Россия)
  • Балларини (Италия)

Но, это лучшие из лучших. На рынке достаточно много других достойных производителей, среди которых лидируют итальянцы.

Что говорят о керамических сковородах их обладатели?

А вот тут вы можете своими глазами посмотреть, что говорит народ в отзывах. Ведь мнение потребителя – куда честней и интересней, чем самая заманчивая реклама из уст специально обученного менеджера.

В заключение хотелось бы сказать, что если для вас покупка керамики – дорогое удовольствие и вы долго на неё копите, чтоб приобрести изделие именитого бренда, то не стоит морочить голову. Лучший бренд на все века – «чугуний»!

Керамическая сковорода: правила эксплуатации

Популярность керамических сковородок с каждым годом растет все значительнее. Покупатели высоко ценят экологическую чистоту, удобство в использовании и замечательные антипригарные свойства этой посуды. И хотя керамические сковороды изготавливают не из керамики, а лишь покрывают очень прочным антипригарным покрытием на основе керамических материалов, они, как и любая другая посуда, требуют бережного отношения и правильного ухода.

Подготовка к эксплуатации:

Перед началом эксплуатации керамическую сковороду следует помыть в теплой, но не горячей воде, используя безопасные моющие средства. После этого необходимо протереть ее насухо мягкой салфеткой. Далее сковороду следует смазать растительным маслом или жиром и подержать в течение нескольких минут на огне (т.е. прокалить). Затем еще раз вытереть салфеткой. Теперь керамическая сковорода готова к использованию.

Уход за керамической сковородой

1. Для мытья сковороды с керамическим покрытием используйте только деликатные средства и мягкие губки.
2. Керамическое покрытие плохо реагирует на температурные перепады, поэтому мыть посуду следует только в теплой воде, после чего ее нужно протереть мягкой салфеткой.
3. Не рекомендуется в процессе хранения ставить в керамическую сковороду другие предметы посуды.
4. Во время приготовления пищи следует пользоваться кухонными инструментами из силикона, бамбука или дерева.
5. Керамические сковороды нежелательно мыть в посудомоечной машине, однако, если такая потребность возникла, используйте щадящий режим.

Нельзя:

1. Применять для мытья щетки из стали, губки из нейлона и средства для чистки с абразивами.
2. Пытаться отмыть жир с помощью лимонной кислоты, соды или хлора.
3. Размораживать в сковороде или же готовить на ней еще замороженные продукты, поскольку от перепада температур может повредиться керамическое покрытие. Перед приготовлением пищи размораживайте продукты.
4. Готовить на большом открытом огне. Оптимальная температура конфорки – средняя.

Популярные товары категории керамические сковороды:

Посмотреть больше предложений

Как пользоваться сковородой с керамическим покрытием: уход и грамотная эксплуатация

Срок службы посуды антипригарной посуды зависит от ухода. Изучите, как пользоваться сковородой с керамическим покрытием, сразу после покупки.

Соблюдение всех нюансов хранения и правил использования значительно увеличивает длительность эксплуатации. Помните, что повреждение напыления сводит на нет все преимущества, красочно расписанные в рекламе.

В этой публикации:

Первое использование после покупки

Если вы еще не купили эту практичную сковородку, изучите как ее выбрать с учетом типа, формы, толщины дна, производителя и других нюансов.

После приобретения керамической сковороды подготовьте ее к первому приготовлению блюда:

  1. Тщательно промойте губкой с моющим средством без содержания щелочей под теплой водой.
  2. Просушите мягким кухонным полотенцем.
  3. Поставьте на плиту и включите слабый огонь.
  4. Положите несколько столовых ложек каменной поваренной соли (это нужно для полного удаления влаги).
  5. Прогрейте соль пару минут и удалите.
  6. Налейте небольшое количество рафинированного растительного масла.
  7. Тщательно распределите масло по всей внутренней поверхности сковородки.
  8. Спустя минуту снимите посуду с огня и дайте ей остыть.
  9. Уберите излишки жира с поверхности с помощью сухого бумажного полотенца.

Не рекомендуется применять для мытья посудомоечную машину, даже если производитель на упаковке указал такую возможность. При мытье в машинке необходимо выставить низкую температуру и проверить моющее средство на отсутствие щелочей в составе.

Теперь керамической сковородой можно пользоваться, соблюдая общие правила и рекомендации производителя.

Уход и хранение

Керамическое напыление является более износостойким и прочным, чем тефлоновое. Однако оксидная пленка на поверхности может быть повреждена при неправильном уходе или хранении. Чтобы этого избежать, достаточно придерживаться простых правил:

  • Выбирайте моющие средства без абразивов, щелочей, кислот или их соединений в составе.
  • Используйте только мягкие поролоновые или тканевые губки.
  • Всегда тщательно убирайте лишнюю влагу с поверхности сковороды, прежде чем убрать ее на хранение или поставить на плиту.
  • Протирайте мягкими, хорошо впитывающими влагу кухонными полотенцами.
  • Вода для мытья должна быть не выше сорока градусов по Цельсию.
  • Отдавайте предпочтение ручному способу мытья.
  • Всегда проверяйте установленную температуру воды при использовании посудомоечных машин.
  • В случае отсутствия загрязнений рекомендуется просто удалять излишки жира с поверхности при помощи мягких салфеток или бумажных полотенец. Это позволит значительно увеличить длительность эксплуатации. Поскольку керамика «не любит» влагу.
  • Если мытья не избежать, то лучше вместо моющих средств взять простую теплую воду с добавлением небольшого количества раствора уксуса.

Если при хранении вы складываете одну посуду в другую, то обязательно проложите керамическую сковороду с двух сторон мягкими тканевыми или многослойными бумажными салфетками. Так вы и от лишней влаги избавитесь, и предотвратите возможные сколы или царапины.

Температурный режим

Сковороды с керамическим напылением могут выдерживать очень высокие температуры, вплоть до 450 градусов по Цельсию. Но при этом они очень негативно реагируют на резкие температурные перепады:

  • нельзя ставить холодную сковороду на горячую плиту;
  • позвольте продуктам из холодильника достичь комнатной температуры, прежде чем начать их обжаривать или разогревать;
  • не оставляйте пустую сковородку на плите для разогрева;
  • не отправляйте посуду под холодную воду сразу после готовки;
  • если напыление нанесено методом наката, а не литья, то категорически не рекомендуется готовить что-либо на сильном огне в течение длительного времени.

Для каких блюд подходит керамическая посуда

Керамические сковороды, благодаря технологии производства, отличаются высокой теплопроводимостью. Поэтому идеальными для них являются низкие и средние температуры. Плюс такая посуда отличается «нелюбовью» к избытку влаги. Все эти особенности делают сковородки с керамическим напылением идеальными для приготовления одних продуктов и совсем не подходящими для других.

Что можно готовить

Прежде всего, это диетическая и полезная для здоровья пища, которая не нуждается в большом количестве жира или высоких температурах при готовке. Смело пользуйтесь сковородой с керамическим покрытием, чтобы приготовить:

  • омлеты;
  • яичницы;
  • оладьи;
  • тушеные и пассированные овощи;
  • котлеты и биточки;
  • жареную и тушеную птицу;
  • тушеную свинину или говядину;
  • мясные и овощные рагу;
  • рыбные блюда;
  • соусы;
  • зажарки к супам и кашам.

Керамическую посуду можно применять для разогрева. Однако продуктам необходимо предварительно постоять вне холодильника и достичь комнатной температуры. На литых сковородах также можно готовить мясные и рыбные стейки, поскольку они требуют непродолжительного обжаривания на сильном огне.

Не рекомендуется готовить

Не стоит пользоваться керамическими сковородками для приготовления блюд, требующих длительного воздействия высоких температур. К ним относятся:

  • мясные, рыбные и овощные блюда с длительной обжаркой при высокой температуре;
  • блины;
  • блюда, в которых продукты отправляются на огонь в холодном состоянии;
  • стейки (для сковород с напылением, нанесенным методом наката).

Правила эксплуатации

Несколько простых советов, которые помогут разобраться, как правильно пользоваться сковородой с антипригарным керамическим покрытием:

  1. Обязательно выполните все необходимые действия после покупки.
  2. Внимательно прочтите инструкцию производителя.
  3. Несмотря на наличие антипригарного напыления, добавляйте хотя бы минимальное количество растительного жира при жарке.
  4. Следите, чтобы диаметр дна не был меньше диаметра конфорки, чтобы избежать повреждения керамики.
  5. Огонь не должен касаться боковых стенок, иначе они могут изменить цвет (также возможно возникновение микротрещин на поверхности).
  6. Соблюдайте температурный режим и не допускайте его резких перепадов.
  7. Если одновременно работает несколько конфорок, то используйте тканевые или силиконовые прихватки, прежде чем прикасаться к ручке во избежание ожогов.
  8. Откажитесь от металлических лопаточек или любых других изделий из металла для помешивания или переворачивания продуктов при готовке.
  9. Не применяйте керамику для приготовления не рекомендованных блюд.
  10. Выполняйте все правила по уходу и хранению, включая инструкции производителя.

Неправильное хранение или откровенное пренебрежение правилами пользования сковород с керамическим покрытием существенно уменьшает длительность их службы. Особенно это актуально для моделей с прессованным напылением.

Посмотрите, как правильно хранить кастрюли на кухне, чтобы в доме был порядок, а посуда служила долго и была безопасной.

Какая сковорода лучше: титановая или керамическая

В данной статье поговорим о достоинствах и недостатках титановых и керамических сковород. На основе этой информации, разберемся с тем, какая из этих сковород лучше.

Титановая сковорода

Плюсы:

  • Титан «родственник» чугуна, который славится своими отличными показателями. Качественная сковорода, изготовленная из подобного материала, может прослужить 100 лет и не потерять своих качеств!
  • Титан не вступает в реакции при разогреве с едой, не влияет на вкусовые качества.
  • Обладает отличными антипригарными свойствами.

Минусы:

  • Настоящая титановая сковорода стоит немалых денег, поэтому нужно приготовиться к затратам.
  • Необходимо внимательно прослеживать за материалом «титановой» сковороды, в составе могут быть посторонние примеси из более дешёвого и низкокачественного сырья, например никеля. Подобные примеси могут окисляться во время приготовления пищи и отрицательно сказываться на её качестве.
Рекомендации:

Керамическая сковорода

Плюсы:

  • Хоть материал для такой посуды может показаться странным, но он также подтверждает свою конкурентоспособность. Например, антипригарные свойства: керамика очень гладкий материал, поэтому все продукты будут свободно отделяться от поверхности.
  • Быстрый нагрев и практичность.
  • Керамика нейтральна для приготовления пищи и никак не сказывается на здоровье человека.

Минусы:

  • Нужно следить за температурным перепадом: резкая перемена с высокой на низкую температуру может повлечь серьёзные повреждения сковороды.
  • Появление пятен. Если на поверхности есть маленькие трещинки, то в них могут скапливаться частички пищи, поэтому со временем могут появиться желтоватые пятна.

В результате можно сделать вывод, что и тот, и другой виды сковородок очень качественные и долговечные. Просто каждому покупателю необходимо сделать самостоятельный выбор, учитывая плюсы и минусы титана и керамики.

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

39903

Какая сковорода будет радовать хозяев: титановая или керамическая?

Сковородка с керамическим покрытием | WESTWING

Как выбрать керамическую сковородку, которая станет идеальной помощницей на кухне современной хозяйки? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо немного углубиться в мир посуды, оценить преимущества и недостатки, развеять некоторые мифы о керамическом покрытии, а также учесть тонкости ухода за ним. Вы, наверное, знаете, что первая посуда была сделана из глины, выглядела безыскусно, но вполне подходила для приготовления пищи. Переход к цивилизованной жизни изменил взгляды на многие вещи, и на посуду в том числе. Теперь это неотъемлемая частица быта, украшение кухни и помощник в приготовлении здоровой пищи. Вам понадобится совсем немного времени, чтобы узнать секреты правильного выбора сковороды для кухни.

Сковородка с керамическим покрытием: выбираем бренд

Видов кухонной утвари достаточно много. В магазинах есть сковороды с тефлоновым покрытием, алюминиевые, титановые, чугунные модели, сковородки с керамическим покрытием – как выбрать из этого разнообразия? Во-первых, никогда не приобретайте такую посуду просто по ее виду. Первое, что Вы должны сделать – это уточнить, кто производит и поставляет товар. В шоппинг-клубе WESTWING проблем с этим вопросов с этим не возникнет – вся продукция здесь имеет сертификаты качества. На нашем рынке антипригарная сковорода ассоциируется с такими производителями, которые имеют разрешение на изготовление керамической посуды.

Рекомендации по выбору идеальной сковороды

Как выбрать керамическую сковородку, если производители так часто улучшают технологию изготовления? Не волнуйтесь, с рекомендациями экспертов Вы не ошибетесь с покупкой новой посуды. С точки зрения экологичности керамические покрытия сковородок – это шаг вперед, ведь даже при нагреве до высоких температур они не выделяют вредных веществ, которые могли бы навредить организму.

Полезные советы для покупателей, не уверенных в том, как выбрать керамическую сковородку:

  • слишком низкая стоимость часто говорит Вам, что продукция изготовлена из бюджетных материалов, поэтому старайтесь приобретать для своей семьи качественные изделия;
  •  внимательно изучаите информацию о производителе на упаковке;
  • лицензию, разрешающую производить сковороду с керамическим верхним шаром, имеют крупные европейские производители, поэтому известный бренд – это уже свидетельство качества;
  • учитывайте гарантийный срок службы посуды, указанный на упаковке, прежде чем выбрать керамическую сковородку;
  • подбирайте посуду не только по ее цене – важны и размеры керамической сковородки с учетом количества членов Вашей семьи;
  • толщина дна – еще один фактор выбора. Чем толще дно, тем ниже риск деформации сковороды.

Сковородка с керамическим покрытием: основные виды

Вы ведь не ограничиваетесь только приготовлением мяса, поэтому стоит приобрести несколько видов сковородок – выбрать керамическую сковороду для блинов, овощей и рыбы. Дело в том, что посуда, в которой мы готовим определенный тип продуктов, имеет свойство немного впитывать их запах. Можно периодически прокаливать сухую посуду на плите, но гораздо лучше иметь под рукой несколько качественных сковородок.

Для жарки и тушения мяса, рыбы и овощных блюд лучше выбрать керамическую сковородку с высокими бортиками и рифленой поверхностью дна, чтобы пища не прилипала даже через несколько лет использования емкости. Вес такой посуды может достигать 2 кг, если основа выполнена из чугуна, а не алюминия. Выбрать цвет керамической сковородки можно по своему вкусу – предложений довольно много. На качество изделия его цвет никак не повлияет.

Для выпечки блинов идеально подойдет так называемая сковородка-блинница, сделанная из алюминия, которая немного утяжелена в области дна другими сплавами. Высота такой кухонной помощницы небольшая – около 2 см, а диаметр может быть разным. Все зависит от размера блинов, которые Вы хотите приготовить.

Для создания эффекта мультиварки сковороды могут комплектоваться стеклянной крышкой с отверстием для выхода пара. Рассчитывайте, что цена модели с крышкой будет приблизительно на 1/5 часть дороже стоимости обычной сковороды. Съемная ручка – это полезная опция, если Вы часто запекаете блюда в духовом шкафу. Сняв ручку, Вы превращаете сковородку в полноценный противень.

Назначение сковородки-гриль – приготовление рыбы и птицы в духовке. Ее можно использовать и для других кулинарных задач, но это не всегда удобно, ведь высота бортов такой модели намного меньше, да и толщина дна несколько отличается.

Сковородка с керамическим покрытием: размеры

Если Вы не можете самостоятельно определиться с размером этой кухонной посуды, прислушайтесь к совету профессиональных кулинаров. Средний размер сковороды, которого достаточно для приготовления обеда – это диаметр дна 24 см. Вес такого изделия будет колебаться от 0,5 до 3 кг, высота бортов – до 7 см. Могут быть и другие вариации в зависимости от производителя.

Распространенные мифы о посуде с керамическим покрытием

Вскоре после появления этой посуды на рынке появились и мифы о ней. Вам будет интересно узнать, какие из них могут быть правдой.

Миф №1: такая сковорода выделяет опасные вещества при нагревании. Это – неправда. Керамическое покрытие не может стать причиной отравления, в отличие от тефлонового. Оно полностью безопасно.

Миф №2: разрешается переворачивать пищу металлическими лопатками. Правда. Но для максимально длительного срока службы все-таки не рекомендуется царапать дно и стенки этой посудины вилкой, ножом и прочими металлическими предметами.

Миф №3: можно готовить совсем без масла. Отчасти это – верно. Керамическое покрытие обладает антипригарными свойствами, но при несоблюдении технологии приготовления пищи Вы рискуете испортить блюдо. Капля масла все-таки не повредит, особенно, если это первая керамическая сковорода на Вашей кухне.

 

Сковородка с керамическим покрытием: тонкости ухода

Правильный уход за керамической сковородкой поможет надолго сохранить ее такой же красивой и продлит срок службы. После покупки промойте посудину чистой водой, вытрите насухо и раскалите на плите, немного смазав внутреннюю поверхность дна растительным маслом. Так Вы улучшите антипригарные свойства.

Решив выбрать керамическую сковородку, возможно, Вы не знали, что ее можно мыть в посудомоечной машине на бережном режиме. Ручная мойка должна быть тоже щадящей, без использования средств с хлором и абразивными частицами. Подойдет обычное средство для мытья посуды.

Сразу после окончания готовки нельзя заливать раскаленную емкость холодной водой. Это может привести к появлению мелких, но вполне заметных трещин, влияющих на качество антипригарного покрытия. Все дело в разнице состава основания из металла. Дайте сковороде остыть, а потом мойте ее.

Сковородка с керамическим покрытием: преимущества и недостатки

Вот плюсы и минусы керамических сковородок, основанные на основе их использования шеф-поварами. Итак, плюсы:

  • сохранение витаминов в процессе приготовления пищи;
  • красивый внешний вид и приятная гладкая поверхность;
  • готовить можно, используя минимум масла;
  • можно использовать металлические лопатки с неострыми краями;
  • не боится высокой температуры;
  • просто моется руками;
  • можно мыть в посудомойке.

Несколько выявленных недостатков:

  • боится резкого перепада температур;
  • стоит дороже тефлоновых.

Минусы настолько некритичны, что сковородки с керамическим покрытием продолжают завоевывать сердца хозяек и профессиональных поваров.

Как выбрать керамическую сковородку для домашнего использования, Вы уже знаете. Осталось применить полученные знания на практике и отправиться в шоппинг-клуб WESTWING, чтобы обновить кухонную утварь. В такой посуде Вы легко приготовите полезные и низкокалорийные блюда, ведь масла даже для длительной жарки продуктов понадобится совсем немного. Узнавайте еще больше интересного и полезного о кухне, посуде и секретах ведения домашнего хозяйства, став участником клуба.

Стоит ли покупать керамическую сковороду?

В деле борьбы с лишними калориями важнейшую роль играет то, как вы готовите еду, какое количество жира вы используете при приготовлении кулинарных блюд. Особенно когда дело касается прожариванния, приготовления на сковороде.

И пусть меня простят почитатели не дорогостоящих алюминиевых сковородок, владельцы "бабушкиных" и "суперсовременных" чугунных сковородок, но на них "диетической каши не сваришь". И алюминиевая сковорода и сковорода из нержавеющей стали (даже с самым толстым дном) и даже чугунная, требуют тщательного полива растительным маслом (ну или не растительным), дабы готовящаяся на сковороде снедь основательно не пригорела (не прилипла) к раскаленной поверхности сковороды. С антипригарными сковородками ситуация, известно, другая: жира они требуют мало или не требуют вовсе. Это важнейший фактор, если вы заботитесь о своей фигуре.

Далее я поделюсь своими впечатлениями от использования сковороды с керамическим покрытием. Сделаю сравнение всевозможных ее качеств с предыдущей своей сковородой, обладающей ксилановым (аналог тефлона) покрытием.

ЗАЧЕМ Я КУПИЛ "КЕРАМИЧЕСКУЮ" СКОВОРОДУ

При всех своих антипригарных прелестях хоть тефлон, хоть ксилан имеют ограниченный срок службы ввиду слабой износоустойчивости, а простыми словами с поверхности сковороды антипригарное покрытие попросту вытирается и сковорода теряет свои "волшебные" свойства.

Покупая сковороду с тефлоновым покрытием рассчитывайте на срок службы порядком 12 - 18-ти месяцев, после этого периода она теряет свои антипригарные свойства. Это утверждение касается и дорогостоящих (брэндовых) сковород, в чем мне приходилось убеждаться воочию.

Вот и к моей "ксилановой" сковороде пришел капец. 🙂 Через полтора года достаточно активной но аккуратной эксплуатации её антипригарные свойства просто "вытерлись" и без дополнительной порции растительного масла, на её поверхности, пища начала пригорать, что категорически меня не устраивает.

Поддавшись (или скорее - сподвигнувшись) активной рекламе сковородок с керамическим покрытием, одну из таких и приобрел.

Мой выбор пал на сковороду сходную своими габаритными размерами и весом с моей предыдущей... такой себе а-ля сотейник: большой диаметр - 29 см, высокий вертикальный борт - 7 см, и увесистость - 850 грамм, без крышки.

Такие габариты сковороды считаю самыми универсальными: они позволяют комфортно жарить и тушить, припускать и даже варить множество кулинарных блюд, в достаточно большом количестве. Бескомпромиссный вариант!

Конечно же если вас не смущает вес такой сковороды: со стеклянной крышкой - порядка полутора килограмм. Так что если вы маленькая, хрупкая и слабенькая женщина, этот вариант скорее всего не для вас. 🙂

ЦЕНА НА КЕРАМИЧЕСКИЕ СКОВОРОДЫ

Я конечно же благодарен компаниям Tefal, Du Pont и всевозможным "телемагазинам" за популяризацию сковородок с антипригарным покрытием. Но к сожалению не считаю кухонную утварь некоей имиджевой вещью, каким то образом влияющую на мой социальный статус. Поэтому предпочел купить сковороду малоизвестной торговой марки (как эту - с керамическим покрытием, так и ту - с ксилановым), опираясь сугубо на свои личные предпочтения, визуальные и тактильные ощущения качества изделия.

И в этот и в предыдущий раз мной выбрана самая дорогая из сковорода из возможных. Да, можно было купить сковороду и подешевле, но меня не устроило качество сборки и какая-то "хлипкость" менее дорогих вариантов.

Таким образом цена достаточно дорогой, но не "брэндовой" сковородки с керамическим покрытием составила 36 долларов, а с ксилановым - 21 доллар. Разница в цене составляет порядка 30%.

Оправдывает ли себя эта переплата, разбираемся далее...

ЭСТЕТИЧЕСКАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ

Керамическая сковорода выигрывает эту "дисциплину", просто в сухую. Причина в том, что тефлон и ксилан может быть любого цвета если он черный. 🙂 Да, так оно и есть - только черного цвета. Что в общем то и привычно. Но на сковороде с светлым внутренним покрытием готовить куда приятнее. Честно! Как-то по-домашнему...

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЕДЫ НА КЕРАМИЧЕСКОЙ СКОВОРОДЕ

Разница ощущается даже после тефлоновой сковороды, не говоря уже о тех которые не обладают антипригарным покрытием: на керамическом покрытии еда не пригорает даже если попытаться целенаправленно её "сжечь" - продукт сгорит, но не прилипнет.

В отличии от сковороды с тефлоновым покрытием, готовящаяся еда к керамике не прилипает вообще!

С этим свойством связан один интересный момент: что-бы мастерски переворачивать еду на керамической сковороде (котлетки, блинчики и т.д), нужно приноровиться. По причине того, что готовящаяся еда не пристаёт к поверхности, а просто по ней скользит без всякого с ней сцепления... Так что переворачивание, поперву, занятие весьма занятное. 🙂 К этому нужно привыкнуть и вооружиться парой кухонных лопаток или научиться переворачивать еду "подбрасыванием и встряхиванием", как это делают заправские шеф-повары.

Еще одно наблюдение: многие хозяйки привыкли проверять "не пригорела ли котлетка" посредством легкого встряхивания сковороды или легонько толкнув котлетку лопаткой (этот способ работает даже на тефлоновой сковороде) и если она свободно не перемещается (пристала) - переворачивают. Так вот этот способ на керамическом покрытии совершенно не работоспособен! Котлета (или будь что) может даже обуглиться с поджариваемой стороны и все равно скользить на сковороде. Это нужно знать и привыкнуть.

УХОД ЗА КЕРАМИЧЕСКОЙ СКОВОРОДОЙ

Как и любая сковорода с антипригарным покрытием, керамическая тоже требует бережного с ней обращения и правильного ухода. И если, примером, к лопатке она не так требовательна (её покрытие гораздо меньше подвержено истиранию и не так легко царапается), то от сильного удара керамика может треснуть или отколоться. Поэтому не нужно обстукивать лопатку о борт такой сковороды - чревато досадными сколами хрупкого керамического покрытия.

Керамическое покрытие довольно хрупкое! Избегайте падения сковороды и резких ударов по ней!

Еще один нюанс: керамика твердая но хрупкая и поэтому боится резких перепадов температуры. Очевидный пример: сковороду на которой, что либо только что готовили ставят под напор воды, дабы смыть остатки жира и еды. Этого делать категорически нельзя! Такая процедура вызывает растрескивание керамического покрытия, после чего сковороду можно просто выбросить. То же самое касается и перемещения сковороды из холодильника на огонь.

Не подвергайте керамическую сковороду резкому перепаду температуры!

Мойте сковороду только после того как она остынет. Поверьте, это очень простое и секундное занятие. Помыть её так же просто как обычную фарфоровую тарелку.

Следуя этим советам вы продлите срок эксплуатации сковороды, а учитывая что керамика это не тефлон (долговечность которого ограничена истиранием), думаю что такая сковорода может оставаться в строю несколько лет.

ЕЩЕ ПАРОЧКА НАБЛЮДЕНИЙ

Первое касается поддержания сковороды в чистоте. Думаю все сталкивались с тем, что на сковороде с черным (тефлоновым) покрытием остатки тонкого слоя жира - не разглядеть. И получается что вроде как и содержащаяся в чистоте сковорода со временем покрывается слоем отвратительного нагара. Это особенно касается верхней части борта сковороды. Надеюсь все понимают что именно я имею ввиду... Так вот если внутренняя поверхность сковороды светлая, содержать её в первозданной чистоте гораздо проще. Подгоревшие остатки еды и жира - темнеют и их четко видно на светлой поверхности. А если видно, то им там и не бывать. 🙂

Второе - рифленость дна сковороды. Я всегда избегал покупки сковороды с рифленым покрытием, предпочитая идеально гладкую поверхность дна. Просто эта "фобия" осталась еще со времен чугунных сковородок с "перфорированным" дном, когда после приготовления сковородку приходилось замачивать и после долго и нудно удалять остатки пригоревшего жира и еды из каждой выемки в бугристом дне сковороды. Бррр...

Рифленое дно в керамической сковороде, таких проблем не создает - все легко моется, без всяких усилий. А преимущества рифленого дна очевидны: жир равномерно распределяется по углублениям, что обеспечивает равномерную прожарку еды и кроме этого, вынимая готовое блюдо из сковороды вы не захватите лишний жир, который в рифлениях и остаётся. Двойная польза, так сказать. 🙂

Так есть ли смысл покупать керамическую сковородку? Думаю фразы: "После нее на другой готовить не хочется!", будет достаточно.

Важное замечание! У некоторых людей керамические сковородки пригорают. Почему это случается и как этого избежать прочтите здесь. Возможно керамика это не то, что вам нужно.

Домашняя диета | 2011 - 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

Керамическая посуда Плюсы и минусы

Ознакомьтесь со следующим списком плюсов и минусов керамической посуды, чтобы узнать, какой набор посуды лучше всего подходит для вашей кухни.

Выбор лучшего набора посуды может вызвать затруднения, особенно когда доступно так много опций.

Вы, наверное, видели на рынке наборы керамической посуды, у которых много заявлений о пользе для здоровья. Возникает вопрос: «Действительно ли керамическая посуда« полезнее »или продавцы керамической посуды просто вводят потребителя в заблуждение?» Мы устраняем путаницу и даем вам подробное изложение керамической посуды (маркетинговое название технического термина «золь-гель»).

Ознакомьтесь со следующим списком плюсов и минусов керамической посуды, который поможет вам определить, является ли керамика лучшим выбором для вашей кухни.

Что такое керамическая посуда?

Керамическая посуда изготавливается не из керамики, а из металла. Состав керамической посуды может быть разным, но объединяющей особенностью является золь-гель покрытие, которое приклеивается к посуде.

Что такое посуда с керамическим покрытием?

Так что же такое золь-гель? Проще говоря, при каждом использовании керамической посуды выделяется силиконовое масло.Это имитирует антипригарные свойства и часто называется «керамическим антипригарным покрытием». Если вам нужна настоящая антипригарная посуда, взгляните на это руководство по покупке посуды с антипригарным покрытием.

Керамическая посуда Плюсы

1. Имеют антипригарное покрытие

Керамические кастрюли и сковороды на самом деле сделаны не из керамики, а из металла с золь-гелевым покрытием, прикрепленным к остальной конструкции посуды. Золь-гель - это силиконовое масло, которое пропитывается поверхностью посуды и выделяется во время использования.

Это силиконовое масло выделяется каждый раз, когда вы готовите, что обеспечивает антипригарную поверхность для готовки и в начале срока его службы может избавить от необходимости использовать нездоровые кулинарные спреи, сливочное или растительное масло для предотвращения прилипания продуктов. (Примечание: по мере разрушения этого силиконового слоя ваша керамическая посуда теряет антипригарные свойства)

2. Легко чистятся

Как и другие сковороды с антипригарным покрытием, антипригарную поверхность керамической посуды легко мыть.Рекомендуется мыть руки, обычно требуется лишь немного мягкого мыла для мытья посуды, теплая вода и протирание бумажным полотенцем или тканью.

Керамическая посуда Минусы

1. Отсутствие исследований по безопасности

Наиболее часто задаваемый вопрос относительно керамических сковородок - безопасны ли они в использовании.

Популярность керамической посуды на самом деле впервые увеличилась, когда заголовки газет попали в заголовки новостей о токсичности тефлона с высоким содержанием ПФОК (который в прошлом использовался в антипригарной посуде). В настоящее время вы часто слышите от маркетологов: «Керамическое покрытие, нанесенное на керамические сковороды с антипригарным покрытием, безопасно при высоких температурах и даже в случае повреждения, представляет собой простое, нетоксичное решение для химических покрытий.«

Это утверждение, однако, не доказано. Золь-гель посуда считается более безопасной в основном потому, что она мало изучена. Золь-гелевые керамические поверхности - это «самопожертвующие» поверхности, что означает, что их покрытие высвобождается во время приготовления и проглатывается вместе с пищей. Пока нет достаточных доказательств или исследований, чтобы окончательно определить, вредно ли употребление небольшого количества силиконового масла для человеческого организма.

2. Менее эффективное распределение тепла

Керамические кастрюли и сковороды имеют антипригарную поверхность благодаря покрытию на основе силикона размером с наночастицы.Неравномерное расположение этих частиц увеличивает площадь поверхности для приготовления пищи на сковороде с керамическим покрытием, делая ее шероховатой и, таким образом, оставляя участки, где поверхность не соприкасается с пищей.

Хотя да, это означает, что вероятность прилипания пищи снижается, но пища не нагревается там, где она не касается варочной поверхности. В результате посуда с керамическим покрытием не будет нагреваться быстро и равномерно.

3. Менее прочная конструкция

Срок службы керамической сковороды с антипригарным покрытием довольно короткий по сравнению с другими типами посуды, такой как нержавеющая сталь, антипригарные поверхности на основе ПТФЭ и чугунные сковороды.

Те же самые наночастицы, ответственные за неэффективное распределение тепла в этих кастрюлях и сковородках, также являются причиной неутешительной долговечности керамической посуды и ее статуса небезопасной для мытья в посудомоечной машине или металлической посуды. Шероховатая поверхность увеличивает трение о посуду, что приводит к более быстрому и легкому износу поверхности с керамическим покрытием.

Кроме того, хотя высококачественная посуда с керамическим покрытием доступна по более высокой цене, большая часть керамической посуды не имеет облицовки, что означает, что она более склонна к деформации.

Альтернативы керамической посуде:

1. Посуда с антипригарным покрытием

Линия посуды с антипригарным покрытием

Made In содержит двойное покрытие из ПТФЭ американского производства, сделанного без PFOA, и отличается повышенной прочностью - доказано, что она в 30 раз дольше керамической посуды. Наша специальная поверхность Made Slick безопасна в духовке при температуре до 500 F и неизменно обеспечивает поистине антипригарное приготовление пищи снова и снова, будь то сковороды с антипригарным покрытием или сковороды и кастрюли с антипригарным покрытием.

Plus, наши сковороды с антипригарным покрытием эффективно распределяют тепло и готовят пищу равномерно благодаря своей теплоэффективной 5-слойной конструкции, облицованной нержавеющей сталью, и нашим высококачественным производственным процессам.


2. Посуда из синей углеродистой стали

Посуда из углеродистой стали

Made In в основном изготовлена ​​из железа и углерода, и со временем у нее может развиться антипригарное покрытие. Благодаря способности эффективно нагреваться и сохранять это тепло на протяжении всего процесса приготовления, эта сковорода отлично подходит для обжаривания мяса и овощей.

Из-за этих тенденций к антипригарному покрытию он может стать вашим помощником для быстрых приготовлений, таких как яичница или яичница, аналогично посуде с антипригарным покрытием. Подобно остальной посуде Made In, эта сковорода изготовлена ​​производителями, которые производят посуду на протяжении нескольких поколений.

Благодаря полной линейке посуды профессионального качества Made In ваши навыки домашней кухни могут превратиться в серьезное мастерство шеф-повара для гурманов. Независимо от того, готовите ли вы для себя дома или кормите армию друзей и родственников на кухне, правильная посуда поможет вам приготовить прекрасные блюда и вывести приготовление еды на новый уровень.

11 лучших наборов керамической посуды 2021

Керамическая посуда

представляет собой хорошую альтернативу традиционным кастрюлям и сковородам с антипригарным покрытием, которые часто покрываются тефлоном, который, как известно, выделяет токсины при перегреве (рекомендуемый максимум 500 ° F). По сравнению с нержавеющей сталью керамическая посуда предлагает преимущества жаркого и равномерного нагрева без утяжеления, а также желанные антипригарные свойства. Некоторые сделаны из глины. запекаются в печи и покрываются глазурью, но большинство из них - металлические, покрытые керамикой.Единственным недостатком керамической посуды является то, что ее глазурь изнашивается быстрее, чем традиционные антипригарные покрытия, и ее нельзя сравнить с хорошей нержавеющей сталью, которая может служить вечно.

В Лаборатории кухонной техники и технологий института Good Housekeeping Institute мы тестируем керамические сковороды, чтобы определить, насколько хорошо они распределяют тепло как на газовых, так и на электрических плитах, а также на их способность равномерно подрумянить стейки. Мы проверяем, насколько хорошо внешние поверхности устойчивы к появлению пятен, а также способность кастрюль поддерживать постоянное кипение и готовить томатный соус без пригорания.

Мы проверяем антиадгезионные свойства антипригарного покрытия, делая яичницу, яичницу-болтунью и блины без масла или растительного масла. Наконец, мы проверяем, насколько легко пользоваться всей посудой, определяя тщательность руководства пользователя, а также проверяем, можно ли каждый предмет и его крышку использовать в духовке и / или мыть в посудомоечной машине. Кроме того, каждая деталь проверяется на наличие заклепок, которые прикрепляют ручку к кастрюле и создают дополнительные щели, требующие очистки. Наконец, производится оценка того, насколько горячими стали ручки и ручки крышки во время приготовления.

Ниже приведены наши рекомендации для лучших наборов керамической посуды , список, который включает в себя самые проверенные наборы, а также популярные наборы и новые выпуски от брендов, которым мы доверяем:


    Лучший общий набор керамической посуды

    GreenPan Revolution Набор посуды из 10 предметов

    GreenPan

    Набор керамической посуды с антипригарным покрытием из 10 предметов

    GreenPan Revolution уильямс-сонома.ком

    399,95 долл. США

    • Лучший результат в лабораторных тестах; равномерно нагревается, яйца легко чистятся, стейки хорошо прожарены

    Этот набор керамической посуды из анодированного алюминия с ручками из нержавеющей стали и керамическим антипригарным покрытием получил лучших результатов в наших многочисленных тестах. Он нагревается очень равномерно, независимо от того, использовали ли мы газ, электричество или индукцию. Омлеты выскользнули из сковороды, стейки идеально поджарились, а блины подрумянились равномерно без дополнительного масла. Он также прошел тест на ожог, а это значит, что суп или тушеное мясо не нужно перемешивать, пока они кипятятся.

    Если вы хотите поджарить начинку на запеканке, обратите внимание, что вы можете ставить сковороды GreenPan Revolution в духовку при температуре до 600ºF. Очистка также проста, потому что, в отличие от многих кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием, вы можете мыть эти керамические предметы в посудомоечной машине.


    Набор керамической посуды по лучшей цене

    Набор керамической антипригарной посуды T-Fal Initiatives из 14 предметов

    Initiatives Керамическая посуда с антипригарным покрытием

    Т-фал amazon.com 159,99 долл. США

    9990,00 руб. (16% Скидка)

    • Отличная цена за много штук
    • Легкие сковороды, за которыми необходимо более внимательно следить во время приготовления, чтобы избежать перегрева

    Студентам колледжа и новым поварам понравится этот набор посуды, в который входят две ложки и две лопатки, которыми можно безопасно пользоваться, не боясь поцарапаться. Сковороды легкие, быстро нагреваются и могут нагреваться до 570ºF. У них толстые ручки, которые обеспечивают удобство захвата, и большие ручки, которые не нагреваются. Большой ассортимент кастрюль позволяет приготовить сразу несколько блюд. Все детали можно мыть в посудомоечной машине.


    Самый популярный набор керамической посуды на Amazon

    Blue Diamond Pan Керамический набор посуды с антипригарным покрытием из 10 предметов

    Набор керамической посуды с антипригарным покрытием из 10 предметов

    Голубая алмазная сковорода амазонка.ком

    99,99 долл. США

    • Ручки полые и при готовке нагреваются

    Когда мы увидели, что сковороды Blue Diamond имеют рейтинг 4,4 / 5 на Amazon, мы должны были убедиться в этом сами. 10-дюймовая сковорода легкая, но прочная и удобно лежит в руке.Рецензенты утверждают, что ручка нагревается, и в наших тестах мы смогли подтвердить, что она полая и нагревается; мы узнали, что использование слабого и среднего пламени помогает, а также центрирование сковороды на конфорке.

    В наших тестах нам нужно было провести почти всю лопатку под яйцом, чтобы высвободить его, больше, чем другим, которые выпускаются очень легко. Кастрюли, однако, по-прежнему было очень легко мыть, и на них почти не оставалось следов. Яичница-болтунья практически соскользнула со сковороды. , и после того, как мы вытер ее сухим бумажным полотенцем, они стали выглядеть такими же чистыми, как и в начале.Сковороды также имеют заклепки с антипригарным покрытием, которые уменьшают на одну область, которую нам обычно нужно чистить.


    Лучший набор керамической посуды для обжига

    Scanpan CTX Набор посуды Deluxe из 10 предметов

    CTX Набор Deluxe, 10 предметов

    Scanpan amazon.com 1150 долларов США

    $ 698.95 (39%)

    С керамической линией CTX Scanpan вы сможете насладиться красотой нержавеющей стали и удобством антипригарного покрытия.Эти кастрюли и сковороды имеют поверхность из матовой нержавеющей стали, внутреннюю поверхность из антипригарной керамики и алюминиевый сердечник для равномерного распределения тепла. Набор CTX из 10 предметов показал первоклассные характеристики в нашем тестировании: Skillets нагреваются равномерно как на газовой, так и на электрической плите, легко выпускают липкую яичницу без масла и практически мгновенно готовят идеально прожаренные стейки. Просто будьте готовы использовать немного смазки для локтей, чтобы стереть пригоревшие брызги во время уборки. Кастрюли и сковороды можно использовать в духовке при температуре до 500 ° F.


    Лучший набор керамической посуды для духовки

    GreenPan SearSmart Керамический набор посуды с антипригарным покрытием из 10 предметов

    SearSmart с твердым анодированным керамическим антипригарным покрытием

    GreenPan amazon.com

    299,99 долл. США

    • Прочная конструкция и высокая температура, безопасная для использования в духовке, делают эти кастрюли и сковороды очень универсальными.
    • Сковороды имеют большую площадь поверхности и короткие края, которые не такие наклонные, как у других
    • Поверхность шероховатая, но очень легко очищается

    Керамическая посуда SearSmart от GreenPan выдерживает высокие температуры - 600ºF, в то время как большинство из них выдерживает только 400ºF. Даже их крышки из закаленного стекла можно использовать в духовке при температуре до 425ºF. Кастрюли и сковороды прочные, но их легко перемещать с толстыми ручками, которые не нагреваются.

    В нашем тесте на жареный стейк быстро и равномерно подрумянился и быстро образовал красивую ароматную корочку. Яйца хорошо прожарились без масла, и их было легко выпустить с помощью лопатки. Сковороды имеют шероховатую поверхность, что делает их более прочными, чем гладкие. Кажется, что их трудно чистить, но мы были приятно удивлены, увидев, что сковороды нужно было ополоснуть водой только после того, как мы взбиваем яйца.Сковороды также имеют широкую поверхность для приготовления пищи, больше, чем у большинства сопоставимых размеров, благодаря коротким острым краям, которые не такие наклонные, как другие.


    Лучший набор керамической посуды для хранения

    Уровни GreenPan Штабелируемые жестко анодированные керамические наборы посуды из 11 предметов

    GreenPan

    Уровни штабелируемой керамической посуды с антипригарным покрытием

    GreenPan amazon.com

    399 долларов.95

    • Гнездо для хранения всех деталей
    • Вложение включает в себя множество операций по упорядочиванию и переупорядочиванию

    GreenPan известен своей керамической посудой и предлагает что-то для всех.Эта линейка Levels Stackable подходит для работы в ограниченном пространстве. Хотя нам не нравится, что штабелирование означает много упорядочивания и перестановки, они занимают минимум места и ограничивают повод для случайных крышек.

    Кастрюли и сковороды можно использовать в духовке при температуре до 450ºF и крышках до 350ºF. В этот набор входит даже сковорода-гриль, что является уникальной особенностью, когда речь идет о наборах керамической посуды. Кастрюли имеют носики для разлива, что недооценено, а ручки широкие и наклонные для эргономичного захвата. Излишне говорить, что они безопасны для металла и устойчивы к царапинам, поэтому штабелирование не должно приводить к износу.


    Самый универсальный набор керамической посуды

    Cuisinart Advantage Ceramica XT Набор посуды из 11 предметов

    Набор посуды Advantage Ceramica XT

    Cuisinart amazon.com

    99,95 долл. США

    • Большие нескользящие ручки, которые легко взять с собой
    • Легкий
    • Можно использовать в духовке до 350 ° F (некоторые марки могут выдерживать температуру до 600 ° F)

    Каждый предмет в этом наборе керамической посуды из 7 предметов на легок, но прочен и может обеспечить хорошее поджаривание белка. Сковороды также отлично подходят для жарки хрустящих яиц с минимальным количеством масла. Ручки толстые, их легко держать; Кроме того, они сделаны из силикона, поэтому они не скользят и остаются прохладными во время готовки - отлично подходит для слабых рук и рук с артритом. Ручки крышки также обернуты силиконом и остаются прохладными.

    Корзина пароварки делает ее еще более универсальной, а также может использоваться в качестве фильтра. Кусочки можно использовать в духовке при температуре до 350ºF и в морозильной камере для удобного хранения.


    Самый стильный набор керамической посуды

    Набор керамической посуды из 4 предметов с тмином

    Набор керамической посуды

    Тмин дом тмина.ком

    $ 395,00

    • Предлагается множество привлекательных землистых цветов
    • Создан для демонстрации
    • Тяжелые ручки и крышка нагреваются

    Эти кастрюли и сковороды , несомненно, станут отличным дополнением к вашей плите .Набор из 4 предметов представлен в пяти различных естественных, но ярких цветах. Тонкие крышки с плоскими ручками красивы и функциональны. В наших тестах мы обнаружили, что их очень легко брать и удерживать. Крышки непрозрачны, но каждая из них имеет небольшое отверстие для пара, которое служит хорошим индикатором того, что происходит внутри (высокий уровень пара = продолжительное кипение; низкий уровень пара = готовность закипеть). В комплект входит брезентовый рукав для хранения жидкости. крышки, а также магнитные решетки для посуды. В дополнение к современному дизайну нам понравилось, что антипригарная поверхность хорошо готовит яйца с минимальным количеством масла и ее легко чистить (рекомендуется мыть вручную, как это принято почти для любой посуды с антипригарным покрытием).Набор безопасен для использования в духовке при температуре до 650ºF - хотя мы сомневаемся, что вы ставите сковороды в такую ​​горячую духовку!



    Лучший набор керамической посуды для минималистов

    Набор из 5 предметов Scanpan Classic

    ScanPan

    Набор керамической посуды Classic, 5 предметов

    СКАНПАН wayfair.com

    $ 359,90

    • Базовый набор начального уровня, рассчитанный на очень долгий срок
    • Удобные ручки, легкий и средний вес, но прочные
    • Сковорода идеальна для 1-2 человек / порций

    Если вы ищете предметы первой необходимости, которые прослужат вам много лет, не ищите ничего, кроме этого набора, в который входит сковорода 9 1/2 дюйма и две кастрюли для бульона, одна из которых идеально подходит для варки яиц и воды для чая, а также а также для разогрева супа и соуса, и еще один, достаточно большой для макарон, супов и тушеного мяса.Они могут похвастаться широкими ручками, предотвращающими охлаждение, за которые легко ухватиться, они легкие, но чрезвычайно прочные. Это безопасный и надежный выход в мир посуды с антипригарным покрытием, которую можно использовать с металлической посудой. Сковорода в течение многих лет использовалась на нашей домашней кухне, , и мы пропускали ее через звонок, используя ее ежедневно для всего, от яиц до стейков и жареного картофеля, а затем мылили ее в посудомоечной машине.


    Набор керамической посуды, устойчивой к пятнам

    Набор посуды из 12 предметов T-fal

    Набор посуды из 12 предметов

    Т-фал амазонка.ком

    • Тонкие ручки не так легко взять, как более толстые

    С этим набором из 12 предметов не нужно беспокоиться о прилипании пищи к сковороде. Недорогие кастрюли и сковороды не только не допускают пригорания, но и устойчивы к пятнам на , и их можно мыть в посудомоечной машине. Ручки крышки тонкие и обернуты силиконом, что позволяет им оставаться прохладными во время готовки. Крышки из закаленного стекла позволяют заглянуть внутрь, а отверстие для пара помогает предотвратить перегрев и выкипание пищи. Сковороды также можно использовать в духовке при температуре до 400ºF, но учтите, что крышки можно хранить в духовке только при температуре 350ºF.


    Керамическая посуда с длительным сроком службы

    Набор керамической посуды Bialetti из 10 предметов

    Набор керамической профессиональной посуды из 10 предметов

    Bialetti амазонка.ком

    186,10 $

    • Прочный
    • Поставляется с 10-летней гарантией
    • Внешний вид матовый, а не глянцевый

    Эти жестко анодированные кастрюли и сковороды прослужат вам долгое время, а на предоставляется десятилетняя гарантия. Их можно использовать в духовке при температуре до 400ºF, поэтому вы можете использовать их на плите для приготовления стейков из яиц или в духовке, чтобы аккуратно завершить приготовление обжаренного мяса или тушения. Крышки из закаленного стекла имеют высокие ручки, которые помогают им оставаться прохладными. Различные размеры составляют идеальный стартовый набор и идеально подходят для одного человека, который быстро готовит яйцо утром, или для большой семьи, которая хочет приготовить сразу четыре куриных бедра. Рекомендуется ручная стирка, и они не готовы к индукции.

    Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства Заместитель директора лаборатории кухонной техники Николь руководит лабораторией «Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab», где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонной и кухонной техники, инструментов и оборудования; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.Бетти Голд, Институт хорошего домашнего хозяйства Старший редактор и аналитик по продуктам, Лаборатория кухонной техники и технологий Бетти Голд получила степень бакалавра наук в области пищевых продуктов и питания в Нью-Йоркском университете, а до того, как присоединиться к Good Housekeeping, она работала с Фондом Джеймса Берда и другими ведущими брендами продуктовых СМИ, такими как Bon Appétit, Food Network Magazine и The Martha Stewart. Показать.

    Лучшие сковороды с антипригарным покрытием 2020 года: протестировано и проверено

    Может быть, вы думаете, что уже нашли лучшие сковороды с антипригарным покрытием, и вы одержимы.Или, может быть, вы вообще избегаете сковородок с антипригарным покрытием из соображений безопасности. В любом случае, если вы домашний повар, вы, вероятно, согласитесь, что есть некоторые задачи по приготовлению - омлеты, блины - для которых подойдут только сковороды с антипригарным покрытием.

    Мы тщательно протестировали двенадцать ведущих сковородок с антипригарным покрытием (пять из которых были керамическими), чтобы определить самые лучшие. Мы протестировали сковороды прямо из коробки, но также опирались на неофициальные данные редакторов Epicurious и онлайн-обозревателей, которые владеют сковородками не менее нескольких лет и могут подтвердить, как антипригарное покрытие стареет с течением времени.Продолжайте читать, чтобы открыть для себя лучшие сковороды с антипригарным покрытием 2020 года; Чтобы узнать подробности того, как мы тестировали, а также советы по уходу за сковородой с антипригарным покрытием, прокрутите страницу вниз.


    Лучшая традиционная сковорода с антипригарным покрытием: Zwilling Madura Plus

    Zwilling Madura Plus, возможно, самая лучшая сковорода с антипригарным покрытием, которую мы когда-либо использовали. Независимо от того, как мы готовили яйца - болтунью, солнечной стороной вверх, слишком легкой - они не прилипали к поверхности сковороды. Фактически, единственная причина, по которой вам понадобится масло или сливочное масло в этой сковороде, - это аромат (что мы настоятельно рекомендуем).Поскольку сердцевина изготовлена ​​из кованого алюминия, эта сковорода имеет эффективное распределение тепла, что означает, что еда готовится равномерно, а сковорода быстро нагревается и остывает. Четырехслойное антипригарное покрытие Duraslide не содержит ПФОК (сокращение от перфтороктановой кислоты, материала с красным флажком, используемого в тефлоне), и Zwilling утверждает, что его покрытие в 40 раз прочнее, чем традиционные сковороды с тефлоновым покрытием. Сковорода относительно легкая и имеет удобную термостойкую пластиковую ручку (она безопасна в духовке до 300 градусов), и хотя вы можете использовать на ней металлическую посуду, рекомендуется использовать деревянную или пластиковую посуду для долговечности.Только не перегревайте сковороду, так как это испортит покрытие.

    Сковорода хорошо зарекомендовала себя во всех наших тестах, создавая равномерно подрумяненные блины и жареное яйцо, которое ровно вверх соскользнуло со сковороды на тарелку. Многочисленные онлайн-обзоры свидетельствуют о долговечности сковороды. Нелегко взломать, и антипригарная поверхность действительно не ослабевает со временем. У некоторых сотрудников есть сковороды разных размеров уже более года, и она до сих пор как новенькая.

    Zwilling Madura Plus 10-дюймовая антипригарная сковорода


    Лучшая керамическая сковорода с антипригарным покрытием: GreenPan Paris Pro

    Выбрать лучшую керамическую сковороду было сложно, потому что мы видели, как больше керамических сковород со временем теряли свою антипригарность, чем некерамические PFOA- бесплатные кастрюли.Тем не менее, GreenPan Paris Pro оказался явным победителем. Сковорода изготовлена ​​из твердого анодированного алюминия (даже при нагревании!) И имеет керамическое антипригарное покрытие Thermolon Minerals, не содержащее ПТФЭ и ПФОК. Она устойчива к царапинам, совместима с индукционным нагревом и безопасна для использования в духовке при температуре до 600 градусов - огромное преимущество, если вы часто готовите в духовке на сковороде с антипригарным покрытием.

    Нам понравился внешний вид, ощущение и вес сковороды - ее средний вес был легким в использовании, а блины и яйца отлично отрывались от гладкой поверхности.И из всех протестированных нами керамических сковородок GreenPan Paris Pro показал самое стойкое антипригарное покрытие. Клиенты на Amazon сообщают, что у них были их более трех лет и наблюдались минимальные признаки износа. Один рецензент отмечает, что ему пришлось заменить его через семь лет, что по сравнению с другими керамическими кастрюлями, которые мы тестировали, является довольно хорошим сроком пребывания.

    Последний бонус: эта сковорода из более экономичной парижской коллекции GreenPan. (Мы также протестировали сковородку с антипригарным покрытием из более дорогой линии GreenPan Venice; подробнее об этом ниже).

    GreenPan Paris Керамическая сковорода с антипригарным покрытием (набор из 2 штук)


    Как мы тестировали сковороды с антипригарным покрытием

    Сначала мы приготовили блин на каждой сковороде (без масла или масла), чтобы увидеть, насколько легко блины переворачиваются и насколько они равномерно подрумяненный. Затем на каждой сковороде жарили по яйцу, опять же без жира. Наконец, мы приготовили яичницу-болтунью (опять же, без масла и сливочного масла!), Чтобы проверить, равномерно ли нагревается и сколько остатков останется. Мы также принимали во внимание вес кастрюль, скорость их нагрева и охлаждения и простоту их очистки.Для каждой сковороды с антипригарным покрытием мы также оценили следующие факторы.

    1. Насколько эффективно антипригарное покрытие сразу после покупки?

    Это было просто: если мы не могли перевернуть блин, зажарить яйцо или приготовить яичницу без масла или сливочного масла, сковорода не стоила нашего времени.

    2. Как быстро нагревается? Распределяется ли тепло равномерно?

    Мы наливаем примерно две столовые ложки воды в каждую кастрюлю перед включением конфорки. Мы рассчитали время, за которое вода закипела или начала «танцевать вокруг кастрюли».«Мы обратили внимание на сковороды, которые нагреваются очень быстро или безумно медленно. Мы также смотрели, как тепло распределяется по сковороде. Когда мы переворачивали наши блины, мы искали участки, которые были светлее и темнее, что указывало на прохладу.

    3. Из какого материала изготовлено антипригарное покрытие?

    После того, как мы разделили антипригарные сковороды на два лагеря - керамическую и некерамическую - мы исследовали материалы и химические вещества в соответствующих покрытиях.Мы исключили любые сковороды, сделанные из ПТФЭ, широко известного как тефлон, и ПФОК, искусственного материала, содержащегося в тефлоне.

    4. Насколько легко мыть посуду? Насколько это тяжело?

    Помимо работы, мы считали, сколько работы нам нужно вложить в уход за сковородой. Легко ли было чистить? Он занимал много места из-за очень длинной ручки? Было ли это неудобно тяжело?

    5. Долговечность антипригарного покрытия?

    И последнее, но не менее важное: мы исследовали, как антипригарное покрытие работает с течением времени.


    Другие антипригарные сковороды, которые мы тестировали

    В категории керамических мы протестировали антипригарные сковороды Kyocera с керамическим покрытием. Его запатентованное покрытие не содержит PTFE, PFOA и кадмия, а толстое алюминиевое основание покрыто пластиной из нержавеющей стали, что обеспечивает быстрое и равномерное распределение тепла. Однако наш старший редактор по продуктам питания Анна Стоквелл сообщила, что антипригарное покрытие на одной из ее сковородок Kyocera перестало работать, и действительно, некоторые обозреватели Amazon отмечают, что их покрытие перестало действовать менее чем через год.

    7 лучших наборов керамической посуды 2021 года (Безопасна ли керамическая посуда?)

    Не у всех на кухне есть одинаковые предметы первой необходимости. Итак, когда приходит время выбрать новенький набор посуды для нашей семьи, мы должны быть очень осторожны в наших исследованиях. При принятии решения задействовано множество факторов. В этой статье мы собираемся рассмотреть - 7 лучших керамических наборов посуды на рынке в 2020 году, которые стоят ваших денег.

    ** Заявление об ограничении ответственности: мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC.Некоторые из наших ссылок являются партнерскими ссылками

    3 совета перед покупкой лучших наборов керамической посуды 2020 года

    Во-первых, мы должны быть честными в отношении бюджета. Нет необходимости тратить огромные деньги на набор керамической посуды. На рынке есть множество вариантов хорошего качества по отличной цене.

    Во-вторых, важно учитывать размер набора. Если у нас большая семья или мы привыкли готовить для большого количества людей - скажем, более шести на вашем столе - диаметр и количество кусочков имеют значение.Иногда мы видим керамическую посуду на фотографиях, и когда она приходит к нам домой, мы понимаем, что кастрюли слишком малы для супа или сковороды не вмещают более двух кусков мяса.

    И, наконец, что не менее важно, мы должны сравнить качество кастрюль и сковородок.

    Окончательное решение всегда зависит от личных предпочтений, но мы можем дать вам инструменты и советы по выбору правильного набора, который соответствует вашим потребностям.

    Набор верхней керамической посуды 2020 г.

    Мы можем считать этот набор оптимальным по цене, потому что он дает вам 15 штук по разумной цене.Это огромное количество кастрюль и кастрюль.

    WearEver - известный американский бренд. С 1903 года они вводят новшества в области кухонных инструментов и аксессуаров. Их продукция имеет пожизненную гарантию, и это хороший признак ее долговечности.

    Что входит в этот набор?

    Кастрюля на 1 литр с крышкой, кастрюля на 2 литра с крышкой, кастрюля на 3 литра с крышкой, голландская печь на 5 литров с крышкой, вставка для пароварки, глубокий сотейник на 3,5 литра с крышкой, сковорода 8 дюймов, 10 дюймов сковорода, сковорода 12 дюймов с крышкой.

    Почему мы рекомендуем этот набор?

    • Пожизненная гарантия
    • Без PTFE, без PFOA, без кадмия. Это означает, что использовать его совершенно безопасно.
    • Можно мыть в посудомоечной машине.
    • Алюминий большой толщины с керамическим покрытием обеспечивает превосходную устойчивость к пятнам и царапинам.
    • Варочная поверхность способна нагреваться до 700 F °
    • Безопасна в духовке до 350 F °
    • Силиконовые заклепки для удобства и долговечности

    Каковы недостатки этой керамической посуды?

    • Это небезопасно для индукционного приготовления.
    • Даже если изделие можно мыть в посудомоечной машине, гарантия не распространяется на повреждения посудомоечной машины, поэтому следует тщательно мыть руки. Поскольку это керамическое покрытие, очистка проста.

    Этот красивый набор представлен в 8 цветах: синий, бордовый, лавандовый, розовый, красный, бирюзовый, черный и черный бриллиант (черный внутренний слой). Это действительно хорошо для тех, кто любит сочетать кухонный декор с посудой.

    Основная характеристика - сковороды легкие.Это не значит, что они недостаточно прочные. С любой кастрюлей очень легко обращаться без двух рук - даже с самой большой сковородой. Он также имеет одно отличное прочное основание, которое обеспечивает исключительное распределение тепла без холодных пятен.

    Что входит в этот набор?

    7-дюймовая открытая сковорода, 9,5-дюймовая открытая сковорода, 1 литр покрытой кастрюли, 2 литра закрытой кастрюли, 5 литров запеканки, закрытой сотейник 2,5 литра, 4 нейлоновых посуды.

    Почему мы рекомендуем этот набор?

    • Можно мыть в посудомоечной машине
    • Невероятно легкий
    • Покрыт здоровым керамическим антипригарным покрытием Thermolon.Прилипание еды к сковороде практически невозможно. Вы можете приготовить яйцо с небольшим количеством масла.
    • Сейф в духовке до 180 градусов Цельсия / 350 градусов Фаренгейта
    • Ручка остается прохладной независимо от того, какую температуру вы используете.

    Какие минусы у этой керамической посуды?

    • Горшки могут оказаться маленькими для некоторых потребителей. Если вас интересует керамический набор с большой кастрюлей, возможно, это не лучший выбор.

    Это один из тех наборов, которые выделяются красивым цветом сковород и сковородок.Cuisinart Elements выпускается в одном-единственном цвете: ярком и потрясающем вишнево-красном. Их изделия стильные и универсальные с современным дизайном.

    Набор качественный. Крышка изготовлена ​​из нержавеющей стали, а поверхность - из керамики с антипригарным покрытием. Эти материалы делают эти детали достаточно прочными, поэтому вам не придется их заменять в ближайшее время.

    Что входит в этот набор?

    Кастрюля на 1,5 литра, кастрюля на 2,5 литра, сотейник на 3 литра, кастрюля на 8 литров, сковорода на 8 дюймов и одна сковорода на 10 дюймов.

    Почему мы рекомендуем этот набор?

    • Не содержит ПТФЭ / ПФОК и нефтепродуктов
    • Сейф в духовке до 350 градусов
    • Крышка из закаленного стекла.
    • Может работать с индукционным нагревом.
    • Силиконовая ручка Cuisinart Easy Grip

    Каковы недостатки этой керамической посуды?

    • Его нельзя мыть в посудомоечной машине. В руководстве по уходу, прилагаемом к посуде, предлагается мыть руки, чтобы предотвратить появление царапин. Яркая сторона сковороды с антипригарным покрытием заключается в том, что вы можете мыть сковороды и сковороды без особых усилий.

    Это, безусловно, самый доступный набор керамической посуды года. Хотя это недорого, качество керамического покрытия и материалы аксессуаров не из дешевых.

    Эта коллекция представлена ​​в двух цветах: красном и зеленом.

    Изготовлен из толстого алюминия, что делает его очень теплопроводным. Этот невероятно прочный материал гарантирует, что вся поверхность сковороды будет равномерно горячей.

    Что входит в этот набор?

    Крытая голландская духовка 5 квартов, запеканка под крышкой 3 кварты, сковорода под крышкой 1 кварта, кастрюля под крышкой 2 литра, сковорода 8 дюймов, сковорода 9.5-дюймовая сковорода.

    Почему мы рекомендуем этот набор?

    • Антипригарное керамическое покрытие не содержит ПТФЭ, ПФОК, кадмия и свинца
    • Гарантия 1 год
    • Устойчивость к царапинам. Технология керамического покрытия Cook N Home разработана для того, чтобы их продукты были чрезвычайно долговечными.
    • Крышка из закаленного стекла.
    • Ручка остается прохладной и имеет противоскользящее покрытие для комфорта.
    • Наружная краска устойчива к высоким температурам (зеленая или красная)

    Каковы недостатки этого набора керамической посуды?

    • Толстый алюминий, обеспечивающий привлекательный внешний вид этого набора, может быть тяжелым для некоторых потребителей.


    Этот набор - отличный выбор для начинающих на кухне. Он легкий, и им легко манипулировать. Кастрюли подходят для привычных блюд. Если вы опытный повар, набор T-fal может быть небольшим для ваших нужд.

    Диапазон размеров деталей и инструментов, входящих в комплект, делает этот набор полным «стартовым пакетом». Кроме того, керамика не содержит химикатов.

    Этот набор обеспечивает эффективное приготовление пищи без дополнительного масла.

    И наконец, внешний вид сплошной черный / золотой, контрастирующий с белым керамическим покрытием.

    Что входит в этот набор?

    8-дюймовая сковорода, 11-дюймовая сковорода с крышкой, 1-литровая сковорода с крышкой, 2-литровая сковорода с крышкой, 5-литровая сотейник с крышкой, одно яйцо чудо, 4 нейлоновых инструмента.

    Почему мы рекомендуем этот набор?

    • Ограниченная пожизненная гарантия.
    • Не содержит ПТФЭ, ПФОК и кадмия
    • Рабочая поверхность может достигать температуры 700 F °
    • Можно мыть в духовке до 350 F °
    • Можно мыть в посудомоечной машине
    • Это безопасно для всех типов кухонных инструментов.
    • Легко чистить

    Каковы недостатки этого набора керамической посуды?

    • Как я только что сказал, размер сковороды может показаться маленьким, особенно если у вас большая семья или вы часто готовите, рассчитывая на несколько вариантов.
    • Не используйте индукционные методы приготовления. Вы можете повредить поверхность сковороды, и на такие повреждения ограниченная гарантия не распространяется.

    Этот итальянский бренд известен во всем мире своей высококачественной продукцией, главной отличительной чертой которой является простота и функциональность.

    Этот бренд дебютировал в мире керамической посуды с этим набором Aeternum, который является просто фантастическим. Лучшее, что они предлагают на рынке, - это то, что их сковороды выдерживают очень высокие температуры, даже в духовке. Это особенно важно, когда вы готовите индейку и любые другие блюда медленного приготовления.

    Что входит в этот набор?

    Сотейник 8 дюймов, сотейник 10 дюймов, кастрюля с крышкой 2 литра, кастрюля с крышкой 2,5 литра, 3 кварты.покрытый глубокий сотейник, закрытая голландская печь на 6 литров.

    Почему мы рекомендуем этот набор?

    • Не содержит ПТФЭ, ПФОК и кадмия
    • Сейф в духовке до 400 F °
    • Сковорода достаточно большого размера, чтобы помочь вам решить все ваши потребности в жарке и пассировании.
    • Алюминиевый сосуд 6 мм для превосходного распределения тепла
    • Безопасен для газовых, электрических, стеклянных и индукционных плит

    Каковы недостатки этого набора керамической посуды?

    • Это может быть немного дороже.С другой стороны, качество керамического покрытия и алюминиевого корпуса стоит каждого доллара.

    Прочтите мой полный обзор здесь


    Набор керамической антипригарной посуды Vremi состоит из твердого эмалевого корпуса с основанием из твердого алюминия и внутренним антипригарным керамическим покрытием.

    Все кастрюли и сковороды имеют крышки с небольшим зазором между крышкой и корпусом для выпуска пара и предотвращения беспорядочного перелива.

    Что входит в этот набор?

    1 маленькая голландская духовка, 1 большая голландская духовка, 1 неглубокая запеканка, 1 сковорода со средним углом, 1 большая сковорода.

    У каждого предмета есть крышка.

    Почему мы рекомендуем этот набор?

    • 100% можно мыть в посудомоечной машине. Даже при ярком внешнем виде эти кастрюли и сковороды трудно испачкать.
    • Сейф для духовки до 500 F.
    • Очень стойкий даже для керамической посуды.
    • Привлекательный и уникальный внешний вид. Снаружи - ярко-зеленый, который очень хорошо сочетается с не совсем белым внутренним керамическим покрытием. Керамическое антипригарное покрытие немного отличается от обычных керамических кастрюль и сковородок.Дизайн выполнен из мрамора, напоминающего поверхность светлого гранита.
    • Индукционный сейф. Определенно, эта особенность зашкаливает за соотношение цена-качество. Сердцевина сковороды изготовлена ​​из высококачественного алюминия, и этот материал делает эти сковороды подходящими для индукционных варочных панелей.

    Какие минусы у этой керамической посуды?

    • Во время использования ручки могут нагреваться.

    Заключительные мысли

    Как я уже сказал в начале, окончательное решение будет зависеть от ваших личных предпочтений и индивидуальных потребностей.Есть много вариантов для разных бюджетов. Если вы не хотите тратить так много, возможно, вы предпочтете набор Cook N Home. Если у вас большая семья или вы хотите полностью оборудовать кухню, набор Wear Ever предоставит вам хороший выбор сковородок, кастрюль и сковородок. И, наконец, если вам нужен профессиональный и простой набор, Bialetti может быть вашим лучшим вариантом.

    Если вам нужна керамическая посуда, которую можно мыть в посудомоечной машине или индукционный сейф, вы можете проверить эти статьи.

    Итак, я очень надеюсь, что этот список керамической посуды поможет вам найти следующий керамический набор.

    До скорой встречи!

    Сохранить

    Сохранить

    Обзоры керамической посуды с антипригарным покрытием - плюсы и минусы

    Керамическая посуда с антипригарным покрытием - шаг в будущее!

    В то время как тефлон научил мир экономить на жирах при приготовлении еды, керамическая посуда только улучшила процесс приготовления, избавившись от фактора «небезопасности», связанного с первым типом. В этом обзоре керамической посуды с антипригарным покрытием мы представляем целостную картину того, чего ожидать, когда вы покупаете керамический набор для своей кухни, его плюсы и минусы, насколько он справедлив по сравнению с ассортиментом посуды с твердым анодированием и, наконец, рекомендацию с нашей стороны, чтобы вы могли получить лучшее соотношение цены и качества.Давайте нырнем прямо в-

    Плюсы

    1. Это более зеленый путь - По сравнению с другими антипригарными поверхностями керамика изготовлена ​​из натуральных минералов, а не из смеси токсичных химикатов, что делает ее более безопасным вариантом для более высоких температур. Таким образом, пока вы готовите любимое блюдо, в вашем доме не накапливаются вредные пары, и это лучше для окружающей среды. Тем не менее, всегда проверяйте этикетку с ассортиментом керамической посуды и ее состав.

    2. Он сияет полностью - Независимо от того, используете ли вы его с минимальным количеством масла или без масла, чтобы вырезать лишние сантиметры вокруг талии, или очищаете его с минимальными усилиями, керамическая посуда всегда дает вам наилучшие результаты. .

    3. Потрясающая цена - цена на посуду может стать решающим фактором для многих! Но не с керамической посудой. Набор керамической посуды хорошего качества, конечно, будет стоить вам денег, но множество преимуществ, которые предлагает этот материал, и его цена; это точно делает его несложным!

    4. Художественный фактор - Благодаря большому количеству цветов и дизайнов на выбор, керамика придает как функциональность, так и художественную ценность вашей кухне.Действительно беспроигрышный вариант!

    ** Ознакомьтесь с другими отзывами и скидкой на Amazon **

    Но увы! Как и большинство вещей в жизни, посуда с керамическим покрытием - это не то, что «все за и против». Некоторые из них перечислены ниже -

    Минусы

    1. Не совсем семейная реликвия - Керамическая посуда имеет тенденцию к исчезновению со временем и не совсем в стиле «из поколения в поколение», как, например, медная посуда.
    2. Менее эффективно переносит тепло - Керамическая посуда немного менее эффективна в обращении с равномерным распределением тепла, что иногда приводит к неравномерному приготовлению пищи, что может быть основным фактором при профессиональной установке.
    3. Требуется ручной уход - Большую часть керамической посуды необходимо мыть вручную, и ее нельзя просто бросить в посудомоечную машину из-за ее хрупкой внутренней поверхности.

    Но почему бы не анодировать посуду вместо керамической посуды от брендов, спросите вы?

    Что ж, и анодирование, и керамика имеют свои достоинства и недостатки. Давайте посмотрим, как они справляются, когда сталкиваются друг с другом.

    Лучшая керамическая сковорода: с антипригарным покрытием и повышенной температурой

    Спешите? Мой выбор в пользу лучшей керамической сковороды - набор антипригарных керамических сковород Eppmo

    Керамические сковороды - один из лучших вариантов для многих домашних поваров и шеф-поваров - и искренне ваш.Они предлагают долговечную конструкцию, равномерное распределение тепла и оптимальное удержание тепла. Керамическое покрытие обеспечивает антипригарную поверхность, которая не только упрощает жарку, но и упрощает очистку.

    Кроме того, лучшие керамические сковороды предлагают разумную антипригарную поверхность и являются более безопасной альтернативой сковородам, которые могут содержать вредные химические вещества, такие как PTFE и PFOA. Это может вызвать несколько проблем со здоровьем, которые могут варьироваться от легких до тяжелых.

    Всего? Керамические сковороды - отличный выбор для вашей кухни.Давайте углубимся и подберем для вас подходящую керамическую сковороду!

    Обзор верхних керамических сковородок

    Керамические сковороды в деталях

    Говоря о керамических сковородах или кухонных принадлежностях, чаще всего подразумевают посуду с покрытием из керамики , а не сковороды, полностью сделанные из керамики - так в чем же разница?

    Твердая керамическая посуда изготовлена ​​из глины и воды , затем закалена в печи с помощью нескольких процессов до тех пор, пока она не станет достаточно твердой для приготовления пищи.

    Посуда с керамическим покрытием , с другой стороны, сделана в основном из металла - обычно алюминия, но иногда и из нержавеющей стали. После формования металл покрывается более тонким керамическим покрытием.

    Антипригарное покрытие керамических сковородок обычно изготавливается из неорганических минералов - в основном кремния и кислорода. Это не только лучше для вашего здоровья, но и более экологично.

    Почему керамика для жарки?

    Жарите ли вы яйцо или стейк, есть вероятность, что то, что вы готовите, прилипнет к сковороде.Обычно это означает, что вы слишком компенсируете это, добавляя в блюдо слишком много масла.

    Сковороды с антипригарным покрытием очень популярны, потому что еда легко соскальзывает, а очистка - очень простой процесс. Однако, как я кратко упомянул выше, традиционные сковороды с антипригарным покрытием могут содержать химические вещества, такие как PTFE и PFOA.

    Если сковорода перегревается, эти химические вещества могут попасть в пищу или образовать пары. Если это проглотить или вдохнуть, это может вызвать симптомы гриппа.

    Однако, как я объяснил выше, керамические покрытия сделаны из неорганических материалов и не содержат каких-либо вредных химикатов.

    Кроме того, керамические сковороды обладают высокой термостойкостью и иногда могут выдерживать температуру до 850 градусов по Фаренгейту. По сравнению с традиционными покрытиями, которые начинают портиться при температуре около 500 градусов по Фаренгейту, вы можете приготовить более широкий выбор блюд, используя различные методы с использованием керамической посуды.

    Вы также можете переложить сковороду с плиты в духовку, чтобы закончить готовку мяса или овощей. Просто дважды проверьте инструкции, чтобы убедиться, что ваша сковорода безопасна в духовке, и при каком температурном диапазоне.

    Возможные недостатки керамических сковородок

    Хотя керамические сковороды не содержат ПТФЭ и ПФОК, это не означает, что у вас есть какие-то соображения по приготовлению пищи. Есть и другие проблемы, о которых следует знать:

    Проблемы со здоровьем

    Одной из основных проблем, связанных с керамической посудой, является производственный процесс . Более дешевые сковороды могут содержать в покрытии различные соединения, такие как свинец или кадмий.

    Свинец является проблемой в Соединенных Штатах, и он обычно обнаруживается в грунтовых водах в разных штатах, а иногда даже в стареющих муниципальных системах водоснабжения.Свинец может вызвать множество проблем со здоровьем, таких как сердечно-сосудистые проблемы, снижение функции почек и репродуктивные проблемы.

    Когда вы готовите на поверхности, содержащей свинец, он может попасть в пищу. Воздействие кадмия, помимо других проблем со здоровьем, также может повлиять на легкие и почки.

    Один из способов избежать этих проблем - покупать товары только у надежных компаний.

    Performance

    Многие повара и повара рекомендуют керамические сковороды; однако у домовладельцев есть целый ряд опытов.

    В то время как некоторые утверждают, что керамическое антипригарное покрытие не прилипает, другие утверждают, что антипригарные свойства сохраняются недолго. Керамические покрытия также требуют особого ухода (подробнее об этом чуть позже).

    Однако стойкость покрытия также зависит от того, сколько слоев находится на сковороде. Производители обычно наносят один или два слоя - три слоя зарезервированы для более высококачественной посуды.

    Готовка с использованием керамики 101

    Чтобы получить максимальную отдачу от керамической сковороды, следует помнить о нескольких вещах:

    • Используйте средний огонь: Хотя посуду с керамическим покрытием можно использовать при температурах кипения, Лучше всего держать горелку на среднем уровне.Это поможет сохранить антипригарные свойства, а также питательность продуктов.
    • Медленные переходы: Если вы используете сильный нагрев, применяйте его медленно. Не увеличивайте нагрев с низкого до высокого - резкое изменение температуры может привести к растрескиванию покрытия.
    • Используйте мягкую посуду: Керамическое покрытие прочное; однако при приготовлении лучше использовать мягкую посуду. Это означает такие материалы, как дерево, пластик, нейлон и силикон.
    • Используйте сливочное или растительное масло: Используйте немного сливочного или растительного масла во время готовки.Однако не переусердствуйте: антипригарные свойства керамики не обязательны.
    • Экономно используйте оливковое масло и спреи: Оливковое масло и кулинарные спреи могут накапливаться на антипригарной поверхности, оставляя липкие карбонизированные остатки.

    Советы по чистке и уходу

    Нам всем нравится легкий выход и ныряние прямо в посудомоечную машину - давай ... мы все это делаем!

    Вот несколько советов по уходу, которые помогут сохранить керамическую сковороду:

    • Вымойте перед использованием: Перед первым использованием сковороды вымойте ее теплой мыльной водой.Это позволит избавиться от любых остатков от производственного процесса или от обработки или транспортировки.
    • Сезон: Это может быть не обязательно для всех кастрюль; однако многие производители рекомендуют приправлять сковороду перед использованием. Это быстро делается с помощью небольшого количества масла, и это поможет сохранить антипригарную поверхность.
    • Медленные переходы: После приготовления на сковороде не мойте ее в холодной воде, так как это может повредить антипригарное покрытие.Вместо этого дайте сковороде остыть на пару минут перед тем, как мыть ее. Также не следует вынимать сковороду из холодильника на горячую плиту.
    • Выбираю мытье рук: Я знаю, что посудомоечная машина работает быстро и легко; однако используемые агрессивные моющие средства могут повредить антипригарное покрытие. Вы можете найти сковороды, которые можно мыть в посудомоечной машине, но большинство производителей рекомендуют мыть вручную.
    • Избегайте абразивных чистящих средств: Это касается мыла и инструментов - они могут поцарапать или повредить покрытие.

    Как найти лучшую керамическую сковороду для вас

    Чтобы найти лучшую керамическую сковороду, нужно больше подумать, чем просто выбрать продукт с самым высоким рейтингом. Вот факторы, которые я ищу:

    • Размер.
    • Материал.
    • Качество.
    • Техническое обслуживание.

    Размер

    Керамические сковороды бывают разных размеров, чтобы подходить каждому повару и блюду. Ваш выбор размера в первую очередь зависит от того, сколько людей съедят блюдо, которое вы готовите!

    Мне нравится быть большим - я часто выбираю 12-дюймовых сковородок .Сказав это, все, что больше 10 дюймов, является отличным размером для пар и небольших семей. Кроме того, 10 дюймов по-прежнему позволяет готовить различные блюда, такие как карри и жаркое, для которых часто требуются сковороды большего размера.

    Еще один разумный вариант - покупать наборы. Большинство производителей продают сковороды наборами из двух, трех или даже четыре штуки. Вы получите разные размеры, подходящие для еды, независимо от того, готовите ли вы яйцо или маринару.

    Материал

    Помимо керамического покрытия, важно учитывать, что находится под ним - здесь происходит волшебство .Основа - это то, что отличает хорошую сковороду от сковороды Excellent . Вот несколько оснований, с которыми вы можете столкнуться:

    • Алюминий: Это наиболее распространенный металл, используемый в керамической посуде. Он легкий, доступный по цене и отлично проводит тепло. Однако алюминий нельзя использовать в индукционных плитах.
    • Анодированный алюминий: Анодирование металла означает, что он подвергся электрохимической обработке, которая делает его прочным и устойчивым к коррозии.Хотя он более прочен, чем обычный алюминий, его все же нельзя использовать в индукционных плитах.
    • Алюминий и нержавеющая сталь: Это означает, что алюминий был усилен нержавеющей сталью, чтобы сделать его более долговечным. Это еще больше улучшает распределение тепла, а также удержание - плюс, в качестве бонуса, он делает сковороду совместимой с индукционными плитами.
    • Нержавеющая сталь: Это самые прочные керамические сковороды. Однако нержавеющая сталь плохо проводит тепло и может быть подвержена горячим точкам.

    Поскольку алюминий отлично распределяет и удерживает тепло , из него получается хорошая сковорода. Для большей прочности выберите противень из анодированного или твердо анодированного алюминия .

    Качество

    Основание должно хорошо отводить тепло, а покрытие должно быть прочным.

    При совершении покупок в Интернете бывает сложно определить качество посуды, так как вы не можете подержать ее или почувствовать ее. Тем не менее, мне нравится смотреть, насколько хорошо он справляется с высокими температурами - сковороды , которые могут выдерживать более высокие температуры, обычно изготавливаются с несколькими слоями покрытия .

    Техническое обслуживание

    Если вы предпочитаете мыть посуду в посудомоечной машине, убедитесь, что вы выбрали посуду, которую можно мыть в посудомоечной машине.

    Мытье посуды вручную - хороший способ избежать использования агрессивных моющих средств и продлить срок ее службы.

    Отзывы о 7 лучших керамических сковородах

    Керамические сковороды Eppmo с антипригарным покрытием

    Эти сковороды из EPPMO имеют алюминиевое основание, которое обеспечивает оптимальное распределение и удержание тепла. Керамическое покрытие не содержит ПФОК и других вредных химикатов, обеспечивая гладкую антипригарную поверхность, которую легко чистить.

    Сковороды безопасны для использования в духовке, а также на любой плите, включая индукционную. Они могут выдерживать температуру духовки до 500 градусов по Фаренгейту, что позволяет готовить самые разные блюда. Кроме того, ручки из нержавеющей стали обеспечивают надежный, но удобный захват.

    В комплекте три сковороды - 8, 10 и 12 дюймов - отлично подходят для любой ситуации. Вы также получаете стеклянные крышки на любой размер кастрюли.

    Сковороды можно мыть в посудомоечной машине; однако производитель рекомендует по возможности мыть руки.

    Плюсы:

    • Три сковороды среднего и большого размера.
    • Не содержащее токсинов антипригарное покрытие.
    • Прочные ручки из нержавеющей стали.
    • Можно мыть в посудомоечной машине.

    Минусы:

    • Владельцы обнаружили, что ручки при готовке нагреваются.

    TECHEF CeraTerra 12-дюймовая керамическая сковорода с антипригарным покрытием

    Эта 12-дюймовая сковорода от TECHEF изготовлена ​​из толстой алюминиевой конструкции с мелким керамическим антипригарным покрытием.Ручка из нержавеющей стали с двойными заклепками надежно фиксируется и остается прохладной на ощупь.

    Ручка имеет эргономичную конструкцию, чтобы вам было удобнее работать с ней во время готовки. Кроме того, матовая отделка добавляет приятный штрих и текстуру.

    Можно безопасно использовать в духовке при температуре до 450 градусов по Фаренгейту, а также мыть в посудомоечной машине.

    Обладает отличной теплопроводностью, что сводит к минимуму вероятность образования горячих точек. Благодаря антипригарному покрытию вы можете использовать меньше жиров для приготовления более легких блюд.

    Прочная конструкция делает сковороду еще более универсальной, так как ее можно использовать на любом типе варочной панели, включая индукционную.

    Вы также получаете стеклянную крышку с ручкой из нержавеющей стали, но ручка может нагреваться, так что имейте это в виду.

    Плюсы:

    • Прочная конструкция из нержавеющей стали.
    • Хороший проводник тепла.
    • Размер 12 дюймов делает его универсальным.
    • Можно мыть в посудомоечной машине.
    • Ручка из матовой нержавеющей стали.

    Минусы:

    • Пользователи обнаружили, что нагрев может занять некоторое время.

    Сковорода Seekavan 9,5 дюймов с антипригарным покрытием

    Эта сковорода Seekavan 9,5 дюймов изготовлена ​​из литого под давлением алюминия, который обеспечивает оптимальное удержание и распределение тепла. Он состоит из пяти слоев на дне сковороды, что создает толстую поверхность для равномерного приготовления.

    Антипригарное покрытие изготовлено из материалов, получаемых из камня, и не содержит ПФОК.Ручка из крашеного дерева обеспечивает нескользящий захват - она ​​приклепана на месте и не заставляет кастрюлю раскачиваться.

    Эту сковороду можно использовать на большинстве варочных панелей, в том числе на индукционных. Однако он не подходит для газовых плит или духовок.

    Плюсы:

    • Пользователям нравится деревянная ручка, за которую удобно держать.
    • Высококачественная антипригарная поверхность.
    • Облегченный.
    • Легко чистится.
    • Равномерное распределение тепла.

    Минусы:

    • Хотя пользователям нравится деревянная ручка, она ограничивает возможности сковороды.Если вы будете использовать его на газе, вы рискуете обжечься или обжечься - то же самое касается духовки.

    Керамические сковороды с антипригарным покрытием Cooker King

    С этим набором от Cooker King вы получите три сковороды - 8, 10 и 12 дюймов - так что вы сможете готовить разнообразные блюда для всей семьи.

    Сковороды изготовлены из прочного алюминия с основанием, предотвращающим коробление, чтобы сохранить форму посуды. Эта основа обеспечивает равномерное распределение тепла, что идеально подходит для жарки белков, таких как куриные грудки и рыба.

    Вы можете использовать сковороды на различных типах плит, их внешний вид устойчив к царапинам, и они не повредят вашу стеклянную плиту.

    Вы можете безопасно переносить эти сковороды с плиты в духовку, поскольку они могут выдерживать температуру до 480 градусов по Фаренгейту. Кроме того, их можно мыть в посудомоечной машине, так что вы можете отдохнуть после приготовления ужина.

    Их антипригарное покрытие не содержит химикатов, таких как PFOA, PTFE и кадмий. Это обеспечивает гладкую поверхность, которую так же легко очистить, как и приготовить.

    Вы можете получить надежный и удобный захват благодаря ручкам из нержавеющей стали, которые имеют двойные заклепки для дополнительной прочности и поддержки во время жарки или обжига.

    Плюсы:

    • Алюминиевая основа обеспечивает отличное распределение тепла.
    • Дно, предотвращающее коробление.
    • Керамическое антипригарное покрытие с длительным сроком службы.
    • Сейф в духовке при 480 градусах по Фаренгейту.
    • Можно мыть в посудомоечной машине.

    Минусы:

    • Некоторые пользователи посчитали сковороды слишком тонкими.

    Набор керамических сковородок GreenLife Soft-Grip с антипригарным покрытием

    Эти сковороды от GreenLife изготовлены из алюминия и имеют керамическое антипригарное покрытие Thermolon. Покрытие не содержит таких примесей, как свинец и кадмий, а также PFAS и PFOA.

    Сковороды имеют ярко-синий цвет снаружи, в то время как внутренняя часть остается белой, что делает их визуально очень привлекательными. В частности, ручки из бакелита мягкие и обеспечивают нескользящий захват.

    Обратите внимание, что эти сковороды можно безопасно использовать в духовке при температуре до 350 градусов по Фаренгейту.Они работают на всех плитах, кроме индукционных. Производитель рекомендует использовать слабый или средний огонь и использовать только нейлоновую или деревянную посуду, а также не использовать спреи для приготовления пищи.

    Выберите один из шести ярких цветов, которые долго сохраняются и не обесцвечиваются и не оставляют пятен при правильном использовании. Их также можно мыть в посудомоечной машине, и их легко мыть.

    Плюсы:

    • Антипригарное покрытие Thermolon безопасно в использовании и не содержит токсинов.
    • Можно мыть в духовке и мыть в посудомоечной машине.
    • Равномерное распределение тепла и превосходное удержание тепла.
    • Ручки мягкие, их удобно держать.
    • Доступен в различных ярких цветах.

    Минусы:

    • Эти сковороды требуют особого ухода, который некоторые владельцы сочли неудобным.

    Керамическая кастрюля, пропитанная медью, 10 дюймов, красная медь

    Эта уникальная сковорода из красной меди сочетает в себе превосходное распределение тепла меди и антипригарные свойства керамики. Сковорода устойчива к высоким температурам и может безопасно переходить в духовку с температурой 500 градусов по Фаренгейту.

    Антипригарное покрытие устойчиво к царапинам и высоким температурам, а также не содержит химикатов, таких как PFOA и PTFE. Кроме того, при правильном уходе он не отслаивается, не отслаивается или не трескается.

    Нельзя мыть в посудомоечной машине; однако его легко очистить вручную теплой мыльной водой или просто протереть бумажным полотенцем. Кроме того, перед употреблением его необходимо приправить в соответствии с инструкциями производителя. Это еще больше поможет сохранить его антипригарные свойства.

    Сковорода имеет ручку с двойными заклепками из нержавеющей стали, которая обеспечивает надежный, но удобный захват.На плите не перегреется; однако будьте осторожны, вынимая его из духовки, так как ручка может быть горячей.

    Плюсы:

    • Медное основание - превосходное распределение и удержание тепла.
    • Керамическое покрытие прочное и устойчивое к высоким температурам.
    • Можно использовать в духовке при высоких температурах.
    • Антипригарное покрытие для легкой очистки.

    Минусы:

    • Приправка сковороды перед использованием имеет решающее значение для того, чтобы антипригарное покрытие действительно было антипригарным.

    Zwilling J.A. Керамическая сковорода Henckels Spirit

    This Zwilling J.A. Сковорода Henckels с керамическим покрытием изготовлена ​​из трехслойного алюминия с алюминиевым сердечником. Он равномерно и быстро отводит тепло во время готовки, даже на среднем огне.

    Антипригарное керамическое покрытие не содержит химикатов и не выделяет токсичные пары, которые могут нанести вред вам и вашей семье.

    Он оснащен большой ручкой из нержавеющей стали, которая обеспечивает превосходную маневренность.Кроме того, ручка остается прохладной на ощупь при приготовлении пищи на плите.

    Обратите внимание, что эту сковороду можно безопасно использовать в духовке при температуре до 500 градусов по Фаренгейту. Он также совместим с целым рядом варочных панелей, включая газовые, электрические и индукционные.

    Вы можете легко наливать жидкость из кастрюли, не создавая беспорядка, благодаря расширяющемуся краю. Кроме того, его можно мыть в посудомоечной машине, чтобы вымыть после ужина.

    Плюсы:

    • Большая ручка обеспечивает надежный захват.
    • Толстый алюминиевый сердечник для отличного распределения тепла.
    • Может выдерживать высокие температуры на плите и духовке.
    • Можно мыть в посудомоечной машине.

    Минусы:

    • Пользователи обнаружили, что антипригарные свойства менее эффективны по сравнению с другими керамическими кастрюлями.

    Простая антипригарная жарка с керамикой

    Сковороды с керамическим покрытием делают сковороды с антипригарным покрытием более полезными для здоровья благодаря использованию неорганических материалов вместо ПТФЭ и ПФОК.В результате керамические сковороды могут выдерживать высокие температуры, что позволяет готовить самые разные блюда по сравнению с сковородами из политетрафторэтилена.

    Исходя из вышесказанного, я выбрал лучшую керамическую сковороду для керамической сковороды Eppmo с антипригарным покрытием. Когда дело доходит до превосходных керамических сковородок с толстым алюминиевым основанием и трехслойным керамическим покрытием, он отвечает всем требованиям. Кроме того, он выдерживает высокие температуры и безопасен для использования в духовке.

    Я действительно впечатлен качеством сборки и доступными размерами - мне больше всего нравится 12-дюймовая сковорода!

    что лучше? | Керамическая посуда Xtrema Pure Ceramic

    Может быть очень непонятно, какую посуду выбрать.Существует так много брендов, которые претендуют на звание лучших - самых безопасных, самых долговечных, наилучших удерживающих тепло, гарантированно не прилипающих - этот список можно продолжить. Все мы знакомы с традиционными металлическими кастрюлями - алюминиевыми, нержавеющими, чугунными и т. Д. Однако один тип кухонной посуды является относительно новым для домашней кухни: посуда с керамическим покрытием. После фиаско с тефлоном и последовавшего за ним коллективного иска производители посуды искали более безопасные материалы с аналогичными антипригарными свойствами. Вводят керамические покрытия.Сегодня все еще остается много вопросов об опасностях и долговечности посуды с керамическим покрытием. Мы поговорили с экспертами по материалам, имеющими многолетний опыт работы с керамикой, и вот что мы обнаружили.

    Что такое посуда с керамическим покрытием?

    Покрытия для посуды используются десятилетиями. Фторполимерные покрытия, такие как ПТФЭ (сокращенно от политетрафторэтилена), коммерчески используются с 1940-х годов для создания посуды с антипригарным покрытием. ПТФЭ имеет высокую температуру плавления и устойчив к воде и продуктам, содержащим воду.К сожалению, известно, что некоторые химические вещества, используемые для создания фторполимерных покрытий, токсичны. Когда химическое вещество PFOA (перфтороктановая кислота), используемое для создания тефлона, попало под пристальное внимание в 90-х годах, производители кухонной посуды перестали использовать его для производства сковородок с антипригарным покрытием. Примерно тогда же появилась посуда с керамическим покрытием. Однако полемика по поводу ПФОК подняла в умах потребителей, заботящихся о своем здоровье, более серьезные вопросы, например, действительно ли покрытия для посуды безопасны?

    Как делают посуду с керамическим покрытием

    Сковорода с керамическим покрытием - это, по сути, любая металлическая сковорода с тонким керамическим слоем сверху.Металлический стержень или «подложка» кастрюли различаются. Некоторые компании используют анодированный алюминий, недорогой металл и хороший проводник тепла; другие марки используют чугун или нержавеющую сталь. В любом случае, вся посуда с керамическим покрытием использует в качестве основы какой-либо металл.

    Большинство керамических покрытий представляют собой золь-гелевые покрытия, состоящие из кремнезема (песка) и других неорганических химикатов. Это предпочтительный метод нанесения керамического покрытия на посуду, чтобы она не прилипала или не прилипала. Золь-гель обычно распыляется на металлическую основу, а затем обжигается при очень высокой температуре.В зависимости от производителя, этот процесс отверждения может варьироваться от 400 до 800 градусов по Фаренгейту. Хотя золь-гель покрытия технически тверже и способны выдерживать более высокие температуры, чем покрытия из ПТФЭ, большинство компаний советуют своим клиентам не нагревать посуду с керамическим покрытием выше 500 градусов, иначе керамическое покрытие может разложиться. В этом случае керамическая сковорода может потерять свои антипригарные свойства, а поверхность станет шероховатой или шероховатой. Эти сковороды обычно не рекомендуется мыть в посудомоечной машине или под жаровней.

    Являются ли керамические покрытия антипригарными?

    Керамика не обладает антипригарным покрытием. Вот почему большинство компаний используют золь-гель технологию для создания керамического антипригарного покрытия. Но идея керамической посуды с антипригарным покрытием неверна. Во-первых, как мы узнали выше, гладкая поверхность посуды с керамическим покрытием обычно со временем ухудшается; и этот процесс можно ускорить, если сковороды регулярно подвергать сильному нагреву. Некоторые эксперты предполагают, что керамические покрытия имеют примерно одну шестую срока службы по сравнению с их аналогами из ПТФЭ.Вам действительно стоит задать вопрос: как долго керамические покрытия не прилипают? Ожидается, что ухоженная сковорода с керамическим покрытием прослужит 1-2 года - это не очень долго, особенно с учетом высокой цены на некоторые из этих сковород.

    Керамическая посуда с антипригарным покрытием безопаснее, чем другая посуда с антипригарным покрытием?

    Из-за всех споров и предположений вокруг фторполимеров и покрытий из ПТФЭ неудивительно, что по этим химическим веществам проводится множество научных исследований.К сожалению, существует не так много исторических исследований золь-геля и его влияния на здоровье человека. Это не значит, что один безопаснее другого. Однако покупка посуды у уважаемой компании может помочь снизить риск прямого заражения продуктов. Как гласит старая пословица, лучше перестраховаться, чем сожалеть.

    Как пользоваться керамическими кастрюлями и сковородками и ухаживать за ними

    Правильный нагрев и охлаждение сковороды

    Лучшее, что вы можете сделать для ухода за керамической посудой, - это медленно нагревать ее и вообще избегать высоких температур.Использование низкого или среднего уровня нагрева продлит жизнь вашей сковороде. Многократное воздействие на посуду экстремальных температур приведет к разрушению покрытия и чрезмерному прилипанию. Если покрытие разложится, поверхность посуды может стать шероховатой или зернистой. Так что будьте осторожны при приготовлении пищи в керамических кастрюлях и сковородках при высоких температурах и помните, что медленный и низкий - лучший способ!

    Пожалуйста, что бы вы ни делали, не опускайте горячую сковороду в воду. Неважно, горячая ли вода - кастрюля горячее.Не рекомендуется подвергать посуду резким перепадам температуры. Вместо того, чтобы обливать горячую кастрюлю водой, просто отложите ее в сторону и дайте ей остыть до комнатной температуры перед стиркой.

    Не царапайте поверхность жесткой посудой

    Чтобы не поцарапать посуду с керамическим покрытием, используйте деревянную, нейлоновую или силиконовую посуду. К сожалению, керамические покрытия подвержены царапинам металлической посудой. Использование более мягкой посуды поможет предотвратить появление царапин. Если вы в конечном итоге поцарапаете поверхность посуды, возрастет риск того, что нежелательные токсины из металла под керамическим покрытием могут попасть в пищу.Поэтому будьте осторожны при использовании металла на поверхностях с керамическим покрытием.

    Как мыть керамическую посуду

    Хотя некоторые компании заявляют, что их продукты можно мыть в посудомоечной машине, обычно рекомендуется мыть посуду с керамическим покрытием вручную. Кроме того, перед очисткой всегда дайте сковороде остыть. Как мы узнали выше, керамические поверхности плохо реагируют на резкие перепады температуры, и это также относится к очистке. Используйте мягкое мыло с теплой водой и мягкую губку, чтобы очистить поверхность для приготовления пищи.Держитесь подальше от абразивных чистящих средств, таких как стальная мочалка или грубые нейлоновые подушечки - они могут испортить отделку вашей посуды и разрушить антипригарную поверхность.

    Аккуратно складывайте и храните

    Всегда храните посуду в мягком защитном чехле. Чтобы застраховать покупку дорогого набора посуды, нужно потратить небольшие деньги. Защитные приспособления для посуды предотвратят появление сколов, трещин и царапин, особенно если вы складываете сковороды друг на друга.

    Плюсы и минусы посуды с покрытием

    Керамическое антипригарное покрытие

    Как мы уже говорили, при правильном использовании и уходе керамические покрытия могут стать хорошей альтернативой традиционным сковородам с антипригарным покрытием.Им действительно нужно немного больше любви и терпения, но именно в этом и заключается хорошая, здоровая домашняя кухня. Позаботьтесь о своей посуде, и она позаботится о вас.

    Легко чистится

    Керамическую посуду относительно легко мыть. В отличие от кастрюль из нержавеющей стали и чугуна, поверхность с керамическим покрытием хорошо очищается мягкой губкой и теплой водой. Попробуйте использовать деликатное очищающее средство, такое как Branch Basics, и вы всегда можете использовать пищевую соду, чтобы очистить те трудноудаляемые кусочки пищи, которые прилипли к сковороде.

    Безопасность

    Хотя мы склонны утверждать, что посуда с керамическим покрытием безопасна, вердикт в отношении длительного использования золь-геля еще не вынесен. Кроме того, керамические поверхности с глубокими царапинами могут вымывать токсины из основного металла под керамическим покрытием. В целом кастрюли с керамическим покрытием относительно безопасны, но, безусловно, есть более безопасные варианты - и когда дело доходит до семьи, зачем идти на компромисс?

    Распределение тепла

    Керамика сама по себе является отличным проводником тепла.Однако, поскольку для посуды с керамическим покрытием часто используются недорогие металлические подложки, распределение и удержание тепла не являются оптимальными. Металл быстро нагревается и хорошо передает тепло, но не сохраняет тепло, как керамика. Также распространена жалоба на то, что сковороды с керамическим покрытием нагреваются неравномерно.

    Прочность

    Когда мы думаем о прочной сковороде, мы думаем о чугуне. Его практически невозможно уничтожить, и это может длиться всю жизнь. Посуда с покрытием не такая прочная.Во-первых, покрытие может отслаиваться, царапаться и даже отслаиваться от дна сковороды - действительно редко, но, безусловно, возможно. Кроме того, существует проблема того, что покрытие со временем ухудшается. Все покрытия портятся, и точка. Вы можете найти чугунные сковороды начала 1900-х годов - это невозможно для сковород с покрытием. Сковороды с керамическим покрытием служат от нескольких месяцев до нескольких лет, в то время как новые сковороды с антипригарным покрытием могут прослужить 8-10 лет при хорошем уходе.

    Xtrema 100% керамическая посуда отличается

    Специалисты по материалам, создавшие Xtrema, решили построить линию посуды, которая вообще не содержала металлов.В то время как керамика использовалась в кулинарии тысячи лет, Xtrema нашла способ усовершенствовать этот проверенный временем материал для приготовления пищи, чтобы он стал более безопасным, долговечным и полностью универсальным для современной кулинарии. Есть много вещей, которые выделяют нашу посуду среди множества вариантов с керамическим покрытием - вот лишь некоторые из них.

    Чистая керамика означает отсутствие металлического сердечника

    Когда мы говорим, что наша посуда на 100% керамическая, мы имеем в виду это. Здесь нет двусмысленности: Xtrema изготовлена ​​из натуральных керамических материалов.Вместо использования металлической подложки, такой как посуда с керамическим покрытием, наши продукты имеют прочную керамическую основу. Благодаря использованию всех натуральных органических материалов Xtrema по своей природе безопаснее и полезнее для здоровья, чем другие марки синтетической посуды. Год за годом испытания продукции по Золотому стандарту доказывают, что Xtrema не выщелачивает токсичные материалы - ни свинец, ни кадмий, ни клеи, ни полимеры, ни матрицы, ни наночастицы. Вот почему наши лаборатории постоянно проходят сертификацию FDA, а наши продукты всегда соответствуют требованиям California Prop 65.

    Еще одним важным преимуществом использования 100% чистой керамики является то, что еда имеет такой вкус, как и должен. Готовка с использованием керамики настолько же аутентична, насколько это возможно. При правильном нагреве керамическая посуда отражает тепло обратно в сковороду - и она действительно хорошо сохраняет тепло, лучше, чем любая посуда, содержащая металл, и быстро теряет тепло. Посуда Xtrema полностью инертна, поэтому продукты не вступают в химические реакции даже при приготовлении с использованием кислых ингредиентов. Вы добавляете то, что получаете, без каких-либо изменений вкуса.

    Глазурованная, без покрытия

    Второе по важности различие между Xtrema и посудой с керамическим покрытием - это запатентованное остекление, которое мы используем. Мы наносим пищевую керамическую глазурь, а не золь-гель покрытие, чтобы запечатать и защитить внутреннее керамическое ядро ​​Xtrema. Керамическая глазурованная посуда обжигается в печи при температуре 2500 градусов - это значительно выше, чем 400-800 градусов, температурный диапазон, используемый для отверждения посуды с керамическим покрытием. Почему это важно? Потому что жар, при котором сковорода выдерживается, будет определять температуру, которую она может выдержать.В большинстве кастрюль с керамическим покрытием используется алюминий для распределения тепла. Температура плавления алюминия составляет примерно 1220 градусов. Таким образом, стандартная сковорода с керамическим покрытием полностью расплавится, если подвергнуться процессу отверждения, который мы используем для посуды Xtrema.

    Также стоит отметить, что поверхность кухонной посуды Xtrema не испортится под воздействием высоких температур. Мы отверждаем его при 2500 градусах, поэтому он может выдерживать гораздо более высокие температуры, чем изделия с керамическим покрытием. В то время как большинство производителей антипригарных продуктов рекомендуют не нагревать сковороды выше 500 градусов - ни из-за токсичных паров, ни из-за риска разрушения посуды - Xtrema не имеет таких ограничений, потому что мы не используем токсичные химические вещества или золь-гелевые покрытия.Честно говоря, есть масса веских причин не готовить еду при температуре выше 500 градусов. Но дело в том, что если ваша посуда выделяет токсичные пары или разлагается при температуре 500+ градусов, вам действительно следует пересмотреть свой выбор посуды.

    Устойчивость к царапинам и пятнам

    Одной из лучших особенностей Xtrema является то, что поверхность для приготовления пищи устойчива к царапинам. Обычно мы не рекомендуем использовать металлическую посуду, но если вы это сделаете, это не будет ошибкой, из-за которой вы выбросите кастрюлю из-за глубокой царапины.Xtrema также устойчива к появлению пятен. Используйте любые продукты в посуде Xtrema, и они никогда не оставят пятен. Хотя это может показаться незначительным преимуществом, это действительно говорит о качестве нашей посуды. И когда вы вкладываете деньги в лучший набор посуды, вы хотите, чтобы он прослужил вам долго.

    Xtrema универсален

    Наконец, Xtrema - самая универсальная линейка доступной посуды. Какие еще известные вам кухонные принадлежности можно мыть в посудомоечной машине, духовке и микроволновой печи? Кэтрин Кагель, шеф-повар и владелица Cafe Pasqual’s в Санта-Фе, штат Нью-Мексико, любит универсальность керамической посуды: «В ней нет металлов, поэтому вы можете использовать ее в духовке, на плите или в микроволновой печи.«Xtrema можно использовать практически где угодно - на плите, в холодильнике или на гриле.

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *