Жировые кислоты: Анализ жирных кислот

Содержание

Анализ жирных кислот

Определение концентрации основных насыщенных и мононенасыщенных жирных кислот, используемое для оценки их баланса в организме, а также диагностики, прогноза и лечения дислипидемий, ишемической болезни сердца и некоторых онкологических заболеваний.

Синонимы русские

Анализ ЖК, анализ насыщенных и мононенасыщенных жирных кислот.

Синонимы английские

Fatty acids analysis, Monounsaturated (MUFA) and saturated (SFA) fatty acids.

Метод исследования

Газовая хроматография-масс-спектрометрия (ГХ-МС).

Единицы измерения

Мкмоль/л (микромоль на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

  • Не принимать пищу в течение 8 часов до исследования, можно пить чистую негазированную воду.
  • Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Жирные кислоты (ЖК) – это карбоновые кислоты с длинной алифатической цепью. Они выполняют целый ряд функций в организме человека: служат одним из основных источников энергии, входят в состав мембран клеток, обеспечивают транспорт жирорастворимых витаминов, являются предшественниками некоторых медиаторов и сигнальных молекул, участвующих в процессе транскрипции и передачи сигнала в клетке. В зависимости от количества двойных связей в молекуле, ЖК классифицируются на насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные. Насыщенные не имеют двойных связей в своей структуре, мононенасыщенные характеризуются одной двойной связью, а полиненасыщенные обладают несколькими двойными связями. Основными насыщенными ЖК в организме являются уксусная, пропионовая, масляная, валериановая, капроновая, лауриновая, пальмитиновая, миристиновая и стериновая ЖК. Основные мононенасыщенные ЖК: миристоолеиновая, пальмитолеиновая и олеиновая.

Определение концентрации основных ЖК проводят для оценки их баланса в организме, а также диагностики, оценки прогноза и лечения дислипидемий, ишемической болезни сердца и некоторых онкологических заболеваний.

Продукты питания значительно различаются по составу ЖК. Так, сливочное масло содержит 51  % насыщенных ЖК, 21  % – мононенасыщенных ЖК и лишь 3  % – полиненасыщенных ЖК. Наоборот, растительное масло (оливковое) наиболее богато мононенасыщенными ЖК (73  %), тогда как на долю насыщенных и полиненасыщенных ЖК приходится всего 14 и 10,5  %. Таким образом, особенности диеты могут оказывать значительное влияние на объем и состав поступающих с пищей ЖК. Некоторые ЖК синтезируются в организме.

Особенности химической структуры ЖК обуславливают их различные эффекты в организме. Считается, что насыщенные жирные кислоты негативно влияют на метаболизм липидов и поэтому связаны с повышенным риском ишемической болезни сердца. Это утверждение наиболее точно в отношении пальмитиновой, лауриновой и миристиновой кислот, ассоциированных с повышением уровня холестерина липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП).

Следует, однако, отметить, что миристиновая и лауриновая кислоты также ассоциированы с повышением уровня холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). Кроме того, избыток насыщенных ЖК был ассоциирован с повышением риска онкологических образований желудочно-кишечного тракта, молочной железы и простаты. На этом основании в настоящее время рекомендуется снизить потребление насыщенных ЖК до уровня не более 10-15  % от суточной нормы калорий. Пациентам, страдающим ишемической болезнью сердца, сахарным диабетом и дислипидемией, рекомендуется еще более строгая диета (менее 7  %). Напротив, капроновая ЖК не оказывает никакого влияния на концентрацию холестерина крови, а стериновая несколько снижает ее за счет нарушения его реабсорбции в кишечнике. Более того, ряд насыщенных ЖК обладают защитными свойствами. Так, капроновая кислота обладает противовирусными свойствами, в том числе в отношении вируса иммунодефицита человека (ВИЧ). Лауриновая кислота характеризуется противобактериальными свойствами, в том числе в отношении H.
 pylori, а также препятствует образованию кариеса и зубного налета. Учитывая различное действие насыщенных ЖК в организме, целесообразно проведение комплексной оценки этих соединений в крови.

Диета с высоким содержанием мононенасыщенных ЖК ассоциирована с повышением уровня холестерина ЛПВП и снижением уровня триглицеридов, понижением систолического и диастолического артериального давления у пациентов с гипертонической болезнью, а также понижением уровня глюкозы и гликированного гемоглобина у пациентов с сахарным диабетом. На этом основании диетологи рекомендуют заменять насыщенные ЖК в рационе на мононенасыщенные. Оптимальным уровнем мононенасыщенных ЖК является 15-25  % от суточной нормы калорий.

Важно подчеркнуть, что скорость реабсорбции и метаболизма ЖК зависит от многих факторов, в том числе пола, возраста, физических нагрузок, особенностей диеты, наличия сопутствующей патологии и др. По этой причине для правильной интерпретации результата исследования необходимы дополнительные анамнестические, клинические и лабораторные данные пациента.

Для чего используется исследование?

  • Для оценки баланса основных насыщенных и мононенасыщенных жирных кислот в организме;
  • для диагностики, прогноза и лечения дислипидемий, ишемической болезни сердца, а также некоторых онкологических заболеваний (рака кишки, поджелудочной железы, простаты, молочной железы).

Когда назначается исследование?

  • При оценке нутриентного статуса пациента;
  • при обследовании пациента с дислипидемией, ишемической болезнью сердца, а также некоторыми онкологическими заболеваниями (аденокарциномой толстой кишки, поджелудочной железы, простаты и молочной железы).

Что означают результаты?

Референсные значения

Компонент Референсные значения
Арахиновая кислота (С20:0) 50,00 — 90,00 мкмоль/л
Бегеновая кислота (С22:0) 0,00 — 96,30 мкмоль/л
Гексакосаноиновая кислота (C26:0) 0,00 — 1,30 мкмоль/л
Гондоиновая кислота (C20:1w9) 3,70 — 18,10 мкмоль/л
Лауриновая кислота (С12:0) 6,00 — 90,00 мкмоль/л
Лигноцериновая кислота (С24:0) 0,00 — 91,40 мкмоль/л
Миристиновая кислота (С14:0) 30,00 — 450,00 мкмоль/л
Миристолеиновая кислота (С14:1w5) 3,00 — 64,00 мкмоль/л
Олеиновая кислота (С18:1w9) 650,00 — 3500,00 мкмоль/л
Пальмитиновая кислота (С16:0) 1480,00 — 3730,00 мкмоль/л
Пальмитолеиновая кислота (С16:1w7) 110,00 — 1130,00 мкмоль/л
Селахолевая кислота (С24:1w9) 60,00 — 100,00 мкмоль/л
Стеариновая кислота (С18:0) 590,00 — 1170,00 мкмоль/л
Эруковая кислота (С22:1w9) 4,00 — 13,00 мкмоль/л
Каприновая кислота (С10:0)
0,70 — 6,20 мкмоль/л

Причины повышения уровня жирных кислот:

  • диета с высоким содержанием насыщенных и мононенасыщенных ЖК.

Причины понижения уровня жирных кислот:

  • диета с низким содержанием насыщенных и мононенасыщенных ЖК.

Что может влиять на результат?

  • Пол пациента;
  • возраст;
  • особенности диеты;
  • сопутствующие заболевания;
  • физические нагрузки.

Что выбрать: рыбу или таблетки?. Что такое омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты и из каких источников их лучше получать. Объясняет доказательный диетолог

Эти незаменимые жиры

Жиры, которые мы получаем с едой, в основном относятся к триглицеридам: просто к молекуле глицерина присоединяются три остатка жирных кислот. Все слышали о насыщенных и ненасыщенных жирах. Разница между ними заключается в химическом строении. К углеродной цепочке, которая составляет структуру жирных кислот, в некоторых местах не присоединяется водород, и в них создается двойная углерод-углеродная связь. Она и называется ненасыщенной. Одна такая связь — мононенасыщенная жирная кислота, две — омега-6-полиненасыщенная, три и больше — омега-3-полиненасыщенная. От насыщенности зависят в том числе и физические свойства жиров — они могут быть жидкими или твердыми (а при комнатной температуре — пластичными).

Модель молекулы линолевой кислоты, омега-6-ненасыщенной жирной кислоты. Первая углерод-углеродная связь образовалась на 6-й молекуле со стороны омега-атома (справа), вторая на 9-й.

Практически все жирные кислоты человеческий организм может синтезировать самостоятельно. Исключения — незаменимые линолевая и альфа-линоленовая полиненасыщенные жирные кислоты, которые должны поступать с едой. Линолевая кислота — предшественница целого класса омега-6 жирных кислот (основной ее источник — растительные масла). Альфа-линоленовая кислота (АЛК) является родоначальницей омега-3 жирных кислот. Наиболее важные представители этой группы — эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). К сожалению, клетки печени самостоятельно могут производить длинноцепочечную ЭПК (а потом ДГК, которая еще длиннее) из короткой линоленовой кислоты в небольших количествах и довольно медленно.

В диетологических исследованиях со стабильными изотопами показано, что у здоровых взрослых многомесячное потребление линоленовой кислоты лишь немного увеличивало содержание ЭПК, но почти не влияло на ДГК. Эффективность этих процессов зависит от генетических особенностей, возраста, сопутствующих болезней и питания (например, потребления омега-6 жиров). С практической стороны это означает, что льняное масло, зародыши пшеницы, грецкие орехи (и другие продукты, содержащие АЛК) не будут равноценной заменой рыбе, богатой омега-3 жирными кислотами (и ее готовым ЭПК и ДГК). Первоначально они синтезируются микроводорослями, которым питается зоопланктон. Его, в свою очередь, поедает рыба, в которой омега-3 и накапливаются, — такая вот пищевая цепочка.

Микрофотография водорослей Nannochloropsis sp, богатых омега-3 жирными кислотами. Фото: CSIRO / CC BY 3.0

Зачем нам их есть?

Затем, что из них строятся мембраны клеток. А еще из полиненасыщенных жирных кислот организм вырабатывает биологически активные соединения — эйкозаноиды, которые регулируют важнейшие процессы жизнедеятельности. Эйкозаноиды, изготовленные из омега-6 жирных кислот, обычно являются более мощными медиаторами воспаления, сужения сосудов и агрегации тромбоцитов, чем те, которые сделаны из омега-3, хотя есть некоторые исключения. Семейства омега-3 и омега-6 конкурируют за синтез эйкозаноидов. А более высокие концентрации ЭПК и ДГК, по-видимому, выравнивают баланс эйкозаноидов в сторону меньшей воспалительной активности.

В популярной прессе постоянно муссируется тема соотношения этих двух классов жирных кислот в питании, называются даже точные цифры, каким оно должно быть. Однако оптимальное соотношение до сих пор не определено. Так что большинство исследователей пока сходятся в том, что в целом более важно достаточное потребление омега-3, чем ограничение омега-6.

Эта вкусная и полезная рыба

Адекватное и сбалансированное питание обязательно должно включать в себя жирную морскую рыбу (в данном случае речь идет о содержании в рыбе ЭПК и ДГК, а не о ее гастрономических свойствах). К этой группе относятся сельдь, лососевые (кета, нерка, чавыча, кижуч, семга), скумбрия, сардины и другие. Белая рыба: сайда, сибас, камбала, морской окунь — тоже содержит омега-3, но в меньшем количестве, чем жирная. Среднее количество омега-3 — в мидиях, кальмарах и крабах.

Здоровым взрослым рекомендуется съедать две-три порции рыбы в неделю, одна или две из которых должны быть жирной морской рыбой (порция — это примерно 140 г готовой рыбы). Следует выбирать такую рыбу, которая при максимальном количестве омега-3 накапливает минимальные количества ртути. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) не рекомендует есть рыбу-меч, акулу, королевскую макрель.

Это рыба-меч. Она богата омега-3-ненасыщенными жирами, но есть ее, особенно на регулярной основе, FDA не рекомендует — в ее тканях накапливается чересчур много ртути. Фото: NOAA Southeast Deep Coral Initiative and Pelagic Research Services

Для нас это все скорее экзотика. К рекомендуемым же этим экспертным сообществом относятся те виды рыбы, которые я уже перечислила выше. Рекомендации базируются на наблюдательных популяционных исследованиях питания, в которых было показано, что более высокое потребление рыбы и морепродуктов снижает риск ряда хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые.

Однако мы не знаем, связано ли это с омега-3 жирными кислотами, какими-то другими пищевыми веществами или тем, что рыба замещает другие продукты. Может быть, важно сочетание всех этих факторов? Точные рекомендации по содержанию в тканях и плазме крови ЭПК и ДГК пока не установлены. Они способны накапливаться в организме, поэтому у здоровых людей при нормальном питании их дефицит маловероятен.

Волшебная таблетка? Дайте две!

Всеобщее увлечение добавками с омега-3 жирными кислотами постепенно сменяется более трезвым подходом. Как сказано в одном из метаанализов, посвященных омеге-3, «выгоды не столь велики, как казалось ранее».

Метаанализ 2018 года, куда вошли десять рандомизированных контролируемых исследований на 77 917 людях суммарно показал, что прием препаратов с содержанием омега-3 жирных кислот не предотвращает развитие ишемической болезни сердца и других сердечно-сосудистых заболеваний у людей из групп высокого риска. А во всеобъемлющем докладе Агентства по исследованиям и качеству в здравоохранении (Agency for Healthcare Research and Quality), куда вошли почти сто исследований сердечно-сосудистых больных и людей из групп риска, показано, что более высокое потребление ЭПК и ДГК с продуктами (либо с диетическими добавками) оказывает разнонаправленное влияние на липиды крови.

Как мне пояснил врач-кардиолог Антон Родионов из Московской медицинской академии им. И.М. Сеченова, «препараты омега-3-полиненасыщенных жирных кислот используют в третьей линии лечения повышенного уровня триглицеридов (после статинов и фибратов), причем цель лечения не столько профилактика сердечно-сосудистых осложнений, сколько профилактика острого панкреатита». Научно обоснованные рекомендации по предотвращению болезней сердца и сосудов делают упор на здоровое питание, а не на прием добавок.

В целом данные наблюдательных исследований не находят связи между употреблением омега-3 и общим риском рака. Некоторые исследования показывают, что люди, которые получают большее количество омега-3 из пищевых продуктов и пищевых добавок, могут иметь более низкий риск рака молочной железы и, возможно, колоректального рака. Для подтверждения этой возможной связи необходимы дополнительные рандомизированные исследования. Что касается профилактики болезни Альцгеймера и улучшения когнитивных функций, то результаты столь же неопределенные.

Как стать еще здоровее (недорого)

Пищевые добавки с длинноцепочечными омега-3 жирными кислотами производятся в разных формах. Это рыбий жир, масло печени трески, добавки на основе микроводорослей и так далее. Они могут содержать омега-3 в виде триглицеридов, свободных жирных кислот, этиловых эфиров, фосфолипидов. Добавки имеют не только разные дозировки ДГК и ЭПК, но и разную их биодоступность.

Побочные эффекты от приема омега-3 добавок обычно мягкие: неприятный запах изо рта, изжога, тошнота, желудочно-кишечный дискомфорт, диарея, головная боль. Если вы принимаете добавки с маслом тресковой печени, то можете получить с ними избыточное количество витамина А, который имеет тенденцию накапливаться, как и все жирорастворимые витамины. Тут важен не только возможный токсический эффект, но и увеличение риска хронических заболеваний при длительном приеме. Такие добавки не рекомендуют беременным женщинам, чтобы не навредить ребенку. Если вы принимаете лекарства (особенно антикоагулянты), для назначения добавок лучше посоветоваться с врачом.

Как говорят нам научно обоснованные руководства по питанию, потребность в разнообразных пищевых веществах лучше всего удовлетворять с помощью еды. Если же вы вегетарианец или просто не любите рыбу и морепродукты, назначенные врачом добавки с ДГК и ЭПК в правильной форме и дозировке скорее всего будут вам полезны.

Автор — врач-диетолог, автор книги «Мой лучший друг — желудок. Еда для умных людей» и блога о доказательной медицине.

 Елена Мотова

Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты | Медицинский центр «Шанс»

Всем известно, что любой живой организм состоит из клеток Клетка — это самая малая часть организма.

В теле человека их очень много, более 100 триллионов. Как вы думаете, что является главным в клетке? Из курса школьной биологии мы знали, что главное в клетке-это ядро, а в нем ДНК, хромосомы, гены. И это неправильный ответ. Главное в клетке –это ее мембрана- оболочка. Мембраны состоят из липидов Именно об одних из главных составляющих мембран, так называемых жирных кислотах я хочу вам рассказать. Это омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты Называются они так по химической структуре: начало углеродной цепи называется «альфа», а ее конец — «омега».

 
Омега-3 кислоты имеют тройку в названии, потому что первая молекула с двойной связью находится на три атома углерода от омега-конца. Наиболее важными омега-3-полиненасыщенными жирными кислотами являются альфа-линоленовая кислота (АЛК), эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). АЛК содержится в растительных маслах (льняное, рыжиковое, рапсовое), орехах, зеленых листьях шпината. салатах. Из нее в организме могут синтезироваться ЭПК и ДГК, но в очень незначительных количествах. ДГК и ЭПК содержатся в рыбных жирах, морских моллюсках, диатомовых и бурых водорослях. В пищевой рацион человека ЭПК попадает с жирной рыбой — сельдью, скумбрией, лососем, сардинами или печенью трески.  А для рыбы основной источник омега-3 – планктон.  Удивительный факт из мира природы! Синий кит живет очень много лет-никто даже и не знает сколько!  У него нет болезней! И всю жизнь он растет!  И всю жизнь сохраняет способность к деторождению, потому что питается планктоном и получает достаточно омеги!

Первые исследования омеги, проведенные в 1970-е годы, показали, что инуиты Гренландии (коренное население) потребляющие большое количество жирной рыбы, практически не болели сердечно-сосудистыми заболеваниями и не имели атеросклеротических повреждений.. Проведены крупные исследования, которые убедительно доказали пользу омеги в плане снижения риска внезапной сердечной смерти А чаще всего внезапная сердечная смерть обусловлена нарушением ритма сердца-аритмией. Причин этому грозному осложнению может быть несколько, но в основе лежит нарушение работы клетки именно на уровне мембраны, о которой мы и начали разговор. Омега-3, оказывая влияние на сосудистый тонус, может оказывать гипотензивный эффект, что важно при лечении гипертонической болезни.  Еще немного о замечательной омеге   Эти кислоты влияют на способность человека запоминать и обрабатывать информацию. Пациенты с заболеванием Альцгеймера имеют на 30% меньше ДГК в тканях мозга, поэтому прием омеги профилактирует болезнь Альцгеймера. А 10 лет назад японцы выявили связь между недостатком жирных кислоты омега- три и склонностью к суициду.   

Омега-3 также защищает суставы, делает их более подвижными, то есть предотвращает артрит и его разновидности Омега-3 ПНЖК участвуют в образовании противовоспалительных веществ, тем самым уменьшая симптомы воспаления
Очень важным является прием омега-3 во время беременности В период беременности ребенок получает жирные кислоты Омега-3 из организма матери. Они обеспечивают полноценное развитие центральной нервной системы плода, особенно в период последних 3 месяцев беременности и послеродовой период, пока не закончится развитие сетчатки глаза и мозга на биохимическом уровне. Если беременная женщина не потребляет достаточное количество Омега-3 с едой, ее организм изымает их из собственных запасов. Это приводит к недостатку данных компонентов в материнском организме, делает его менее устойчивым к стрессам, увеличивает вероятность преждевременных родов, послеродовой депрессии, уменьшает эластичность клеточных мембран, что, в свою очередь, повышает риск разрывов при родах, приводит к пониженному весу новорожденного и гиперактивности растущего ребенка.
  
Организм человека не способен синтезировать эти жирные кислоты.   Возможный способ получить необходимую суточную дозировку качественной омега-3 пнжк – это употребление свежей глубоководной рыбы без термообработки. Но где мы такую рыбу возьмем и будем ли есть ее сырой?  А мы должны беречь свои клеточные мембраны, получая достаточное количество омега-3 ПНЖК ! Поэтому надо принимать дополнительно омегу-3. В аптеках есть препараты.
Чтобы определиться с необходимой для Вас дозой и подобрать препарат с учетом имеющихся заболеваний, необходимо проконсультироваться со специалистом.
В небольшой статье невозможно рассказать о всех замечательных свойствах омеги.  Помните, что это основная составляющая клеточных мембран- фундамента, без которого организм, как дом, не выстоит.

С пожеланиями здоровья, врач-кардиолог Козлова Елена Александровна. 

Ненасыщенные жирные кислоты семейства Омега-3 (эйкозапентаеновая кислота, докозагексаеновая кислота, Витамин Е (токоферол)

 

Данный анализ представляет собой количественное определение активных форм омега-3 жирных кислот, а также витамина Е, которые содержатся в крови. Необходим он для выявления как дефицита, так и переизбытка данных веществ, а также для оценки рисков развития сердечно-сосудистых заболеваний и кровотечений.

Также анализ применяется при оценке рисков развития сердечно-сосудистых заболеваний и состояния пациентов, принимающих гиполипидемические препараты и пищевые добавки, в состав которых входят ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и витамин Е. Необходим он и при контроле эффективности диеты, а также пациентам с высоким уровнем риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, гиперхолестеринемии и гипертриглицеридемии.

Ненасыщенные жирные кислоты (ННЖК) являются незаменимыми веществами, неспособными синтезироваться в организме. К омега-3-жирным кислотам относятся альфа-линоленовая кислота (АЛК), эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). 

Омега-3-кислоты уменьшают воспаление при ревматоидном артрите и, вероятно, имеют значение при лечении неврологических нарушений, депрессии, псориаза, болезненных менструаций. 

С дефицитом омега-3-кислот в организме могут быть связаны усталость, снижение памяти, сухость кожи, перепады настроения или депрессия, нарушение циркуляции крови и функции сердца.

Поддержание оптимального уровня ненасыщенных жирных кислот в крови является важным аспектом профилактики атеросклероза, гипертонии и ишемической болезни сердца.

Когда назначают исследование:

  1. Когда планируется назначение препаратов, содержащих омега-3-кислоты, пациентам с гиперхолестеринемией и/или гипертриглицеридемией и высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.
  2. При мониторинге применения препаратов и пищевых добавок, которые содержат омега-3-кислоты.
  3. При контроле за эффективностью диеты, богатой ненасыщенными жирными кислотами семейства омега-3.

Насыщенные жиры — зло или норма? Кому верить?

  • Анджела Смит-Уэлч
  • BBC Future

Автор фото, Getty Images

Официальная наука утверждает, что потребление слишком большого количества насыщенных жиров поднимает уровень холестерина и увеличивает риск сердечных заболеваний. Однако почему же в некоторых диетах рекомендовано есть больше продуктов, содержащих такие жиры?

На протяжении десятилетий во многих странах, включая Великобританию, государственные органы здравоохранения официально рекомендуют населению ограничить потребление насыщенных жиров.

Но люди часто игнорируют эту рекомендацию, предпочитая верить, что насыщенные жиры (наибольшее их количество содержится в мясных и молочных продуктах, сливочном и топленом масле, пирожных и тортах, кокосовом и пальмовом масле) вовсе нам не вредят, даже в больших количествах.

Вы почти наверняка потребляете больше насыщенных жиров, чем рекомендовано, если придерживаетесь какой-либо из популярных низкоуглеводных диет — например, кето или палеолитической. Или по утрам кладете чайную ложку сливочного масла в кофе, как это стало модно.

Съедаете каждый день более 100 г жирного мяса, выпечки, сыра? Тогда вы легко преодолеваете лимит этих самых жиров, рекомендованный в Британии — 20 г для женщин и 30 г для мужчин.

Представители официальной науки о питании говорят, что потребление слишком большого количества насыщенных жиров ведет к подъему уровня холестерина в крови, что может иметь результатом забитые склеротическими бляшками артерии, инсульт или инфаркт.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В кокосовом масле больше насыщенных жиров, чем в сливочном: всего одна его столовая ложка содержит более половины рекомендованной суточной дозы для женщин

Сторонники низкоуглеводных, высокожирных диет тоже утверждают, что рекомендации питаться по схеме «низкое содержание жиров, высокое — углеводов» неправильные, а с ожирением и диабетом проще справиться, потребляя жиры, в том числе и насыщенные, но с одновременным снижением потребления углеводов и избегая всяческих перекусов.

Для широких слоев населения организации здравоохранения многих стран рекомендуют ограничить потребление жиров, особенно насыщенных.

В Британии, например, считается, что лишь до 35% калорий в питании мы должны получать из жиров и около 50% — из углеводов. (Справедливости ради, надо отметить, что такую диету можно назвать среднежирной и среднеуглеводной).

Если говорить о насыщенных жирах, то к ним отношение еще более строгое. В Британии рекомендуют, чтобы их содержание в калориях, получаемых нами из еды и напитков, не превышало 11%. Эксперты США и Всемирной организации здравоохранения советуют и того меньше — 10%.

Для женщин это — примерно 20 г в день (эквивалент 2,5 столовых ложек сливочного масла или четырех сосисок из супермаркета), а для мужчин — 30 г (гамбургер с сыром плюс четыре столовые ложки взбитых сливок).

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Два ломтика пиццы содержат около 10 граммов насыщенных жиров, то есть половину рекомендованной дневной дозы для женщин или треть — для мужчин

Американская кардиологическая ассоциация идет еще дальше, предлагая 5-6%.

Но, поскольку заголовки статей часто противоречат друг другу и сбивают с толку, а эксперты не соглашаются друг с другом, неудивительно, что люди не знают, кому верить в том, что касается насыщенных жиров. Где же правда?

Линн Гартон, врач-диетолог и эксперт в благотворительной организации Heart UK, помогающей диабетикам, говорит, что современная тенденция придавать важность насыщенным жирам очень тревожна — мы и так потребляем их слишком много.

Среднестатистический взрослый британец превышает рекомендованные нормы, получая 12,5% калорий из насыщенных жиров — даже в тех случаях, когда общий уровень потребления жиров этим нормам соответствует. У американцев эта цифра — 11%, а у австралийцев — 12%.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

85 граммов жирного бекона содержат около 30 граммов насыщенных жиров (рекомендованный дневной лимит для мужчин)

«На повышение уровня холестерина в крови влияют несколько факторов, — говорит Гартон. — И диета с высоким содержанием насыщенных жиров — совершенно точно один из них. Это подтверждают исследования, проводимые с 1950-х».

«Кроме того, несмотря на утверждения обратного, огромный объем научно обоснованных данных свидетельствует: холестерин (в том числе и так называемый плохой холестерин, с липопротеидами низкой плотности, ЛПНП) вносит свой вклад в развитие сердечных заболеваний».

Как добавляет Гартон, некоторым людям даже пойдет на пользу есть еще меньше насыщенных жиров, чем это стандартно рекомендуется — особенно тем, у кого присутствуют и другие факторы риска с точки зрения кардиологии.

Чем заменить жиры

Но не стоит считать насыщенные жиры откровенным ядом для организма, как это считали раньше. Они — всего лишь один из нескольких пищевых факторов, повышающих риск сердечных заболеваний, и все эти факторы взаимосвязаны.

Не говоря уже о том, что если вы уберете часть насыщенных жиров из своей диеты, то, скорее всего, возьмете эти калории из каких-то других продуктов.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Всего в одной столовой ложке сливочного масла содержится 7 граммов насыщенных жиров — но если заменить их сахарами или мукой, для здоровья будет еще хуже

«В некоторых исследованиях ставится под сомнение прямая связь между насыщенными жирами и кардиологическими заболеваниями, но в них, как правило, не учитывается, чем именно заменяются эти жиры, когда их количество ограничивается, а это очень важно», — говорит Гартон.

Многие международные организации опираются на научные данные, когда рекомендуют снижение количества насыщенных жиров в пище и замену их ненасыщенными.

Эта рекомендация поддерживается научными исследованиями. В одном из них, когда 5% калорий, получаемых из насыщенных жиров, заменили таким же количеством калорий из полиненасыщенных (например, из лосося, подсолнечного масла, орехов и семян) или мононенасыщенных (оливковое или рапсовое масло), риск смерти снизился на 19% и 11% соответственно.

Оба типа «хороших жиров» снизили количество сердечных приступов. Точно так же действовала и замена насыщенных жиров цельнозерновыми углеводами (коричневым нешлифованным рисом и цельнозерновым хлебом).

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Согласно одному из исследований, замена насыщенных жиров мононенасыщенными (например, оливковым маслом) может снижать количество смертей на 11%

Однако когда насыщенные жиры заменяются сахарами и рафинированными крахмалами (например, белой мукой), риск сердечного приступа повышается.

«В общенациональных рекомендациях по правильному питанию во многих странах, включая Британию, Австралию и США, уже признано, что замена части насыщенных жиров в диете на ненасыщенные идет на пользу нашему сердцу», — подчеркивает соавтор исследования Питер Клифтон, адъюнкт-профессор Университета Южной Австралии.

«Но к этому можно добавить, что (…) совершенно неправильно заменять некоторые насыщенные жиры на сахара или рафинированные углеводы. Уж лучше тогда вообще не трогать насыщенные жиры».

«К сожалению, когда пищевая промышленность начала создавать варианты пищи с меньшим содержанием жиров (готовые блюда, йогурты, каши), процент сахара в результате часто возрастал, что, вероятно, совсем не снижало риск сердечных заболеваний».

Стоит учесть, что некоторые типы насыщенных жирных кислот, входящих в насыщенные жиры, менее вредны, чем остальные.

Например, стеариновая кислота, составляющая примерно половину от всех насыщенных жиров в темном шоколаде, не способствует повышению уровня холестерина в крови. (Впрочем, другая кислота, пальмитиновая, которая тоже там, как раз повышает, так что лучше не съедать плитку шоколада целиком сразу.)

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Большая часть жиров в йогурте — насыщенные, но молочные продукты менее вредны для здоровья, чем, скажем, животные жиры

Результаты еще одного исследования показывают, насколько важна таблица продовольственной безопасности. Например, в сыре и йогурте есть кальций (минерал, помогающий поддерживать нормальное артериальное давление), что может объяснять, почему эти продукты не так повышают уровень плохого холестерина в крови, как, скажем, бекон.

(Важно, однако, подходить к результатам таких исследований с определенным скептицизмом, поскольку они, как и множество других исследований в области питания, демонстрируют взаимосвязь, а не причинную связь. Другими словами, люди, которые потребляют больше молочных продуктов, могут просто вести более здоровый образ жизни в целом. Кроме того, в исследованиях, сосредоточенных на молочных продуктах, обычно делается упор на молоко и йогурт и гораздо реже — на сливочное масло и сливки.)

Конечно, удача и хорошие гены тоже могут помогать. «Все мы знакомы с кем-то, чья бабушка прожила до 103 лет, хотя всегда ела много сливочного масла, сливок и всяких сосисок», — говорит Гартон. — Но на общем уровне населения все данные говорят о том, что самая здоровая диета — это та, в которой много фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и ненасыщенных жиров, содержащихся, например, в орехах и жирной рыбе».

«Вместо того чтобы зацикливаться на отдельных питательных веществах, мы должны смотреть на рацион в целом — диета должна включать множество полезных для сердца продуктов», — добавляет она.

Если же совсем коротко, то питание в средиземноморском стиле куда полезней для вашего здоровья, чем бургеры, бекон, сливочное масло и кофе.

Правовая информация. Эта статья содержит только общие сведения и не должна рассматриваться в качестве замены рекомендаций врача или иного специалиста в области здравоохранения. Би-би-си не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. Би-би-си не несет ответственности за содержание других сайтов, ссылки на которые присутствуют на этой странице, а также не рекомендует коммерческие продукты или услуги, упомянутые на этих сайтах. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

Полезные омега-3 и омега-6 жирные кислоты содержатся и в пчелином хлебе

При современном стремительном ритме жизни трудно получить все необходимые организму вещества. В том числе и важные для организма омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые необходимы для создания новых и восстановления имеющихся клеток, развития кровеносных сосудов и нервов, а также для сохранения структуры кожи.

Наше тело не может самостоятельно произвести омега-3 и омега-6 жирные кислоты, поэтому важно получать их с пищей.

Какие функции выполняет каждая из этих жирных кислот?

Омега-3 и омега-6 принадлежат к полиненасыщенным жирным кислотам. Они играют важную роль в нормальном течении воспалительных процессов и формировании нормальных иммунных реакций, так как эти кислоты стабилизируют мембраны клеток иммунной системы. Абсолютно необходимыми незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами являются линолевая кислота (омега-6), линоленовая кислота (омега-3) и олеиновая кислота (омега-9).

Остальные длинные ненасыщенные жирные кислоты, необходимые человеческому организму, образуются из упомянутых жирных кислот или поступают с пищей. Поэтому важно следить за тем, чтобы в рационе присутствовали омега-3 и омега-6 жирные кислоты.

Омега-3 жирные кислоты поддерживают эластичность мембраны, здоровье сердечно-сосудистой системы, а также уменьшают воспаление. На самом деле, они оказывают положительное влияние на весь организм, начиная с развития плода и заканчивая правильным функционированием сетчатки глаза. Прием омега-3 жирных кислот также улучшает работу мозга и настроение. Кроме того, снижается риск развития неврологических заболеваний.

Омега-6 жирные кислоты, в свою очередь, оказывают благоприятное действие на здоровье сердечно-сосудистой системы, укрепляют иммунитет, а также участвуют в процессах обмена веществ в организме. Они также необходимы для нормальной работы мозга и роста волос и ногтей.

Важна пропорция омега-3 и омега-6 жирных кислот.

Так как в нашем теле нет энзимов, которые могли бы произвести эти жирные кислоты, мы можем полагаться только на питание, с помощью которого можно обеспечить правильный баланс омега-3 и омега-6 в организме.

В наши дни большая часть популяции принимает с продуктами питания в основном омега-6 жирные кислоты, а количество омега-3 остается беспримерно маленьким. Наши организмы приспособлены к соотношению омега жирных кислот 1:4 – 1:6 (омега-3 : омега-6), где соответственно количество омега-6 в 4-6 раз превышает количество омега-3. Но современная реальность относительно нашего ежедневного питания на самом деле способствует непропорциональному содержанию омега-3 и омега-6 – 1:10, а в Соединенных Штатах Америки даже до 1:20.

Чрезмерное количество омега-6 жирных кислот или, точнее говоря, неадекватное соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот может способствовать развитию воспалительных процессов в организме, оказывать негативное влияние на функцию внутреннего слоя кровеносных сосудов и уменьшать концентрацию холестерина высокой плотности («хорошего» холестерина). Также чрезмерное употребление омега-3 продлевает время кровотечения.

Что нарушает нужную пропорцию жирных кислот?

Развитие общества в индустриальном направлении является основной причиной того, что соотношение омега-3 и омега-6 так резко изменилось.

 

Усиленное потребление растительных масел (рапсового, соевого, подсолнечного и др.), а также чрезмерное употребление в пищу колбас, сладостей и кондитерских изделий увеличивает удельный вес омега-6 жирных кислот в организме.

К сожалению, и наш образ жизни усиленно выжигает омега-3 жирные кислоты (стресс, большое потребление сахара и др.), которые мы получаем с пищей. Также проблему усиливает и то, что мы все меньше включаем в свой рацион продукты, богатые омега-3 жирными кислотами.

Как можно дополнительно получить обе жирные кислоты?

Омега-3 жирные кислоты принадлежат к группе незаменимых жирных кислот, то есть организм не может произвести их самостоятельно, поэтому эти жирные кислоты нужно получать с пищей.

Зная о том, что большинство людей получают намного меньше омега-3 жирных кислот, чем омега-6, следует позаботиться о том, чтобы в рацион чаще включались продукты,

богатые омега-3 жирными кислотами.

Наиболее известными продуктами, богатыми длинными жирными кислотами группы омега-3, являются лосось, сельдь, скумбрия, салака, форель и треска.

В свою очередь, продуктами, в которых содержится много коротких жирных кислот группы омега-3, являются льняное, рапсовое, соевое и подсолнечное масло, а также арахис. Но мы нашли менее известную альтернативу, которая способна обеспечить организм всеми тремя жирными кислотами и другими необходимыми организму веществами – пчелиный хлеб.

Возможно, свое название пчелиный хлеб получил именно из-за того, что пчелы с его помощью обеспечивают свой организм белками, углеводами, витаминами и другими важными питательными веществами.

Для того чтобы сделать пчелиный хлеб, пчелы сначала собирают цветочную пыльцу, доставляют ее в улей и складывают в пустые соты из пчелиного воска. Далее цветочная пыльца смешивается со слюной и нектаром, что обеспечивает правильные условия для ферментации.

После того, как цветочная пыльца законсервирована, начинается процесс ферментации, конечным продуктом которого является пчелиный хлеб.

Оказывается, пчелы начали использовать процесс ферментации намного раньше, чем мы, люди. Полученный продукт намного полезнее цветочной пыльцы, так как многие содержащиеся в нем питательные вещества становятся более доступными нашему организму в результате их расщепления.

Также по сравнению с цветочной пыльцой пчелиный хлеб не вызывает аллергии.

Особый состав пчелиного хлеба

Пчелиный хлеб – это созданный пчелами продукт с впечатляющим разнообразием биологически активных веществ.

Благодаря процессу ферментации пчелиный хлеб имеет в 2-3 раза большую пищевую ценность и обладает более сильным антибактериальным действием, чем цветочная пыльца.

Пчелиный хлеб содержит комплекс омега-3-6-9, при этом в очень хорошем соотношении, чтобы можно было получать больше омега-3, а не омега-6 жирных кислот.

В его состав также входят витамины A, B1, B2, B3, B6, C, PP, E, D, K и H. В пчелином хлебе есть также железо, магний, кальций, калий, а также многие другие минеральные вещества.

А еще в пчелином хлебе намного больше белка, чем, например, в мясе, рыбе или молоке. Дополнительную добавочную ценность пчелиному хлебу придает процесс его создания – он получается экологически чистым способом.

Сдать анализ на жирные кислоты (омега-3, -6, -9)

Метод определения ВЭЖХ-МС (высокоэффективная хроматография – масс-спектрометрия).

Исследуемый материал Плазма крови (ЭДТА)

Синонимы: Омега 3 полиненасыщенные жирные кислоты; Полиненасыщенные жирные кислоты; ПНЖК. 

Fatty Acid Profile, plasma; Polyunsaturated fatty acids; PUFA; Omega-3, -6, -9 Fatty Acids. 

Краткое описание исследования «Жирные кислоты: омега-3, -6, -9, плазма»  

Исследование применяют для оценки уровня поступления жирных кислот различных классов в организм человека и выявления дефицита эссенциальных жирных кислот. 

Исследование включает определение следующих показателей:  

Жирные кислоты омега-3:  

  • альфа-линоленовая кислота (ALA), С18:3ω3 
  • эйкозапентаеновая кислота (EPA), С20:5ω3 
  • докозагексаеновая кислота (DHA), С22:6ω3 
Жирные кислоты омега-6: 
  • линолевая кислота (LA), С18:2ω6  
  • гамма-линоленовая кислота (GLA), С18:3ω6 
  • дигомогаммалиноленовая кислота (DHGLA), С20:3ω6  
  • арахидоновая кислота (AA), С20:4ω6 
  • докозатетраеновая кислота (DTA), С22:4ω6 
  • докозапентаеновая кислота (DPA), С22:5ω6  
Жирные кислоты омега-9: 
  • гексадеценовая кислота, C16:1ω9 
  • олеиновая кислота, C18:1ω9 
  • мидовая кислота, C20:3ω9 
  • селахолевая кислота, C24:1ω9  
Триен/тетраеновое (ТТ) соотношение 

Жирные кислоты (ЖК), являясь важнейшим структурным компонентом липидов, вовлечены в различные аспекты функционирования клеток организма человека: накопление запасов энергии; формирование структур клеточных мембран с их сложными и динамичными характеристиками текучести, проницаемости, работой различных мембранных каналов и рецепторов; передачу регуляторных клеточных сигналов.  

Разная биологическая активность отдельных видов ЖК определяется различиями их химической структуры. Жирные кислоты различают по отсутствию или наличию и числу двойных связей (насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные), длине алифатической углеводородной цепи (коротко-, средне-, длинноцепочечные), позиции первой двойной связи по длине цепи от метильного конца (омега-3, омега-6, омега-7, омега-9).
Исследование содержания полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6 представляет наибольший интерес для врачебной практики. Почти все полиненасыщенные жирные кислоты могут быть синтезированы в организме, за исключением незаменимых альфа-линоленовой (омега-3) и линолевой (омега-6) кислот, которые поступают только из пищи. Они служат предшественниками для различных длинноцепочечных омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жирных кислот, включая докозагексаеновую и арахидоновую, критично необходимые для нормального роста организма, развития нервной системы, зрения, обеспечения иммунных функций. Дефицит эссенциальных жирных кислот может проявляться дерматитами, замедлением роста, нарушениями процессов обучения, бесплодием. 

Ненасыщенные жирные кислоты в целом считают более полезными для здоровья, чем насыщенные жирные кислоты, повышенное потребление которых оказывает серьезное влияние на уровень холестерина атерогенных липопротеинов низкой плотности. Для благоприятного баланса обменных процессов в организме важно также оптимальное соотношение разных классов ненасыщенных жирных кислот, поступающих с пищей. За последние десятилетия в обычной диете западного типа произошел сдвиг в составе жиров, сопровождаемый снижением количества насыщенных жиров в сторону ненасыщенных, с преобладанием среди них омега-6 жирных кислот. Однако в оптимальной диете, в том числе с точки зрения профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, рекомендуется не только придерживаться умеренного поступления жиров с пищей и замещения насыщенных жиров на моно- и полиненасыщенные, но также следить за соотношением омега-6 и омега-3 ЖК и достаточным уровнем потребления омега-3 жирных кислот. Омега-9 мононенасыщенные жирные кислоты не относятся к сугубо эссенциальным, они могут продуцироваться в организме. Замена в диете насыщенных жирных кислот на мононенасыщенные также благоприятна для здоровья (наиболее распространенная из мононенасыщенных ЖК – олеиновая). 

Метаболиты полиненасыщенных омега-3 и омега-6 жирных кислот – эйкозаноиды – играют важную роль в регуляции реакций воспаления, агрегации тромбоцитов, локальных сосудистых реакций. При этом метаболиты омега-3 ЖК больше связаны с противовоспалительными, а метаболиты омега-6 ЖК – с провоспалительными эффектами. 

Изменение соотношения потребляемых ЖК ведет к определенным сдвигам состава жирных кислот в липидах клеточных мембранах и может оказывать влияние на баланс активных метаболитов ЖК. Омега-3 жирные кислоты, по данным ряда исследований, проявляют кардиопротективное действие. Увеличение их потребления снижает уровень триглицеридов и улучшает липопротеиновый профиль плазмы крови. Для баланса гормональных, обменных и клеточных процессов необходимо одновременное поступление в организм полиненасыщенных жирных кислот обоих семейств – омега-3 и омега-6 – в определенной пропорции. Хотя рекомендации по оптимальной пропорции этих ЖК еще обсуждаются, существуют указания на желательное соотношение омега-6/омега-3 в пище в пределах 6-10/1. Достаточное потребление омега-3 ЖК рассматривают как потенциально благоприятный фактор и применительно к снижению риска развития ожирения, влиянию на патофизиологические процессы при поведенческих расстройствах и психиатрических заболеваниях, при беременности, в раннем неонатальном периоде и пр.  

Число пищевых продуктов, относительно богатых омега-3, по сравнению с омега-6 полиненасыщенными жирными кислотами, ограничено. Большинство семян и растительные масла, включая подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое, являются основными источниками омега-6 ЖК в виде линолевой кислоты, с низким содержанием омега-3 ЖК в виде альфа-линоленовой (см. табл. 1). К редким исключениям относится льняное масло, отличающееся более высоким содержанием омега-3 ЖК. Дополнительное количество необходимых омега-3 и омега-6 жирных кислот может поступать с рыбой и в некотором количестве с мясными продуктами. Лучшим источником омега-3 кислот является жирная морская рыба (дикая в большей степени, чем культивируемая), печень трески, черная и красная икра. Зеленые листовые овощи также содержат альфа-линоленовую (омега-3) кислоту в более высокой пропорции относительно других полиненасыщенных жирных кислот. Средиземноморская диета с достаточным потреблением рыбы и морепродуктов, зелени и преимущественным использованием оливкового масла, по соотношению омега-3 и омега-6 жирных кислот наиболее благоприятна. 

Табл. 1. Основные источники незаменимых полиненасыщенных жирных кислот (по Конь И.Я. с соавт., 2006)

ПродуктыОмега-6 (ω-6)Омега-3 (ω-3)
% от общего содержания жира
Льняное масло1458
Соевое масло507
Подсолнечное масло650
Кукурузное масло590
Оливковое масло80
г/100 г продукта
Макрель около 12,6
Тунец около 11,5
Яичный желток 0,10,05

Полезным индикатором дефицита жизненно важных жирных кислот является триен/тетраеновый (ТТ) индекс (индекс Holman) – соотношение содержания мидовой и арахидоновой жирных кислот. При снижении уровня омега-3 и омега-6 ЖК у пациентов с функциональным дефицитом эссенциальных жирных кислот активируется метаболизм неэссенциальной олеиновой кислоты, что ведет к повышению уровня мидовой жирной кислоты и росту ТТ индекса. 

С какой целью определяют уровень жирных кислот: омега-3, -6, -9 в плазме крови  

Исследование применяют для оценки поступления жирных кислот различных классов в организм и выявления дефицита эссенциальных жирных кислот.  

Специфика теста «Жирные кислоты, профиль: омега-3, -6, -9, плазма»

Тест не предназначен для скрининга пероксисомальных расстройств. 

См. также тест Омега-3 индекс (оценка пропорции омега-3 в мембранах эритроцитов).

Омега-3 жирных кислот — Потребитель

Что такое жирные кислоты омега-3 и для чего они нужны?

Омега-3 жирные кислоты содержатся в таких продуктах, как рыба и льняное семя, а также в пищевых добавках, таких как рыбий жир.

Три основных жирных кислоты омега-3 — это альфа-линоленовая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). АЛК содержится в основном в растительных маслах, таких как льняное, соевое и каноловое масла.DHA и EPA содержатся в рыбе и других морепродуктах.

ALA является незаменимой жирной кислотой, а это означает, что ваше тело не может ее вырабатывать, поэтому вы должны получать ее из продуктов и напитков, которые вы потребляете. Ваше тело может преобразовать часть ALA в EPA, а затем в DHA, но только в очень небольших количествах. Следовательно, получение EPA и DHA из продуктов (и диетических добавок, если вы их принимаете) — единственный практический способ повысить уровень этих жирных кислот омега-3 в вашем организме.

Омега-3 являются важными компонентами мембран, окружающих каждую клетку вашего тела.Уровни DHA особенно высоки в клетках сетчатки (глаза), мозга и сперматозоидов. Омега-3 также содержат калории, чтобы дать вашему телу энергию, и выполняют множество функций в вашем сердце, кровеносных сосудах, легких, иммунной системе и эндокринной системе (сеть желез, вырабатывающих гормоны).

Сколько омега-3 мне нужно?

Эксперты не установили рекомендуемые количества омега-3 жирных кислот, за исключением ALA. Среднесуточные рекомендуемые количества ALA указаны ниже в граммах (г). Необходимая сумма зависит от вашего возраста и пола.

Жизненный этап Рекомендуемое количество ALA
От рождения до 12 месяцев * 0,5 г
Дети 1–3 года 0,7 г
Дети 4–8 лет 0,9 г
Мальчики 9–13 лет 1,2 г
Девочки 9–13 лет 1.0 г
Мальчики 14–18 лет 1,6 г
Девочки 14–18 лет 1,1 г
Мужчины 1,6 г
Женщины 1,1 г
Беременные подростки и женщины 1,4 г
Грудное вскармливание подростков и женщин 1,3 г

* Всего омега-3.Все остальные значения относятся только к ALA.

Какие продукты содержат омега-3?

Омега-3 естественным образом содержатся в некоторых продуктах питания и добавляются в некоторые обогащенные продукты. Вы можете получить достаточное количество омега-3, употребляя в пищу различные продукты, в том числе следующие:

  • Рыба и другие морепродукты (особенно холодноводная жирная рыба, такая как лосось, скумбрия, тунец, сельдь и сардины)
  • Орехи и семена (например, льняное семя, семена чиа и грецкие орехи)
  • Растительные масла (например, льняное масло, соевое масло и масло канолы)
  • Обогащенные продукты (например, яйца определенных марок, йогурт, соки, молоко, соевые напитки и детские смеси)

Какие виды пищевых добавок с омега-3 доступны?

Пищевые добавки с омега-3 включают рыбий жир, масло криля, жир печени трески и водорослевое масло (вегетарианский источник, получаемый из водорослей).Они обеспечивают широкий диапазон доз и форм омега-3.

Получаю ли я достаточно омега-3?

Большинство людей в Соединенных Штатах получают достаточное количество ALA из продуктов, которые они едят. Они также получают небольшое количество EPA и DHA. Рекомендуемые количества EPA и DHA не установлены.

Что произойдет, если я не получу достаточно омега-3?

Дефицит омега-3 может вызвать грубую чешуйчатую кожу и красную опухшую и зудящую сыпь. Дефицит омега-3 очень редко встречается в Соединенных Штатах.

Как омега-3 влияют на здоровье?

Ученые изучают омега-3, чтобы понять, как они влияют на здоровье. Люди, которые едят рыбу и другие морепродукты, имеют меньший риск нескольких хронических заболеваний. Но неясно, является ли эта польза для здоровья результатом простого употребления этих продуктов или омега-3 в этих продуктах. Вот несколько примеров того, что показали исследования.

Сердечно-сосудистые заболевания

Многие исследования показывают, что употребление жирной рыбы и других видов морепродуктов в рамках здорового питания помогает сохранить здоровье сердца и защитить вас от некоторых сердечных проблем.Например, получение большего количества EPA и DHA из продуктов или пищевых добавок снижает уровень триглицеридов.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует употреблять одну-две порции морепродуктов в неделю, чтобы снизить риск некоторых проблем с сердцем, особенно если вы употребляете морепродукты вместо менее полезных для здоровья продуктов. Людям с сердечными заболеваниями AHA рекомендует употреблять около 1 г в день EPA плюс DHA, предпочтительно из жирной рыбы, но добавки — это вариант под руководством врача.AHA не рекомендует добавки омега-3 людям, у которых нет высокого риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Здоровье и развитие младенцев

Во время беременности и кормления грудью употребление от 8 до 12 унций в неделю рыбы и других морепродуктов может улучшить здоровье вашего ребенка. Однако важно выбирать рыбу с более высоким содержанием EPA и DHA и низким содержанием ртути. Примеры: лосось, сельдь, сардины и форель. Неясно, влияет ли прием пищевых добавок, содержащих EPA и DHA, во время беременности или кормления грудью на здоровье или развитие ребенка.Однако некоторые исследования показывают, что прием этих добавок может немного увеличить вес ребенка при рождении и время, в течение которого ребенок находится в утробе матери, и то, и другое может быть полезным. Грудное молоко содержит ДГК. Большинство коммерческих смесей для младенцев также содержат DHA.

Профилактика рака

Некоторые исследования показывают, что люди, получающие больше омега-3 из продуктов и пищевых добавок, могут иметь более низкий риск рака груди и, возможно, рака прямой кишки. Но крупное клиническое исследование показало, что добавки омега-3 не снижают общий риск рака или риск рака груди, простаты или колоректального рака.Другие продолжающиеся клинические испытания помогут выяснить, влияют ли омега-3 на риск рака.

Болезнь Альцгеймера, деменция и когнитивные функции

Некоторые — но не все — исследования показывают, что люди, потребляющие больше омега-3 из пищи, такой как рыба, могут иметь более низкий риск развития болезни Альцгеймера, слабоумия и других проблемы с когнитивной функцией. Необходимы дополнительные исследования воздействия омега-3 на мозг.

Возрастная дегенерация желтого пятна (AMD)

AMD является основной причиной потери зрения у пожилых людей.Исследования показывают, что люди, которые получают большее количество омега-3 из продуктов, которые они едят, могут иметь более низкий риск развития AMD. Но если у кого-то есть AMD, прием добавок омега-3 не предотвращает обострение болезни и не замедляет потерю зрения.

Болезнь сухих глаз

Болезнь сухих глаз возникает, когда слезы не обеспечивают достаточного увлажнения, вызывая дискомфорт в глазах и проблемы со зрением. Некоторые исследования показывают, что получение большего количества омега-3 из продуктов или добавок, в основном EPA и DHA, помогает облегчить симптомы синдрома сухого глаза.Но недавнее крупное исследование показало, что симптомы людей с синдромом сухого глаза, которые принимали добавки с рыбьим жиром из 2000 мг EPA плюс 1000 мг DHA ежедневно в течение 1 года, не улучшились больше, чем у тех, кто принимал плацебо (пустышку). Необходимы дополнительные исследования влияния омега-3 на болезнь сухого глаза.

Ревматоидный артрит (РА)

РА вызывает хроническую боль, отек, скованность и потерю функции в суставах. Некоторые клинические испытания показали, что прием добавок омега-3 может помочь справиться с РА, если их принимать вместе со стандартными лекарствами от РА и другими методами лечения.Например, людям с РА, принимающим добавки омега-3, может потребоваться меньше обезболивающих, но неясно, уменьшают ли эти добавки боль в суставах, отек или утреннюю скованность.

Другие состояния

Исследователи изучают, может ли прием пищевых добавок с омега-3 помочь уменьшить некоторые симптомы синдрома дефицита внимания / гиперактивности, детской аллергии и муковисцидоза. Но необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять потенциальные преимущества омега-3 при этих и других состояниях.

Могут ли омега-3 быть вредными?

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рекомендует потреблять не более 5 г ЭПК и ДГК в день вместе с пищевыми добавками. Любые побочные эффекты от приема добавок омега-3 обычно незначительны. Они включают неприятный привкус во рту, неприятный запах изо рта, изжогу, тошноту, дискомфорт в желудке, диарею, головную боль и неприятный запах пота.

Взаимодействуют ли омега-3 с лекарствами или другими пищевыми добавками?

Пищевые добавки с омега-3 могут взаимодействовать с принимаемыми вами лекарствами.Например, высокие дозы омега-3 могут вызвать проблемы с кровотечением при приеме с варфарином (Кумадин®) или другими антикоагулянтными лекарствами.

Поговорите со своим врачом о возможных взаимодействиях между добавками омега-3 и вашими лекарствами.

Омега-3 и здоровое питание

Согласно рекомендациям федерального правительства «Диетические рекомендации для американцев», люди должны получать большую часть питательных веществ из продуктов питания и напитков. Продукты питания содержат витамины, минералы, пищевые волокна и другие полезные для здоровья компоненты.В некоторых случаях обогащенные продукты и пищевые добавки полезны, когда невозможно удовлетворить потребности в одном или нескольких питательных веществах (например, на определенных этапах жизни, таких как беременность). Для получения дополнительной информации о построении здорового режима питания см. Рекомендации по питанию для американцев и MyPlate Министерства сельского хозяйства США.

Где я могу узнать больше об омега-3?

  • Общая информация об омега-3 жирных кислотах:
  • Для получения дополнительной информации о пищевых источниках жирных кислот омега-3:
  • Дополнительные советы по выбору пищевых добавок:
  • Для получения информации о построении здорового режима питания:

Заявление об ограничении ответственности

Этот информационный бюллетень Управления пищевых добавок (ОРВ) предоставляет информацию, которая не должна заменять медицинские консультации.Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, диетологом, фармацевтом и т. Д.) О вашем интересе, вопросах или использовании пищевых добавок, а также о том, что может быть лучше для вашего здоровья в целом. Любое упоминание в этой публикации определенного продукта или услуги или рекомендации организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета экспертов.

Обновлено: 4 августа 2021 г. История изменений в этом информационном бюллетене

Омега-3 жирных кислот: продукты питания и преимущества

Сила рыбы

Что такое жирные кислоты омега-3?

Омега-3 жирные кислоты — это тип жира, который организм не может производить самостоятельно.Это незаменимый жир, а это значит, что они необходимы для выживания. Мы получаем необходимые нам жирные кислоты омега-3 из продуктов, которые мы едим.

Каковы лучшие источники жирных кислот омега-3?

Рыба — лучший источник жирных кислот омега-3. Некоторые растения также содержат омега-3 жирные кислоты.

Что означают EPA, DHA и ALA?

В рыбе есть два вида омега-3 жирных кислот — эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA).Форма омега-3 в растениях называется альфа-линоленовой (АЛК).

Как жирные кислоты омега-3 помогают улучшить мое здоровье?

Исследования показывают, что жирные кислоты омега-3 могут улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы. Большая часть этих исследований включает EPA + DHA, но ALA также может помочь улучшить ваше здоровье. Преимущества включения в рацион жирных кислот омега-3 включают:

  • Сниженный риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Сниженный риск смерти при сердечно-сосудистых заболеваниях.
  • Сниженный риск внезапной сердечной смерти, вызванной нарушением сердечного ритма.
  • Сниженный риск образования тромбов, поскольку жирные кислоты омега-3 помогают предотвратить слипание тромбоцитов.
  • Поддержание гладкости и отсутствия повреждений слизистой оболочки артерий, которые могут привести к образованию толстых и твердых артерий. Это помогает предотвратить образование зубного налета в артериях.
  • Снижение уровня триглицеридов за счет замедления скорости их образования в печени. Высокий уровень триглицеридов в крови увеличивает риск сердечных заболеваний.
  • Меньше воспалений. Считается, что атеросклероз (затвердение артерий) связан с воспалительной реакцией вашего организма. Жирные кислоты омега-3 замедляют выработку веществ, которые выделяются при воспалительной реакции.

Омега-3 жирные кислоты могут также:

  • Повышение уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП / «хороший» холестерин).
  • Пониженное артериальное давление. У людей, которые едят рыбу, артериальное давление обычно ниже, чем у тех, кто не ест.

Количество жирных кислот омега-3 в отобранной рыбе и морепродуктах

  • Скумбрия
    • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
    • Количество омега-3 жиров: 2,5–2,6 грамма
  • Лосось (дикий)
    • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
    • Количество жиров Омега-3: 1,8 грамма
  • Сельдь
    • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
    • Количество омега-3 жиров: 1.3–2 грамма
  • Тунец (Bluefin)
    • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
    • Количество жиров Омега-3: 1,2 грамма
  • Озёрная форель
    • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
    • Количество жиров Омега-3: 2 грамма
  • Анчоусы
    • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
    • Количество жиров Омега-3: 1,4 грамма
  • Тунец (Альбакор) *
    • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
    • Количество омега-3 жиров: 1.5 грамм
  • Озерная белая рыба (пресноводная)
    • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
    • Количество жиров Омега-3: 1,5 грамма
  • Bluefish
    • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
    • Количество жиров Омега-3: 1,2 грамма
  • Палтус
    • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
    • Количество омега-3 жиров: 0,9 грамма
  • Полосатый окунь
    • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
    • Количество омега-3 жиров: 0.8 грамм
  • Морской окунь (смешанные виды)
    • Размер порции: 3 унции (100 граммов)
    • Количество омега-3 жиров: 0,65 грамма
  • Тунец, консервы из белого мяса
    • Размер порции: 3 унции без жидкости
    • Количество жиров Омега-3: 0,5 грамма

* Содержит высокий уровень ртути. Ограничьте количество еды.

Источник: Базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США

Сколько Омега-3 мне нужно?

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует пациентам, не страдающим сердечными заболеваниями, есть не менее 2 порций рыбы в неделю (всего 6-8 унций).Это должно включать в себя разнообразную рыбу. Холодноводные дикие разновидности рыбы, такие как скумбрия, тунец, лосось, сардины и сельдь, содержат большое количество омега-3 жирных кислот. См. Список выше, чтобы выбрать рыбу с высоким содержанием омега-3 жирных кислот.

Если у вас болезнь сердца, ваш лечащий врач может порекомендовать вам ежедневно принимать один грамм EPA + DHA. Если у вас есть проблемы с получением этого количества только с пищей, поговорите со своим врачом о приеме добавки с рыбьим жиром.

Если у вас высокий уровень триглицеридов, вам может потребоваться больше продуктов, которые являются хорошим источником жирных кислот омега-3, даже если вы принимаете лекарства, снижающие уровень триглицеридов.Ваш лечащий врач может также посоветовать вам принимать добавку с рыбьим жиром. Обычно пациентам с высоким уровнем триглицеридов рекомендуется 2-4 грамма EPA + DHA каждый день. Было показано, что это количество снижает уровень триглицеридов на 25–35 процентов.

Может ли у вас слишком много омега-3 жирных кислот?

Поговорите со своим врачом, если в вашем рационе ежедневно содержится 3 грамма или более жирных кислот омега-3. Высокий уровень этих незаменимых жирных кислот может вызвать кровотечение.

Следует ли мне беспокоиться о ртути в рыбе?

Ртуть встречается в окружающей среде естественным образом и в результате промышленного загрязнения.Он падает с воздуха и может собираться в ручьях и океанах, где превращается в метилртуть. Слишком большое количество метилртути может нанести вред. Особенно это актуально для будущих и маленьких детей.

В некоторых рыбах уровень ртути выше, чем в других. К ним относятся акула, рыба-меч, кафельник и королевская макрель. Каждый должен ограничить количество этой рыбы в своем рационе. Беременным или кормящим женщинам и маленьким детям нельзя есть эти виды рыбы. Беременные или кормящие женщины могут безопасно съедать 12 унций других видов рыбы каждую неделю.К ним относятся моллюски, рыбные консервы и более мелкая рыба.

Тунец Альбакор содержит больше ртути, чем консервированный светлый тунец. Ограничьте количество съедаемого тунца альбакора до 6 унций в неделю.

Что делать, если у меня аллергия на рыбу или я не хочу есть рыбу?

Рыба — лучший источник омега-3 жирных кислот, но некоторые растения содержат АЛК. Он не так богат источником омега-3 жирных кислот, но некоторые исследования показывают, что АЛК может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Хорошими источниками ALA являются молотые или измельченные семена льна, льняное масло, семена чиа, грецкие орехи, соевые продукты и масло канолы. Другой источник ALA — водоросли или водорослевое масло, которое расщепляется на DHA. Многие продукты, обогащенные омега-3, содержат масло водорослей. Это отличные варианты для вегетарианцев, которые не едят рыбу.

В настоящее время нет рекомендаций по размеру порции для продуктов, богатых АЛК. Но регулярное добавление этих продуктов в свой рацион может помочь вашему сердцу.

Омега-6 жирных кислот Информация | Гора Синай

Аллен К.Л., Мори Т.А., Бейлин Л., Бирн С.М., Хиклинг С., Oddy WH.Прием пищи среди подростков из популяции: поддержка взаимосвязи между симптомами расстройства пищевого поведения, низким потреблением жирных кислот и симптомами депрессии. J Hum Nutr Diet . 2013; 26 (5): 459-69.

Анандан С., Нурматов Ю., Шейх А. Масла Омега-3 и 6 для первичной профилактики аллергических заболеваний: систематический обзор и метаанализ. Аллергия . 2009 июнь; 64 (6): 840-8. Epub, 7 апреля 2009 г.

Аттар-Баши Н.М., Ли Д., Синклер А.Дж. альфа-линоленовая кислота и риск рака простаты. Липиды . 2004; 39 (9): 929-32.

de Lorgeril M, Salen P. Новые сведения о влиянии на здоровье диетических насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот омега-6 и омега-3. BMC Med . 2012; 10:50.

De Spirt S, Stahl W, Tronnier H, Sies H, Bejot M, Maurette JM, Heinrich U. Вмешательство с добавками льняного семени и масла огуречника изменяет состояние кожи у женщин. Br J Nutr . 2009 Февраль; 101 (3): 440-5.

Freeman VL, Meydani M, Hur K, Flanigan RC.Обратная связь между полиненасыщенными жирными кислотами предстательной железы и риском местнораспространенного рака простаты. Рак . 2004; 101 (12): 2744-54.

Geppert J, Demmelmair H, Hornstra G, Koletzko B. Совместное употребление здоровых женщин рыбьего жира и масла примулы вечерней увеличивает уровни докозагексаеновой кислоты, гамма-линоленовой кислоты и дигомо-гамма-линоленовой кислоты в плазме без снижения концентрации арахидоновой кислоты. Br J Nutr . Февраль 2008; 99 (2): 360-9.

Харрис В.Омега-6 и омега-3 жирные кислоты: партнеры в профилактике. Curr Opin Clin Nutr Metab Care . 2010; 13 (2): 125-9.

Канкаанпаа П., Нурмела К., Эрккила А. и др. Полиненасыщенные жирные кислоты в рационе матери, грудном молоке и жирных кислотах липидов в сыворотке крови младенцев в связи с атопией. Аллергия . 2001; 56 (7): 633-638.

Каст РЭ. Снижение активности ревматоидного артрита маслом бурачника может быть опосредовано увеличением цАМФ, который подавляет фактор некроза опухоли-альфа. Инт Иммунофармакол .2001; 1 (12): 2197-2199.

Кенни Ф.С., Пиндер С.Е., Эллис И.О. и др. Гамма-линоленовая кислота с тамоксифеном в качестве первичной терапии рака груди. Инт Дж. Рак . 2000; 85: 643-648.

Крис-Этертон П.М., Тейлор Д.С., Ю-Пот С. и др. Полиненасыщенные жирные кислоты в пищевой цепи США. Am J Clin Nutr . 2000; 71 (1 доп.): 179С-188С.

Купферер Е.М., Дормир С.Л., Беккер Х. Использование дополнительной и альтернативной медицины при вазомоторных симптомах у женщин, прекративших гормональную терапию. J Obstet Gynecol Neonatal Nurs . 2009 январь-февраль; 38 (1): 50-9.

Литтл К., Парсонс Т. Терапия травами для лечения ревматоидного артрита. Кокрановская база данных Syst Rev . 2001; (1): CD002948.

Manjari V, Das UN. Влияние полиненасыщенных жирных кислот на вызванное дексаметазоном повреждение слизистой оболочки желудка. Простагландины Leukot Essent жирные кислоты . 2000; 62 (2): 85-96.

Menendez JA, del Mar Barbacid M, Montero S, et al. Влияние гамма-линоленовой кислоты и олеиновой кислоты на цитотоксичность паклитаксела в клетках рака молочной железы человека. Eur J Cancer . 2001; 37: 402-413.

Ракель Д. Интегративная медицина . 3-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2012.

Рамсден К., Ганьон С., Грасиоза Дж. И др. Играют ли омега-6 и трансжирные кислоты роль в комплексном региональном болевом синдроме? Пилотное исследование. Болеутоляющее . 2010; 11 (7): 1115-25.

Ричардсон AJ, Пури BK. Потенциальная роль жирных кислот при синдроме дефицита внимания / гиперактивности. Простагландины Leukot Essent жирные кислоты .2000; 63 (1/2): 79-87.

Ширмер М.А., Финни С.Д. Гамма-линоленат снижает набор веса у людей, ранее страдающих ожирением. J Nutr . 2007 июнь; 137 (6): 1430-5.

Senapati S, Banerjee S, Gangopadhyay DN. Масло примулы вечерней эффективно при атопическом дерматите: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Indian J Dermatol Venereol Leprol . 2008 сентябрь-октябрь; 74 (5): 447-52.

Simopoulos AP. Эволюционные аспекты диеты: соотношение омега-6 / омега-3 и мозг. Мол Нейробиол .2011; 44 (2): 203-15.

Шривастава А., Мансель Р.Э., Арвинд Н., Прасад К., Дхар А., Чабра А. Доказательное ведение масталгии: метаанализ рандомизированных исследований. Грудь . 2007 Октябрь; 16 (5): 503-12. Epub 2007 16 мая.

Сумич А.Л., Мацудаира Т., Хисман Б. и др. Жирные кислоты коррелируют темперамент мальчиков-подростков с синдромом дефицита внимания и гиперактивности. Простагландины Leukot Essent жирные кислоты . 2013; 88 (6): 431-6.

Surette ME, Stull D, Lindemann J.Влияние лечебного питания, содержащего гамма-линоленовую и эйкозапентаеновую кислоты, на лечение астмы и качество жизни взрослых пациентов с астмой. Curr Med Res Opin . 2008 Февраль; 24 (2): 559-67.

Таунсенд. Сабистон Учебник хирургии . 19 изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2012.

Ванхала М., Салтево Дж., Сойнинен П. и др. Сывороточные полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 и метаболический синдром: продольное популяционное когортное исследование. Am J Epidemiol .2012; 176 (3): 253-60.

Weaver KL, Ivester P, Seeds M, Case LD, Arm JP, Chilton FH. Влияние пищевых жирных кислот на экспрессию воспалительных генов у здоровых людей. Дж. Биол. Хим. . 5 июня 2009 г .; 284 (23): 15400-7. Epub 2009, 9 апреля.

Вакай К., Окамото К., Тамакоши А., Лин И, Накаяма Т., Оно Ю. Сезонный аллергический риноконъюнктивит и потребление жирных кислот: перекрестное исследование в Японии. Энн Эпидемиол . 2001; 11 (1): 59-64.

Worm M, Henz BM. Новые нетрадиционные терапевтические подходы к лечению атопической экземы. Дерматология . 2000; 201 (3): 191-195.

Жирная кислота — New World Encyclopedia

Жирные кислоты — это класс соединений, содержащих длинную углеводородную цепь и концевую карбоксилатную группу (-COOH). Они имеют общую структуру CH 3 (CH 2 ) n COOH. Жирные кислоты относятся к категории биологических молекул, называемых липидами, которые обычно нерастворимы в воде, но хорошо растворяются в органических растворителях.

Жирные кислоты действуют как топливные молекулы и служат компонентами многих других классов липидов, включая триглицериды (обычно известные как «жиры») и фосфолипиды, которые являются важными строительными блоками биологических мембран. Производные жирных кислот также действуют как гормоны и внутриклеточные мессенджеры.

Жирные кислоты могут быть насыщенными или ненасыщенными, различие, которое имеет важные последствия для их химических свойств, а также свойств других липидов с компонентами жирных кислот:

  • Насыщенные жирные кислоты не имеют двойных связей между атомами углерода цепи жирной кислоты (поскольку атомы углерода полностью «насыщены» атомами водорода)
  • Ненасыщенные жирные кислоты имеют одну или несколько двойных связей между атомами углерода

Для поддержания правильного питания необходима дисциплина по сравнению с потреблением жирных кислот.Пищевые жиры, богатые насыщенными жирными кислотами, которые распространены в некоторых молочных продуктах (например, сливочном масле), мясе и птице, коррелируют с сердечными заболеваниями, инсультом и даже некоторыми видами рака. Высокий уровень насыщенных жиров увеличивает количество липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), транспортной молекулы, которая переносит жир и холестерин из печени, одновременно снижая количество липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), которые выводят холестерин из кровотока.

Напротив, продукты с высоким содержанием мононенасыщенных и омега-3 и омега-6 жирных кислот могут помочь предотвратить сердечные заболевания за счет снижения соотношения ЛПНП: ЛПВП.В этом отношении важна диета с растительными маслами, жирной рыбой (например, лососем) и орехами.

Термин трансжирная кислота относится к ненасыщенным жирным кислотам с определенной химической конфигурацией. Трансжирные кислоты популярны у производителей обработанных пищевых продуктов, потому что они менее уязвимы к прогорклости и более твердые при комнатной температуре, чем жирные кислоты цис , которые чаще встречаются в природе. По сути, изменение химической структуры ненасыщенных жирных кислот в растительных маслах помогает производителям имитировать некоторые свойства насыщенных жирных кислот.Однако трансжиры снижают текучесть (и функциональность) клеточных мембран. Трансжиры связаны со многими проблемами со здоровьем, но их биохимия плохо изучена.

Незаменимые жирные кислоты — это жирные кислоты, которые человеческий организм не может производить, но которые необходимы для здорового функционирования, и поэтому должны поступать с пищей. Есть две такие незаменимые жирные кислоты, линолевая кислота и альфа-линоленовая кислота, которые можно получить из растительного и рыбьего жира.

Химическая структура жирных кислот

Трехмерное изображение насыщенной жирной кислоты миристиновой кислоты

Жирные кислоты различаются двумя важными характеристиками: (1) длиной цепи и (2) степенью ненасыщенности.

Длина цепи

Цепи жирных кислот в встречающихся в природе триглицеридах (жирах) обычно неразветвлены и имеют длину от 14 до 24 атомов углерода, причем наиболее распространены длины из 16 и 18 атомов углерода. Жирные кислоты, содержащиеся в растениях и животных, обычно состоят из четного числа атомов углерода, потому что в их биосинтезе в этих организмах участвует ацетил-КоА, кофермент, несущий группу из двух атомов углерода. Однако бактерии обладают способностью синтезировать жирные кислоты с нечетной и разветвленной цепью.Следовательно, жир жвачных животных, например, крупного рогатого скота, содержит значительные количества жирных кислот с разветвленной цепью из-за действия бактерий в рубце.

Жирные кислоты с длинными цепями более восприимчивы к межмолекулярным силам притяжения (в данном случае силам Ван-дер-Ваальса), повышающим их температуру плавления. Длинные цепи также дают больше энергии на молекулу при метаболизме.

Степень ненасыщенности

Разнообразные структуры молекул жирных кислот. Насыщенные жирные кислоты (слева) содержат прямые углеводородные цепи, а двойные связи в ненасыщенных жирных кислотах (справа) образуют «петли» в цепи.

Жирные кислоты также могут различаться по количеству атомов водорода, ответвляющихся от цепи атомов углерода.

Насыщенные жирные кислоты

Когда каждый атом углерода в цепи связан с двумя атомами водорода, жирная кислота называется насыщенной. Насыщенные жирные кислоты не содержат двойных связей между атомами углерода, потому что молекулы углерода «насыщены» водородом, то есть они связаны с максимальным числом атомов водорода. Насыщенные жирные кислоты образуют прямые цепи и, как следствие, могут быть очень плотно упакованы, что позволяет живым организмам очень плотно накапливать химическую энергию.

Некоторые из наиболее часто встречающихся насыщенных жирных кислот включают (см. # Номенклатура):

  • Масляная (бутановая кислота): CH 3 (CH 2 ) 2 COOH или C4: 0
  • Капроновая (гексановая кислота): CH 3 (CH 2 ) 4 COOH или C6: 0
  • Каприловая (октановая кислота): CH 3 (CH 2 ) 6 COOH или C8: 0
  • каприновая (декановая кислота): CH 3 (CH 2 ) 8 COOH или C10: 0
  • Лауриновая кислота (додекановая кислота): CH 3 (CH 2 ) 10 COOH или C12: 0
  • Миристиновая (тетрадекановая кислота): CH 3 (CH 2 ) 12 COOH или C14: 0
  • Пальмитиновая (гексадекановая кислота): CH 3 (CH 2 ) 14 COOH или C16: 0
  • Стеариновая (октадекановая кислота): CH 3 (CH 2 ) 16 COOH или C18: 0
  • Арахидовая (эйкозановая кислота): CH 3 (CH 2 ) 18 COOH или C20: 0
  • Бегеновая (докозановая кислота): CH 3 (CH 2 ) 20 COOH или C22: 0
Ненасыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты содержат одну двойную связь около середины цепи, создавая «изгиб» в цепи.Один из атомов углерода, связанный только с одним атомом водорода, образует двойную связь с соседним атомом углерода.

Полиненасыщенные жирные кислоты могут содержать от двух до шести двойных связей, что приводит к множественным «перегибам». По мере увеличения степени ненасыщенности температуры плавления полиненасыщенных жирных кислот становятся ниже.

Двойные связи в ненасыщенных жирных кислотах могут встречаться в изомере цис или транс , в зависимости от геометрии двойной связи.В конформации цис атомы водорода находятся на одной стороне двойной связи, тогда как в конформации транс они находятся на противоположной стороне. Двойная связь trans между атомами углерода делает молекулу менее «изогнутой» по сравнению с жирными кислотами с двойными связями цис .

Трансжирные кислоты обычно образуются при промышленной гидрогенизации растительных масел. Исследования показывают, что количество трансжиров больше коррелирует с заболеваниями системы кровообращения, такими как атеросклероз и ишемическая болезнь сердца, чем такое же количество нетрансжиров, по причинам, которые не совсем понятны.

Примеры ненасыщенных жирных кислот включают:

  • Олеиновая кислота: CH 3 (CH 2 ) 7 CH = CH (CH 2 ) 7 COOH или цис 9 C18: 1
  • Линолевая кислота: CH 3 (CH 2 ) 4 CH = CH CH 2 CH = CH (CH 2 ) 7 COOH или C18: 2
  • Альфа-линоленовая кислота: CH 3 CH 2 CH = CH CH 2 CH = CH CH 2 CH = CH (CH 2 ) 7 COOH или C18: 3
  • Арахидоновая кислота CH 3 (CH 2 ) 4 CH = CH CH 2 CH = CH CH 2 CH = CH CH 2 CH = CH (CH 2 ) 3 COOH NIST или C20: 4
  • Эйкозапентаеновая кислота или C20: 5
  • Докозагексаеновая кислота или C22: 6
  • Эруковая кислота: CH 3 (CH 2 ) 7 CH = CH (CH 2 ) 11 COOH или C22: 1

Жирные кислоты являются важными компонентами липидов мембран

Различия в геометрии между различными типами ненасыщенных жирных кислот, а также между насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами играют важную роль в построении биологических структур.Например, наличие коротких и / или ненасыщенных цепей жирных кислот в фосфолипидах и гликолипидах обычно увеличивает текучесть биологических мембран, которые являются барьерами, которые отделяют клетку от окружающей среды или определяют компартменты внутри клетки (называемые органеллами).

При пониженных температурах некоторые организмы могут изменять тип и относительное количество жирных кислот для поддержания гибкости своих мембран. Эти изменения в липидных компонентах мембран способствуют выживанию растений, бактерий и зимующих животных.

Триглицерид — форма хранения жирных кислот

Жирные кислоты также являются важными компонентами другого типа липидов, триглицеридов (широко известных как жир ), которые состоят из трех цепей жирных кислот, связанных с глицериновым остовом. Триглицерид представляет собой сложный эфир глицерина; то есть молекула, образованная в результате реакции конденсации (высвобождения воды) между тремя гидроксильными (-ОН) группами глицерина и карбоксильными группами трех молекул жирных кислот.

Триглицериды играют важную роль в метаболизме как высококонцентрированные запасы энергии; при метаболизме они выделяют в два раза больше энергии, чем углеводы и белки (примерно 9 ккал / г по сравнению с 4 ккал / г).Некоторые виды растений, такие как авокадо, оливки и орехи, содержат значительное количество триглицеридов в семенах или фруктах, которые служат запасами энергии для следующего поколения.

Жирные кислоты служат источником топлива

Когда они не присоединены к другим молекулам, жирные кислоты известны как свободные жирные кислоты . Свободные жирные кислоты являются важным источником топлива для многих тканей, поскольку они могут производить относительно большие количества АТФ, химической валюты клетки.Хотя многие типы клеток могут использовать в качестве топлива глюкозу или жирные кислоты, сердце и скелетные мышцы предпочитают жирные кислоты.

С другой стороны, мозг не может использовать жирные кислоты в качестве источника топлива. Во время голодания или периодов низкого потребления углеводов мозг вместо этого полагается на глюкозу или кетоновые тела, вырабатываемые печенью в результате метаболизма жирных кислот.

Производные жирных кислот служат гормонами и внутриклеточными посредниками

Человеческое тело может производить все жирные кислоты, кроме двух, которые необходимы ему для здорового функционирования.Поскольку эти две жирные кислоты не могут быть синтезированы и должны поступать с пищей, они называются незаменимыми жирными кислотами . Незаменимые для человека жирные кислоты — линолевая кислота и альфа-линоленовая кислота — широко распространены в растительном и рыбьем жире.

В организме человека незаменимые жирные кислоты в основном используются для производства гормоноподобных веществ, которые регулируют широкий спектр функций, включая артериальное давление, свертывание крови, уровень липидов в крови, иммунный ответ и воспалительную реакцию на травму.

Связанные темы

Жирные кислоты в рационе

Жиры природного происхождения содержат различные пропорции насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, которые, в свою очередь, определяют их относительное энергетическое содержание и температуру плавления. В следующей таблице представлен состав жирных кислот и холестерина в некоторых распространенных диетических жирах (Агентство по пищевым стандартам, 1991 г., Алтарь, 2006 г.).

насыщенный Мононенасыщенные полиненасыщенные Холестерин Витамин Е
г / 100г г / 100г г / 100г мг / 100 г мг / 100г
Жиры животные
Сало 40.8 43,8 9,6 93 0,00
Масло сливочное 54,0 19,8 2,6 230 2,00
Жиры растительные
Кокосовое масло 85,2 6,6 1,7 0 0,66
Пальмовое масло 45,3 41,6 8,3 0 33.12
Хлопковое масло 25,5 21,3 48,1 0 42,77
Масло зародышей пшеницы 18,8 15,9 60,7 0 136,65
Соевое масло 14,5 23,2 56,5 0 16,29
Оливковое масло 14,0 69,7 11,2 0 5.10
Кукурузное масло 12,7 24,7 57,8 0 17,24
Масло подсолнечное 11,9 20,2 63,0 0 49,0
Сафлоровое масло 10,2 12,6 72,1 0 40,68
Рапсовое масло 5,3 64,3 24,8 0 22.21 год

Номенклатура

В номенклатуре ИЮПАК название жирной кислоты происходит от ее родительского углеводорода путем замены окончательного суффикса — oic e . (В общей номенклатуре суффикс обычно — ic .) Например, октодекановая кислота (стеариновая кислота) называется так, потому что ее родительский углеводород — октадекан. 18-углеродная жирная кислота с одной двойной связью называется октадек еновой кислотой ; одна с двумя двойными связями представляет собой октадека диеновую кислоту.

Обозначение C18: 0 означает, что цепь жирной кислоты состоит из 18 атомов углерода и не содержит никаких двойных связей, тогда как обозначение C18: 1 описывает 18-углеродную цепь с одной двойной связью.

Есть два метода описания положения двойной связи в углеводородной цепи:

  • цис / транс -Delta- x или цис / транс x : верхний индекс указывает, что двойная связь расположена на углеродно-углеродной связи x , считая от карбоксильного конца.Обозначение цис, или транс, указывает, находится ли молекула в цис- или транс-конформации. В случае молекулы, имеющей более одной двойной связи, обозначение будет, например, цис , цис 9 , Δ 12 .
  • Omega- x или ω- x : в качестве альтернативы положение двойной связи можно отсчитывать, начиная с дистального конца, с ω-углеродом (метильным углеродом) в качестве первого положения. Иногда символ ω заменяется строчной буквой n , образуя обозначение n -6 или n -3.

Список литературы

  • Altar, T. 2006. Больше, чем вы хотели знать о жирах / маслах. Sundance Natural Foods Интернет . Проверено 31 августа 2006 г..
  • Агентство пищевых стандартов. 1991. McCance & Widdowson’s The Composition of Foods . Королевское химическое общество.
  • Крог, Д. 2005. Биология: Путеводитель по миру природы, 3-е издание. Река Аппер Сэдл, Нью-Джерси: Пирсон.
  • Purves, W., D. Sadava, G. Orians и H.К. Хеллер. 2004. Life: The Science of Biology, 7-е издание. Сандерленд, Массачусетс: Синауэр.
  • Страйер, Л. 1995. Биохимия, 4-е издание. Нью-Йорк: W.H. Фримен.

Внешние ссылки

Все ссылки получены 26 марта 2017 г.

Кредиты

Энциклопедия Нового Света Писатели и редакторы переписали и дополнили статью Википедия в соответствии со стандартами New World Encyclopedia . Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 Лицензия (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на авторов Энциклопедии Нового Света, и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в энциклопедию Нового Света :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

5 Жиры и жирные кислоты | Потребности в питательных веществах нечеловеческих приматов: второе пересмотренное издание

основной путь у беременных или кормящих взрослых, а также у плодов или детенышей макак-резусов. J. Lipid Res. 37: 2675-2686.

Innis, S.M. 1991. Незаменимые жирные кислоты в росте и развитии. Прогр. Lipid Res. 30: 39-103.


Дженсен, Р.Г., Р.М. Кларк и А. Феррис. 1980. Состав липидов грудного молока: обзор. Липиды 15: 345-355.


Канадзава А., Т. Миядзава, Х. Хироно, М. Хаяси и К. Фудзимото. 1991. Возможная важность докозагексаеновой кислоты у новорожденных японских обезьян: наличие в молозиве и низкая биосинтетическая способность в мозге новорожденных. Липиды 26: 53-57.

Канадзава А., М. Хаяси и К. Фудзимото. 1995. Липидные профили серого вещества головного мозга и печени макак Macaca fascicularis и Macaca fuscata fuscata : сравнительное исследование в процессе развития.Комп. Biochem. Physiol. 110C: 253-260.

Klein, R.L., and L.L. Rudel. 1983. Влияние пищевого уровня холестерина на состав липопротеинов лимфы грудного протока, выделенных от нечеловеческих приматов. J. Lipid Res. 24: 357-367.


Лин, Д.С., Г.Дж. Андерсон, У. Коннор и М. Нойрингер. 1994. Влияние пищевых n-3 жирных кислот на фосфолипидные молекулярные виды сетчатки обезьяны. Инвестировать. Офтальмол. Visual Sci. 35: 794-803.

Lin, D.S., W.E. Коннор, Г.Дж. Андерсон и М. Нойрингер. 1990. Влияние пищевых n-3 жирных кислот на фосфолипидные молекулярные виды мозга обезьян. J. Neurochem. 55: 1200-1207.

Loew, F.M., B.Schiefer, V.A. Лаксдал, К. Прасад, Г.В. Форсайт, Р. Акман, Э. Ольферт. 1978. Действие липидов растений и животных, богатых докозаеновой кислотой, на миокард яванских макак. Nutr. Метаб. 22: 201-217.


Сурок, М. 1992. Ишемическая болезнь сердца: взлеты и падения современной эпидемии. Стр.3-18 в эпидемиологии коронарной болезни сердца, M. Marmot and P. Elliott, Eds., Oxford, UK: Oxford University Press.

McGill, H.C., Jr., C.A. МакМахан, А. Круски, Г. Мотт. 1981. Связь концентраций холестерина липопротеинов с экспериментальным атеросклерозом у павианов. Артериосклер. 1: 3-12.


Neuringer, M., W.E. Коннор, Д.С. Лин, Л. Барстад и С. Лак. 1986. Биохимические и функциональные эффекты пренатального и постнатального дефицита ω-3 жирных кислот на сетчатку и мозг макак-резусов.Proc. Natl. Акад. Sci. США 83: 4021-4025.

Neuringer, M., W.E. Коннор, К. ван Петтерн и Л. Барстад. 1984. Дефицит омега-3 жирных кислот и потеря зрения у детенышей макак-резусов. J. Clin. Инвестировать. 73: 272-276.


Портман, О.В., С.Б. Андрус, Д. Поллард и Д. Бруно. 1961. Влияние длительного кормления обезжиренной диетой на обезьян cebus. J. Nutr. 74: 429-440.

Портман, О. У., К. Пинтер, Т. Хаясида. 1959. Диетический жир и гиперхолестеринемия у обезьяны Cebus.III. Полиненасыщенные жирные кислоты сыворотки крови. Являюсь. J. Clin. Nutr. 7: 63-69.

Поттер Дж. М. и П. Дж. Нестель. 1976. Влияние пищевых жирных кислот и холестерина на липиды молока кормящих женщин и уровень холестерина в плазме грудных детей. Являюсь. J. Clin. Nutr. 29: 54-60.


Reisbick, S., M. Neuringer, W.E. Коннор и С. Илифф-Сайзмор. 1991. Повышенное потребление воды и растворов NaCl обезьянами с дефицитом омега-3 жирных кислот. Physiol. Behav. 49: 1139-1146.

Рейсбик, С., М. Нойрингер, Р. Хаснайн, У. Коннор. 1994. Поведение в домашних условиях макак-резусов с длительным дефицитом омега-3 жирных кислот. Physiol. Behav. 55: 231-239.

Рудель, Л.Л. 1997. Генетические факторы влияют на атерогенный ответ липопротеинов на пищевые жиры и холестерин у нечеловеческих приматов. Варенье. Coll. Nutr. 16: 306-312.

Рудель, Л., К. Декельман, М. Уилсон, М. Скоби и Р. Андерсон. 1994. Диетический холестерин и подавление холестерин-7 α-гидроксилазы и абсорбции холестерина у африканских зеленых мартышек.J. Clin. Инвестировать. 93: 2463-2472.

Рудель, Л.Л., Ф.Л. Джонсон, Дж. Сойер, М. Уилсон и Дж. Парки. 1995a. Диетические полиненасыщенные жиры модифицируют липопротеины низкой плотности и уменьшают атеросклероз нечеловеческих приматов с высокой и низкой чувствительностью к диете. Являюсь. J. Clin. Nutr. 62 (Дополнение): 463S-470S.

Rudel, L.L., J.S. Паркс и Дж. Сойер. 1995b. По сравнению с диетическими мононенасыщенными и насыщенными жирами полиненасыщенные жиры защищают африканских зеленых обезьян от атеросклероза коронарных артерий.Артериосклер. Тромб. Васк. Биол. 15: 2101-2110.

Rudel, L.L., J.S. Паркс, Л. Хедрик, М. Томас и К. Уиллифорд. 1998. Липопротеины и метаболизм холестерина при атеросклерозе коронарных артерий у приматов, вызванном диетой. Роль холестерина и жирных кислот. Прог. Lipid Res. 37: 353-370.


Schiefer, B., F.M. Лёв, В. Лаксдал, К. Прасад, Г.В. Форсайт, Р. Акман, Э. Ольферт. 1978. Морфологические эффекты пищевых липидов растений и животных, богатых докозаеновой кислотой, на сердце и скелетные мышцы яванских макак.Являюсь. J. Pathol. 90: 551-564.

Смит, Л.М., и С. Хардджо. 1974a. Внутримолекулярное распределение жирных кислот в триглицеридах молочного жира обезьян. Липиды 9: 513-516.

Смит, Л.М., и С. Хардджо. 1974b. Жирнокислотный состав липидов обезьяньего молока. Липиды 9: 674-678.

Стронг, J.P., Ed. 1976. Атеросклероз у приматов. Базель, Швейцария: S. Karger AG, 401 стр.

Su, H.-M., L. Bernardo, M. Mirmiran, H.X. Ма, Т. Корсо, П.В. Натаниэльс, Дж.Т. Бренна. 1999a. Биоэквивалентность диетических α-линоленовой и докозагексаеновой кислот как источников накопления докозагексаеноата в головном мозге и связанных с ним органах новорожденных павианов. Педиатр. Res. 45: 87-93.

Su, H.-M., L. Bernardo, M. Mirmiran, H.X. Ма, П. Натаниэльс и Дж. Бренна. 1999b. Диета 18: 3 n-3 и 22: 6 n-3 как источники накопления 22: 6 n-3 в головном мозге неонатального павиана и связанных с ним органах. Липиды 34: S347-S350.

Wilson, M.D., and L.L. Rudel. 1994. Обзор абсорбции холестерина с упором на пищевой и желчный холестерин.J. Lipid Res. 35: 943-955.


Венкатраман, J.T., T. Toohey, и M.T. Кландинин. 1992. Существует ли порог воздействия пищевых омега-3 жирных кислот на состав жирных кислот фосфолипидов ядерной оболочки? Липиды 27: 94-97.


Вулф, M.S., J.S. Паркс, Т. Морган и Л.Л. Рудель. 1993. Потребление в детстве пищевых полиненасыщенных жиров снижает риск атеросклероза коронарной артерии у африканских зеленых обезьян. Артериосклер. Тромб. 13: 863-875.

Вулф, M.S., J.K. Сойер, Т. Морган, Британская Колумбия Баллок и Л.Л. Рудель. 1994. Диетические полиненасыщенные жиры уменьшают атеросклероз коронарных артерий в популяции африканских зеленых обезьян педиатрического возраста. Артериосклер. Тромб. 14: 587-597.

Тривиальные названия жирных кислот — Часть 1

Таблица 1
Общее название (кислота) Структура Систематическое название
Уксус 2: 0 (этановая кислота)
Ацетон 2-ОН, 2-Ме-3: 0 2 ‑ гидрокси-2 ‑ метилпропановая кислота
Акрил 2e-3: 1 (проп-2-еновая кислота)
Адипик 6: 0-двухосновная кислота (гександиовая кислота)
Адреник 7c10c13c16c-22: 4 (7 Z , 10 Z , 13 Z , 16 Z ) -докоза-7,10,13,16 ‑ тетраеновая кислота
Aethalic см. Пальмитиновая
Агонандоик 9a11t-18: 2 (11 E ) ‑octadec-11-en-9-ynoic acid
Агонандрик 8-OH, 9a11t-18: 2 (11 E ) ‑8 ‑ гидроксиоктадек-11-ен-9-иновая кислота
Айеноик 3c5c7c9c11e-12: 5 (3 Z , 5 Z , 7 Z , 9 Z .) ‑Додека-3,5,7,9,11 ‑ пентаеновая кислота
Альхорный с-14,15-ep, 11c-20: 1 (11 Z ) -13 — [(2 S , 3 R ) -3-пентилоксиран-2-ил] тридец-11-еновая кислота
Алепраик см. Алепрамический
алепрамический 3-Cp-3: 0 3‑ (циклопент-2-ен-1-ил) пропановая кислота
Алепрестик 5-Cp-5: 0 5‑ (циклопент-2-ен-1-ил) пентановая кислота
Алеприк 9-Cp-9: 0 9‑ (циклопент-2-ен-1-ил) нонановая кислота
Алепролик 1-Cp-1: 0 (циклопент-2-ен-1-ил) карбоновая кислота
Алеприл 7-Cp-7: 0 7‑ (циклопент-2-ен-1-ил) гептановая кислота
алевритовый 9,10,16-триОН-16: 0 9,10,16 ‑ тригидроксигексадекановая кислота
Алеутирский 9,10,18-триОН-18: 0 9,10,18 ‑ тригидроксиоктадекановая кислота
Альварадой 6a17e-18: 2 октадек-17-ен-6-иная кислота
Альварадоник 8a17e-18: 2 октадек-17-ен-8-иновая кислота
Амбреттолик 16-ОН, 7т-16: 1 (7 E ) ‑16 ‑ гидроксигексадек-7-еновая кислота
анациклический 2t4t8a10a-14: 4 (2 E , 4 E ) ‑ тетрадека-2,4 ‑ диен-8,10 ‑ дийная кислота
Ангельский 2-Me, 2c-4: 1 (2 Z ) ‑2 ‑ метил-бут2-еновая кислота
Антеизогептадекановая 14Ме-16: 0 Кислота 14 ‑ метилгексадекановая
Антеизогексадекановая 13Ме-15: 0 13-метилпентадекановая кислота
Антейсононадекановая 16Ме-18: 0 16-метилоктадекановая кислота
Антейсононаноик см. Изопеларгоническая
Антеизопентадекановая см. Сарциновый
Антеизотридекановая 10Ме-12: 0 10-метилдодекановая кислота
Апионический 2,3,4,4-тетраОН-5: 0 2,3,4,4 ‑ тетрагидроксипентановая кислота
Aquilegic см. Колумбиновую
Арахидический 20: 0 Икозановая кислота
Арахидонический 5c8c11c14c-20: 4 (5 Z , 8 Z , 11 Z , 14 Z ) ‑icosa-5,8,11,14 ‑ тетраеновая кислота
Аргемоник См. Аргенонический
Аргенонный 6-ОН, 6-Ме, 9-оксо-28: 0 6 ‑ гидрокси-6 ‑ метил-9 ‑ оксооктакозановая кислота
α-Артемизолик см. Кориол
Асклепик 11c-18: 1 (11 Z ) -октадец-11-еновая кислота
Атанакальвик 9-ОН, 9t16c12a14a-18: 4 (9 E , 16 Z ) ‑9 ‑ гидроксиоктадека-9,16 ‑ диен-12,14 ‑ дийная кислота
Ауриколик 14-ОН, 11c17c-20: 2 (11Z, 17Z) ‑14 ‑ гидроксиикоза-11,17 ‑ диеновая кислота
Авенолеик 15 (R) -ОН, 9c12c-18: 2 (9 Z , 12 Z , 15 R ) ‑15 ‑ гидроксиоктадека-9,12 ‑ диеновая кислота
Подмышечный (Axillaric) 11,13-диОН, 9c-24: 1 (9 Z ) ‑11,13 ‑ дигидрокситетракос-9-еновая кислота
Азелаик 9: 0-двухосновная кислота (нонандиовая кислота)
Behenic 22: 0 докозановая кислота
Бехенолик 13a-22: 0 докоз-13 ‑ йнаяная кислота
Бишомоколумбина 7c11c14t-20: 3 (7 Z , 11 Z , 14 E ) ‑icosa-7,11,14 ‑ триеновая кислота
Бишомо-α-линоленовая См. Дигомолиноленовая
Бишомо-гамма-линоленовая 8c11c14c-20: 3 (8 Z , 11 Z , 14 Z ) ‑icosa-8,11,14 ‑ триеновая кислота
Бишомопиноленовая 7c11c14c-20: 3 (7 Z , 11 Z , 14 Z ) ‑icosa-7,11,14 ‑ триеновая кислота
Болекич 9a11a13c-18: 3 (13 Z ) ‑ октадец-13 ‑ ен-9,11 ‑ дийная кислота
Болеколик 8-ОН, 9a11a13c-18: 3 (13 Z ) ‑8 ‑ гидроксиоктадек-13 ‑ ен-9,11 ‑ дийная кислота
Боссеопентаеновая 5c8c10t12t14c-20: 5 (5 Z , 8 Z , 10 E , 12 E , 14 Z ) ‑icosa-5,8,10,12,14 ‑ пентаеновая кислота
Латунь 13т-22: 1 (13 E ) ‑ докоз-13 ‑ еновая кислота
Басинская см. Стеариновый
Брассилик 13: 0-двухосновная кислота Тридекандиовая кислота
Строительный (халапиновый) 11-OH-16: 0 Кислота 11-гидроксигексадекановая
Бутолик 6-OH-14: 0 6-гидрокси-тетрадекановая кислота
масляный 4: 0 (бутановая кислота)
Калеич 3t9c12c-18: 3 (3 E , 9 Z , 12 Z ) ‑октадека-3,9,12 ‑ триеновая кислота
α-календарный 8c10c12t-18: 3 (8 Z .10 Z , 12 E ) ‑ октадека-8,10,12 ‑ триеновая кислота
β-календарный 8c10c12c-18: 3 (8 Z , 10 Z , 12 Z ) ‑ октадека-8,10,12 ‑ триеновая кислота
Календарный см. Α-календарный
Каллозобрухическая 3,7-диМе, 2c-8: 1-двухосновная кислота (2 E ) ‑3,7 ‑ диметилокт-2 ‑ ендиовая кислота
Калтик см. Подокарпический
Каприк 10: 0 декановая кислота
Caprinic см. Каприк
Капроик 6: 0 гексановая кислота
капролейная 9e-10: 1 дец-9 ‑ еновая кислота
Капроник см. Капроик
Каприл 8: 0 октановая кислота
Карбоцерин 27: 0 гептакозановая кислота
Карнаубик см. Лигноцерик
каскарилловый 3,4-П-10: 0 (2-гексилциклопропил) уксусная кислота
Катальпический 9t11t13c-18: 3 (9 E , 11 E , 13 Z ) ‑octadeca9,11,13 ‑ триеновая кислота
Кателадский см. Цетелаидовый
Кератиновый см. Cerotic
Cerebronic 2-OH-24: 0 2-гидрокситетракозановая кислота
Церик см. Cerotic
Цериник см. Cerotic
Керомелисовая см. Псиллический
Серопласт 35: 0 пентатриаконтановая кислота
Серотик 26: 0 гексакозановая кислота
Cervonic см. DHA
Cetelaidic 11т-22: 1 (11 E ) ‑ докоз-11 ‑ еновая кислота
Cetoleic 11c-22: 1 (11 Z ) ‑docos-11 ‑ еновая кислота
Чаульмоогрик 13-Cp-13: 0 13‑ (циклопент-2-‑ 1 ‑ ил) тридекановая кислота
хризобалановый 4-оксо, 9c11t13t15c-18: 4 ( 9Z, 11 E, 13 E, 15 Z ) -4-оксооктадека-9,11,13,15-тетраеновая кислота
Цилиенический 6c11c-18: 2 (6 Z , 11 Z ) ‑ октадека-6,11 ‑ диеновая кислота
cis -Vaccenic 11c-18: 1 (11 Z ) ‑ октадец-11 ‑ еновая кислота
Цитраконовый 2-Me, 2c-4: 1-двухосновная кислота ((2 Z ) ‑2 ‑ метилбут-2 ‑ ендиовая кислота)
Цитрамалик 2-OH, 2-Me-4: 0-двухосновная кислота 2-гидрокси-2-метилбутандиовая кислота
Цитронеллик см. Родиновый
Циветик 8c-17: 1 (8 Z ) ‑ гептадец-8 ‑ еновая кислота
CLA * конъюгированных 18: 2 изомеров
Клупадоник 4c8c12c15c19c-22: 5 (4 Z , 8 Z , 12Z, 15 Z , 19 Z ) ‑docosa-4,8,12,15,19 ‑ пентаеновая кислота
Клупанодоник см. DHA
Colneleic 9-окса, 8t10t12c-18: 3 (8 E ) -9 — [(1 E , 3 Z ) -нона-1,3 ‑ диен-1-илокси] нон-8-еновая кислота
Колнеленовая 9-окса, 8t10t12c15c-18: 4 (8 E ) -9 — [(1 E , 3 Z , 6Z) -нона-1,3,6 ‑ триен-1-илокси] -нон-8-еновая кислота
Columbinic 5t9c12c-18: 3 (5 E , 9 Z , 12 Z ) ‑ октадека-5,9,12 ‑ триеновая кислота-
Хвойный 5c9c12c15c-18: 4 (5 Z , 9 Z , 12 Z , 15 Z ) ‑ октадека-5,9,12,15-тетраеновая кислота
Конвольвулиноль (1 из 3) 3,12-диОН-16: 0 3,12-дигидроксигексадекановая кислота
Конвольвулиноль (2 из 3) 11-OH-15: 0 11-гидроксипентадекановая кислота
Конвольвулиноль (3 из 3) 11-OH-14: 0 (11 S ) -11 ‑ гидрокситетрадекановая кислота
Кориолик 13-ОН, 9c11t-18: 2 (9 Z , 11 E , 13 R ) ‑13 ‑ гидроксиоктадека-9,11 ‑ диеновая кислота
Коронарный цис-9,10-эп, 12с-18: 1 8 — {(2 R , 3 S ) -3 — [(2 Z ) -окт-2-ен-1-ил] оксиран-2-ил} октановая кислота
Кортикроцин 2t4t6t8t10t12t-14: 6-двухосновная кислота (2 E , 4 E , 6 E , 8 E , 10 E , 12 E ) ‑ тетрадека-2,4,6,8,10,12 ‑ гексаендиовая кислота
Кориномиколический (2 R , 3 R ) -3 ‑ гидрокси-2 ‑ тетрадецилоктадекановая кислота кислота
Couepic см. Ликанский
Couepinic (Купеник) см. Лианский (а)
Крепениновая См. Крепенический
Крепенин 9c12a-18: 2 (9 Z ) ‑octadec-9 ‑ en-12 ‑ ynoic acid
Кротоник 2т-4: 1 ((2 E ) -бут-2-еновая кислота)
Кукурбик {(1 R , 2 S , 3 S ) ‑3 ‑ гидрокси-2 — [(2 Z ) ‑пент-2-ен-1-ил] циклопентил} уксусная кислота
Daturic (Датуриник) см маргарин
Дегидрокрепенин 9c12a14c-18: 3 (9 Z , 14 Z ) ‑octadeca-9,14 ‑ dien-12 ‑ ynoic acid
Дегидроматрикарическая 2,4a6a8a-10: 4 (2 E ) -дец-2-ен-4,6,8-трииновая кислота
Атмосферный C24-C34 5c9c-диеновые кислоты
Дендротрифид 16-ОН, 9c12a14a17e-18: 4 (9Z, 16 R ) ‑16 ‑ гидроксиоктадека-9,17 ‑ диен-12,14 ‑ дийная кислота
Dendryphiellic A 6-Me, 2c4c-8: 2 (2 E , 4 E, 6 S ) ‑6 ‑ метилокта-2,4 ‑ диеновая кислота
Дендрифиеллический B 8-ОН, 6-Me, 2c4c-8: 2 (2 E , 4 E, 6 R ) ‑8 ‑ гидрокси-6 ‑ метилокта-2,4 ‑ диеновая кислота
Денсиполик 12-ОН, 9c15c-18: 2 (9 Z , 15 Z, 12 R ) ‑12 ‑ гидроксиоктадека-9,15 ‑ диеновая кислота
Стоматологический см. Лауролеиновая
DHA * 4c7c10c13c16c19c-22: 6 (4 Z , 7 Z , 10 Z , 13 Z , 16 Z , 19 Z ) ‑docosa-4,7,10,13,16,19 ‑ гексаеновая кислота
Дьявольский 15,16-diMe-30: 0-двухосновная кислота 15,16 ‑ диметилтриаконтандиовая кислота)
дикрамин * 6a9c12c15c-18: 4 (9Z, 12 Z , 15 Z ) ‑ октадека-9,12,15 ‑ триен-6-иновая кислота
Digitoxic 3,4,5-триОН-6: 0 3,4,5 ‑ тригидроксигексановая кислота
дигомо-гамма-линолен 8c11c14c-20: 3 (8 Z , 11 Z , 14 Z ) ‑icosa-8,11,14 ‑ триеновая кислота
Дигомолинолевая 11c14c-20: 2 (11 Z , 14 Z ) ‑icosa-11,14 ‑ диеновая кислота
дигомолиноленовая 11c14c17c-20: 3 (11 Z , 14 Z , 17 Z ) ‑icosa-11,14,17 ‑ триеновая кислота
Дихомо Мид 7c10c13c-22: 3 (7 Z , 10 Z , 13 Z ) ‑docosa-7,10,13 ‑ триеновая кислота
Дигомопиноленовая 7c11c14c-20: 3 (7 Z , 11 Z , 14 Z ) ‑docosa-7,11,14 ‑ триеновая кислота
Дихомотаксолеическая 7c11c-20: 2 (7 Z , 11 Z ) ‑icosa-7,11 ‑ диеновая кислота
Дигидрофульгидная 9S, 12S, 13S-триОН, 10т-18: 1 (9 S , 10 E, 12 S , 13 S ) -9,12,13 ‑ тригидроксиоктадек-10-еновая кислота
Дигидромальвафина 8,9-П-18: 0 7- (2-октилциклопропил) гептановая кислота
Дигидромалингический 9S, 12R, 13S-triOH, 10t-18: 1 (9 S , 10 E, 12 R , 13 S ) -9,12,13 ‑ тригидроксиоктадек-10 ‑ еновая кислота
Дигидростеркулез 9,10-П-19: 0 8- (2-октилциклопропил) октановая кислота
α-диморфеколический 9-ОН, 10t12c-18: 2 (10 E , 12 Z ) ‑9 ‑ гидроксиоктадека-10,12 ‑ диеновая кислота
β-диморфеколический 9-ОН, 10т12т-18: 2 (10 E , 12 E ) ‑9 ‑ гидроксиоктадека-10,12 ‑ диеновая кислота
DPA * 7c10c13c16c19c-22: 5 (7 Z , 10 Z , 13 Z , 16 Z , 19 Z ) ‑docosa-7,10,13,16,19 ‑ пентаеновая кислота
Дрозофилин С * 3c5a7a10a-11: 4 (3 Z ) ‑ундец-3 ‑ ен-5,7,10 ‑ трииновая кислота
Дрозофилин D * 3c5a7a9e10e-11: 5 (3 Z ) ‑ундека-3,9,10-триен-5,7 ‑ дииновая кислота
Элаидик 9т-18: 1 (9 E ) ‑ октадец-9 ‑ еновая кислота
элаидолиноленовая см. Линоленелайдовый
α-элеостеарический 9c11t13t-18: 3 (9 Z , 11 E , 13 E ) ‑ октадека-9,11,13 ‑ триеновая кислота
β-элеостеарический 9т11т13т-18: 3 (9 E , 11 E , 13 E ) ‑ октадека-9,11,13 ‑ триеновая кислота
Элеостеариновая см. Элеостеарический (а)
Энантическая (энантоидная) см. Энантос
EPA * 5c8c11c14c17c-20: 5 (5 Z , 8 Z , 11 Z , 14 Z , 17 Z ) ‑icosa-5,8,11,14,17 ‑ пентаеновая кислота
эфедрен 5c11c-18: 2 (5 Z , 11 Z ) ‑ октадека-5,11 ‑ диеновая кислота
эфедрический см. Эфедрен
Эквизетолик 30: 0-двухосновная кислота триаконтандиовая кислота
Eranthic 5c13c16c-22: 3 (5 Z , 13 Z , 16 Z ) ‑docosa-5,13,16 ‑ триеновая кислота
Erucic 13c-22: 1 (13 Z ) ‑ докоз-13 ‑ еновая кислота
Эритрогенный см. Исанический
D-Erythronic 2R, 3R, 4-триОН-4: 0 (2 R , 3 R ) ‑ тригидроксибутановая кислота
L-Erythronic 2S, 3S, 4-триОН-4: 0 (2 S , 3 S ) ‑ тригидроксибутановая кислота
Экзокарпический 9a11a13t-18: 3 (13 E ) ‑ октадек-13-ен-9,11 ‑ дийная кислота
Фарнезаноик (3 R , 7 R ) -3,7,11-триметилдодекановая кислота
Фарнезеник См. Фарнезический
Фарнезик 3,7,11-триМе, 2c6c10c-12: 3 (2 Z , 6 Z ) ‑3,7,11 ‑ триметилдодека-2,6,10 ‑ триеновая кислота
Фарнезолик см. Фарнезический
Фарнезилик см. Фарнезический
Фикулиновая A (11 E ) ‑2 ‑ гептил-10 ‑ оксо-нонадек-11 ‑ еновая кислота
Фикулиновая B (13 E ) ‑2 ‑ гептил-12 ‑ оксогеникос-13 ‑ еновая
Floionic 9,10-диОН-18: 0-двухосновная кислота 9,10-дигидроксиоктадекандиовая кислота
Флоонолик см. Алеутильный
Фоментарий 3-Me, 2,2-ди18: 0-4: 0-двухосновная кислота 3 ‑ метил-2,2 ‑ диоктадецилбутандиовая кислота
Fuconic 2,3,4,5-тетраОН-6: 0 2,3,4,5 ‑ тетрагидроксигексановая кислота
Фулгидик 9,12,13-триОН, 10t15c-18: 2 (9 R , 10 E, 12 R , 13 R , 15 Z ) -9,12,13 ‑ тригидроксиоктадека-10,15 ‑ диеновая кислота
Fumaric 2t-4: 1-двухосновная кислота ((2 E ) -бут-2-ендиовая кислота)
Фурокарпик 9,12-эп, 9т11т-18: 2 8- (5-гексилфуран-2-ил) октановая кислота
Gadelaidic 9т-20: 1 (9 E ) ‑ икос-9 ‑ еновая кислота
Гадолевая 9c-20: 1 (9 Z ) ‑ икос-9 ‑ еновая кислота
Гайдич 2т-16: 1 (2 E ) ‑ гексадек-2 ‑ еновая кислота
Галактический 2,3,4,5-тетраОН-6: 0-двухосновная кислота 2,3,4,5-тетрагидроксигександиовая кислота
γ-линоленовая см. GLA
Гамоленник см. GLA
Геддик см. Геддик
Герань 3,7-ДИМЭ, 2Т6Э-8: 2 (2 E ) ‑3,7 ‑ диметилокта-2,6 ‑ диеновая
Геддик 34: 0 тетратриаконтановая кислота
Гедойский см. Геддик
GLA * 6c9c12c-18: 3 (6 Z , 9 Z , 12 Z ) ‑октадека-6,9,12 ‑ триеновая кислота
цис -глутаконик 2c-5: 1-двухосновная кислота (2 Z ) ‑пент-2 ‑ ендиовая кислота
Глутаминовый 2-Nh3 5: 0-двухосновная кислота (2 ‑ аминопентандиовая кислота)
Глутаровая 5: 0-двухосновная кислота (пентандиовая кислота)
Гликолевый 2-ОН 2: 0 (гидроксиуксусная кислота)
Гондойский 11c-20: 1 (11 Z ) ‑ икос-11 ‑ еновая кислота
Гондолевая * 9c-20: 1 (9 Z ) -икоз-9-еновая кислота
Горлич 13-Cp, 6c-13: 1 (6 Z ) ‑13‑ (циклопент ‑ 2-ен-1-ил) тридец-6 ‑ еновая кислота
Goshuyic 5c8c-14: 2 (5 Z , 8 Z ) ‑ тетрадека-5,8 ‑ диеновая кислота
Halphen см. Мальвальный
Helenynolic 9-ОН, 10т12а-18: 2 (9 S , 10 E ) ‑9 ‑ hydroxyoctadec-10-en-12 ‑ ynoic
Hendecenoic см. Ундециленовая
гептадециловый см маргарин
Хирагоника 6c10c14c-16: 3 (6 Z , 10 Z , 14 Z ) ‑ гексадека-6,10,14 ‑ триеновая кислота
Гомофитанический 4,8,12,16-тетраМе-17: 0 4,8,12,16-тетраметилгептадекановая кислота
Hormelic 15-Cp-15: 0 15‑ (циклопент ‑ 2-ен-1 ‑ ил) пентадекановая кислота
Гиднокарпический 11-Cp-11: 0 11‑ (циклопент-2-ен1 ‑ ил) ундекановая кислота
Гидросорбент * 3т-6: 1 (3 E ) ‑ гекс-3 ‑ еновая кислота
11-гидроксицеромелисовый 11-OH-33: 0 11-гидрокситритриаконтановая кислота
Гидроксинервоник 2-ОН, 15c-24: 1 (15 Z ) ‑2 ‑ гидрокситетракос-15 ‑ еновая кислота
Гиенический 25: 0 пентакозановая кислота
Гипогейный 7c-16: 1 (7 Z ) ‑ гексадек-7 ‑ еновая кислота
Ipomic см. Себацин
Ипуроловый 3,11-диОН-14: 0 3,11-дигидрокситетрадекановая кислота
Исаник 9a11a17e-18: 3 17-октадецен-9,11-дийная кислота
Изанолик 8-ОН, 9a11a17e-18: 3 8 ‑ гидроксиоктадек-17-ен-9,11 ‑ дийная кислота
Δ 5 Изоамбреттоловый 16-ОН, 5т-16: 1 (5 E ) ‑16 ‑ гидроксигексадек-5 ‑ еновая кислота
Δ 6 Изоамбреттоловый 16-ОН, 6т-16: 1 (6 E ) ‑16 ‑ гидроксигексадек-6 ‑ еновая кислота
Δ 9 Изоамбреттоловый 16-ОН, 9т-16: 1 (9 E ) ‑16 ‑ гидроксигексадек-9 ‑ еновая кислота
Изоарахидный 18-Me-19: 0 18-метилнонадекановая кислота
Изобегенная 20-Me-21: 0 Кислота 20 ‑ метилгеникозановая
Изомасляный 2-Me-3: 0 2-метилпропановая кислота
Изокапрический 8-Me-9: 0 8-метилнонановая кислота
Изокапроик 4-Me-5: 0 4 ‑ метилпентановая кислота
Изокаприл 6-Me-7: 0 6 ‑ метилгептановая кислота
Изоцеротический 24-Me-25: 0 24-метилпентакозановая кислота
Изокротонный 2c-4: 1 ((2 Z ) -бут-2-еновая кислота)
Изододекановая

см. Изолаврическая

Изогорлич 13-Cp, 4c-13: 1 (4 Z ) ‑13‑ (циклопент ‑ 2-ен-1 ‑ ил) тридец-4 ‑ еновая кислота
Изогептадекановая 15-Me-16: 0 Кислота 15 ‑ метилгексадекановая
Изогексадекановая 14-Me-15: 0 14-метилпентадекановая кислота
Изогексановая кислота 4-Me-5: 0 4-метилпентановая кислота
Изолаврический 10-Me-11: 0 10-метилундекановая кислота
L-изолейкский 2-ОН, 3-Me 5: 0 (2 S , 3S ) ‑2 ‑ гидрокси-3 ‑ метилпентановая кислота
изолиноленовая см. Колумбиновую
Изомаргариновая 15-Me-16: 0 Кислота 15 ‑ метилгексадекановая
Изомонтаническое 26-Me-27: 0 Кислота 26 ‑ метилгептакозановая
Изомикомицин * 3c5c7a9a11a-13: 5 (3 Z , 5 Z ) ‑тридека-3,5 ‑ диен-7,9,11 ‑ трииновая кислота
Изомиристический 12-Me-13: 0 12-метилтридекановая кислота
Изононадекановая 17-Me-18: 0 17-метилоктадекановая кислота
Изононаноик 7-Me-8: 0 7-метилоктановая кислота
Изооктадекановая 16-Me-17: 0 16-метилгептадекановая кислота
Изоолеиновая 10c-18: 1 (10 Z ) ‑октадец-10 ‑ еновая кислота
Изопальмитовый 14-Me-15: 0 14-метилпентадекановая кислота
Изопеларгонический 6-Me-8: 0 6 ‑ метилоктановая кислота
Изопентакозановая 23-Me-24: 0 23-метилтетракозановая кислота
Изопентадекановая 13-Me-14: 0 13-метилтетрадекановая кислота
Изорицинолевая см. Строфант
Изорумеленовая 9c13t15c-18: 3 (9 Z , 13 E , 15 Z ) -октадека-9,13,15-триеновая кислота
Изостеариновая 16-Me-17: 0 16-метилгептадекановая кислота
Изотрикозановая 21-Me-22: 0 21 ‑ метилдокозановая кислота
Изотридекановая 11-Me-12: 0 11-метилдодекановая кислота
Изотридеценовая 11c-13: 1 (11Z) ‑тридек-11 ‑ еновая кислота
Изовалериановая см. Изовалерический
Исовалерический 3-Me-4: 0 (3-метилбутановая кислота)
Itaconic 2-метилиденбутандиовая кислота
Иксорический 8c10c12c14t-18: 4 (8 Z , 10 Z , 12 Z , 14 E ) ‑ октадека-8,10,12,14 ‑ тетраеновая кислота
Жакаранда 8c10t12c-18: 3 (8 Z , 10 E , 12 Z ) ‑ октадека-8,10,12 ‑ триеновая кислота
Жакарик См. Jacaranda
Jalapinolic 11-OH-16: 0 (11 S ) ‑11-гидроксигексадекановая кислота
Японский 21: 0-двухосновная кислота геникозадионовая кислота
Жасмоник C 12 H 18 O 3 {(1 R , 2 R ) ‑3 ‑ оксо-2 — [(2 Z ) -пент-2-ен-1-ил] циклопентил} уксусная кислота;
Можжевельник 16-OH-16: 0 16-гидроксигексадекановая кислота
можжевельник см можжевельник
Можжевельник 5c11c14c17c-20: 4 (5 Z , 11 Z , 14 Z , 17 Z ) ‑icosa-5,11,14,17 ‑ тетраеновая кислота
α-Камлоленовая 18-ОН.9c11t13t-18: 3 (9 Z , 11 E , 13 E ) ‑18 ‑ гидроксиоктадека-9,11,13 ‑ триеновая кислота
β-камлоленовая (β) 18-ОН, 9т11т13т-18: 3 (9 E , 11 E , 13 E ) ‑18 ‑ гидроксиоктадека-9,11,13 ‑ триеновая кислота
Керролик * 4-ОН-16: 0 4-гидроксигексадекановая кислота
Кетелеероник 5c11c-20: 2 (5 Z , 11 Z ) ‑icosa-5,11 ‑ диеновая кислота
Лабалленик 5e6e-18: 2 (R) -форма (5 R a ) ‑ октадека-5,6 ‑ диеновая кислота
Лакцерик 32: 0 дотриаконтановая кислота
Лаккероик см. Лакцерин
цис -Лахнофилловый 2c, 4a6a-10: 3 (2 Z ) -дец-2-ен-4,6 ‑ дийная кислота
Молочная См. Stearic
Лактариновая 6-оксо-18: 0 6-оксооктадекановая кислота
Молочная 2-ОН-3: 0 (2 ‑ гидроксипропановая кислота)
β-молочная 3-ОН-3: 0 3-гидроксипропановая кислота
Лактобациллы 11,12-П-18: 0 10 — [(1 R , 2 S ) -2-гексилциклопропил] декановая кислота
Laetisaric 8-ОН, 9c12c-18: 2 (8 R .9 Z , 12 Z ) ‑8 ‑ гидроксиоктадека-9,12 ‑ диеновая кислота
Ланоцерик 8,23-диОН-30: 0 8,23-дигидрокситриаконтановая кислота
(R) -Ламеналленовая 5e6e16c-18: 3 (5 R ,16 E ) ‑ октадека-5,6,16 ‑ триеновая кислота
(S) -Ламеналленовая 5e6e16c-18: 3 (5 S , 16 E ) ‑ октадека-5,6,16 ‑ триеновая кислота
Лаурик 12: 0 додекановая кислота
лауролевая 9c-12: 1 (9 Z ) ‑додек-9 ‑ еновая кислота
Лавролейновая 5c-12: 1 (5 Z ) ‑додек-5 ‑ еновая кислота
Лауростеариновый см. Лауриновый
Leinolic см линолевой
Лептомерный см. Пир гидравлический
Лескеролик 14-OH, 11c-20: 1 (11 Z ) ‑14 ‑ гидроксиикоз-11 ‑ еновая кислота
Leucic 2-ОН, 4-Ме-5: 0 2 ‑ гидрокси-4 ‑ метилпентановая кислота
Левулич см. Левулиновая
Левулиновая 4-оксо-5: 0 4-оксопентановая кислота
α-Ликаник 4-оксо, 9c11t13t-18: 3 (9 Z , 11 E , 13 E ) ‑4 ‑ оксооктадека-9,11,13 ‑ триеновая кислота
β-Ликаник 4-оксо, 9t11t13t-18: 3 (9 E , 11 E , 13 E ) ‑4 ‑ оксооктадека-9,11,13 ‑ триеновая кислота
Личестерический или лишайник 4 ‑ метил-5 ‑ оксо-2 ‑ тридецил-2,5 ‑ дигидрофуран-3-карбоновая кислота
Личестерилий 2-Me, 4-оксо-17: 0 2 ‑ метил-4 ‑ оксогептадекановая кислота
лигноцерик 24: 0 тетракозановая кислота
Линдерик 4т-12: 1 (4 Z ) ‑додек-4 ‑ еновая кислота
Линелаидский 9т12т-18: 2 (9 E , 12 E ) ‑ октадека-9,12 ‑ диеновая кислота
Линолевая 9c12c-18: 2 (9 Z , 12 Z ) ‑ октадека-9,12 ‑ диеновая кислота
Линолелаид см. Линейный код
Линоленелаидный 9т12т15т-18: 3 (9 E , 12 E , 15 E ) ‑ октадека-9,12,15 ‑ триеновая кислота
α-линоленовая 9c12c15c-18: 3 (9 Z , 12 Z , ‑15 Z ) ‑ октадека-9,12,15 ‑ триеновая кислота
γ-линоленовая см. GLA
Линолик см линолевой
Линус 9,10,12,13,15,16-гексаОН-18: 0 9,10,12,13,15,16 ‑ гексагидроксиоктадекановая кислота
Lumequeic 21c-30: 1 (21 Z ) ‑ триакон-21 ‑ еновая кислота
Lumequic см. Lumequeic
Lycaonic 12-оксо-18: 0 12-оксооктадекановая кислота
Ликоподик 11т-16: 1 (11 E ) ‑ гексадек-11 ‑ еновая кислота
Ликоподиолеиновая кислота см. Lycopodic
Малеин 2c-4: 1-двухосновная кислота ((2 Z ) -бут-2-ендиовая кислота)
DL-Malic 2-OH-4: 0-двухосновная кислота (2-гидроксибутандиовая кислота)
Малоник 3: 0-двухосновная кислота (пропандиовая кислота)
Мальвалик 8,9-П, 8c-18: 1 7‑ (2 ‑ октилциклопроп-1 ‑ ен-1-ил) гептановая кислота
Мальвалинич см. Мальвальный
Мальвич см. Мальвальный
Малингик 9,12,13-триОН, 10t15c-18: 2 (9S, 10 E , 12 R , 13 S , 15 Z ) ‑9,12,13 ‑ тригидроксиоктадека-10,15 ‑ диеновая кислота
Manaoic / manoaic 11-Cp, 6c-11: 1 (6 Z ) ‑11‑ (циклопент-2-ен-1 ‑ ил) ундец-6 ‑ еновая кислота
Mangold’s 9т11т-18: 2 (9 E , 11 E ) ‑ октадека-9,11 ‑ диеновая кислота
Маргарик 17: 0 гептадекановая кислота
Маргаролик см. Элеостеарический (а)
Matricaric 2t4a6a8t-10: 4 (2 E , 8 E ) ‑дека-2,8 ‑ диен-4,6 ‑ дийная кислота
Z, E-Matricaric 2c4a6a8t-10: 4 (2 Z , 8 E ) ‑дека-2,8 ‑ диен-4,6 ‑ дийная кислота
Мед 5c8c11c-20: 3 (5 Z , 8 Z , 11 Z ) ‑icosa-5,8,11 ‑ триеновая кислота
Мегатомный (мегатомный) 3t5c-14: 2 (3 E , 5 Z ) ‑ тетрадека-3,5 ‑ диеновая кислота
Месаконический (E) -2-Me-4: 1 двухосновная кислота (2 E ) ‑2 ‑ метилбут-2 ‑ ендиовая кислота
Мелиссик 30: 0 триаконтановая кислота
Метакрил 2-Me, 3e-3: 1 (2-метилпроп-2-еновая кислота)
R -Mevalonic 3,5-диОН, 3Me 5: 0 (3 R ) ‑3,5 ‑ дигидрокси-3 ‑ метилпентановая кислота
Миколиподиеновая см. Миколипеновая
Микуш 10т12т-18: 2 (10 E .12 E ) ‑ октадека-10,12 ‑ диеновая кислота
Минквартинозный 17-ОН, 9a11a13a15a-18: 4 (17 S ) ‑17 ‑ гидроксиоктадека-9,11,13,15 ‑ тетраиновая кислота
Монтаник 28: 0 октакозановая кислота
Мороктический 4c8c12c15c-20-4 (4 Z , 8 Z , 12 Z , 15 Z ) ‑icosa-4,7,12,15 ‑ тетраеновая кислота
Морозный см. Мороктический
Мусич см. Галактический
цис, цис- муконик 2c4c-6: 0-двухосновная кислота (2 Z , 4 Z ) ‑ гекса-2,4 ‑ диендиовая кислота
Mycinonic I * 5-ОН, 4-Ме-2т-7: 1 (2 E , 4 S , 5 R ) ‑5 ‑ гидрокси-4 ‑ метилгепт-2 ‑ еновая кислота
Mycinonic II * 6-ОН, 6-Me-2t4t-9: 2 (2 E , 4 E , 6 S , 7 R ) ‑7 ‑ гидрокси-6 ‑ метилнона-2,4 ‑ диеновая кислота
Mycinonic III * 9-ОН, 2,8-диМе, 3-оксо, 4т6т-11: 2 (2 S , 4 E , 6 E , 8 S , 9 R ) ‑9 ‑ гидрокси-2,8-диметил-3-оксундека-4,6 ‑ диеновая кислота
Mycinonic IV * 11-ОН, 2,4,10-триМе, 5-оксо, 6т8т-13: 2 (2 S , 4 R , 6 E , 8 E , 10 S , 11 R ) ‑11 ‑ гидрокси-2,4,10-триметил-5-оксотридека-6 , 8 ‑ диеновая кислота
Микоцеранический 2,4,6-triMe-28: 0 2,4,6-триметилоктакозановая кислота
Микоцероз 2,4,6-triMe-26: 0 (2 R , 4 R , 6 R ) -2,4,6 ‑ триметилгексакозановая кислота
Миколипеновая 2,4,6-триМе, 2т-24: 1 (2 E ) ‑2,4,6 ‑ тригидрокситетракос-2 ‑ еновая кислота
микомицин * 3t5c7e8e10a12a-13: 6 (3 E , 5 Z ) ‑тридека-3,5,7,8 ‑ тетраен-10,12 ‑ дииновая кислота
Mycosanoic 2,4,6-triMe-22: 0 2,4,6 ‑ триметилдокозановая кислота
Myristelaidic 9т-14: 1 (9 E ) ‑ тетрадек-9 ‑ еновая кислота
Миристик 14: 0 тетрадекановая кислота
Миристолеиновая 9c-14: 1 (9 Z ) ‑ тетрадек-9 ‑ еновая кислота
Немотинич 4-ОН, 5e6e8a10a-11: 4 4 ‑ гидроксиундека-5,6 ‑ диен-8,10 ‑ дийная кислота
Неостеарический 15,15-diMe-16: 0 Кислота 15,15 ‑ диметилгексадекановая
Неролик 3,7-диМе, 2c6e-8: 2 (2 E ) ‑3,7 ‑ диметилокта-2,6 ‑ диеновая кислота
Nervonic 15c-24: 1 (15 Z ) ‑тетракос-15 ‑ еновая кислота
Нишинич 6c9c12c15c18c21c-24: 6 (6 Z , 9 Z , 12 Z , 15 Z , 18 Z , 21 Z ) ‑ тетракоза- 6,9,12,15,18,21-гексаеновая кислота
Нониличный см. Пеларгонический
Норлинолевая 8c11c-17: 2 (8 Z , 11 Z ) ‑ гептадека-8,11 ‑ диеновая кислота
Норлиноленовая 8c11c14c-17: 3 (8 Z , 11 Z , 14 Z ) ‑ гептадека-8,11,14 ‑ триеновая кислота
Тупой 4c-10: 1 (4 Z ) -дец-4-еновая кислота
Энантик 7: 0 гептановая кислота
Олеич 9c-18: 1 ((9 Z ) ‑ октадек-9 ‑ еновая кислота)
Онкобический 15-Cp, 8c-15: 1 (8 Z ) ‑15‑ (циклопент-2-‑ 1 ‑ ил) пентадек-8 ‑ еновая кислота
Оперкулинолик см. Конвольвулинолиевая (1 из 3)
Osbond’s См. DPA
щавелевая 2: 0-двухосновная кислота (этандиовая кислота)
Пальмителаидная 9т-16: 1 (9 E ) ‑ гексадек-9 ‑ еновая кислота
Пальмитиновая 16: 0 (гексадекановая кислота)
Пальмитолеиновая 9c-16: 1 (9 Z ) ‑ гексадек-9 ‑ еновая кислота
Пальмитолик 7a-16: 1 гексадек-7 ‑ йноик
Palmitvaccenic 11c-16: 1 (11 Z ) ‑ гексадек-11 ‑ еновая кислота
α-паринарная 9c11t13t15c-18: 4 (9 Z , 11 E , 13 E , 15 Z ) ‑octadeca-9,11,13,15 ‑ тетраеновая кислота
β-паринарная 9т11т13т15т-18: 4 (9 E , 11 E , 13 E , 15 E ) ‑octadeca-9,11,13,15 ‑ тетраеновая кислота
Пауллиник 13c-20: 1 (13 E ) ‑икоз-13 ‑ еновая кислота
Пеларгония 9: 0 нонановая кислота
Petroselaidic 6т-18: 1 (6 E ) ‑октадек-6 ‑ еновая кислота
Петроселич см. Петроселиновая
Петроселиник 6c-18: 1 (6 Z ) ‑октадец-6 ‑ еновая кислота
Феллогенный 22: 0-двухосновная кислота докозандиовая кислота
Феллоник 22-OH-22: 0 22-гидроксидокозановая кислота
Флоионный см. Floionic
Флоионолий см. Алеутильный
Фломический 7e8e-20: 2 (7 R a ) ‑icosa-7,8 ‑ диеновая кислота
Френозный см. Cerebronic
Френозиновая см. Cerebronic
Фтиановая кислота см. Микоцеранические
Фтиеновая кислота см. Миколипеновая
Фтиоид 3,13,19-triMe-23: 0 3,13,19 ‑ триметилтрикозановая кислота
Физетерический 5c-14: 1 (5 Z ) ‑ тетрадек-5 ‑ еновая кислота
Physetoleic см. Пальмитолеиновая
Фитанический см. Фитаническое
Фитаноид 3,7,11,15-тетраМе-16: 0 3,7,11,15-тетраметилгексадекановая кислота
Фитеник * см. Фитеноидная
Фитеноид 3,7,11,15-тетраМе 2e-16: 1 3,7,11,15-тетраметилгекса-дек-2-еновая кислота
Фитоэна (11 E ) ‑3,7,11,15 ‑ тетраметил-10-оксо-гексадек-11 ‑ еновая кислота
Фитомоник см. Лактобактерии
Пимелич 7: 0 дикислота гептандиовая кислота
Пинолен 5c9c12c-18: 3 (5 Z , 9 Z , 12 Z ) ‑ октадека-5,9,12 ‑ триеновая кислота
Pivalic 2,2-diMe-3: 0 (2,2 ‑ диметилпропановая кислота)
Подокарпический См. Sciadonic
Пристанский 2,6,10,14-тетраМе-15: 0 2,6,10,14-тетраметилпентадекановая кислота
Пропиолик 2a-3: 0 (пропиновая кислота)
пропионовая кислота 3: 0 (пропановая кислота)
Простаноик 7 — [(1 S , 2 S ) -2-октилциклопентил] гептановая кислота
Псевдоэлеостеарический 10т12т14т-18: 3 (10 E , 12 E , 14 E ) ‑octadeca-10,12,14 ‑ триеновая кислота
Психологический 33: 0 тритриаконтановая кислота
Пунический 9c11t13c-18: 3 (9 Z , 11 E , 13 Z ) ‑ октадека-9,11,13 ‑ триеновая кислота
Пунический См. Пунический
Пиротеребин 4-Me, 3e-5: 1 4-метил-3-пентеновая кислота
Pyrulic 8a10t-17: 2 (10 E ) ‑heptadec-10 ‑ en-8 ‑ ynoic acid
Pyruvic 2-оксо-3: 0 2-оксопропановая кислота
Ранункулевая см. Колумбиновую
Rapinic см. Олеиновая
Родиник 3,7-ДИМЭ, 6Е-8: 1 3,7-диметилокт-6-еновая кислота
Ricinelaidic 12-ОН, 9т-18: 1 (9 E ) ‑12 ‑ гидроксиоктадек-9 ‑ еновая кислота
Ricinenic 9c11c-18: 2 (9 Z , 11 Z ) ‑ октадека-9,11 ‑ диеновая кислота
Ricinic см. Рицинолевая
Рицинолевая 12-OH, 9c-18: 1 (9 Z, 12 R ) -12 ‑ гидрокси-9 ‑ октадеценовая кислота
Ricinolic см. Рицинолевая
Рицинстеариевый 12-OH, 9a-18: 1 12-гидроксиоктадека-9-йная кислота
Розилик 10-ОН, 18: 0 10-гидроксиоктадекановая кислота
Руганский 7c10c13c-16: 3 (7 Z , 10 Z , 13 Z ) ‑ гексадека-7,10,13 ‑ триеновая кислота
Румеленик 9c11t15c-18: 3 (9 Z , 11 E , 15 Z ) -октадека-9,11,15-триеновая кислота
Руменский 9c11t-18: 2 (9 Z , 11 E ) ‑ октадека-9,11 ‑ диеновая кислота
Сабинич 12-OH-12: 0 12-гидроксидодекановая кислота
Санталбич см. Ximenynic
Сапиеник * 6c-16: 1 (6 Z ) ‑ гексадек-6 ‑ еновая кислота
Sarcinic 12-Me-14: 0 12-метилтетрадекановая кислота
Sativic (сативиновый) 9,10,12,13-тетраОН-18: 0 9,10,12,13 ‑ тетрагидроксиоктадекановая кислота
Sciadonic 5c11c14c-20: 3 (5 Z , 11 Z , 14 Z ) ‑icosa-5,11,14 ‑ триеновая кислота
Сиадопиноленовая кислота, 5c11c14c-20: 3 (5 Z , 11 Z , 14 Z ) ‑icosa-5,11,14 ‑ триеновая кислота
Себацич 10: 0-двухосновная кислота (декандиовая кислота)
Sebaleic 5c8c-18: 2 (5 Z , 8 Z ) ‑ октадека-5,8 ‑ диеновая кислота
транс -Селахолевая 15т-24: 1 (15 E ) ‑Tetracos- = 15 ‑ еновая кислота
Шибич 11c14c17c20c23c-26: 5 (11 Z , 14 Z , 17 Z , 20 Z , 23 Z ) -гексакоза-11,14,17,20,23-пентаеновая кислота
Сорбик 2т4т-6: 2 ((2 E , 4 E ) ‑ гекса-2,4 ‑ диеновая кислота)
Стеаркулиновый / стеаркулиновый см. Стерильный
стеариновый 18: 0 (октадекановая кислота)
Стеаридоник 6c9c12c15c-18: 4 (6 Z , 9 Z , 12 Z , 15 Z ) ‑ октадека-6,9,12,15 ‑ тетраеновая кислота
Стеароловая 9a-18: 1 октадека-9-йная кислота
Стеарофаническая см. Стеариновый
Sterculic 9,10-P, 9c-18: 1 8‑ (2 ‑ октилциклопроп-1 ‑ ‑ ‑ 1 ‑ ил) октановая кислота
Стеркулинник 9,10-П, 9c17a-18: 2 7- [2‑ (не 8 ‑ ин-1 ‑ ил) циклопроп-1 ‑ ‑ ‑ 1 ‑ ил] гептановая кислота ac id‑
цис, цис- Стиллингик 2c4c-10: 2 (2 Z , 4 Z ) ‑deca-2.4 ‑ диеновая кислота
транс, цис- Стиллингик 2t4c-10: 2 (2 E , 4 Z ) ‑дека-2,4 ‑ диеновая кислота
Строфант 9-OH, 12c-18: 1 (12 Z ) ‑9 ‑ гидроксиоктадек-12-еновая кислота
Строфантус см. Строфант
Suberic 8: 0-двухосновная кислота (октандиовая кислота)
Субтилогептадекановая кислота См. Изомаргариновый
янтарная 4: 0-двухосновная кислота (бутандиовая кислота)
Талгик см. Стеариновый
Танацетумолеиновая кислота см. Palmitvaccenic
Tariric 6a-18: 1 octadec-6-ynoic
Татарский 2,3-диОН-4: 0-двухосновная кислота ((2 R , 3 R ) -2,3 ‑ дигидроксибутандиовая кислота)
Taxoleic 5c9c-18: 2 (5 Z , 9 Z ) ‑ октадека-5,9 ‑ диеновая кислота
трео Telfairic окта-3,5-диен-2,3,6-трикарбоновая кислота
Thalictric 5т-18: 1 (5 E ) ‑ октадец-5 ‑ еновая кислота
Thapsic 16: 0-двухосновная кислота гексадекандиовая кислота
(+/–) Треоник 2,3,4-триОН-4: 0 (+/-) — 2,3,4 ‑ тригидроксибутановая кислота
D-Threonic 2S, 3R, 4-триОН-4: 0 (2 S , 3 R ) ‑2,3,4 ‑ тригидроксибутановая кислота
L-Threonic 2R, 3S, 4-триОН-4: 0 (2 R , 3 S ) ‑2,3,4 ‑ тригидроксибутановая кислота
Thynnic 26: 6 (вероятно, n-3) гексакозагексаеновая кислота
Тиглич 2-Me-2t-4: 1 (2 E ) ‑2 ‑ метилбут-2 ‑ еновая кислота
Тимнодоник см. EPA
Травматический 2t-12: 1-двухосновная кислота (2 E ) ‑додек-2 ‑ ендиовая кислота
Травматин * 12-оксо, 10т-12: 1 (10 E ) ‑12 ‑ оксододек-10 ‑ еновая кислота
Трихозановая кислота см. Пуническая
Тридецикл 13: 0 тридекановая кислота
Цудуик см. Tsuzuic
Tsuzuic 4c-14: 1 (4 Z ) ‑ тетрадек-4 ‑ еновая кислота
Туберкулостеарический 10-Me-18: 0 (10 R ) ‑метилоктадекановая кислота
тубероновый {(1 R , 2 S ) -2 — [(2 Z ) ‑5 ‑ гидроксипент-2-ен-1 ‑ ил] -3 ‑ оксоциклопентил} уксусная кислота
Турептолическая см. Конвольвулинолоидная
Турпетолик А 3,12-диОН-15: 0 3,12-дигидроксипентадекановая кислота
Турпетолик B 4,12-диОН-15: 0 4,12-дигидроксипентадекановая кислота
Турпетолик С 4,12-диОН-16: 0 4,12-дигидроксигексадекановая кислота
Турпетолик E см. Халапинолик
ундециленовая 10e-11: 1 ундец-10 ‑ еновая кислота
Ундецилик 11: 0 ундеканоик
Урсолик 30-OH-30: 0 30-гидрокситриаконтановая кислота
Устилиц А 15,16-диОН-16: 0 15,16-дигидроксигексадекановая кислота
Ustilic B 2,15,16-триОН-16: 0 2,15,16 ‑ тригидроксигексадекановая кислота
Vaccelenic 11t15c-18: 2 (11 E , 15 Z ) -октадека-11,15 ‑ диеновая кислота
Vaccenic 11т-18: 1 (11 E ) ‑ октадец-11 ‑ еновая кислота
Валерианик См. Валерик
Валерик 5: 0 (пентановая кислота)
Вальпроик 2-пропил-5: 0 2-пропилпентановая кислота
Ventosic 9,10,12,13-тетраОН-22: 0 9,10,12,13 ‑ тетрагидроксидокозановая кислота
Вернолик цис- 12,13-ep, 9c-18: 1 (9 Z ) -11 — [(2 S , 3 R ) ‑3-пентилоксиран-2-ил] ундец-9-еновая кислота
Вейероновая кислота * 4,7-эп, 8-оксо, 2t9a11c-14: 3 (2 Z ) ‑3‑ {5 — [(4 E ) ‑hex-4 ‑ ‑ ‑ ‑ 2 ‑ иноил] фуран-2 ‑ ил} проп-2 ‑ еновая кислота
Сименик 17c-26: 1 (17 Z ) ‑ гексакос-17 ‑ еновая кислота
Ксимененич 9a11t-18: 2 (11 E ) ‑octadec-11 ‑ en-9-ynoic acid
Сименинолик см. Агонандрический
Ксионениник 8a10c-18: 2 (10 Z ) ‑octadec-10 ‑ en-8-ynoic acid
Zoomaric см. Пальмитолеиновая

Преимущества незаменимых жирных кислот

Правильное питание и снижение веса — горячие темы в современном обществе.Важно знать, что потеря веса не обязательно означает правильное питание. Многие считают, что для похудения необходимо исключить жир из рациона. К сожалению, это может быть очень вредным для организма, поскольку определенные типы жиров имеют решающее значение для правильного функционирования организма. Эти полезные жиры известны как незаменимые жирные кислоты (НЖК). Они необходимы, потому что ваше тело не может производить их самостоятельно, поэтому они должны поступать из вашего рациона. Две основные НЖК известны как линолевая кислота (омега-6) и альфа-линоленовая кислота (омега-3).

Эти EFA необходимы для следующих процессов:

  • Формирование здоровых клеточных мембран
  • Правильное развитие и функционирование мозга и нервной системы
  • Правильная деятельность щитовидной железы и надпочечников
  • Производство гормонов
  • Регулирование артериального давления, функции печени, иммунных и воспалительных реакций
  • Регулирование свертывания крови: жирные кислоты омега-6 способствуют образованию тромбов, тогда как масло омега-3 снижает свертываемость.В идеале необходимо достичь баланса между жирными кислотами омега-6 и омега-3
  • Решающее значение для транспортировки и расщепления холестерина
  • Поддерживает здоровье кожи и волос

Источники Омега-3 включают семена льна, семена тыквы, сою и продукты из нее, такие как тофу и темпе. Грецкие орехи и темно-зеленые овощи, такие как капуста, капуста, мангольд, петрушка и злаковые травы (пшеница и ячмень), также являются хорошими источниками. Это потому, что все зеленые (богатые хлорофиллом) продукты содержат жирные кислоты Омега-3 в своих хлоропластах.

Источники жирных кислот Омега-6 включают орехи, семена, злаки, бобовые и молочные продукты.

Эксперты советуют потреблять минимум от 3% до 5% калорий из Омега-6 и от 0,5% до 1% из ЖК Омега-3. При диете на 2000 калорий это примерно 12 граммов омега-6 и 3 грамма омега-3.

Вегетарианская диета от природы бедна жирами, поэтому обязательно включайте в свой здоровый образ жизни продукты, богатые НЖК.

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *