фото съедобных видов, описание несъедобных
Содержание
- 1 Где растут и как выглядят съедобные зонтики
- 1.1 Гриб-зонтик пестрый (Macrolepiota procera)
- 1.2 Зонтик девичий (Macrolepiota puellaris)
- 1.3 Гриб-зонтик изящный, или тонкий (Macrolepiota gracilenta)
- 1.4 Зонтик краснеющий, или лохматый (Macrolepiota rhacodes)
- 1.5 Гриб-зонтик сосцевидный
- 1.6 Гриб-зонтик Конрада
- 2 Несъедобные виды
- 2.1 Лепиота гребенчатая (Lepiota cristata)
- 2.2 Лепиота шероховатая
- 2.3 Хлорофиллум свинцовошлаковый
- 2.4 Хлорофиллум темно-бурый (Chlorophyllum brunneum)
- 3 Как приготовить гриб-зонтик
- 4 Заключение
Грибы-зонтики – просторечное название рода Макролепиота (лат. Macrolepiota), относящегося к семейству шампиньоновых. Среди грибов, называемых «зонтиками», встречаются и съедобные, и несъедобные виды. Зонтики относятся к базидиомикотам из класса агарикомицетов. Свое название они получили благодаря своей удлиненной ножке и шляпке купольной формы. Самым распространенным грибом из всех зонтиков является зонтик пестрый (Macrolepiota procera), съедобный гриб с приятными ореховыми нотками вкуса. Иногда зонтиками называют и другие грибы, относящиеся к близким родам (лепиота (Lepiota), хлорофиллум (Chlorophyllum), цистодерма (Cystoderma). Во время сбора следует помнить, что некоторые грибы занесены в Красную книгу, а также могут находиться под охраной региональных книг о редких видах. К ним относится гриб-зонтик девичий, его нельзя собирать практически на всей территории РФ.
Где растут и как выглядят съедобные зонтики
Зонтичные грибы входят в семейство шампиньоновых (агариковых), общие черты рода – длинная ножка и широкая шляпка. Отличие от представителей рода Лепиота – расширяющаяся книзу ножка. У молодых грибов-зонтиков шляпка напоминает колокольчик, а по мере роста раскрывается почти до плоского круга. Среди съедобных видов отмечают гриб-зонтик пестрый и гриб-зонтик краснеющий. однако следует быть осторожными при сборе, так как встречаются несъедобные и токсичные двойники.
Кольцо на ножке гриба зонтика как признак съедобности.
Одним из отличительных признаков съедобных разновидностей считается подвижное кольцо на ножке. Съедобные экземпляры отличаются ореховым привкусом. Не нуждаются в предварительном отваривании, но можно обжарить (по вкусу напоминают шницель) или потушить. Хранить следует в слегка обжаренном виде в морозилке или в сушеном виде. Засушенный урожай добавляют в различные блюда для выраженного грибного аромата.
Название оправдывает себя: сформированный гриб может быть 45 см длиной, а диаметр раскрытой шляпки свыше 45 см. Шляпки в большей части покрыты чешуйками, лишь центр гладкий с более темным окрасом. Полые гладкие или ребристые ножки с трехслойными кольцами. Растут зонтики в Европе, Азии, на Севере Африки, в Австралии и Америке, на открытых достаточно освещенных площадях, в почве, богатой перегноем.
Собирать их можно с июля и до последней декады октября, растут в смешанных лиственных или хвойных лесах малыми колониями или поодиночке.
Гриб зонтик начинает радовать грибников своим ростом с начала июля. В это время можно в больших количествах на полях, пастбищах и вдоль дорог найти пестрые и белые виды этого гриба. Чуть позднее, в начале августа в смешанных и хвойных лесах начинает плодоносить грибница зонтика краснеющего.
Активный рост представители рода Макролепиота начинают начинает после обильных летних дождей, вслед за которыми устанавливается ясная и теплая погода. Буквально на следующий день можно отправляться на грибную охоту в близлежащие леса и поля. Следует помнить, что для гриба зонтика важен структурный состав почвы. Он любит хорошо удобренные, богатые гумусом почвы. Поэтому самые большие колонии обнаруживаются на пастбищах, где в течение нескольких лет происходит выгул крупного рогатого скота. В лесных условиях он выбирает для своего размножения места, густо покрытие дерновым слоем перегноя и опавшей листвой.
Гриб-зонтик пестрый (Macrolepiota procera)
Гриб-зонтик пестрый имеет толстую ватную мягкую сухую мякоть, является типичным базидиомикотом.
Он принадлежит к классу Агарикомицеты, входит в порядок Агариковые, семейство Шампиньоновые. Большинство зонтиков принадлежат к роду Макролепиота. Грибы зонтики бывают съедобными (2-4 категория) и ядовитыми. Чтобы правильно отличить ядовитые двойники, следует ознакомится с описанием основных видов. Название грибы получили из-за вытянутой ножки. На ее конце есть шляпка-купол, которая похожа на зонт-трость в раскрытом состоянии.
Шляпка
Шляпка достигает 10-40 см в диаметре, что зависит от вида гриба. Нижняя часть – ножка может достигать в длину до 38-45 см. Шляпка характеризуется беловатым цветом с вкраплениями. Это чешуйки, которые гриб зонтик может показать при созревании. Форма шляпки меняется от яйцевидной и полушаровидной до почти плоской по мере развития плодового тела и напоминает широкий зонт. Независимо от вида у шляпок плодовых тел есть центральное возвышение, похожее на небольшой холмик. Гименофор представлен часто расположенными пластинками, слабо прикрепленными к ножке.
По мере роста гриба они темнеют, сереют. Споры белые или кремовые.
Ножка
Нижняя часть плодового тела цилиндрическая, иногда прямая, а иногда – наклоненная. Внутри она полая, окрашивается при срезе. У основания есть небольшое уплотнение, похожее на клубни. Ножка всегда имеет расположенное близко к шляпке узкое или широкое кольцо. По структуре оно пленочное. Его легко можно сдвинуть. Цвет кольца ― белый или бурый. Бывает оно двухцветным: вверху белым, а внизу темным. К сведению. Кольцом, или «юбочкой» у грибов часто называют остаток частного покрывала, закрывающий гименофор с созревающими спорами.
Зонтик девичий (Macrolepiota puellaris)
Это редкий гриб, занесенный в Красную Книгу и охраняемый во многих регионах России. Шляпка 8—12 см, толстомясистая, по краям более тонкая, яйцевидная, шаровидная, позже выпукло-распростертая, с низким бугорком, зонтиковидная, белая, бугорок бледно-буроватый, голый, остальная поверхность покрыта волокнистыми белыми треугольными чешуйками с отстающим кончиком, с тонким бахромчатым краем.
Вся поверхность шляпки покрыта очень крупными отстающими бежевыми или белыми, позже ореховыми, чешуйками. Пластинки сначала белые с розовым оттенком, затем темнеют, от прикосновения коричневеют. Пластинки свободные, легко отделяются от шляпки, широкие, белые, светло-розовые.
Ножка 5—10 см длиной, 1—2 см толщиной, с клубневидным утолщением, в нижней части волокнистая белая, позже грязно-коричневая. В верхней трети ножки белое мягкое, свободно передвигающееся кольцо. Мякоть ватная, белая, на разрезе слегка краснеющая, в основании ножки с запахом редьки, без особого вкуса. Споровый порошок беловатый, беловато-кремовый. Ножку можно вытянуть из шляпки. Этот съедобный гриб зонтик растет вблизи скотных дворов, в хвойном и лиственном лесу. Встречаются зонтики в июле, августе и сентябре. Опасность представляют похожие на зонтик несъедобные и ядовитые грибы из рода лепиота (Lepiota). У них маленький размер раскрытой шляпки — всего 2—5 см.
Зонтик девичий.Гриб-зонтик изящный, или тонкий (Macrolepiota gracilenta)
Съедобный представитель рода Макролепиота предпочитает открытые лесные поляны, поля и луга.
Могут встречаться большими группами, реже – поодиночке, период плодоношения август-октябрь. Произрастает почти повсеместно в Европе, не встречается в Беларуси, на Балканском и Скандинавском полуострове.
Отличия вида
Ножка слегка изогнута, длина 10-15 см, толщина около 1,5 см. Окрас светлый, с возрастом темнеет. Шляпка колокольчатой формы, по мере роста становится более плоской. Ее поверхность покрывают желтые чешуйки, в центре расположен коричневый бугорок. В диаметре шляпка достигает до 15 см. Мякоть ароматная, с приятным вкусом.
Зонтик краснеющий, или лохматый (Macrolepiota rhacodes)
Представляет собой пластинчатый гриб. Другое название – зонтик лохматый. Растет небольшими группами с начала июля до первых заморозков, давая ежегодно стабильно высокие урожаи. В качестве мест обитания выбирает смешанные и хвойные леса, особенно молодые ельники, а также богатые питательными веществами огородные и оранжерейные почвы и участки по соседству с муравейниками. Кроме того, любит компанию серой говорушки и фиолетовой рядовки.
Растет в больших количествах на заброшенных загонах для скота, иногда на опушках леса, вдоль рек и дорог. В лиственных, смешанных, хвойных лесах, предпочитает редколесье. Часто образует «ведьмины круги».
Гриб съедобен. Шляпка 10—18 см, вначале пестиковидная у молодых грибов колокольчатая, позже полусферическая, у зрелых грибов зонтиковидная, серовато-буроватая или серовато-желто-охряная, со сглаженным бугорком более темного цвета. У гриба зонтика этого вида вся поверхность шляпки покрыта крупными отстающими волокнистыми коричневыми чешуйками, кроме гладкой коричневой середины:
Пластинки белые, свободные, с возрастом и при повреждении окрашиваются в красновато-бурый цвет. Ножка 10—20 см длиной, 2—3 см толщиной, со значительным клубневидным утолщением, в нижней части волокнистая белая или красновато-коричневая. В верхней трети ножки белое или красноватое мягкое, свободно передвигающееся кольцо. Мякоть рыхлая, белая, нежная, при срезе вначале желтеет, затем становится оранжевой и наконец приобретает коричневый цвет.
Вкус и запах приятные. Встречаются зонтики в июле, августе и сентябре. Опасность представляют похожие на зонтик несъедобные и ядовитые грибы из рода лепиота (Lepiota). У них маленький размер раскрытой шляпки — всего 2—5 см. Молодые шляпки зонтика пригодны для супа или для отваривания. Крупные раскрытые шляпки жарят на сковороде целиком. Сезон — июль – октябрь.
Гриб-зонтик сосцевидный
Распространился этот гриб в открытых травянистых местностях, рядом с дубовыми и сосновыми лесами. Плодоношение начинается в августе, а заканчивается в октябре. Произрастает во всех странах Европы, за исключение Франции и Скандинавии. Встречается также в США, Мексике, Азии и Бразилии. Внешний вид представлен крупной шляпкой в форме колокольчика, который с возрастом приобретает зонтиковидную форму. Края шляпки немного согнуты, а в центре располагается небольшая возвышенность. Кожица шляпки затемнена в центре, а с возрастом покрывается характерными чешуйками. По своим размерам шляпка может достигать 12 сантиметров.
Ножка длинная и прямая, с небольшим расширением у основания. Внутренность полая. Окрас ножки коричнево-белый с характерными чешуйками желтоватого или коричневого оттенка. Длина ножки может колебаться в диапазоне от 7 до 16 сантиметров с диаметром до 0,6 сантиметров. Внутри находятся густые и мягкие пластины белого или бежевого цвета. Кольцо расположен под шляпкой. Мякоть гриба очень плотная, отличается ароматом и ореховым привкусом.
Гриб-зонтик сосцевидный.Гриб-зонтик Конрада
Съедобный вид грибов, которые растет на травянистых почвах лесопарковых территорий. Плодоношение начинается летом и длится по конец октября. Произрастает в странах Азии и Европы, преимущественно в смешанных и лиственных лесах. Внешний вид представлен крупной и мясистой шляпкой, которая имеет яйцевидную или колокольчатую форму. С возрастом шляпка становится прямой с характерным коричневым бугорком в центре.
Окрас кожицы на шляпке может быть сероватым или белым. Кожица шелковистая. При срезе цвет мякоти меняется.
Ножка гриба достигает длины в диапазоне от 7 до 15 сантиметров с диаметром порядка 1,5 сантиметров. Кожица ножки коричневого цвета с уплотнением снизу. «Юбочка» довольно крупная и подвижная со светлым окрасом вверху и темным снизу. Сама мякоть обладает приятным ароматом и сладковатым вкусом. Пластины частые и широкие, окрашенные в белый или бежевый цвет.
Несъедобные виды
Грибы ядовитые зонтики ложные содержат токсические вещества, которые не до конца изучены. Несъедобный гриб зонтик ядовитый имеет галлюциногенное воздействие, благодаря присутствию в своей мякоти токсинов. Отравление происходит за счет содержания следующих высокотоксичных веществ:
- фаллина;
- фаллоидина;
- аманитина.
Фаллин возможно обезвредить термообработкой. Другие ядовитые вещества остаются в неизменном состоянии, поэтому могут привести к необратимым нарушениям и летальному исходу без своевременной помощи.
Лепиота гребенчатая (Lepiota cristata)
Представители вида растут в лесах с умеренным климатом на севере.
Культура предпочитает Европейскую часть континента. Шляпка небольшая, до 5 см в диаметре. Форма такая же, какой обладает зонтик девичий. Отличается внешними особенностями бугорка посередине. Он маленький, ярко-рыжий у лепиоты. Зонтик девичий имеет темный холмик. Чешуйки на шляпке редкие, остроконечные. Они желтого или охристого оттенка. Кольцо на ножке розоватого цвета, тонкое, подвижное. При срезе отчетливо видны волокна мякоти. Запах резкий, неприятный.
Лепиота шероховатая
Вид называют еще зонтиком острочешуйчатым. Он встречается в Европе, Мексике, на севере Африки. Шляпка мясистая, ворсистая, яйцевидная. Вырастает до 14-15 см в диаметре. Имеет характерные чешуйки оттенка ржавчины. Эти грибы зонтики имеют ножки бледно-желтого цвета с едва различимыми глазом горизонтальными волнообразными бурыми полосами. Широкое кольцо имеет на своей поверхности заметные бурые вкрапления. Вкус мякоти горький, неприятный.
Запах резкий.
Хлорофиллум свинцовошлаковый
Вид называют ложным зонтиком. Он встречается на территории Австралии, Европы, США, Северной Африки. Плодовое тело по внешнему виду напоминает зонтик пестрый. Ядовитый двойник отличается следующими признаками:
- розовые редкие хлопья на шляпке;
- большой диаметр шляпки – до 35 см;
- мякоть на срезе становится оранжевой или бурой;
- отсутствие запаха и вкуса;
- пластинки зелено-серого цвета у зрелых грибов.
Хлорофиллум темно-бурый (Chlorophyllum brunneum)
Лесной вид распространен в Венгрии, США, Хорватии, Словении. Предпочитает районы с влажным болотистым климатом. Хлорофиллум темно-бурый, или как его еще называют – хлорофиллум коричневый – ядовитый гриб, внешне похожий на гриб-зонтик. Он такой же пестрый, на поверхности шляпки есть чешуйки и кольцо на ножке. Основное отличие хлорофиллума от зонтика заключается в его «коренастости» (ножка по длине небольшая, плюс довольно толстая и плотная).
Некоторые источники утверждают, что данный вид обладает галлюциногенными свойствами, но химический состав его еще до конца не изучен. Известно, что у части людей, употребление его в пищу, приводило к возникновению серьезных аллергических и других негативных реакций. В России этот вид не встречается.
Коричневая шляпка гриба зонтика несъедобного достигает диаметра 13-14 см. Ножка изменяет окраску с бежевой на буро-коричневую. У основания ножки расположен характерный клубневидный нарост, вырастающий до 5-6 см в диаметре. Мякоть у плодового тела белая, но ее срез на воздухе изменяет цвет на оранжево-красный.
Хлорофиллум темно-бурый (Chlorophyllum brunneum), автор фото Eduard Jardí.Как приготовить гриб-зонтик
Гриб-зонтик, точнее, его шляпка, очень вкусный. Ножку этого гриба выбрасывают, так как она состоит из длинных жестких волокон. Попробуйте поджарить шляпку на растительном масле. Уверена, что она вам так понравится, что зонтик станет одним из самых любимых грибов.
Я с удовольствием ем шляпку, хорошо обжаренную с двух сторон (как блин). Сначала со стороны пластинок. Ее предварительно можно обвалять в муке, панировочных сухарях или во взбитом яйце.
Этот гриб (свежий и сухой) хорош и для супа. Молоденькие зонтики солят и маринуют. Зонтик готовится быстро, почти как шампиньоны. Некоторые люди съедают этот гриб в сыром виде, используя его в салатах или делая с ним бутерброды. Чешуйки на шляпке можно не удалять. Гурманы готовят гриб-зонтик не только в сковородке, но и на решетке духовки (с поддоном) или барбекю. Обязательно с зеленью, перцем и чесноком. Получается очень вкусно.
Заключение
Гриб-зонтик действительно напоминает зонт. В лесу можно найти огромные зонтики, которые порой выстраиваются в «ведьмины круги», высотой до 40 см со шляпкой до 30 см в диаметре. Раскрывается этот гриб как настоящий зонт: в первое время пластинки («спицы») тесно прижаты к ножке («ручке зонта»), потом они отходят от нее и принимают горизонтальное положение.
Такое сходство бросается в глаза, поэтому мало кто сомневается в точности названия. У многих съедобных грибов есть ядовитые двойники. Зонтики — не исключение. Мало того, не все грибы-зонтики съедобные. Поэтому никогда не стоит забывать главное правило грибника — брать только те грибы, которые хорошо знаешь.
как отличить? Советы с фото
Грибы зонтики в наших широтах стали массово собирать лишь недавно. Раньше этот деликатес был известен лишь узкому кругу грибников. Все остальные считали зонтики огромными мухоморами или даже бледной поганкой. А теперь благодаря интернету грибники кинулись собирать зонтики и делать из них вкуснейшие отбивные.
Но как же научиться отличать и собирать зонтики и не спутать их с ядовитыми двойниками? Давайте узнаем!
Гриб-зонтик (тот, который самый огромный и который сложно спутать с чем-то иным) называется зонтик пёстрый (лат. Macrolepiota procera) и относится к семейству шампиньоновых и может употребляться сырым, без термической обработки (как и классический шампиньон).
Грибы-зонтики пестрые (лат. Macrolepiota procera). Именно их и нужно собирать!
Однако зонтиками в народе называют еще несколько видов грибов – некоторые лепиоты (зонтик чешуйчатый) и хлорофиллумы (зонтик краснеющий, хлорофиллум свинцовошлаковый, гриб-зонтик коричневый). Все эти виды также относятся к семейству шампиньоновых, но некоторые из них ядовиты!
Лично я не беру никакие другие зонтики, кроме зонтика пестрого (macrolepiota procera).
✔ При этом употреблять в пищу можно только свежие, упругие грибы со светлыми, не засохшими пластинами. Подгнившие, вялые, подсушенные на солнце, слишком старые или слишком молодые экземпляры оставляйте в лесу! Кстати, определить свежесть зонтика можно по запаху – у свежего он будет грибной, шампиньоновый, а подсохший или начинающий портиться приобретает слегка рыбный запах, как у таранки. Такие зонтики не стоит брать.
❗ Не берите зонтики с темными пластинами под шляпкой. В лучшем случае это будет уже начавший портиться гриб, в худшем это будет признаком ядовитого двойника зонтика, о котором вы прочитаете ниже.
✔ Кладите зонтики в отдельную корзинку или сверху на другие грибы, так как они легко раскрошатся и помнутся, если на них положить еще что-то сверху.
❗ Не берите молодые не раскрывшиеся экземпляры и подозрительно маленькие по размеру раскрывшиеся зонтики – их легко спутать с ядовитыми грибами-двойниками зонтика пестрого.
Зонтик пестрый в разных стадиях роста.
Грибники собирают, но я их не беру, так как их легко можно спутать с лепиотами или зонтиком коричневым. Да и их неприятно-красноватый оттенок на месте среза или повреждений не вызывает доверия и желания их съесть. По той же причине я не беру маремухи (съедобные мухоморы серо-розовые). Да и по отзывам тех, кто ел краснеющие зонтики, на них могут быть аллергические реакции и симптомы легкого отравления. Поэтому аллергикам и людям со слабым желудком я не рекомендую собирать и есть зонтики, мякоть которых краснеет при повреждении (срезе или надавливании).
Зонтик краснеющий
Спутать зонтик пестрый можно с: зонтиком коричневым (Chlorophyllum brunneum), другими редкими видами съедобных зонтиков, некоторыми видами лепиот и с хлорофиллумом свинцовошлаковым (лат.
Chlorophyllum molybdites). Рассмотрим все эти виды отдельно и выделим отличия.
✘ Зонтик свинцовошлаковый (Chlorophyllum molybdites)
Здесь отличия очень неявные. Хлорофиллум свинцовошлаковый – ядовитый гриб, очень похожий на зонтик. Шляпка белого цвета, покрыта розовато-коричневыми чешуйками, от 7 до 30 сантиметров в диаметре, изначально шаровидная, с возрастом приобретает практически плоскую форму. Ножка ядовитого гриба гладкая, 10-25 см в высоту, от 1 до 3 см в диаметре, становится коричневой в местах повреждения, в верхней части имеется кольцо. Мякоть белая, иногда на срезе становится красноватой, выраженного вкуса и запаха не имеет. Свободные от ножки пластинки белые, с возрастом меняют цвет на серовато-зеленый или оливковый. При нажатии пластинки становятся желтыми или коричневатыми. Ложный гриб зонтик растет на территории США, в Австралии, Африке, в странах Евразии.
То есть от съедобного зонтика пестрого он отличается лишь рисунком на шляпке и главное — цветом пластин! При этом у молодых экземпляров пластинки могут быть белыми! Свинцовый оттенок появляется у гриба лишь с возрастом.
Встречается одиночно, небольшими группами или «ведьмиными кольцами», в садах, на лугах, полях.
Правда, есть один большой плюс — Хлорофиллум свинцовошлаковый произрастает в Северной Америке, Австралии и некоторых странах Евразии. В Украине этот ядовитый зонтик пока официально не зафиксирован. Но это все дело времени, так что будьте внимательны и всегда заглядывайте под крышечку шляпку!
✘ Зонтик (хлорофиллум) темно-бурый (Chlorophyllum brunneum)
Хлорофиллум темно-бурый или коричневый – по некоторым сведениям ядовитый гриб, очень похожий на гриб-зонтик. Гриб с мясистой чешуйчатой шляпкой коричневого цвета, достигающей в диаметре 9-15 см. Ножка белая, с возрастом становится серо-коричневой, цилиндрической формы, толстая и довольно короткая. У основания ножки имеется своеобразный клубневидный нарост до 6 см в диаметре. Мякоть гриба белая, при изломе слегка окрашивается в красноватый или оранжевый оттенок.
По некоторым сведениям гриб обладает галлюциногенным воздействием, его токсичные свойства до конца не изучены, употребление его в пищу у некоторых людей приводило к аллергическим и другим реакциям. Эти ложные грибы-зонтики растут в странах США, в Венгрии, Чехии и Словакии. А значит, могут встречаться и у нас.
❗ Хлорофиллум темно-бурый или коричневый отличается своей «коренастостью» и низкорослостью (более низкой и толстой ножкой) по сравнению с зонтиком пестрым, а также более темным цветом чешуек на шляпке и тем, что его мякоть на срезе меняет цвет, как у зонтика краснеющего. Ножка не имеет характерного для зонтика пестрого рисунка, она более гладкая.
Chlorophyllum brunneum — ложный зонтик
Chlorophyllum brunneum — несъедобный зонтик! Мякоть у него меняет цвет на срезе!
❗ В УКРАИНЕ ВСТРЕЧАЕТСЯ ЗОНТИК С ТЕМНЫМИ ПЛАСТИНАМИ: ❗
Если видите коричневые пластинки — такой зонтик не стоит брать!
Коричневые пластинки у ядовитого зонтика
Ножки у зонтика пестрого и ядовитого тоже отличаются.
Зеленой стрелкой обозначен зонтик пестрый, красными — ножки ядовитых зонтиков.
Ножки съедобных и ядовитых зонтиков — отличие
✘ Зонтик чешуйчатый (Lepiota brunneoincarnata, Лепиота чешуйчатая,
Лепиота коричнево-красная)
❗❗ Это один из самых опасных смертельно ядовитых грибов ❗❗
Шляпка этой ядовитой лепиоты 2—7 см в диаметре, тонкомясистая, колокольчатая, полукруглая, позже плоско- или выпукло-распростертая, с бугорком, кремовато- или серовато-коричневая с вишневым оттенком, с темными, расположенными концентрическими кругами чешуйками, которые в центре часто сливаются и образуют сплошной покров черновато-вишневого цвета, с тонким, подвернутым, позже распростертым, волнистым краем.
Ножка гриба около 2—4 X 0,5—0,8 см, центрального расположения, цилиндрическая, иногда в основании немного изогнутая, фистулезная, над кольцом белая, под кольцом, главным образом у основания, темно-вишневого цвета с хлопьевидным налетом, с быстро исчезающим кольцом.
Произрастает в буковых лесах, парках, садах и возделываемых почвах. Считается редким видом. Однако если вы увидите такой гриб, не стоит трогать его руками!
✘ Лепиота острочешуйчатая
Гриб также известен под названиями зонтик шероховатый, зонтик острочешуйчатый и лепиота шероховатая. Посмотрите, как отличить его от съедобного зонтика
🙋 Все виды лепиот можно посмотреть в Энциклопедии грибов по ссылке: https://wikigrib.ru/grib/lepiota/
👆 Рекомендую внимательно изучить фотографии лепиот перед тем, как собирать съедобные зонтики!
✤ Съедобный зонтик действительно геометрически похож на зонт — с тонкой относительно размера шляпки ножкой. Лепиоты же или более «коренастые», «приземленные» и более «мясистые», или совсем микроскопические по размеру (по сравнению с зонтиком)!
✤ Съедобный зонтик пестрый обычно вырастает больших размеров — шляпка 20—35 см в диаметре и ножка высотой 10—30 (до 40) см.
Лепиоты никогда не бывают таких размеров!
✤ У съедобного зонтика на ножке обязательно есть большое кольцо, которое легко двигается.
✤ В засуху или после заморозков можно увидеть маленькие съедобные зонтики. Не рекомендую их брать, так как начинающему грибнику легче всего запомнить: размер имеет значение!
✘ Мухоморы
Многие новички путают съедобные зонтики с мухоморами или другими поганками. Однако стоит хоть раз увидеть настоящий зонтик, и больше его уже никогда не спутаешь с мухомором!
У мухоморов нет кольца (а есть «юбочка») и по форме они более приземистые и с более толстой ножкой. Да и рисунок на шляпке значительно отличается.
Съедобные мухоморы (маремухи)
Ядовитый мухомор
———————————————————————————————————————
✔ Берем только раскрывшиеся зонтики больших размеров, на тонкой ножке (относительно размера шляпки), с упругой светлой мякотью, не меняющей цвет на срезе!
✔ Кольцо на ножке, если его подвигать, должно свободно передвигаться.
✔ «Рисунок» на ножке зонтика должен легко счищаться ногтем.
❗ Нераскрывшиеся, карликовых размеров, краснеющие, желтеющие, пахнущие рыбой, имеющие странную непривычную форму и необычный рисунок на шляпке – фотографируем на память и оставляем в лесу!
Признаки съедобного зонтика на фото:
Основные признаки съедобного зонтика пестрого
Кольцо у зонтика легко снимается с ножки!
Пластинки белого или светло-кремового цвета (не серые, не коричневые и не оливковые!)
У зонтика-пестрого пластинки под шляпкой при нажатии не меняют цвет, у зонтика краснеющего — краснеют. Не рекомендую собирать зонтик краснеющий!
Зонтик краснеющий
И НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО ГРИБНИКА:
❗СОВЕТУЮ ОЗНАКОМИТЬСЯ:
Съедобные (НЕядовитые) двойники и разновидности гриба-зонтика
Как готовить зонтики — подборка простых рецептов
Можно ли отравиться съедобными грибами?
Фотографии в статье взяты из интернета и из группы «Гриби України» в фейсбуке, также есть кроме несколько моих личных.
Полное руководство по фотозонтам для фотографов
Фотозонты— это портативный и недорогой вариант модификации источника света для достижения желаемого результата. Зонт можно использовать практически с любым стилем освещения, включая солнечный свет, внешние вспышки, вспышки, моноблоки и непрерывные источники света.
На приведенных ниже портретах сравнивается «жесткий свет», создаваемый простой вспышкой, с более мягким светом, создаваемым модифицированной вспышкой.
Только флэш-память
Вспышка + Зонт рассеивания
Варианты исполнения зонтика
При покупке зонта первое, что должен определить фотограф, — нужен ли ему сквозной зонт, светоотражающий зонт или и то, и другое.
Освещение источником света через сквозной зонт дает более широкий и мягкий свет. Этот источник света расположен очень близко к объекту, так как стержень зонта направлен в противоположную сторону. Как показано ниже, источник света направлен прямо на объект, а зонт помещен между ними.
Проходной рассеивающий зонт
Сквозные зонты очень универсальны. Поскольку эти зонты рассеивают свет примерно на 180 градусов, их можно разместить близко к одному объекту или отодвинуть, чтобы осветить группу. Однако, поскольку эти зонты предназначены для рассеивания света, а не для его максимального увеличения, многие фотографы будут использовать 2 или 3 источника света для поддержания мощности при фотографировании большой группы или продукта.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ. Большой рассеивающий зонт, такой как 7-дюймовый рассеивающий параболик, — это простое и эффективное решение для смягчения резкого солнечного света. Этот зонт можно поместить между объектом и солнцем для мгновенного рассеивания света во время съемки на открытом воздухе.
При использовании светоотражающих зонтов
Серебряный светоотражающий зонт
Светоотражающие зонты предназначены для максимальной отдачи и прямого света, в отличие от сквозных зонтов.
Эти зонты дают фотографам возможность отодвигать источник света дальше от объекта, эффективно сохраняя мощность.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ. Большой светоотражающий зонт, такой как 7-футовый Silver Parabolic или 7-футовый White Parabolic, можно сочетать с рассеивающим фронтом. Эта комбинация максимизирует мощность, а также смягчает свет так же, как большой октабокс, но за небольшую цену.
© Бенни Мигс
Фотографы, которые обычно переключаются между отражающим и рассеивающим светом (или начинающие фотографы, которые не уверены, что они будут делать чаще всего), могут приобрести трансформируемый зонт 9.0016 . Зонт-трансформер — это белый рассеивающий зонт со съемным черным чехлом.
Зонт-трансформер
Черный чехол на этом зонте блокирует выход света и эффективно отражает свет назад, как отражающий зонт. Эту крышку можно легко снять, чтобы превратить зонт в стандартную сквозную.
Какой цвет поверхности зонта мне следует купить?
Белый сквозной зонт создает широкий и чрезвычайно мягкий источник света.
Эти зонты идеально подходят для фотографов, освещающих большие площади или группы людей. Эти зонты не так эффективны с точки зрения светоотдачи, и многие фотографы обнаруживают, что при их использовании увеличивают мощность своего света.
Светоотражающий серебристый зонт обеспечивает максимальную светоотдачу и создает четкий и резкий образ. Серебряные зонты идеальны для фотографов, которые хотят использовать как можно больше мощности своего света. Эти зонты идеально подходят для создания драматических портретов в более холодных тонах.
Белый светоотражающий зонт эффективно увеличивает светоотдачу, создавая более мягкий вид. Белые зонты идеально подходят для фотографов, которые хотят сохранить результат, создавая менее драматичный и нейтральный свет.
Как уже говорилось ранее, трансформируемый зонт предлагает фотографам лучшее из обоих миров и является идеальным выбором для начинающих фотографов или фотографов, которые снимают различные предметы.
Только вспышка
Вспышка + Серебряный зонт
Вспышка + белый зонт
Вспышка + диффузионный зонт
Зонт какого размера мне купить?
Westcott предлагает зонты размером от 32 до 7 футов. Общее эмпирическое правило при выборе размера заключается в том, что чем больше источник света по отношению к вашему объекту, тем мягче будет казаться свет.
32-дюймовый световой зонт
7-дюймовый зонтичный световой фартук
32-дюймовый зонт + вспышка
7-дюймовый зонт + вспышка
Тем не менее, вам нужно подумать о путешествии. Зонт какого размера поместится в сумку или чехол для снаряжения? Если вы ищете модификатор света большего размера, но нуждаетесь в компактной форме, наши телескопические складные зонты — отличный выбор. Эти складные зонты раскрываются до 43 дюймов, но складываются только до 15 дюймов.
Мы часто слышим от стрелков, что они не могут использовать большой зонт, потому что их вспышка или вспышка недостаточно мощны.
Учитывая последние достижения в области технологий (особенно если вашей вспышке не исполнилось 4 года), вспышки Speedlite, доступные сегодня, обладают серьезной мощностью и должны отлично работать со всеми зонтами.
Если у вас более старая или менее мощная вспышка, мы рекомендуем использовать адаптер Triple Threat, который позволяет фотографам устанавливать до трех вспышек Speedlite внутри своего зонта для увеличения общей производительности.
Как зажечь зонт?
Вы должны убедиться, что свет от предпочитаемого вами источника света заполняет зонт, не выходя за его края. Лучший способ определить положение источника света — сделать недоэкспонированный тестовый снимок лицевой стороны зонта. Если вы заметили горячее пятно или неравномерно освещенную область зонта, отодвиньте источник света дальше от стержня зонта, пока освещение не станет равномерным.
Светильник, установленный рядом с зонтом
Светильник, установленный дальше от зонта
Многие новые вспышки Speedlite позволяют фотографам изменять зум или фокусироваться на вспышке.
Мягкий свет от света, расположенного вдали от зонта
Более резкий свет от света, расположенного рядом с зонтом
Как мне закрепить зонт?
Большинство ламп студийного типа и стробоскопов имеют простое гнездо для зонта, в которое может вставляться стержень зонта. Обычно они расположены в нижней части фонаря, встроены в кронштейн наклона фонаря. Иногда они фактически расположены внутри световой головы.
Держатель для зонта на стробоскопе
Гнездо для зонта на D5 постоянного света
Если вы используете вспышку , вам понадобится обычный кронштейн для крепления на башмак со встроенным гнездом для зонта, с помощью которого вспышку можно будет закрепить на подставке.
Держатель для зонта на кронштейне для крепления к обуви
Если в вашем студийном светильнике нет держателя для зонта, вы можете использовать поворотный кронштейн. Эти кронштейны просты в использовании и позволяют точно расположить зонт и фонарь. Наклонный кронштейн Westcott разработан с двумя держателями подставок: одна для вашего фонаря, а другая для подставки. При установке обязательно поместите конец с гнездом для зонта вверх, так как это позволит вам одновременно наклонять зонт и фонарь.
Гнездо для зонта на поворотном кронштейне, установленном на Spiderlite
А если вам нужно больше мощности, обратите внимание на популярный кронштейн Triple Threat Speedlite Bracket.
Этот кронштейн идеально центрируется на стержне любого зонта и позволяет установить до 3 вспышек Speedlite. Быстро закрепите этот кронштейн на подставке с помощью встроенной резьбы для легкой подставки или объедините его с регулируемым поворотным кронштейном для крепления на башмак для установки с возможностью наклона.
Гнездо для зонта на тройном кронштейне
Доступные варианты зонтов
Зонты Shoot-Through
Стандартный зонт — оптический белый атласный рассеиватель (32 дюйма) • Компактный складной зонт — оптический белый атласный рассеиватель (43 дюйма) • Стандартный зонт — оптический белый атласный рассеиватель (45 дюймов) • Стандартный зонт — белый рассеиватель (7 ‘)
Серебряные светоотражающие зонты
Стандартный зонт — мягкий серебристый отражатель (32 дюйма) • Компактный складной зонт — мягкий серебряный отражатель (43 дюйма) • Стандартный зонт — мягкий серебряный отражатель (45 дюймов) • Стандартный зонт — серебряный отражатель (7 футов)
Белый светоотражающий зонт
Стандартный зонт — белый/черный Bounce (7 футов)
Зонты-трансформеры
Зонт-трансформер — оптически белый атлас со съемной черной крышкой (32 дюйма) • Компактный складной зонт — оптически белый атласный рассеиватель (43 дюйма) • Трансформируемый зонт — оптически белый атлас со съемной черной крышкой (45 дюймов) • Трансформируемый зонт — Optical White Satin со съемной черной крышкой (60 дюймов)
Комплекты зонтов
Компактный складной комплект зонтов-вспышек — оптическая белая атласная диффузия (43 дюйма) • Комплект 7-футовых зонтов
Что такое фотозонт? (И как им пользоваться)
Фотозонты — один из самых простых в использовании модификаторов света.
Они идеально подходят для начинающих, поскольку они недороги, портативны и эффективны. Зонтики смягчают и рассеивают свет, позволяя использовать освещение вне камеры без резких теней.
Как ни распространены зонты для фотосъемки, ими также часто злоупотребляют. Вот что вам нужно знать, чтобы максимально использовать зонт для фотосъемки.
Вариант универсального освещения
Зонт для фотосъемки Godox 41-3
Узнайте, как зонт для фотосъемки может помочь вам создать мягкое и равномерное освещение при портретной и фэшн-фотографии. Параболический отражатель Shenniu легко формирует свет.
Магазин Предложения
Проверить цену наКупить у
Недоступно [ExpertPhotography поддерживается читателями. Ссылки на продукты на ExpertPhotography являются реферальными ссылками. Если вы воспользуетесь одним из них и купите что-нибудь, мы немного заработаем. Нужна дополнительная информация? Посмотрите, как это все работает здесь.
]
Что такое фотозонт?
Фотозонты — это тип модификатора света. Это означает, что вам нужно будет прикрепить его к внешнему источнику освещения. Зонты также являются типом рассеивателя, что означает, что они распространяют свет на большую площадь. Это создает мягкое освещение.
Как и софтбоксы, зонт часто используется в портретной и других видах студийной фотографии. В то время как софтбоксами легче управлять, зонты, как правило, более доступны и просты в настройке.
Для портретов полезно помнить, что блики примут форму модификатора. Хотя все зонты круглые, софтбоксы бывают разных форм.
Зонты отлично подходят для начинающих. Но есть несколько вещей, которые вы должны знать, прежде чем купить свой первый.
Посмотрите, как зонт освещает объект по сравнению с софтбоксом.Типы фотографий Зонты
Модификаторы освещения бывают разных типов. Зонтики не исключение. Зонты белые или черные, с белой или серебряной подкладкой.
Белые зонты
Белый зонт (также известный как «прострел») сделан из полупрозрачной белой ткани.
Эта ткань рассеивает и распространяет свет по большей поверхности. Это снижает интенсивность света, и вам, возможно, придется увеличить мощность вспышки или стробоскопа, чтобы компенсировать это.
Белые зонты лучше всего подходят для освещения больших площадей, например, группы людей. Поскольку они распространяют свет на большую площадь поверхности, они уменьшают свечение света больше, чем другие типы модификаторов.
Черные зонты
Черные зонты светоотражающие. Эти зонты сохраняют большую силу света и не рассеивают свет так сильно, как белые зонты. Это облегчает управление светоотражающими зонтами.
Подкладка зонта также влияет на освещение. Черный зонт с белой подкладкой создает более мягкий свет, чем зонт того же типа с серебряной подкладкой.
Зонт с серебристой подкладкойЗонты-трансформеры
Зонты-трансформеры — это белые зонты с черным чехлом. Со снятой крышкой эти зонты простреливаются. Добавьте крышку, и зонт станет светоотражающим зонтом.
Если вы не уверены, что выбрать: светоотражающий зонт или сквозной зонт, отличным вариантом станет зонт-трансформер. Это также не будет стоить намного дороже.
Зонты-трансформеры также позволяют использовать более совершенную технику освещения, называемую флажками.
Почему размер имеет значение
Зонты также бывают разных размеров. Как и любой рассеиватель, больший размер означает более мягкий свет. Оба фактора (размер и тип) будут влиять на работу зонта.
Чтобы использовать большой зонт на открытом воздухе в ветреный день, вам нужно положить фонарь в мешок с песком. Это предотвратит опрокидывание зонта. Если у вас нет мешка с песком, вы можете попробовать утяжелить подставку, зацепив сумку для камеры.
Если вы планируете работать только в студии с мощными вспышками, то смело можете использовать большой зонт.
Что касается цены, то существуют разные бренды, доступные по разным ценам. Преимущество выбора более дорогого бренда заключается в большей прочности и долговечности.
Как пользоваться зонтом для фотосъемки
1. Прикрепите зонт к вспышке или вспышке
Большинство студийных вспышек имеют небольшое отверстие для вставки ручки зонта и ручку для ее затягивания место.
Если вы используете выносную вспышку, вам понадобится кронштейн для вспышки с держателем для зонта. Кронштейн вспышки ввинчивается в верхнюю часть световой стойки, а вспышка или внешний приемник вставляется в гнездо наверху.
На кронштейне есть небольшое отверстие, в которое можно вставить ручку зонта. Сбоку у него есть ручка, чтобы затянуть его на месте.
Обратите внимание на то, как близко вы размещаете фонарь к зонту. Если вы поместите стробоскоп или вспышку слишком близко к зонту, он не осветит весь зонт. В результате свет будет не таким мягким, как хотелось бы.
Обратите особое внимание на то, как свет отражается на вашем объекте2. Поместите зонт, чтобы закрыть источник света
Зонт должен закрывать свет, который вы используете, но это не значит, что он должен быть обращен к объекту.
Используемый угол освещения зависит от творческих схем освещения. Направление зонта зависит от типа, который вы используете.
Теперь мы знаем, что белые зонты работают как рассеиватели. Имея это в виду, у вас будет два варианта направления. Зонт может быть либо направлен прямо на объект, либо размещен таким образом, чтобы он отражался от другого объекта. Например, в студии вы можете использовать зонт, чтобы отражать свет от белой стены и сделать его еще мягче.
С светоотражающим зонтом поместите стробоскоп или вспышку, глядя в сторону от объекта. Суть в том, чтобы серебряная или белая подкладка зонта была обращена к объекту.
Отрегулируйте положение зонта, чтобы поэкспериментировать с творческим освещением3. Экспериментируйте с разными углами для большего разнообразия
Процесс использования зонта во многом аналогичен процессу использования любого другого источника света. Регулировка угла света по отношению к объекту позволит создать различные творческие схемы освещения.
К ним относятся разделенный свет, Рембрандт, петля и бабочка. Вы можете узнать больше о схемах освещения здесь.
Попробуйте поэкспериментировать с разными углами. Лицом к объекту будет создаваться интенсивный свет, который также освещает окрестности. Принимая во внимание, что если зонт смотрит немного в сторону, у вас будет только край света, достигающего вашего объекта. Это называется растушевкой, и это отличная техника для освещения области с более мягким и слабым светом.
Не забывайте, что вы также можете изменить высоту света. Поднимитесь выше для большего размера или ниже для более равномерного освещения.
Сделайте экспериментальную фотографию после установки зонта, затем отрегулируйте освещение по мере необходимости.
4. Использование нескольких источников света
Использование одного источника света просто и легко в управлении. Но для более продвинутых методов освещения вам понадобится более одного внешнего источника света.
Попробуйте совместить разные источники света с зонтом.