какое покрытие лучше, керамика или тефлон, как выбрать, чем опасно, вред, плюсы и минусы
Тренд безопасного приготовления пищи привел к появлению посуды из неиспользуемых ранее материалов. Сначала появился тефлон – для тех, кто хочет жарить на сковородке, но не желает использовать масло. За ним, как представительница еще более безопасной посуды, последовала и сковорода из керамики. Безопасно, максимально экологично и естественно. Так ли это, и чем керамика лучше тефлона – рассмотрим в этом материале.
Современные керамические сковородки отличаются прочностью и долговечностью эксплуатации.
Что такое керамическая сковорода
Керамическая сковорода появилась вслед за тефлоновой. Что не устроило пользователей тефлоновых сковородок? Всего один нюанс, мелкий, но существенный: если случайно нарушить слой тефлона (например, поцарапать обычной вилкой), организму грозит воздействие вредных веществ, которые выделяются при нагревании из потерявшего целостность тефлона. Даже если быть максимально аккуратными, знание, что там, под верхним слоем находится что-то вредное, заставляет искать лучшие варианты.
Использование алюминия и керамики при производстве сковороды, делает изделие прочным и максимально легким по весу.
Таким вариантом и стала керамическая сковородка: изготовлена из безопасного материала, который не испаряет никаких вредных веществ даже при нагревании до 450 градусов. А при этом на ней, как и на тефлоновой, ничего не пригорает даже без использования масла.
Как изготавливают сковороды с керамическим покрытием
Изготавливается керамическая сковорода вовсе не из одной только керамики. Керамика – это всего лишь покрытие, поэтому правильнее было бы называть ее сковородой с керамическим покрытием, которое, как и тефлоновое, является антипригарным. Соответственно, не совсем корректным будет вопрос, который многие задают, что лучше: антипригарное покрытие или керамическое. Но ответ на него есть: с точки зрения безопасности лучше керамическое.
Сковорода из керамики, в отличие от чугунной, быстрее нагревается.
Основу сковородок с керамическим покрытием изготавливают из нержавеющей стали или алюминия. Форму покрывают керамической глазурью.
Какими полезными свойствами обладает сковорода из керамики
Керамическое покрытие – это слой полимерного композитного материала с частицами кремния, то есть, состоит только из экологически чистых составляющих, в основе которых вода, песок и камни.
Однако это не все преимущества такой сковороды. К ним относятся следующие:
- Антипригарный эффект. Жарить можно без масла или с минимальным количеством. Экономнее для кошелька и здоровее для организма.
- Устойчивость к царапинам. Если тефлоновую было царапать опасно, то керамическую царапать можно, но это нелегко.
- Совместимость с металлическими предметами: переворачивать котлеты вполне можно вилкой (с тефлоновыми так нельзя).
- Равномерный нагрев. Керамика прекрасно нагревается до высоких температур, при этом быстро и равномерно. Это позволяет получать равномерно обработанные температурой здоровые блюда.
- Простоту ухода. Сковородку легко мыть и чистить, многие модели можно помещать в посудомоечную машину.
- Внешнюю привлекательность. Что тоже не последнее дело.
При нагревании в такой сковородке не появляется вредных соединений.
Разновидности керамических сковородок
Пользователи оценили керамическую сковороду как решение, и теперь на рынке их огромное количество, поэтому, приняв решение о покупке керамической сковороды, нужно еще сделать выбор из широкого разнообразия.
Виды сковородок по материалу
Прежде всего эту посуду разделяют по материалу-основе, потому что в зависимости от него получаем разные свойства, которые нельзя назвать хорошими или плохими – зависит от характера использования.
Из чугуна
В основе чугун – это сковородки для истинных ценителей всего натурального и качественного, даже в ущерб удобству. Чугунные сковородки очень ценятся, однако, в данном случае чугун покрыт керамикой. Получается изделие:
- дорогое,
- тяжелое.
Зато чугун равномерно нагревает продукты, что позволяет получать качественную полезную пищу.
Чтобы выбрать хорошую керамическую сковороду, обращайте внимание на структуру покрытия.
Из алюминия
Из алюминия – более привлекательное решение с точки зрения удобства использования. Сам алюминий не подходит для соприкосновения с пищей, а покрытый керамическим слоем вполне удобен. Но важно, чтобы его толщина была достаточной. Обычно штампованные изделия имеют тонкие стенки (более дешевый процесс производства, который невозможен с более толстым листом материала), сковородки получаются более дешевыми и менее качественными.
Для производства сковородок используют штампованный и литой алюминий.
Литой алюминий позволяет получить сковородку оптимальной толщины, от 5 мм, что будет надежно держать слой керамики, хорошо нагреваться, и иметь при этом комфортный вес. Алюминиевые сковородки отличаются легким весом и быстрым разогревом.
Из углеродистой стали
Такая сковородка будет легче и быстрее нагреваться.
Производят сковородки, покрытые керамикой, также из углеродистой стали – тяжелого материала, напоминающего чугун. Как и чугун, этот материал накаляется до высоких температур, но медленно и равномерно. Так же медленно они и остывают. Их отличие от чугунной, если обе покрыты керамикой, незначительное, однако, углеродистая сталь может быть тоньше чугуна, что расширяет возможности и комфорт использования.
Глиняные
Несмотря на форму глубокой глиняной сковородки, создана она скорее не для жарки, а для запекания, в том числе в духовке.
Сковороды изготавливают из глины, покрывая ее керамикой.
Из керамогранита
В попытках объединить полезные свойства сковородок появилась также версия керамической сковородки – из керамогранита, то есть смеси керамики и камня.
Такая сковорода считается одной из самых безопасных.
Разновидности по способу нанесения покрытия
Существует два способа нанесения покрытия, знать которые очень важно при выборе. Это накатный способ и напыление.
Метод накатывания
Накатывание предполагает покрытие листа слоем покрытия, после чего этот лист попадает под пресс и получает форму сковородки. Во-первых, такой метод возможен только при нанесении тонкого слоя, а также тонкого слоя самого металла, во-вторых, он не гарантирует целостность и ровность покрытия.
Такая посуда долго не прослужит, и даже низкая цена не оправдает вложения в такую покупку.
Нанесение покрытия напылением
Напыление – покрытие уже готового изделия. В результате получаем гладкую поверхность и отсутствие изъянов. Что же касается самого состава – тут уже остается полагаться только на репутацию производителя и отзывы пользователей.
Чем толще покрытие – тем лучше.
Тип ручки и крышки
При выборе стоит обратить внимание на размеры, ручку и крышку – это вопрос комфорта и возможностей. Ручка должна быть жаропрочной или съемной – тогда сковородку можно будет ставить в духовку. Крышка должна прочно прилегать и иметь отверстие для выхода пара, которое желательно закрывать и открывать при необходимости. Зная свой стиль готовки ради экономии можно и отказаться от некоторых параметров, если для вас они не играют роли, например, в вашей семье не принято готовить блюда, для которых нужно ставить сковородку в духовку.
Идеально, когда крышка прозрачная.
Цветовая гамма
Цветовая гамма тоже играет роль. Стильная сковородка яркого цвета способна внести свою лепту в интерьер кухни. Хоть это и не самый главный критерий, все же играет свою роль. Если у вас сковородки висят на видном месте, подумайте, как новая сковородка дополнит существующий ансамбль.
Керамические сковородки бывают даже с орнаментом, соответственно, могут стать также предметом декора.
Считается, что черная сковородка – универсальна и на ней не видно изъянов, однако сейчас, когда минимализм ведущий тренд в дизайне, на первое место выходит белый цвет, в том числе и сковородки.
Вид формы и размеры
Керамические сковородки бывают не только круглыми. Квадратные, прямоугольные, в форме сердца – нестандартные формы призваны разнообразить быт. Если это один человек – достаточно диаметра 24 см, для 2-3 человек подойдет средний размер – 26 см. Если вас больше – присматривайте вариант диаметром 28 см.
Размеры диктует количество человек, для которых предусмотрена готовка.
Толщина стенок и дна
Керамические сковородки могут быть тонкими и с толстыми стенками и дном, тяжелыми и легкими, с высокими и низкими бортиками. Выбор зависит от тех блюд, которые вы планируете готовить.
Назначение керамической сковородки
Если планируется готовка мяса, важно выбрать модель с толстым дном, от 5 мм и высокими бортами толщиной от 3 мм, а для яичницы подойдет и более легкая и мелкая модель.
Какое покрытие лучше, керамическое или тефлоновое
С точки зрения экологичности и безопасности, лучше керамическое покрытие, если же главным критерием являются антипригарные свойства, то тефлон будет более удачным выбором при условии соблюдения всех рекомендаций по эксплуатации.
Если в керамическом покрытии сковороды присутствуют оттенки бежевого цвета, значит, в составе отсутствуют синтетические красители.
Что касается удобства эксплуатации, то тефлоновое дно легко поцарапать, после чего сковородкой пользоваться нельзя, иначе ее использование станет вредным для организма. Керамическую же труднее поцарапать и даже после нарушения целостности такая сковородка не нанесет вреда, правда, потеряет свои антипригарные свойства. Каждый делает свой выбор.
Внимание! Поцарапанной тефлоновой сковородкой пользоваться вредно.
Как правильно чистить цельнокерамическую посуду
Моется керамическая сковорода очень быстро и легко – это одно из самых важных достоинств, которые озвучивают пользователи в отзывах, однако, есть одна особенность: нельзя такие сковородки замачивать в воде – от этого появляются микротрещины и теряются антипригарные свойства.
Чтобы надолго сохранить все функции сковородки, достаточно легко потереть губкой со средством для мытья посуды и сковородка будет чистой.
Внимание! Цельнокерамическую сковородку нельзя замачивать.
Как правильно выбрать сковороду из керамики
Выбирая сковороду из керамики, отбросьте идею купить очень дешевую – придется выбросить через месяц. Для всех, кого терзает вопрос, как же выбирать керамическую сковороду, предлагаем выбрать ту, которая:
- подойдет по размеру с учетом количества человек,
- будет максимально качественной при оптимальной стоимости,
- подойдет по цвету и дизайну,
- будет не излишне тяжелая при достаточном качестве,
- позволит готовить все необходимые блюда.
Чтобы посуда отличалась высоким качеством и длительным сроком эксплуатации, применяются различные технологические процессы обработки.
Чем опасно керамическое покрытие
Керамика полностью безопасна, однако только в случае с проверенным производителем. Для экономии затрат на производстве некоторые производители используют вредный состав, который токсичен и недопустим для использования. В зону риска попадают все изделия с неоправданно низкой ценой.
Квалифицированные специалисты рекомендуют не пренебрегать отзывами покупателей и учитывать рейтинг мировых компаний по производству посуды для кухни.
Общие плюсы и минусы сковородок с керамическим антипригарным покрытием
Подводя итоги, можно отметить, что керамическое антипригарное покрытие:
- безвредно,
- натурально,
- не пригорает,
- устойчиво к царапинам,
- позволяет жарить без жира,
- легко моется,
- красиво выглядит.
Однако:
- нельзя приобретать дешевые модели, поскольку существует опасность подделки с токсичным напылением,
- желательно пользоваться деревянными инструментами, поскольку, хоть керамика и устойчива к царапинам, если целостность нарушается становится менее эффективной,
- нельзя замачивать керамические сковородки в воде.
Необходимо отдавать предпочтение только хорошо проверенным фирмам-производителям.
Рейтинг лучших брендов керамических сковородок
Чтобы избежать подделок, назовем самые популярные и проверенные бренды, изготавливающие керамические сковородки.
Tefal
Керамические сковородки французского бренда Tefal – это продолжение выпуска антипригарной посуды, теперь с керамическим покрытием. Этот производитель практикует в качестве основы нержавеющую сталь, что обеспечивает посуде равномерный нагрев и высокое качество готовки. Только пользоваться изделиями Тефаль следует осторожно, деревянными инструментами – тонкое покрытие.
Французский бренд считается лучшим изготовителем высококачественной продукции.
Ballarini
Посуда Ballarini – это итальянский взгляд на качественные сковородки. Сковородки Балларини не дешевые, зато покрытие невозможно испортить, можно пользоваться металлическими приборами. Сковородки моются очень легко, при готовке не пригорают, имеют идеальный вид. Единственное, что нежелательно – чрезмерно перегревать их.
В ассортимент входят бюджетные модели, а также линейка премиум-класса.
Rondell
Керамические сковородки Rondell разработаны специально для идеального качества пищи. Поверхность дна устойчива к царапинам, легко моется. Такая сковородка прослужит долго. Есть широкий выбор, позволяющий подобрать свой вариант по размеру, глубине, толщине, дну.
Известный немецкий бренд, который был куплен китайскими компаниями в начале 21 века.
Vari
Керамические сковородки Vari петербургской компании доступнее по цене и хорошего качества. Их отличает качественное толстое дно – более 6 мм.
Санкт-Петербургская фирма Ландскрона начала свою деятельность в начале 21 века.
MaestroКерамические сковородки Maestro красивы и качественны. Особенность посуды этой марки – способность сохранять тепло после готовки долгое время. Компания предлагает модели с плоским и рифленым дном. Будет служить долго, но и стоит немало.
Компания «Maestro» отличается широким ассортиментом выпускаемой продукции разных цветов и конфигураций.
Bergner
Керамические сковородки Bergner отличаются доступными ценами и отличным качеством. Они гарантированно не опасны и имеют рифленую гриль-поверхность, которая позволяет получить «фирменную» корочку. Выполнены сковородки идеально – в комплекте крышка с отверстием для выхода пара.
Этот бренд был зарегистрирован в Австрии в конце 90 годов прошлого века.
Керамическая сковородка украсит любую кухню, однако только продуманный выбор позволит приобрести модель керамической сковородки, о покупке которой вы не пожалеете.
ВИДЕО: Как очистить керамическую сковороду.
ПредыдущаяПосудаМожно ли мыть сковороды в посудомойке
СледующаяПосудаКак очистить сковородку с антипригарным покрытием
Сковороды российского производства: торговые марки и изготовители
В поиске недорогой и качественной посуды покупатели обращают внимание на сковороды российского производства.
По цене они выигрывают у импортных аналогов, не уступая в надежности, функциональности и удобстве. Однако нередко в магазинах встречаются и изготовленные в России товары, которые лучше обходить стороной. Рассмотрим отечественных производителей сковородок, чью продукцию можно смело покупать себе или в подарок. За последние годы их появилось немало, есть из чего выбрать.В этой публикации:
Всегда ли товары российского бренда сделаны в России
Прежде чем нести к кассе понравившуюся сковороду, внимательно прочитайте, действительно ли она сделала в России. Дело в том, что некоторые российские компании ведут производство в других странах. Например, в Китае привлекая недорогую рабочую силу.
Яркий пример – торговая марка «Катюша». Ее владельцем является российская компания «ОПТОРГ». Производственные мощности размещены в Турции. Но переживать не стоит, так как вся посуда под брендом «Катюша» сертифицирована в соответствии с Госстандартом России.
Еще одна популярная марка – «Славяна». Продукция сходит с конвейеров Китае специально для российского рынка. В ассортименте вызывающие доверие сковороды из литого алюминия с мраморным покрытием для всех видов плит, включая индукционные.
Нельзя утверждать, что такой подход негативно скажется на качестве. Но если вы твердо решили приобрести сковороду исключительно российского производства, учтите этот момент.
Российские производители сковород
В этом обзоре мы рассматриваем популярных российских производителей, сковороды которых продаются в интернет-магазинах и торговых точках по всей России. Конечно, это не все торговые марки. В вашем регионе могут быть и другие.
«Камская посуда»
Российский производитель чугунных сковород ООО «Камская посуда» находится в Набережных Челнах. В ассортименте компании посуда из чугуна для дома, общественного питания, кемпинга. Качество продукции подтверждено декларациями о соответствии требованиям ГОСТ.
«Камская посуда» выпускает универсальные сковороды, воки, грили, блинницы, котлы, казаны. Все изделия изготавливают из чугуна. Крышки выполнены также из чугуна или из стекла. Ручки литые или из термостойкого пластика.
Камская посуда имеет природное антипригарное покрытие, полученное путем прокаливания с маслом в заводских условиях. Поверхность не боится царапин. А в случае удаления покрытия его легко восстановить в домашних условиях.
«Маруся»
Молодая российская компания «Маруся» выпускает сковороды из литого алюминия с противопригарным покрытием. Антипригарное напыление не боится контакта с металлическими предметами, но его нельзя царапать и ковырять. Можно готовить с минимальным количеством жира.
В ассортименте сковородки разной глубины и с различным диаметром дна, с крышками и без. Внимания заслуживают жаровни с металлическим ручками и крышками из жаропрочного стекла. Подходят для жарки, длительного томления и запекания.
Для владельцев индукционных плит есть специальные алюминиевые сковороды с индукционным дном. Взаимодействие с индукционной конфоркой обеспечивает стальная пластина. Утолщенное дно способствует равномерному приготовлению и предупреждает подгорание.
«Нева металл посуда»
«Нева металл посуда» – одна из первых российских компаний, наладивших производство сковород с антипригарным покрытием. Алюминиевая посуда, соответствующая российским ГОСТам и международному стандарту ISO, выходит с конвейеров двух заводов.
Сковороды производства «Нева металл посуда» изготовлены из литого алюминия. Противопригарные покрытия собственной разработки на водной основе не содержат перфтороктановую кислоту. В линейке есть несколько видов покрытий, в том числе керамическое.
Сковороды с гладким дном подходят для всех газовых, электрических, стеклокерамических плит. Дно хорошо прилегает к конфорке, обеспечивая экономичный расход электроэнергии. Для индукционных плит есть специальные модели с ферримагнитным дном.
«Любава»
Глубокие сковороды производства Россия торговой марки «Любава» отличаются утолщенным дном – 7 мм и высокими бортами толщиной 4,5 мм. Низкие только блинницы. Антипригарное покрытие (их два вида: «гранит» и «керамогранит») нанесено методом напыления в три слоя. Внешнее декоративно-защитное покрытие «пироскан» жаростойкое, не боится газовых плит.
Российские сковородки «Любава» оснащены литыми или съемными ручками. Практически все модели можно смело ставить в духовой шкаф. Высота корпуса подходит для запекания и выпечки. При желании можно подобрать крышку по верхнему диаметру.
«Алита»
Волгоградская компания «Алита» производит добротную толстостенную посуду из литого алюминия. Это сковороды разных видов и размеров с толщиной дна 6 мм и толщиной стенок 3,5 мм: гриль, глубокие, блинные, для оладий, универсальные. А также утятницы, казаны, кастрюли, формы для запекания и выпечки. Для тех, кто любит готовить в духовке, много вариантов с литыми и съемными ручками.
В ассортименте есть российские сковороды без покрытия, которые можно царапать ножами, вилками и лопатками. Намного проще в готовке и уходе изделия с антипригарной защитой. «Алита» предлагает три варианта покрытий без перфтороктановой кислоты, в числе которых популярное каменное.
Lara
Российский производитель Lara выпускает сковороды из литого, кованого и штампованного алюминия, а также из облегченного и традиционного чугуна.
Традиционные чугунные сковородки имеют естественное прокаленное промасленное противопригарное покрытие. Не боятся высоких температур и царапин. Предварительная подготовка не требуется, так как прокалка выполнена в заводских условиях.
Посуда из облеченного чугуна покрыта антипригарным слоем и оснащена точечным индукционным дном. Облеченный чугун легче классического за счет изменения состава, но не сильно уступает в долговечности и потребительских свойствах. В этой линейке есть модели с не нагревающейся биметаллической ручкой.
Кованый алюминий отличается прочностью и хорошей теплоемкостью. У кованых сковород Lara пятислойное капсулированное индукционное дно, сокращающее время приготовления. Бакелитовые ручки «под дерево» улучшают внешний вид.
«Амет»
Под торговой маркой «Амет» продается посуда «Ашинского металлургического завода». Сковороды российского производства «Амет» изготовлены из нержавеющей стали. Они не боятся температурных перепадов и царапин. Есть матовые и зеркальные модели. Все сковородки укомплектованы стеклянными крышками с отверстием для отвода пара.
Об особенностях сковородок из нержавейки мы уже рассказывали. Напомним, что они больше подходят для тушения и томления. Поэтому в ассортименте глубокие сковороды с разным диаметром и объемом. Самая маленькая – на 0,25 литра. Есть большие жаровни на 5 литров. Много универсальных – на 1,5-3 литра.
«Добрыня»
Сковороды «Добрыня» выпускает российский производитель на заводе в Новосибирске. В ассортименте: чугунные и литые алюминиевые сковородки с многослойным дном для всех типов кухонных плит.
Охвачен практически весь модельный ряд сковородок: универсальные, сотейники, блинные, вок, гриль, в том числе с массивным прессом для мяса. Также компания выпускает котлы и казаны для плит и специальную посуду для приготовления на костре. Товары упакованы в красивые коробки, не стыдно подарить.
«Мечта»
Сковороды российского производства под торговой маркой «Мечта» привлекают ярким магнитным цветком, который получает каждый покупатель. Толстостенную посуду из литого алюминия производят к Кукморском районе Республики Татарстан.
В магазинах продаются две линейки противопригарной посуды «Мечта»: «Гранит» и «Престиж». В гранитной серии используют противопригарное напыление GRANIT ЛЮКС – многослойную систему с упрочняющими кристаллами минералов. Согласно тесту на износостойкость, оно выдерживает 12 тысяч рабочих циклов.
В ассортименте сковороды для разных задач, крышками и без, со съемными и литыми ручками. Удобны две ручки – одна маленькая литая, вторая не нагревающаяся съемная. Также есть серия казанов без покрытия, которую можно использовать на открытом огне. Требует подготовки перед первым использованием.
Обзор сковород российских компаний
Представляем для знакомства несколько модель сковород производства России. Добротные, долговечные, удобные и красивые. Есть чем гордиться!
Небольшая сковородка «Алена» волгоградского производства «Аэлита» диаметром 20 см подойдет для небольшой семьи или завтрака на одного человека. В ней удобно готовить блюда под крышкой, например, омлет. Дно утолщенное, ручка не снимается.
Чугунный гриль с тяжелой крышкой пресс и съемной бакелитовой ручкой без покрытия производства «Камская посуда». Требует предварительного прокаливания, но зато практически вечен – не боится царапин и открытого огня.
Блинница Lara серии Palermo c мраморным трехслойным покрытием PFLUON внутри и двухслойным снаружи. Дно – пятислойное капсулированное. Ручка из бакелита стилизована под древесину.
Сотейник «Классика-Прима» от торговой марки «Амет» с трехслойным тепло-распределительным дном изготовлен из нержавеющей стали. Пластина из алюминия обеспечивает равномерный нагрев и позволяет полноценно поджаривать продукты. Две удобные короткие ручки.
Мы не берем на себя ответственность составлять рейтинг сковород российских производителей. Для настоящего рейтинга нужно проводить эксперименты. Все остальное лишь субъективное мнение.
Все сковородки достойны внимания и по-своему хороши. Одни привлекают ценой, другие – безупречным качеством. Читайте, к выбрать дешевую сковородку на несколько лет, в другой нашей статье.
Стоит ли покупать керамическую сковороду?
В деле борьбы с лишними калориями важнейшую роль играет то, как вы готовите еду, какое количество жира вы используете при приготовлении кулинарных блюд. Особенно когда дело касается прожариванния, приготовления на сковороде.
И пусть меня простят почитатели не дорогостоящих алюминиевых сковородок, владельцы «бабушкиных» и «суперсовременных» чугунных сковородок, но на них «диетической каши не сваришь». И алюминиевая сковорода и сковорода из нержавеющей стали (даже с самым толстым дном) и даже чугунная, требуют тщательного полива растительным маслом (ну или не растительным), дабы готовящаяся на сковороде снедь основательно не пригорела (не прилипла) к раскаленной поверхности сковороды. С антипригарными сковородками ситуация, известно, другая: жира они требуют мало или не требуют вовсе. Это важнейший фактор, если вы заботитесь о своей фигуре.
Далее я поделюсь своими впечатлениями от использования сковороды с керамическим покрытием. Сделаю сравнение всевозможных ее качеств с предыдущей своей сковородой, обладающей ксилановым (аналог тефлона) покрытием.
ЗАЧЕМ Я КУПИЛ «КЕРАМИЧЕСКУЮ» СКОВОРОДУ
При всех своих антипригарных прелестях хоть тефлон, хоть ксилан имеют ограниченный срок службы ввиду слабой износоустойчивости, а простыми словами с поверхности сковороды антипригарное покрытие попросту вытирается и сковорода теряет свои «волшебные» свойства.
Покупая сковороду с тефлоновым покрытием рассчитывайте на срок службы порядком 12 — 18-ти месяцев, после этого периода она теряет свои антипригарные свойства. Это утверждение касается и дорогостоящих (брэндовых) сковород, в чем мне приходилось убеждаться воочию.
Вот и к моей «ксилановой» сковороде пришел капец. 🙂 Через полтора года достаточно активной но аккуратной эксплуатации её антипригарные свойства просто «вытерлись» и без дополнительной порции растительного масла, на её поверхности, пища начала пригорать, что категорически меня не устраивает.
Поддавшись (или скорее — сподвигнувшись) активной рекламе сковородок с керамическим покрытием, одну из таких и приобрел.
Мой выбор пал на сковороду сходную своими габаритными размерами и весом с моей предыдущей… такой себе а-ля сотейник: большой диаметр — 29 см, высокий вертикальный борт — 7 см, и увесистость — 850 грамм, без крышки.
Такие габариты сковороды считаю самыми универсальными: они позволяют комфортно жарить и тушить, припускать и даже варить множество кулинарных блюд, в достаточно большом количестве. Бескомпромиссный вариант!
Конечно же если вас не смущает вес такой сковороды: со стеклянной крышкой — порядка полутора килограмм. Так что если вы маленькая, хрупкая и слабенькая женщина, этот вариант скорее всего не для вас. 🙂
ЦЕНА НА КЕРАМИЧЕСКИЕ СКОВОРОДЫ
Я конечно же благодарен компаниям Tefal, Du Pont и всевозможным «телемагазинам» за популяризацию сковородок с антипригарным покрытием. Но к сожалению не считаю кухонную утварь некоей имиджевой вещью, каким то образом влияющую на мой социальный статус. Поэтому предпочел купить сковороду малоизвестной торговой марки (как эту — с керамическим покрытием, так и ту — с ксилановым), опираясь сугубо на свои личные предпочтения, визуальные и тактильные ощущения качества изделия.
И в этот и в предыдущий раз мной выбрана самая дорогая из сковорода из возможных. Да, можно было купить сковороду и подешевле, но меня не устроило качество сборки и какая-то «хлипкость» менее дорогих вариантов.
Таким образом цена достаточно дорогой, но не «брэндовой» сковородки с керамическим покрытием составила 36 долларов, а с ксилановым — 21 доллар. Разница в цене составляет порядка 30%.
Оправдывает ли себя эта переплата, разбираемся далее…
ЭСТЕТИЧЕСКАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ
Керамическая сковорода выигрывает эту «дисциплину», просто в сухую. Причина в том, что тефлон и ксилан может быть любого цвета если он черный. 🙂 Да, так оно и есть — только черного цвета. Что в общем то и привычно. Но на сковороде с светлым внутренним покрытием готовить куда приятнее. Честно! Как-то по-домашнему…
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЕДЫ НА КЕРАМИЧЕСКОЙ СКОВОРОДЕ
Разница ощущается даже после тефлоновой сковороды, не говоря уже о тех которые не обладают антипригарным покрытием: на керамическом покрытии еда не пригорает даже если попытаться целенаправленно её «сжечь» — продукт сгорит, но не прилипнет.
В отличии от сковороды с тефлоновым покрытием, готовящаяся еда к керамике не прилипает вообще!
С этим свойством связан один интересный момент: что-бы мастерски переворачивать еду на керамической сковороде (котлетки, блинчики и т.д), нужно приноровиться. По причине того, что готовящаяся еда не пристаёт к поверхности, а просто по ней скользит без всякого с ней сцепления… Так что переворачивание, поперву, занятие весьма занятное. 🙂 К этому нужно привыкнуть и вооружиться парой кухонных лопаток или научиться переворачивать еду «подбрасыванием и встряхиванием», как это делают заправские шеф-повары.
Еще одно наблюдение: многие хозяйки привыкли проверять «не пригорела ли котлетка» посредством легкого встряхивания сковороды или легонько толкнув котлетку лопаткой (этот способ работает даже на тефлоновой сковороде) и если она свободно не перемещается (пристала) — переворачивают. Так вот этот способ на керамическом покрытии совершенно не работоспособен! Котлета (или будь что) может даже обуглиться с поджариваемой стороны и все равно скользить на сковороде. Это нужно знать и привыкнуть.
УХОД ЗА КЕРАМИЧЕСКОЙ СКОВОРОДОЙ
Как и любая сковорода с антипригарным покрытием, керамическая тоже требует бережного с ней обращения и правильного ухода. И если, примером, к лопатке она не так требовательна (её покрытие гораздо меньше подвержено истиранию и не так легко царапается), то от сильного удара керамика может треснуть или отколоться. Поэтому не нужно обстукивать лопатку о борт такой сковороды — чревато досадными сколами хрупкого керамического покрытия.
Керамическое покрытие довольно хрупкое! Избегайте падения сковороды и резких ударов по ней!
Еще один нюанс: керамика твердая но хрупкая и поэтому боится резких перепадов температуры. Очевидный пример: сковороду на которой, что либо только что готовили ставят под напор воды, дабы смыть остатки жира и еды. Этого делать категорически нельзя! Такая процедура вызывает растрескивание керамического покрытия, после чего сковороду можно просто выбросить. То же самое касается и перемещения сковороды из холодильника на огонь.
Не подвергайте керамическую сковороду резкому перепаду температуры!
Мойте сковороду только после того как она остынет. Поверьте, это очень простое и секундное занятие. Помыть её так же просто как обычную фарфоровую тарелку.
Следуя этим советам вы продлите срок эксплуатации сковороды, а учитывая что керамика это не тефлон (долговечность которого ограничена истиранием), думаю что такая сковорода может оставаться в строю несколько лет.
ЕЩЕ ПАРОЧКА НАБЛЮДЕНИЙ
Первое касается поддержания сковороды в чистоте. Думаю все сталкивались с тем, что на сковороде с черным (тефлоновым) покрытием остатки тонкого слоя жира — не разглядеть. И получается что вроде как и содержащаяся в чистоте сковорода со временем покрывается слоем отвратительного нагара. Это особенно касается верхней части борта сковороды. Надеюсь все понимают что именно я имею ввиду… Так вот если внутренняя поверхность сковороды светлая, содержать её в первозданной чистоте гораздо проще. Подгоревшие остатки еды и жира — темнеют и их четко видно на светлой поверхности. А если видно, то им там и не бывать. 🙂
Второе — рифленость дна сковороды. Я всегда избегал покупки сковороды с рифленым покрытием, предпочитая идеально гладкую поверхность дна. Просто эта «фобия» осталась еще со времен чугунных сковородок с «перфорированным» дном, когда после приготовления сковородку приходилось замачивать и после долго и нудно удалять остатки пригоревшего жира и еды из каждой выемки в бугристом дне сковороды. Бррр…
Рифленое дно в керамической сковороде, таких проблем не создает — все легко моется, без всяких усилий. А преимущества рифленого дна очевидны: жир равномерно распределяется по углублениям, что обеспечивает равномерную прожарку еды и кроме этого, вынимая готовое блюдо из сковороды вы не захватите лишний жир, который в рифлениях и остаётся. Двойная польза, так сказать. 🙂
Так есть ли смысл покупать керамическую сковородку? Думаю фразы: «После нее на другой готовить не хочется!», будет достаточно.
Важное замечание! У некоторых людей керамические сковородки пригорают. Почему это случается и как этого избежать прочтите здесь. Возможно керамика это не то, что вам нужно.
Домашняя диета | 2011 — 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта
Проверенные способы, как очистить любую сковороду
Нагар и въевшийся жир на любимой сковородке — частая проблема практически у любой хозяйки. И если нагар слишком сильный, то его удаление может оказаться довольно непростой задачей.
Выбирать способ очистки необходимо в зависимости от того, из какого материала изготовлена сковорода. Попробуем разобраться в том, какие способы лучше всего подойдут именно Вам.
Тефлоновая сковорода
Обычно очистка тефлоновой сковороды не представляет особого труда, так как она имеет специальное антипригарное покрытие, которое противодействует нагару.
От качества этого покрытия во многом зависит, когда оно все же даст сбой, и нагар начнет резко увеличиваться. Более дорогостоящие сковородки имеют вполне долговечные покрытия.
В данном случае лучше использовать обычную пищевую соду, поскольку алюминий очень чувствителен к механическому воздействию,
а также подвержен разрушению при взаимодействии с щелочами и кислотами. По этой причине многие чистящие средства способны привести алюминиевую сковороду в негодность.
Сковорода из нержавеющей стали
В данном случае поможет поваренная соль. Нужно взять половину стакана, высыпать на сковороду, разровнять равномерно по дну и оставить на пару часов, а после вымыть. Подобная процедура должна помочь быстро отмыть пригоревшую пищу.
Также можно прибегнуть к помощи активированного угля. Берем несколько таблеток, растираем их в порошок и присыпаем им подгоревшие места. Сверху необходимо налить немного воды. Далее оставляем сковороду постоять 10-15 минут, после чего ее нужно тщательно вымыть.
Чугунная сковорода
Подгоревшую чугунную сковороду следует мыть сразу же, пока она не остыла. Попытаться очистить остывшую чугунную сковороду — означает усложнить себе задачу.
В таком случае можно насыпать в сковороду одну или две столовые ложки поваренной соли и залить их уксусом, таким образом, чтобы дно было полностью покрыто. Далее необходимо довести содержимое сковороды на сильном огне до кипения, насыпать четверть стакана пищевой соды и уменьшить огонь до среднего. Когда вся жидкость выкипит, необходимо снять сковороду с огня и хорошо вымыть.
Не стоит усердствовать с очисткой чугунных сковородок, потому что тончайший слой жира, который образуется на их поверхности, выполняет функцию естественного антипригарного покрытия. Если вы все таки почистили сковороду до блеска, то после первого приготовления пищи стоит прокалить сковороду с растительным маслом.
Чтобы избежать необходимости каждый раз чистить сковороду, за ней нужно правильно ухаживать. Мыть ее лучше сразу после приготовления пищи, в горячей воде с использованием нейлоновой мочалки. После мытья сковороду нужно обязательно вытереть насухо и при необходимости удалить остатки масла. Чугунные сковороды не замачивают в посудомоечной машине.
Сковорода с керамическим покрытием
Эти сковороды отличаются тем, что во время термической обработки пища не пригорает, сохраняет практически все минералы и витамины. Подходить к мытью такой посуды нужно с особой осторожностью.
Перед первым использованием сковорода с керамическим покрытием тщательно моется и насухо вытирается мягким полотенцем. После этого в нее нужно положить 4-5 ложек (столовых) соли и хорошенько прогреть.
Чтобы предотвратить возникновение трещин в покрытии, не стоит мыть сковороду в холодной воде, а также подвергать покрытие резкому перепаду температур. Лучше использовать мягкую губку и теплую воду с добавлением неабразивных моющих средств.
Очищаем сковороду от жира
Если на сковороде обнаружен старый и довольно толстый слой жира, то имеет смысл попробовать способ с хозяйственным мылом. Нужно натереть треть или половину куска мыла (размер куска напрямую зависит от размеров мыла) на крупной терке. Полученной стружкой засыпаем сковороду и заливаем её кипящей водой. Для усиления эффекта, можно поставить сковороду с этим содержимым на плиту, и прокипятить на протяжении пятнадцати минут.
Ещё можно попробовать способ с использованием уксуса и лимонной кислоты. Достаточно просто налить в сковороду немного воды и добавить лимонную кислоту или уксус.
После этого поставить ее на огонь, довести воду до кипения и прокипятить 10-20 минут. Затем воду следует слить и хорошенько ополоснуть сковороду. Обращаем внимание, что не стоит применять данный способ для алюминиевых сковородок.
А что если сковорода старая, и жир буквально въелся в металл?
В таком случае нужно капнуть на холодную сковороду 2-3 капли моющего средства для посуды любой марки. Далее наливаем в сковороду горячую воду и моем нейлоновой губкой. Затем посуду нужно ополоснуть теплой водой, вытереть насухо и нанести на поверхность состав для очистки духовок.
По окончанию всех процедур, заворачиваем сковороду в полиэтиленовый пакет и оставляем на ночь. Утром смываем нанесенное средство и моем ещё раз с использованием средства для мытья посуды.
Чистим сковороду от толстого слоя нагара
Очень важно помнить, что образовавшийся толстый нагар при нагревании выделяет очень вредные вещества, способные привести к онкологическим и прочим заболеваниям
Чтобы избавиться от этого нагара, нужно поместить сковороду в емкость, наполненную 10 литрами воды с добавлением силикатного клея (80 г.) и стиральной соды (100 г.) Далее кипятим в течение 10 минут. Если нет ни соды, ни клея, можно использовать натертое на терке хозяйственное мыло. Когда раствор остынет, останется только протереть посуду железной мочалкой
Если же у вас нет ни времени, ни желания использовать народные средства для очистки сковородок, в сети магазинов «Рубль Бум» и 1b.ru можно найти множество моющих и чистящих средств. Например Fairy «Нежные руки» с ароматом чайного дерева и мяты, или Fairy Platinum c ароматом лимона и лайма.
С серьезным нагаром и застаревшим жиром помогут справиться гели Sanita антижир Мультисила и чистящий крем Cif Active Fresh.
4 Лучшая каменная посуда 2021 года (+ Полный обзор)
** Заявление об ограничении ответственности: мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC. Некоторые из наших ссылок являются партнерскими ссылками
Посуда The 4 Top Stone
Что такое керамогранит?
Керамическая посуда — это посуда, сделанная из глины, не содержащей свинца, кадмия и других токсинов. Правильная керамогранитная посуда должна была пройти через печь выше 2000-2100 градусов по Фаренгейту. Керамогранит выдержал испытание временем, поскольку он использовался со времен древней кулинарии, и теперь его можно найти на традиционных, а также на современных кухнях.Причина, по которой приготовление пищи из камня становится все более популярной, связана со следующими преимуществами.
Здоровее и безопаснее
Посуда из таких материалов, как медь и алюминий, выщелачивает металл в пищу во время приготовления, и это токсичные металлы, особенно при перегреве. С другой стороны, керамогранит естественен и стабилен благодаря процессу нагрева. Это делает продукты более здоровыми, безопасными и ароматными.
Готовит равномерно
Так как керамогранит является таким же натуральным продуктом, как и чугун, он равномерно распределяет тепло, обеспечивая эффективное приготовление пищи.Торты и хлеб приобретают деревенский цвет, особенно при выпечке, благодаря равномерному распределению тепла.
Долговечность
Благодаря процессу нагрева, которому подвергается керамогранит, он может выдерживать температуры приготовления до 2200 по Фаренгейту. Это намного выше, чем может вместить ваша духовка. Хотя он может треснуть и сломаться при падении, при стандартном уходе он может легко передаваться из поколения в поколение, поскольку легко справляется с износом.
Лучшая каменная посуда
1.Stoneline — 10-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием Stone, не содержащая перфтороктановую кислоту.
Посуда Stoneline была разработана в Германии и использовалась во многих европейских кухнях современного и традиционного стиля. Как и чугун, он прочен и долговечен, обеспечивая неизменно высокое качество. Однако посуда Stoneline не полностью изготовлена из керамогранита. Он имеет микропокрытие из камня, что придает ему естественную антипригарную поверхность, благодаря которой жарка яиц и сыра становится еще проще. Очистить устройство легко, просто проведите по нему бумажным полотенцем, и вы сэкономите кучу времени.
По сравнению с другими сковородами с антипригарным покрытием, поверхность Stoneline с микропокрытием из камня предотвращает легкие царапины при использовании правильной посуды. С ней следует обращаться как с антипригарной сковородой, а не с керамической посудой.
Сковородку Stoneline Deep Frypan можно нагреть до такой степени, чтобы мясо можно было обжарить, чтобы сохранить влагу и аромат. Ручка выдерживает температуру до 350 ° F, что делает ее достаточно удобной для приготовления запеканки.
Имея такую глубину, эта сковорода отлично подходит для приготовления жаркого, жареных блюд и т. Д. Список можно продолжить.
Отзывы клиентов на Amazon неоднозначны. В целом, сковорода Stoneline Deep Fry Pan получила 4,2 балла из 5. В то время как некоторые клиенты стояли у сковороды, некоторые другие больше не подходили к ней.
Итак, вот плюсы и минусы:
Плюсы:
- Слой каменного микропокрытия придает этой сковороде естественную антипригарную поверхность
- Глубина сковороды делает ее идеальной для жареных блюд, жареного картофеля и плиты lasagnes
- Способность сковороды Stoneline Deep Fry Scan выдерживать высокие температуры, включая ручку, которая может выдерживать 350F, позволяет легко запустить запеканку на плите и поставить запеканку в духовку.
Минусы:
- Отзывы клиентов на Amazon утверждают, что Stonelayer начинает отслаиваться в течение первых 6 месяцев использования, несмотря на следующие инструкции по уходу.
- Ручка тяжелой сковороды сделана из дешевого пластика и легко ломается или требует затягивания каждый раз. другой день. Покупатели посчитали, что дизайн можно улучшить.
2. Каменная посуда с антипригарным покрытием Stoneline.
Линейка посуды из камня Stoneline с антипригарным покрытием, о которой говорилось выше, является шагом вперед по сравнению с тефлоновыми сковородками с антипригарным покрытием.Он более полезен для здоровья, так как не выщелачивает токсичные металлы из-за своего микрослоя каменной поверхности.
Этот классический набор из 8 предметов имеет корпус из алюминия и нержавеющей стали и основание из легированной нержавеющей стали, что делает его тяжелым, прочным и чрезвычайно подходящим для индукционных плит.
В серии Stoneline для защиты слоя с каменным покрытием следует использовать только деревянную или силиконовую посуду. Кастрюли и сковороды в этом наборе могут выдерживать температуру до 425 ° F, поскольку у них есть ручки из нержавеющей стали, что делает его чрезвычайно прочным и чрезвычайно удобным для приготовления блюд «от варочной панели до духовки».
Отзывы об этом наборе на Amazon на момент написания статьи были 3,9 из 5 звезд. Плюсы и минусы:
Плюсы:
- Основание из нержавеющей стали позволяет легко проводить тепло и эффективно передавать тепло на индукционных плитах.
- Ручки из нержавеющей стали делают его более прочным и устойчивым по сравнению с пластиковой ручкой на сковороде для фритюра. Он может выдерживать более высокие температуры до 425 ° F, что делает его удобным для приготовления блюд из одной кастрюли.
- Каменное покрытие легко чистить без использования моющих средств и просто протирать бумажным полотенцем.
Минусы:
- Отзывы клиентов на Amazon утверждают, что цена на товар была завышена, а то, что им было доставлено, было дешевой имитацией. Было ли это ошибкой сотрудников Amazon?
- Несколько клиентов отметили, что внутреннее покрытие кастрюли стиралось в течение двух недель использования.
3. Кастрюля «Камень-Земля» Озери.
Stone Earth Pan от Ozeri — еще одна немецкая инновация — STONEHENGE. Стоунхендж — это антипригарное покрытие, полученное из натурального камня, которое не содержит ПФОК — химического вещества, содержащегося в антипригарной посуде для замков, ложек и бочек.PFOA — это то, что позволяет ему быть антипригарным.
Сковорода Стоунхендж, испытанная при максимально возможных температурах приготовления, не выделяет никаких вредных веществ. Причина этого в том, что каменное покрытие является естественным происхождением — природой.
Благодаря улучшенным антипригарным свойствам вы не будете иметь жира во время готовки, что сделает вашу еду более здоровой. А если у вас «липкая» встреча, очистить ее легко. Просто используйте бумажное полотенце и выбросьте его.
Для равномерного приготовления сковорода Stone-Earth изготовлена из высококачественного литого под давлением алюминия с намагниченным основанием для равномерного распределения температуры.
Отзывы покупателей на Amazon, кажется, положительно относятся к сковороде Stone-Earth. Его рейтинг 4,6 из 5.
Вот плюсы и минусы
Плюсы:
- Он не содержит перфтороктановой кислоты, следовательно, гарантирует отсутствие выделения токсичных химикатов.
- Поскольку камень является естественным производным, даже при самых высоких испытанных температурах , химические вещества не попадали в окружающую среду.
- Намагниченная муфта в сочетании с литым под давлением алюминиевым основанием уменьшает количество горячих точек, в то время как температура стабилизируется.
Минусы:
- Несколько клиентов отметили, что внутреннее покрытие сковороды стиралось в течение нескольких недель ежедневного использования.
- Другие покупатели жаловались на необходимость приправлять сковороду инструкциями, прилагаемыми к ней. Очевидно, данные и выполняемые инструкции сделали интерьер сковороды «странным».
4. Сковорода Stone Magic с мраморным покрытием, набор из 3 шт.
Это набор из трех сковород — 8 дюймов, 10 дюймов и 12 дюймов — которые полностью антипригарный.Покрытие высококачественное и 100% без ПФОК — мы не можем подтвердить, что они не содержат ПТФЭ.
Корпус изготовлен из алюминия и имеет литые под давлением алюминиевые основания для превосходного распределения и удержания тепла.
Благодаря этому основанию сковороды подходят для всех типов варочных панелей (газовых, керамических и индукционных).
Сковороды легкие, а широкий выбор размеров делает их универсальным дополнением к вашей кухонной коллекции.
Плюсы:
- Соотношение цена-качество на высоте.Вы получаете 3 хороших сковороды с антипригарным покрытием по отличной цене.
- Покрытие не отслаивается, не пузырится и не трескается при нагревании.
Минусы:
- Устройство без рук недостаточно прочное. Это самые большие клиенты жалуются. Винты, которыми ручки крепятся к корпусу сковороды, слишком малы и не обеспечивают достаточной опоры.
Заключительные мысли
Среди трех продуктов, которые были рассмотрены выше, The Stone-Earth Pan от Ozeri получил лучшие отзывы среди покупателей Amazon.
У всех трех продуктов были одинаковые жалобы на отслаивание внутреннего покрытия. У сковороды Stone-Earth была другая проблема — необходимость приправлять сковороду. Это может быть неудобной задачей, особенно если вы делаете ее неправильно. Это аннулирует вашу гарантию?
Распространенная жалоба на линейку Stoneline, помимо отслаивания внутреннего покрытия, заключается в том, что это некачественный продукт — «даже у Walmart есть лучшие продукты по той же цене»
Итак, я думаю, если бы мне пришлось выбирать среди этих трех , Я бы выбрал The Stone-Earth Pan от Ozeri, потому что он имеет самый высокий рейтинг среди трех продуктов и тот факт, что он кажется продуктом лучшего качества.
Плюсы и минусы фарфоровой эмалированной посуды
Может показаться странным рассматривать фарфор как вариант посуды, но фарфоровая эмаль — это не то же самое, что и эти хрупкие (и, давайте признаем, иногда жуткие) кукольные фигурки, которые были у некоторых из нас. дети.
Посуда с фарфоровой эмалью — это посуда из алюминия, стали, нержавеющей стали или железа, покрытая фарфоровой эмалью, разновидностью стекла.
Фарфор сделан из обожженной глины
Фарфор — это керамический материал, изготовленный из белой глины, называемой каолином, а также полевого шпата, кварца, стеатита и других горных пород.
Для изготовления обычного фарфора вся смесь запекается при температуре 1300-1400 градусов. Фарфоровая эмаль получается, когда фарфор плавится вместе с более прочным металлом. Это делает посуду из фарфоровой эмали легкой и прочной, с низкой пористостью и естественным антипригарным покрытием.
Обратите внимание на фарфоровые покрытия
Однако, как ни странно, некоторые компании, похоже, хотят покрывать свою фарфоровую эмалевую посуду химическими антипригарными покрытиями или использовать потенциально токсичные тяжелые металлы и другие соединения в глазури и в эмалевых смесях.Стоит быть разборчивым в отношении посуды с фарфоровой эмалью и задавать вопросы производителям, если не ясно, что они используют в своих кастрюлях и сковородках.
В отличие от несколько устрашающих фарфоровых кукол, которые могли быть дополнением к фильму Стивена Кинга, эмалированная фарфоровая посуда — забавное дополнение к кухне. Это потому, что он доступен в различных цветах и не тускнеет и не отслаивается при использовании в соответствии с инструкциями.
Я бы посоветовал избегать фарфоровой эмали в красноватых тонах и отдавать предпочтение синим, учитывая, что некоторые модели Le Creuset с красным оттенком дали положительные результаты на свинец и кадмий.
Фирменная эмалированная чугунная тушилка (в синем оттенке, например, Marseille или Marine) от Le Creuset — хороший вариант для еды в одной кастрюле.
Как выбрать посуду с фарфоровой эмалью
Высококачественная посуда с эмалевым фарфором имеет толстое эмалевое покрытие, что делает ее износостойкой и удобной в приготовлении. Его легко чистить, он обладает естественным антипригарным покрытием и устойчив к пятнам и царапинам, если с ним хорошо обращаться.
Пятна на фарфоре более низкого качества
Керамогранитная эмаль более низкого качества имеет более тонкое покрытие, которое может легко трескаться и скалываться, что значительно ухудшает качество приготовления.Если уронить фарфоровую эмалевую посуду, она также может потрескаться или поцарапаться. Некоторая посуда с фарфоровой эмалью имеет антипригарное покрытие, в том числе тефлон, поэтому обязательно проверяйте этикетки.
Оптимальный вариант — это фарфоровая эмаль с внутренней поверхностью из чугуна или нержавеющей стали, или эмалированная посуда, которая представляет собой вид посуды с покрытием из фарфоровой эмали внутри и снаружи. Это покрытие создает цельный непористый интерьер, устойчивый к кислой пище, теплу и влажности. Это делает эмалированную посуду отличным выбором для выпечки и жарения, сервировки и хранения продуктов.
Избегайте использования эмалированной посуды на сильном огне в течение длительного времени, так как это может расплавить покрытие. Кроме того, будьте осторожны, не позволяйте кастрюле вскипеть, так как это может привести к потрескавшейся поверхности.
Как очистить фарфоровую эмаль
Лучше всего сразу очистить посуду с фарфоровой эмалью, так как поверхность может потрескаться и сколотиться, если остатки пищи высохнуть внутри кастрюли или сковороды. Избегайте использования скрубберов со стальной ватой или других абразивных средств для чистки фарфоровой эмали. Некоторую посуду с фарфоровой эмалью можно мыть в посудомоечной машине, просто обязательно сначала проверьте и вытрите остатки пищи, прежде чем мыть фарфоровую эмаль в посудомоечной машине.Поскольку фарфоровая эмаль является составной частью металла, она, как правило, небезопасна для микроволновой печи. Тем не менее, его можно использовать на индукционных плитах, поэтому это отличный вариант, если вы ищете варианты кухонной посуды на энергоэффективной кухне.
В итоге
В целом, я бы сказал, что фарфоровая эмаль — достойный вариант для экологически чистой посуды, но вам гораздо лучше использовать керамику, чугун, углеродистую сталь, нержавеющую сталь или металлокерамику, а не фарфоровая эмаль.
Дополнительную информацию о экологически чистой посуде см. В нашем сообщении о сковороде с антипригарным покрытием, не содержащих перфтороктановую кислоту, и в разделе сайта, посвященном экологически чистой кухне.
Гранитная посуда против керамической посуды (что вы должны знать)
Если вы ищете посуду с антипригарным покрытием, которая может заменить ваши сковороды с тефлоновым покрытием, то вы, вероятно, слышали о посуде из гранита и керамической посуде. Но чем они отличаются? Какой из них лучше с точки зрения производительности и нетоксичности? Я подробно рассмотрю эту тему в этом посте.
Несмотря на то, что они сделаны из разных материалов, посуда из гранита и керамика практически не уступает по своим характеристикам, безопасности и долговечности.Однако керамическая посуда имеет преимущество перед гранитом с точки зрения цветовых вариаций и сохранения тепла.
Если вам интересно, сможет ли гранитная или керамическая посуда заменить ваши кастрюли и сковороды с тефлоновым покрытием, простой ответ — да. Высококачественная посуда из гранита и керамики предотвращает прилипание пищи и намного безопаснее при загрузке.
Что такое гранитная посуда?
Гранитная посуда — один из многих видов эмалированной посуды. Обычно он состоит из сердечника из углеродистой стали, покрытого фарфоровой эмалью.Несмотря на свое название, он не содержит гранита и назван так только из-за его внешнего вида.
Преимущества
Хотя современные изделия из гранита уже не так прочны, как те, что были у наших предков, они по-прежнему обладают рядом преимуществ.
- В отличие от чугуна, эта посуда не ржавеет.
- Обычно используемая фарфоровая эмаль инертна, поэтому вы можете безопасно готовить кислые ингредиенты, не влияя на вкус и запах ваших блюд.
- Современная посуда из гранита не содержит вредных химикатов, которые могли бы повлиять на наше здоровье.
- Сердечник из углеродистой стали или алюминия быстро нагревается. Это может сократить время приготовления.
- Гранитная посуда легче чугунной.
- Его гладкая и глянцевая поверхность упрощает уборку.
Недостатки
Как и любой другой товар, у гранитной посуды есть свои недостатки.
- Не подходит для стеклянных плит, так как может разбить стекло.
- В отличие от более старых версий, которые имеют более толстые слои, современный керамогранит очень тонкий. Это приводит к плохому удержанию тепла.
- Гранитная посуда хрупкая, с ней следует обращаться осторожно, чтобы не повредить эмалевое покрытие. При приготовлении пищи следует использовать деревянную или пластиковую кухонную утварь.
- Хотя многие производители заявляют, что их гранитная посуда не допускает пригорания, многие покупатели по-прежнему обнаруживают, что их еда прилипает к варочной поверхности.
Что такое керамическая посуда?
Керамическая посуда начала набирать популярность в 1960-х годах как менее токсичный вариант с антипригарным покрытием по сравнению с кастрюлями с тефлоновым покрытием.К сожалению, согласно FDA, существует высокая вероятность того, что традиционная керамическая посуда будет загрязнена свинцом из-за глазури и используемой печи. Однако современная керамическая посуда, изготовленная в соответствии с рекомендациями FDA, больше не содержит свинца, что делает ее безопасной для повседневного приготовления.
Сегодня на рынке можно найти два типа керамической посуды.
- Посуда с керамическим покрытием — Имеет алюминиевое основание, покрытое керамической глазурью.Это наиболее распространенный вид керамической посуды.
- Твердая керамическая посуда — Для изготовления прочной керамической посуды смешивают глину и воду. Эту смесь выливают в форму, а затем запекают в печи для застывания. Вот почему прочную керамическую посуду также иногда называют посудой, запеченной в печи. По завершении процесса отверждения его окунают в глазурь, которая делает его устойчивым к пятнам и антипригарным покрытием. При надлежащем уходе он может пережить своего собрата с керамическим покрытием.
Преимущества
А теперь поговорим о преимуществах использования керамической посуды.
- Есть керамическая посуда, не содержащая вредных химикатов, таких как PTFE и PFOA.
- Благодаря антипригарному покрытию посуду этого типа очень легко мыть.
- Поскольку пища плохо прилипает, при приготовлении можно использовать меньше масла. Это делает его хорошим партнером для людей, ведущих здоровый образ жизни.
- Посуда с керамическим покрытием легче чугуна.
- Он не реагирует, поэтому не повлияет на вкус или запах вашей еды.
- Доступен в различных цветах и дизайнах.
- Керамическая посуда экономит время, так как быстро нагревается.
- Вы можете ожидать, что ваша еда будет тщательно приготовлена, так как она имеет отличную теплопроводность.
Недостатки
- Эта посуда не предназначена для приготовления пищи на сильном огне.
- Посуда с керамическим покрытием несовместима с металлической посудой, так как это может повредить покрытие. Вместо этого рекомендуется использовать пластиковую или деревянную кухонную утварь.
- Эта посуда также подвержена сколам.
Различия между гранитной посудой и керамической посудой
До сих пор мы говорили о характеристиках гранитной и керамической посуды. Но один лучше другого?
Производительность
При покупке посуды большинство людей обращает внимание на антипригарные свойства продукта. К счастью, если вы покупаете гранитную и керамическую посуду высшего качества, она выдерживает испытание жареными яйцами. Фарфоровое покрытие гранитной посуды и керамическое покрытие керамической посуды эффективно предотвращают прилипание пищи.
Так как они оба антипригарные, мы также можем сказать, что их легко чистить. Кроме того, вы сможете готовить более здоровую пищу для своей семьи, поскольку вам не придется использовать столько масла.
Томатный соус можно смело готовить как в гранитной, так и в керамической посуде. Благодаря их покрытию вкус и запах еды не изменятся, даже если вы используете кислые или сильно пахнущие ингредиенты.
Обе модели также являются эффективными плитами, которые сэкономят ваше время и энергию. Однако это твердая керамическая посуда, которая может хорошо сохранять тепло даже после выключения источника тепла.
Безопасность
Свинец, ПФОК и ПТФЭ — это три вещества, которые вы не хотите иметь в посуде из-за их потенциальной опасности для здоровья. К счастью, вы можете приобрести керамическую и гранитную посуду, не содержащую этих вредных химикатов.
При покупке нового набора убедитесь, что на нем четко указано, что он не содержит свинца, ПФОК и ПТФЭ. Таким образом, даже если вы случайно нагреете сковороды, вам не придется беспокоиться о попадании токсинов в пищу.
Прочность
Гранитная и керамическая посуда очень похожи по прочности. Их падение может вызвать сколы, а использование металлических кухонных принадлежностей приведет к появлению царапин на их покрытиях. Продолжительное воздействие высоких температур также может повредить покрытие.
Хорошая новость в том, что даже если эти два типа посуды хрупкие, при надлежащем уходе они прослужат долгие годы.
Эстетика
Когда дело доходит до битвы за эстетику, керамическая посуда — явный победитель. Гранитная посуда очень ограничена, когда дело доходит до цвета, в то время как керамическая посуда доступна в различных оттенках.
Гранитная посуда или керамическая посуда: что лучше?
Как видите, эти два типа посуды очень похожи по своим характеристикам, безопасности и долговечности.Хотя твердая керамическая посуда имеет небольшое преимущество, когда дело доходит до удержания тепла, обе они по-прежнему являются отличным выбором, если у вас есть хорошо сделанная посуда. Однако, если вы любите разноцветные всплески на кухне, керамическая посуда — то, что вам нужно.
Рекомендуемые товары
Сковорода гранитная KOCH
Распродажа Сковорода с антипригарным покрытием и крышкой — CSK 11-дюймовая гранитная сковорода с антипригарным покрытием Сковорода с крышкой, сковорода с…- 【Сковорода с антипригарным покрытием и крышкой: внутренняя поверхность из титана устойчива к царапинам, что увеличивает как долговечность, так и удобство использования. Все просто соскользнет с действительно антипригарного покрытия …
- 【Система сковороды Heat Mastery】: Эта 11-дюймовая сковорода изготовлена из кованого алюминиевого сплава, который быстро и равномерно отводит тепло с точным контролем температуры. Корпус толщиной 3 мм делает эту сковороду …
- 【Покрытие на основе камня и меньше масла】: В антипригарной сковороде KOCH SYSTEME CS используется разработанное в Германии покрытие на основе камня, которое не содержит ПТФЭ и ПФОК.В отличие от традиционных сковородок, позволяет …
Если вы ищете одну из лучших и самых безопасных гранитных сковородок на современном рынке, обратите внимание на сковороду KOCH Stone Derived Granite. В отличие от многих гранитных сковородок, в которых используются сомнительные антипригарные решения, в KOCH используется покрытие из натурального камня, которое состоит из PTFE, PFOA, свинца и без кадмия.
Для покрытия сковороды KOCH используется высококачественный природный минерал. Помимо того, что он не токсичен, он также действует как оберег.Многие владельцы вмешались, чтобы подтвердить это, а один пользователь сказал, что даже сыр не является проблемой — просто ничего не остается.
Что касается интерьера, то в кастрюле KOCH используется титановый сердечник. В результате сковорода быстро нагревается и, что более важно, равномерно распределяет тепло. Обжарьте мясо, тушите или даже используйте его как вок для жарки риса.
Очистка также проста благодаря натуральному антипригарному покрытию. Я все же рекомендую мыть его вручную, чтобы не поцарапать или не поцарапать сковороду.
И последнее, но не менее важное: KOCH работает со всеми основными типами варочных панелей, даже с индукционными и стеклянными. Многие сковороды несовместимы с индукционным нагревом.
В целом гранитная сковорода KOCH — лучший выбор для высококачественной гранитной сковороды, которая безопасна и не реагирует.
Плюсы:
- Антипригарная поверхность на каменной основе, не содержащая всех основных химикатов
- Твердый титановый сердечник для быстрого и равномерного нагрева
- Работает на различных варочных поверхностях, в том числе на индукционных
- Не реагирует с кислотными ингредиентами
Минусы:
- Тяжелый, около 4 фунтов.
- Склонность к сколам
FRUITEAM Набор керамической посуды с антипригарным покрытием из 13 предметов
Распродажа FRUITEAM Набор посуды из 13 предметов Набор для приготовления пищи с антипригарным керамическим покрытием, Индукционные сковороды с …- 👨👨👧👦 【Ежедневное искусство кулинарии】 — Набор для приготовления FRUITEAM из 13 предметов включает одну сковороду 11 дюймов, одну сковороду 8,7 дюйма и одну сотейник 10 дюймов с крышкой, 4.Кастрюля для тушеного мяса на 5 литров с крышкой, 2,8 литра …
- 💎 【Антипригарное и здоровое внутреннее / внешнее покрытие】 Антипригарное внутреннее покрытие премиум-класса, не содержит ПТФЭ / ПФОК / свинца / кадмия, выдерживает повседневное использование и обеспечивает плавное скольжение продуктов
- ✅ 【Композитная основа для быстрого и равномерного нагрева】 Благодаря трехслойному дну с хорошей теплопроводностью, сковорода FRUITEAM может быть нагрета всего за несколько секунд, что лучше для приготовления пищи и …
В этом наборе керамической посуды из 13 предметов от Fruiteam используется покрытие на керамической основе премиум-класса, не содержащее всех основных загрязняющих веществ, от PTFE, PFOA, свинца до кадмия.Он также потрясающе красив благодаря блестящему алюминиевому композитному корпусу.
Как мы все знаем, алюминий отлично проводит тепло. Благодаря алюминиевому корпусу посуда быстро нагревается, сокращая время приготовления. Это также означает, что вы экономите энергию и деньги. Фактически, одна покупательница не ожидала, что он нагреется и приготовит еду так быстро, как только она ее использовала, поэтому в итоге она сожгла свой жареный бутерброд с сыром, когда использовала средний огонь. Она также похвалила его за способность равномерно готовить пищу.
Кроме того, керамическое покрытие, используемое в этом продукте, делает его антипригарным, так что вам не придется использовать много масла при приготовлении пищи. Это упрощает очистку вручную, но вы также можете использовать посудомоечную машину, если хотите. Вы будете готовить более здоровые блюда, и у вас будет больше времени, чтобы насладиться трапезой.
Для этой посуды рекомендуется слабый или средний огонь. Но на тот случай, если вы случайно оставите сковороду перегреться, вы будете рады узнать, что нет никаких шансов, что вы вдохнете токсичные пары.Было протестировано, что он не содержит ПФОК, свинца и кадмия. Это одна из немногих кухонных принадлежностей, не содержащих ПТФЭ.
Не стоит разочаровываться и в ручках, которые часто упускают из виду при покупке посуды. Он имеет эргономичный дизайн, поэтому его легко держать в руке и он остается прохладным, независимо от того, используете ли вы его в духовке или в газовых или электрических плитах.
Тем не менее, этот продукт не безупречный. Керамическое покрытие требует правильного ухода, чтобы прослужить.Вам следует избегать использования сильного тепла и использовать только пластиковую или деревянную посуду.
Несмотря на этот недостаток, я считаю, что эту керамическую посуду нужно обязательно покупать. Он безопасен, легко чистится, не прилипает и экономит энергию. Преимущества намного перевешивают недостатки, поэтому вы получаете больше, чем платите.
Плюсы:
- Здоровое керамическое покрытие без PTFE, PFOA, свинца и кадмия
- Быстро нагревается и готовит еду равномерно
- Имеет эргономичные ручки, обеспечивающие охлаждение.
- Можно использовать в духовке, а также на электрических и газовых плитах
- Можно мыть в посудомоечной машине
Минусы:
- Керамическое покрытие не проста в уходе
- Он быстро нагревается, и нужно некоторое время, чтобы привыкнуть к
Уход за гранитной и керамической посудой
Как я уже упоминал ранее, при использовании гранитной и керамической посуды необходим надлежащий уход.Вы можете посмотреть это видео, чтобы узнать, как их чистить.
Вы также можете попробовать использовать смесь пищевой соды и уксуса или лимона, чтобы удалить грязь, которая скапливается на дне сковороды.
Почему тефлон не является хорошим антипригарным средством
Что касается посуды с антипригарным покрытием, является ли тефлон жизнеспособным решением? К сожалению, тефлон и другие подобные антипригарные покрытия содержат политетрафторэтилен (ПТФЭ) и перфтороктановую кислоту (ПФОК).Когда сковороды с антипригарным покрытием подвергаются воздействию высоких температур, покрытие начинает разрушаться. Затем они начинают выделять эти токсичные химические вещества, которые могут смешиваться с вашей пищей.
Вы вдыхаете ядовитый дым и можете вызвать жар от полимерного дыма. Другие состояния здоровья, связанные с ПФОК и ПТФЭ, включают рак, бесплодие, заболевания щитовидной железы, а также заболевания почек и печени. Вы также можете посмотреть это видео, чтобы получить дополнительную информацию о вредном воздействии этих химикатов.
Хотя использование этих химикатов в посуде в настоящее время регулируется, все же лучше перестраховаться. Хорошая новость заключается в том, что у вас по-прежнему есть много вариантов приготовления пищи с антипригарным покрытием. Гранитная посуда и керамическая посуда, как уже упоминалось, гораздо более полезны для здоровья и менее потенциально опасны, хотя и требуют большего ухода, чем тефлон.
11 лучших наборов керамической посуды 2021
Керамическая посудапредставляет собой хорошую альтернативу традиционным кастрюлям и сковородам с антипригарным покрытием, которые часто покрываются тефлоном, который, как известно, выделяет токсины при перегреве (рекомендуемый максимум 500 ° F).По сравнению с нержавеющей сталью керамическая посуда предлагает преимущества жаркого и равномерного нагрева без утяжеления, а также желанные антипригарные свойства. Некоторые из них сделаны из глины, обожжены в печи и покрыты глазурью, но большинство — это металл, покрытый керамикой. Обратной стороной керамической посуды является то, что ее глазурь изнашивается быстрее, чем традиционные антипригарные покрытия, и ее нельзя сравнить с хорошей нержавеющей сталью, которая может служить вечно.
В Лаборатории кухонной техники и технологий института Good Housekeeping Institute за прошедшие годы мы протестировали более 100 наборов посуды, включая нержавеющую сталь, традиционное антипригарное покрытие и керамику.Мы тестируем каждый сорт, чтобы увидеть, насколько хорошо они распределяют тепло, могут ли они равномерно поджарить стейк, как быстро они могут довести воду до кипения и насколько хорошо они кипятят соус без подгорания. Мы также оцениваем простоту использования, оценивая их ручки и количество усилий, необходимых для их очистки. Мы проверяем антипригарность сковород с антипригарным покрытием и керамических сковород, готовя яйца и блины без жира.
Вот наши рекомендации для лучших наборов керамической посуды , список, который включает самые популярные наборы, а также популярные наборы и новые выпуски от брендов, которые мы тестировали на протяжении многих лет и хорошо зарекомендовали себя:
Лучший общий набор керамической посуды
Набор посуды из 10 предметов GreenPan Revolution
GreenPan
Набор керамической посуды с антипригарным покрытием из 10 предметов
GreenPan Revolution уильямс-сонома.ком399,95 долл. США
- Лучший результат в лабораторных тестах; равномерно нагревается, яйца легко чистятся, стейки хорошо прожарены
Этот набор керамической посуды из анодированного алюминия с ручками из нержавеющей стали и керамическим антипригарным покрытием получил лучший результат в наших многочисленных тестах. Он нагревается очень равномерно, независимо от того, использовали ли мы газ, электричество или индукцию. Омлеты выскользнули из сковороды, стейки идеально поджарились, а блины подрумянились равномерно без дополнительного масла. Он также прошел тест на ожог, а это значит, что суп или тушеное мясо не нужно перемешивать, пока они кипятятся.
Если вы хотите поджарить начинку на запеканке, обратите внимание, что вы можете ставить сковороды GreenPan Revolution в духовку при температуре до 600ºF. Очистка также проста, потому что, в отличие от многих кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием, вы можете мыть эти керамические предметы в посудомоечной машине.
Набор керамической посуды по лучшей цене
Набор керамической антипригарной посуды T-Fal Initiatives из 14 предметов
Initiatives Керамическая посуда с антипригарным покрытием
Т-фал amazon.com 159,99 долл. США6910 руб. (36%)
- Отличная цена за много штук
- Легкие сковороды, за которыми необходимо более внимательно следить во время приготовления, чтобы избежать перегрева
Студентам колледжа и новым поварам понравится этот набор посуды, в который входят две ложки и две лопатки, которыми можно безопасно пользоваться, не боясь поцарапаться. Сковороды легкие и быстро нагреваются, и их можно нагреть до 570ºF. У них толстые ручки, которые обеспечивают удобство захвата, и большие ручки, которые не нагреваются. Большой ассортимент кастрюль позволяет готовить сразу несколько блюд. Все детали можно мыть в посудомоечной машине.
Самый популярный набор керамической посуды на Amazon
Blue Diamond Pan Керамический набор посуды с антипригарным покрытием из 10 предметов
Набор керамической посуды с антипригарным покрытием из 10 предметов
Голубая алмазная сковорода амазонка.ком99,99 долл. США
- Ручки полые и при готовке нагреваются
Когда мы увидели, что сковороды Blue Diamond имеют рейтинг 4,4 / 5 на Amazon, мы должны были убедиться в этом сами. 10-дюймовая сковорода легкая, но прочная и удобно лежит в руке.Рецензенты утверждают, что ручка нагревается, и в наших тестах мы смогли подтвердить, что она полая и нагревается; мы узнали, что использование слабого и среднего пламени помогает, а также центрирование сковороды на конфорке.
В наших тестах нам нужно было провести почти всю лопатку под яйцом, чтобы высвободить его, больше, чем другие, которые выпускаются очень легко. Кастрюли, однако, по-прежнему было очень легко мыть, и на них почти не оставалось следов. Приготовленная яичница-болтунья практически соскользнула со сковороды, , вытирая их сухой бумажной салфеткой, они выглядели такими же чистыми, как и в начале.На сковороде также есть заклепки с антипригарным покрытием, которые уменьшают на одну область, которую нам обычно нужно чистить. Если вам нужен более крепкий вариант, попробуйте их новый тройной стальной набор посуды, который предлагает больше веса, но при этом относительно легкий.
Лучший набор керамической посуды для обжига
Scanpan CTX Набор посуды Deluxe из 10 предметов
CTX Deluxe Набор из 10 предметов
Scanpan amazon.com 1150 долларов США679 долларов.00 (41% скидка)
С керамической линией CTX Scanpan вы можете насладиться красотой нержавеющей стали и удобством антипригарного покрытия. Эти кастрюли и сковороды имеют внешнюю поверхность из матовой нержавеющей стали, внутреннюю поверхность из антипригарной керамики и алюминиевый сердечник для равномерного распределения тепла. Набор CTX из 10 предметов показал первоклассные характеристики в наших тестах: Skillets нагревается равномерно как на газовой, так и на электрической плите, легко выпускает липкую яичницу без масла и практически мгновенно готовит идеально прожаренные стейки.Просто будьте готовы использовать немного смазки для локтей, чтобы стереть пригоревшие брызги во время уборки. Кастрюли и сковороды можно использовать в духовке при температуре до 500 ° F.
Лучший набор керамической посуды для высоких температур и духовки
GreenPan SearSmart Керамический набор посуды с антипригарным покрытием из 10 предметов
GreenPan
SearSmart с твердым анодированным керамическим антипригарным покрытием
GreenPan amazon.com326 долларов.78
- Прочная конструкция и высокая температура, безопасная для использования в духовке, делают эти кастрюли и сковороды очень универсальными.
- Сковороды имеют большую площадь поверхности и короткие края, которые не такие наклонные, как у других
- Поверхность шероховатая, но очень легко очищается
Керамическая посуда SearSmart от GreenPan выдерживает высокие температуры — 600ºF, в то время как большинство из них ограничивают свою емкость до 400ºF. Даже их крышки из закаленного стекла можно использовать в духовке при температуре до 425ºF. Кастрюли и сковороды прочные, но их легко перемещать с толстыми ручками, которые не нагреваются.
В нашем тесте на жареный стейк быстро и равномерно подрумянился и быстро образовал красивую ароматную корочку. Яйца хорошо прожарились без масла, и их было легко выпустить с помощью лопатки. Сковороды имеют шероховатую поверхность, что делает их более прочными, чем гладкие. Кажется, что их трудно чистить, но мы были приятно удивлены, увидев, что сковороды нужно было ополоснуть водой только после того, как мы взбиваем яйца.Сковороды также имеют широкую поверхность для приготовления пищи, больше, чем у большинства сопоставимых размеров, благодаря коротким острым краям, которые не такие наклонные, как другие.
Лучший набор керамической посуды для хранения
Набор посуды в равных частях
Равные части
Набор посуды
- Прочный и долговечный
- Все детали вкладываются друг в друга
- Внутренняя поверхность белого цвета с пятнами томатного соуса, но отпала после стирки и продолжения использования
, которые складываются в гнездо, иногда кажутся более трудоемкими, чем их ценность, но этот керамический набор от Equal Parts поставляется только с самым необходимым, что означает меньшее количество разложений и повторных штабелей. Кроме того, все они помещаются в одну стопку и занимают минимум места для хранения. В наших тестах на сковороде получился красиво ровный стейк, и яйца нужно было лишь слегка подтолкнуть, чтобы освободить их от сковороды при приготовлении без жира. Длинные ручки из нержавеющей стали оставались прохладными на ощупь при кипячении соуса, хотя ручка на крышке немного нагрелась. Кусочки можно использовать в духовке при температуре до 450ºF.
Самый универсальный набор керамической посуды
Cuisinart Advantage Ceramica XT Набор посуды из 11 предметов
Набор посуды Advantage Ceramica XT
Cuisinart амазонка.ком109,95 долл. США
- Большие нескользящие ручки, удобные для захвата
- Легкий
- Можно использовать в духовке до 350 ° F (некоторые марки могут выдерживать температуру до 600 ° F)
Каждый предмет в этом наборе керамической посуды из 7 предметов легкий, но прочный и может обеспечить хорошее поджаривание белка. Сковороды также отлично подходят для жарки хрустящих яиц с минимальным количеством масла. Ручки толстые, их легко держать; Кроме того, они сделаны из силикона, поэтому они не скользят и остаются прохладными во время готовки — отлично подходит для слабых рук и рук с артритом. Ручки крышки также обернуты силиконом и остаются прохладными.
Корзина пароварки делает ее еще более универсальной, а также может использоваться в качестве фильтра. Кусочки безопасны в духовке при температуре до 350ºF и подходят для хранения в морозильной камере.
Самый стильный набор керамической посуды
Набор керамической посуды из 4 предметов с тмином
Набор керамической посуды
Тмин дом тмина.ком$ 395,00
- Предлагается множество привлекательных землистых цветов.
- Создан для демонстрации
- Тяжелые ручки и крышка нагреваются
Эти кастрюли и сковороды наверняка сделают заявление на вашей плите .Набор из 4 предметов представлен в пяти различных естественных, но ярких цветах. Тонкие крышки с плоскими ручками красивы и функциональны. В наших тестах мы обнаружили, что их очень легко брать и удерживать. Крышки непрозрачны, но каждая из них имеет небольшое отверстие для пара, которое служит хорошим индикатором того, что происходит внутри (высокий уровень пара = продолжительное кипение; низкий уровень пара = готовность закипеть). В комплект входит брезентовый рукав для хранения жидкости. крышки, а также магнитные решетки для посуды. В дополнение к современному дизайну нам понравилось, что поверхность с антипригарным покрытием хорошо готовит яйца с минимальным количеством масла и ее легко чистить (рекомендуется мыть вручную, как это принято почти для любой посуды с антипригарным покрытием).Набор безопасен для использования в духовке при температуре до 650ºF — хотя мы сомневаемся, что вы ставите сковороды в такую горячую духовку!
Лучший набор керамической посуды для минималистов
Набор из 5 предметов Scanpan Classic
ScanPan
Набор керамической посуды Classic, 5 предметов
СКАНПАН wayfair.com359,95 долл. США
- Базовый набор начального уровня, который прослужит очень долго
- Удобные ручки; легкий или средний вес, но прочный
- Сковорода идеальна для 1-2 человек / порций
Если вы ищете предметы первой необходимости, которые прослужат вам много лет, не ищите ничего, кроме этого набора, в который входит сковорода 9 1/2 дюйма и две кастрюли для бульона, одна из которых идеально подходит для варки яиц и воды для чая, а также а также подогрев супа и соуса, плюс еще один, достаточно большой для макарон, супов и рагу.Они могут похвастаться широкими ручками, предотвращающими охлаждение, за которые легко ухватиться, они легкие, но при этом чрезвычайно прочные. Это безопасный и надежный выход в мир посуды с антипригарным покрытием, которую можно использовать с металлической посудой. Сковорода в течение многих лет прослужила на нашей домашней кухне, , и мы пропустили ее через звонок, используя ее ежедневно для всего, от яиц до стейков и жаркого движения, а затем поместили в посудомоечную машину.
Набор посуды из керамической посуды, устойчивой к пятнам
Набор посуды из твердого анодированного алюминия с антипригарным покрытием T-fal
т-фал
Набор посуды из твердого анодированного алюминия с антипригарным покрытием T-fal Ultimate
- Темные, грязеотталкивающие внутри и снаружи
- Прочный
- Крышки можно использовать в духовке только при температуре до 350ºF
С этим набором из 12 предметов не нужно беспокоиться о прилипании пищи к сковороде.Недорогие кастрюли и сковороды не только не допускают пригорания, но и устойчивы к пятнам (), и их можно мыть в посудомоечной машине. Ручки крышки тонкие и обернуты силиконом, что позволяет им оставаться прохладными во время готовки. Крышки из закаленного стекла позволяют заглянуть внутрь, а отверстие для пара помогает предотвратить перегрев и выкипание пищи. Горшки можно использовать в духовке при температуре до 400ºF, а крышки — при температуре до 350ºF.
Керамическая посуда с длительным сроком службы
Набор керамической посуды Bialetti из 10 предметов
Набор керамической профессиональной посуды из 10 предметов
Bialetti амазонка.ком169,99 долл. США
- Прочный
- Поставляется с 10-летней гарантией
- Внешний вид матовый, а не глянцевый
Эти жестко анодированные кастрюли и сковороды прослужат вам долгое время, а на них предоставляется десятилетняя гарантия. Их можно использовать в духовке при температуре до 400ºF, поэтому вы можете использовать их на плите для приготовления стейков из яиц или в духовке, чтобы аккуратно завершить приготовление обжаренного мяса или тушения. Крышки из закаленного стекла имеют высокие ручки, которые помогают им оставаться прохладными. Различные размеры составляют идеальный стартовый набор и идеально подходят для одного человека, который быстро готовит яйцо утром, или даже для большой семьи, которая хочет приготовить сразу четыре куриных бедра. Рекомендуется ручная стирка. Они не готовы к индукции.
Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства Заместитель директора лаборатории кухонной техники Николь руководит лабораторией «Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab», где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонной и кухонной техники, инструментов и оборудования; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.Бетти Голд, Институт хорошего домашнего хозяйства Старший редактор и аналитик по продуктам, Лаборатория кухонной техники и технологий Бетти Голд получила степень бакалавра наук в области пищевых продуктов и питания в Нью-Йоркском университете, а до того, как присоединиться к Good Housekeeping, она работала с Фондом Джеймса Берда и другими ведущими брендами продуктовых СМИ, такими как Bon Appétit, Food Network Magazine и The Martha Stewart. Показать.Керамическая посуда Плюсы и минусы
Ознакомьтесь со следующим списком плюсов и минусов керамической посуды, чтобы узнать, какой набор посуды лучше всего подходит для вашей кухни.
Выбор лучшего набора посуды может вызвать затруднения, особенно когда доступно так много опций.
Вы, наверное, видели на рынке наборы керамической посуды, у которых много заявлений о пользе для здоровья. Возникает вопрос: «Действительно ли керамическая посуда« полезнее »или продавцы керамической посуды просто вводят потребителя в заблуждение?» Мы устраняем путаницу и даем вам подробное изложение керамической посуды (маркетинговое название технического термина «золь-гель»).
Ознакомьтесь со следующим списком плюсов и минусов керамической посуды, который поможет вам определить, является ли керамика лучшим выбором для вашей кухни.
Что такое керамическая посуда?
Керамическая посуда изготавливается не из керамики, а из металла. Состав керамической посуды может быть разным, но объединяющей особенностью является золь-гель покрытие, которое приклеивается к посуде.
Что такое посуда с керамическим покрытием?
Так что же такое золь-гель? Проще говоря, при каждом использовании керамической посуды выделяется силиконовое масло.Это имитирует антипригарные свойства и часто называется «керамическим антипригарным покрытием». Если вам нужна настоящая антипригарная посуда, взгляните на это руководство по покупке посуды с антипригарным покрытием.
Керамическая посуда Плюсы1. Имеют антипригарное покрытие
Керамические кастрюли и сковороды на самом деле сделаны не из керамики, а из металла с золь-гелевым покрытием, прикрепленным к остальной конструкции посуды. Золь-гель — это силиконовое масло, которое пропитывается поверхностью посуды и выделяется во время использования.
Это силиконовое масло выделяется каждый раз, когда вы готовите, что обеспечивает антипригарную поверхность для приготовления пищи и в начале срока его службы может избавить от необходимости использовать нездоровые кулинарные спреи, сливочное или растительное масло для предотвращения прилипания продуктов. (Примечание: по мере разрушения этого силиконового слоя ваша керамическая посуда теряет антипригарные свойства)
2. Легко чистятся
Как и другие сковороды с антипригарным покрытием, антипригарная поверхность керамической посуды легко чистится.Рекомендуется мыть руки, обычно требуется лишь немного мягкого мыла для мытья посуды, теплая вода и протирание бумажным полотенцем или тканью.
Керамическая посуда против1. Отсутствие исследований безопасности
Наиболее часто задаваемый вопрос относительно керамических сковородок — безопасны ли они в использовании.
Популярность керамической посуды на самом деле впервые увеличилась, когда заголовки газет попали в заголовки новостей о токсичности тефлона с высоким содержанием ПФОК (который в прошлом использовался в антипригарной посуде). В настоящее время вы часто слышите от маркетологов: «Керамическое покрытие, нанесенное на керамические сковороды с антипригарным покрытием, безопасно при высоких температурах и даже в случае повреждения, представляет собой простое, нетоксичное решение для химических покрытий.«
Это утверждение, однако, не доказано. Золь-гель посуда считается более безопасной в основном потому, что она мало изучена. Золь-гелевые керамические поверхности — это «самопожертвующие» поверхности, что означает, что их покрытие высвобождается во время приготовления и проглатывается вместе с пищей. Пока нет достаточных доказательств или исследований, чтобы окончательно определить, вредно ли употребление небольшого количества силиконового масла для человеческого организма.
2. Менее эффективное распределение тепла
Керамические кастрюли и сковороды имеют антипригарное покрытие благодаря покрытию на основе силикона размером с наночастицы.Неравномерное расположение этих частиц увеличивает площадь поверхности для приготовления пищи на сковороде с керамическим покрытием, делая ее шероховатой и, таким образом, оставляя участки, где поверхность не соприкасается с пищей.
Хотя да, это означает, что вероятность прилипания пищи снижается, но пища не нагревается там, где она не касается варочной поверхности. В результате посуда с керамическим покрытием не будет нагреваться быстро и равномерно.
3. Менее прочная конструкция
Срок службы керамической сковороды с антипригарным покрытием довольно короткий по сравнению с другими типами посуды, такой как нержавеющая сталь, антипригарные поверхности на основе ПТФЭ и чугунные сковороды.
Те же самые наночастицы, которые ответственны за неэффективное распределение тепла в этих кастрюлях и сковородках, также являются причиной неутешительной долговечности керамической посуды и ее статуса небезопасной для мытья в посудомоечной машине или металлической посуды. Шероховатая поверхность увеличивает трение о посуду, что приводит к более быстрому и легкому износу поверхности с керамическим покрытием.
Кроме того, хотя высококачественная посуда с керамическим покрытием доступна по более высокой цене, большая часть керамической посуды не имеет облицовки, что означает, что она более склонна к деформации.
Альтернативная керамическая посуда:1. Посуда с антипригарным покрытием
Линия посуды с антипригарным покрытиемMade In содержит двойное покрытие из ПТФЭ американского производства, сделанного без PFOA, и отличается повышенной прочностью — доказано, что она в 30 раз дольше керамической посуды. Наша специальная поверхность Made Slick безопасна для духовки при температуре до 500 F и неизменно обеспечивает поистине антипригарное приготовление пищи снова и снова, будь то наши сковороды с антипригарным покрытием или наши сотейники и кастрюли с антипригарным покрытием.
Plus, наши сковороды с антипригарным покрытием эффективно распределяют тепло и готовят пищу равномерно благодаря своей теплоэффективной 5-слойной конструкции, облицованной нержавеющей сталью, и нашим высококачественным производственным процессам.
2. Посуда из синей углеродистой стали
Made In в основном изготовлена из железа и углерода, и со временем у нее может развиться антипригарное покрытие. Благодаря способности эффективно нагреваться и сохранять это тепло на протяжении всего процесса приготовления, эта сковорода отлично подходит для обжаривания мяса и овощей.
Из-за этих тенденций к антипригарному покрытию он может стать вашим помощником при выполнении быстрых задач по приготовлению, таких как яичница или яичница, аналогично посуде с антипригарным покрытием. Подобно остальной посуде Made In, эта сковорода сделана производителями, которые производят посуду на протяжении нескольких поколений.
Благодаря полной линейке посуды профессионального качества Made In ваши навыки домашней кулинарии могут превратиться в серьезное мастерство шеф-повара для гурманов. Независимо от того, являетесь ли вы домашним поваром для одного или кормите армию друзей и родственников на кухне, правильная посуда поможет вам приготовить прекрасные блюда и вывести приготовление еды на новый уровень.
Лучшая посуда из 100% керамики — все, что вам нужно знать
Большинство посуды не подвергалось критике за ее безопасность. Ученые предостерегают от использования различной посуды. Однако никто никогда не говорил, что чистая керамическая посуда токсична.
Поэтому большинство людей спешат покупать, не зная, что на рынке есть и подделки. В этой статье мы погрузимся в мир чистой керамической посуды, а также дадим советы по выбору лучшей посуды из чистой керамики.
НАШ ВЫБОР
Керамическая посуда Venice Pro из нержавеющей стали с антипригарным покрытием, 10 шт.- Состав набора — набор посуды из 10 предметов включает в себя 8 и 10-дюймовую открытую сковороду, 2- и 3-литровую кастрюлю с крышкой, 3-литровую сковороду с крышкой и a …
- Здоровое керамическое антипригарное покрытие — Наше здоровое керамическое антипригарное покрытие Thermolon Minerals Pro теперь безопасно для металлической посуды, оставаясь на 100% …
- Технология Evershine — Многослойный внешний корпус посуды из нержавеющей стали теперь оснащен нашей технологией Evershine: Тогда как традиционный…
Но сначала!
ЧТО ТАКОЕ КЕРАМИЧЕСКАЯ ПОСУДА?
Это глиняные горшки и сковороды нового века, которые обычно обжигают в печи и украшают глазурью. Это также может относиться к посуде , изготовленной из нержавеющей стали или алюминия с керамическим покрытием. Это лучший выбор для домашней кухни, поскольку он устойчив к царапинам, прочен и прост в уходе.
Большинство людей думают, что керамическая посуда так же хрупка, как и глиняные горшки, тем более что глиняные предметы легко ломаются.Однако метод обжига посуды после формования делает ее прочной, прочной и редко повреждается в тех же условиях, которые могут повлиять на повреждение глины.
ПОСУДА С КЕРАМИЧЕСКИМ ПОКРЫТИЕМ
В начале 1950-х годов в мире началось использование посуды с антипригарным покрытием. Его быстро приняли за простоту использования и чистку.
Однако с годами возникли вопросы о безопасности тефлона, что привело к необходимости найти другие более безопасные альтернативы, одной из которых является керамическое покрытие.
Как указывалось ранее, посуда с керамическим покрытием — это в основном кастрюли или сковороды, изготовленные из других материалов, тогда как поверхность для приготовления пищи покрыта керамикой. Сегодня большинство производителей посуды используют керамическое покрытие.
Однако, как и тефлоновое покрытие, керамическое покрытие отслаивается, когда покрытие тонкое. Большинство производителей рекомендуют мыть посуду вручную, а не в посудомоечных машинах. Также подумайте об использовании пластиковых или деревянных лопаток, когда вам нужно перемешать пищу или перевернуть ее.
Они прослужат около 3 лет, если за ними правильно ухаживать.
БЕЗОПАСНА ПОСУДА С КЕРАМИЧЕСКИМ ПОКРЫТИЕМ?
Когда дело доходит до использования посуды с антипригарным покрытием, обычно наибольшее беспокойство вызывает выщелачивание металлических частиц. Здесь металлы проникают в пищу во время приготовления.
К сожалению, если для изготовления посуды использовался опасный материал, вы в конечном итоге потребляете опасные химические вещества.
В качестве альтернативы вы потребляете небольшие кусочки металла, которые ваше тело не знает, как переваривать.Видите ли, хотя мы утверждаем, что керамическая посуда безопасна в использовании, некоторые типы могут содержать опасность. Поэтому знайте, на что вы рассчитываете, еще до того, как купите это.
Керамическое покрытие обычно лучше, чем использование тефлонового покрытия, но старый стиль покрытия отличался тонким слоем покрытия. Тонкое покрытие отколется, и вы израсходуете основной металл, что сделает его опасным.
Тем не менее, сегодня производители делают более толстые слои, чтобы этого избежать.
Характеристики керамической посуды
- Керамика нереактивна, что означает, что вы можете использовать сковороды для приготовления кислых продуктов без каких-либо изменений в конце.Это независимо от цвета или толщины.
- Посуда с керамическим покрытием обеспечивает эффективную теплопередачу за счет металла внутри. Это в конечном итоге ограничивает количество энергии, которое вы используете для приготовления пищи.
- Антипригарное покрытие — его преимущество. Керамика имеет гладкую текстуру, и вам следует использовать несколько капель масла, чтобы еда не прилипала.
- Обычно она легкая.
- Ваша посуда безопасна в использовании, поскольку не содержит химических соединений, которые могут вызвать проглатывание и, как следствие, проблемы со здоровьем.
- Он заботится о вашем здоровье, позволяя использовать ограниченное количество масла в отличие от другой посуды, которая требует использования излишка масла.
На что следует обратить внимание при использовании керамической посуды
Хотя я изначально указывал, что керамика прочная, вы должны о ней позаботиться.
- Не кладите в него острые предметы и не кладите в него бумажные полотенца для смягчения, когда вы планируете класть в него что-нибудь.
- Всегда используйте немного масла
Каждый раз, когда вы готовите на нем, начинайте с добавления нескольких капель масла.Это не только предотвратит прилипание, но и надолго сохранит прочность вашей сковороды.
Как приправить керамическую посуду
БЕЗОПАСНА И ЗДОРОВЬЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ КЕРАМИЧЕСКАЯ ПОСУДА?
Изделие из чистой керамики содержит неорганические материалы, минералы земной коры и воду. Это делает посуду без запаха, нетоксичной и нереактивной, что в конечном итоге означает ее здоровую и безопасную.
Однако, когда вы наносите глазурь на посуду, возникает вопрос о безопасности и здоровье.Тем не менее, если вы будете придерживаться приведенных ниже советов, посуда должна быть безопасной и полезной для здоровья.
Советы по предотвращению воздействия свинца и кадмия
- Перед покупкой глазурованной посуды проверьте наличие сертификата безопасности. Кроме того, строго следуйте инструкциям по уходу за посудой.
- По возможности покупайте эти глазурованные изделия только известных брендов. Скорее всего, бренды заявят вам, что продукт не содержит свинца или кадмия.
- Не выбирайте более дешевые варианты, так как они, скорее всего, не будут иметь сертификата безопасности.
- Задайте эти назойливые вопросы, чтобы узнать, соответствует ли изделие стандартам безопасности.
- Глазурь ярких цветов хорошо сочетается с декором кухни, но не следует использовать глазурь на внутренней поверхности. Если вы хотите, чтобы снаружи была глазурь, ничего страшного, но не ставьте керамическую посуду в посудомоечную машину.
- Поскольку правила использования свинца в посуде были введены совсем недавно, вам следует быть осторожными с керамикой, которую вы используете в качестве посуды. Они все еще могут содержать свинец.
ФАРФОРОВАЯ ПОСУДА VS КЕРАМИЧЕСКАЯ ПОСУДА
Фарфоровая посуда — это кастрюли и сковороды, которые изготавливаются, когда вы покрываете какой-либо другой металл стеклянной фарфоровой эмалью.Металлом может быть железо, алюминий или нержавеющая сталь. Фарфоровая посуда бывает разных цветов.
Фарфоровая эмаль придает вашим кастрюлям прочность и качество, которое никогда не выцветает.
Точнее, фарфор и эмаль, нанесенные на посуду, являются типами керамики. Разница заключается в том, на какой высоте глина, из которой изготовлена каждая посуда, была обожжена в печи.
Глина, из которой изготавливают фарфоровую посуду, обжигается при более высокой температуре, чем керамическая.Фарфоровая посуда менее пористая и больше похожа на стекло.
Когда дело доходит до готовки, фарфор лучше всего использовать для посуды, а не столько для приготовления пищи, хотя он все еще используется в кулинарии. Керамика же со временем треснет, но она лучше подходит для приготовления пищи на сильном огне.
Итак, у обоих есть свои преимущества, но я бы выбрал керамическую посуду в качестве посуды, а затем фарфор в качестве посуды.
Плюсы фарфора
- Он предлагает эстетическую ценность высокого качества.
- Устойчив к коррозии при мытье, возможно, из-за прочного покрытия.
- Нереактивный: в отличие от другой посуды, фарфор никогда не вступает в реакцию с кислой пищей.
- Устойчив к царапинам.
- Некоторые из них обладают термостойкостью.
- Это, естественно, антипригарная сковорода и непористая.
Cons
- Хрупкий, легко сломается при падении с высоты.
- Не лучший материал для воздействия высоких температур.
- Пища быстро остывает после удаления от источника тепла.
КЕРАМИЧЕСКОЕ НЕПРИЛИКАЮЩЕЕ ПОКРЫТИЕ
Как вы уже читали, керамический материал в целом является безопасным материалом по сравнению с тефлоновым покрытием. Использование керамики для создания антипригарных поверхностей является спасением от обычного использования материала PFTE для изготовления большинства сковородок с антипригарным покрытием.
Это связано с тем, что он не содержит химического соединения ПФОК, которое с тех пор сжигалось на рынках США. Использование керамического покрытия позволяет подвергать посуду более высокой температуре.
Также довольно устойчив к отслаиванию. Если вы выберете посуду с антипригарным покрытием, безопасную от свинца и кадмия, вы точно не потребляете токсины.
Однако некоторые люди жалуются, что после длительного использования зеленых сковородок они теряют антипригарные свойства и их становится трудно чистить. Я еще не испытал этого, но если я это сделаю, я дам вам знать.
ЭМАЛЬ ПРОТИВ КЕРАМИЧЕСКОЙ ПОСУДЫ
Эмалированная посуда — это обычно порошкообразное расплавленное стекло, которое вы используете для покрытия другого металла или предмета при изготовлении посуды.Это означает, что покрытие предотвращает возможность прилипания, а основной металл помогает равномерно проводить и распределять тепло.
Керамическая посуда изготовлена из минерала и глины, затем закалена в печи. Точно так же фарфоровая эмаль изготавливается из глины, которая затем затвердевает в глине при более высокой температуре, чем керамическая.
Придает фарфору вид стекла или полупрозрачности, в то время как керамика непрозрачна. С другой стороны, эмалевое покрытие выглядит более нежным, чем керамическое.Они оба гладкие, но фарфор тоньше керамического, но при этом более белый.
Керамика может выдерживать различные уровни нагрева, поэтому вы можете хранить с ней еду в холодильнике или использовать ее для нагрева пищи в микроволновой печи, чего не может сделать эмалированная.
Советы по использованию керамической или эмалированной посуды
- Никогда не используйте металлы для перемешивания или смены другой стороны. Используйте только пластиковые, прорезиненные, керамические или деревянные щипцы или ложки.
- После использования дайте сковородам остыть до комнатной температуры, прежде чем приступить к очистке.Не мойте их в посудомоечной машине, просто вымойте их вручную теплой водой с мылом.
- Не режьте еду в посуде.
- Не используйте миксеры и венчики в посуде.
- Никогда не используйте щетки, мочалки и металлическую мочалку для очистки застрявшей пищи. Скорее замочите в теплой воде и дайте ей время выйти наружу.
- Не оставляйте пустые сковороды и кастрюли на горячей плите.
КЕРАМИЧЕСКАЯ ПОСУДА ИЛИ ПОСУДА ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ
Если вы беспокоитесь о своем здоровье и, в частности, о том, что вы потребляете, то используемая посуда должна быть безопасной.И керамическая посуда, и посуда из нержавеющей стали — идеальная посуда, но давайте рассмотрим подробнее.
В итоге, как мы видели, керамическая посуда легкая, стильная, прочная, с антипригарным покрытием и бывает разных цветов. Посуда в конечном итоге более безопасна в использовании, чем тефлоновая посуда.
Он выдерживает температуру около 700˚F. Хотя его сложно отколоть, в тот момент посуда становится токсичной, и ее следует выбросить.
Посуда нагревается быстрее, поэтому будьте осторожны и, если возможно, начинайте готовить при низкой температуре.
С другой стороны, нержавеющая сталь имеет высококачественную трехслойную конструкцию, которая прочна и выдержит испытание временем, если о ней позаботятся. Лучшее качество тот, у которого стальное дно с медью и алюминием для более быстрого отвода тепла.
Хорошие качественные никогда не бывают легкими. Важной особенностью нержавеющей стали является то, что она не выщелачивает металлы в пищу во время приготовления. Таким образом, это безопасная посуда для использования. Вы должны использовать немного масла, чтобы оно не прилипало во время готовки.
Однако не используйте оливковое масло в этих кастрюлях или кастрюлях, поскольку они становятся канцерогенными при воздействии высокой температуры. Это также экологически чистый выбор, который можно утилизировать.
Какой вариант лучше
Нелегко принять четкое решение относительно того, какой вариант лучше. У них обоих есть сильные преимущества и несколько недостатков. Мой лучший совет — попробовать оба мира на своей кухне.
Тем не менее, если вы неопытный повар, вы можете использовать керамическую посуду, в то время как опытный повар должен использовать посуду из нержавеющей стали.
Посуда из нержавеющей стали с керамическим покрытием
Это в основном посуда из нержавеющей стали с керамическим покрытием.
1. Керамический набор посуды с антипригарным покрытием, безопасный для металла
Посмотреть на Amazon
В нем есть лучшее из обоих миров. Посуда отличается повышенной долговечностью благодаря неподвластному времени дизайну. Он имеет многослойный корпус из нержавеющей стали, стильный и прочный для повседневного использования. Набор удовлетворит все ваши кулинарные потребности.
Используется здоровое керамическое покрытие с минералами термолон. Он не содержит как PFAS, так и PFOA, свинца и кадмия. Это гарантия безопасности, поскольку вы не ожидаете выхода дыма даже при перегреве сковороды.
Он также имеет трехслойный многослойный корпус из нержавеющей стали, усиленный технологией ever shine. Технология предназначена для защиты тела и придает посуде эстетический вид. Вы не ожидаете, что он потускнеет или изменит цвет во время готовки.
Кроме того, thermolon Minerals Pro предлагает более прочное и эластичное керамическое покрытие.Он быстро нагревается и обеспечивает равномерное распределение тепла. Кроме того, он быстрее высвобождает пищу, если вы используете немного масла. Если вы хотите очистить его, дайте ему остыть после использования, прежде чем приступить к простому процессу очистки.
Кроме того, они имеют устойчивые ручки, которые выдерживают высокие температуры. Более того, у них есть стеклянные крышки для облегчения контроля за продуктами питания. Вы должны защищать свою посуду. Итак, используйте его в духовке при температуре не выше 600˚F.
Чтобы еще больше повысить его долговечность, используйте его только при низких и средних температурах.Затем для керамического покрытия необходимо использовать масло / сливочное масло с высокой температурой дыма для приготовления пищи. Кроме того, используйте только деревянную или нейлоновую посуду. Вы можете использовать его во всех плитах.
2. Xtrema All Natural 100% керамический универсальный набор посуды из 11 предметов
Посмотреть на Amazon
Все вы знакомы с мнением о том, что вкусные блюда требуют не только навыков повара, но и используемых ингредиентов и посуды. В этот набор входит вся необходимая посуда вместе с крышками.Хотя это и стоит дорого, это набор посуды из 100% керамики.
Они разработаны, чтобы выдерживать высокие температуры вместе с самыми жесткими кулинарными потребностями или условиями вашей кухни. Кроме того, они имеют керамическое остекление, обеспечивающее антипригарное покрытие и легкую очистку посуды.
Устойчивый к царапинам набор будет использоваться на различных плитах, микроволновых печах и духовках. Вы не ожидаете выщелачивания металлов или изменения вкуса пищи. Изделие также не содержит компонентов свинца и кадмия, которые в противном случае были бы опасными.
Будь то тушеное мясо, супы или мясо, приготовление пищи с этой посудой очень просто, так как она проводит тепло быстрее, чем равномерно его распределяет. Эта посуда предназначена как для приготовления еды, так и для сервировки стола, поэтому вам не понадобится дополнительная сервировочная утварь.
Кроме того, в нем еда будет теплее, чем в обычной посуде.
Где купить посуду xtrema
Вы можете купить этот товар в Интернете на Amazon или в магазине на сайте xtrema . Другие места, где можно купить extrema, включают магазины посуды и большие супермаркеты.
Керамическая посуда
3. Набор посуды Cuisinart 54C-11BK Advantage Ceramica XT
Посмотреть на Amazon
Вот еще один набор керамической посуды, который выполнит все ваши кулинарные задачи. Если вы хотите тушить, жарить, запекать или готовить на пару в больших или малых количествах, для вас найдется что-то для себя. Он также имеет внутреннюю часть, усиленную титаном, для более длительного хранения и улучшенного высвобождения пищи.
В основе лежит алюминий, который обеспечивает быстрый нагрев с равномерным распределением тепла.Он универсален для использования в духовке при температуре около 350˚F и хорошо подходит для хранения в морозильной камере.
Кроме того, работает практически на всех плитах: газовых, галогенных, стеклокерамических и электрических.
Силиконовые ручки обеспечивают надежный захват и остаются прохладными на плите. Кроме того, он имеет конические обода для облегчения разливки. Его стеклянная крышка также позволяет контролировать готовящуюся пищу, и она плотно прилегает.
Он не содержит ПФОК, ПТФЭ и ПФОС, что означает, что он никогда не вступит в реакцию с вашей пищей.Весь процесс приготовления также защищен от потребления металлических токсинов. В общем, посуда впишется в любой кухонный декор, к тому же вы можете использовать ее как столовую.
Гладкие поверхности и непористость Cuisinart упрощают очистку.
4. Набор керамической антипригарной посуды BlackVremi из 8 предметов
Посмотреть на Amazon
Для тех, кто любит столовую посуду, которая работает как кухонная посуда, это лучший выбор. Благодаря изогнутой ручке сковороды легко переворачивать и бросать.Это означает, что он подойдет для ваших блинов, пасты и лапши , яиц и других блюд, которые нужно переворачивать или бросать.
Они бывают ярких цветов, которые сделают вашу кухню и обеденные столы еще более привлекательными. Все они легкие, прочные и с мраморным покрытием для равномерного распределения тепла. Мраморное покрытие также быстрее нагревается, при этом пища легко высвобождается.
Корпус изготовлен из литого под давлением алюминия. Не волнуйтесь, так как посуда не пропускает токсины в пищу.Более того, он устойчив к царапинам. У его прочных крышек есть пространство между корпусом и крышкой, через которое во время готовки будет выходить излишек пара.
Ручки под дерево эргономичны и выполнены из бакелита, что облегчает маневрирование. Работает на электрических, газовых и галогенных плитах. Вы также можете использовать его на индукционных поверхностях, если диаметр горелки больше, чем дно кастрюли / сковороды.
Тем не менее, никогда не используйте его в духовке, поскольку он не предназначен для этой цели. Его внешний вид термостойкий, что делает его прохладным на ощупь.Красивый дизайн также легко чистить вручную, но вы также можете мыть его в посудомоечной машине.
5. Набор керамической посуды WearEver
Посмотреть на Amazon
Если вы всегда хотели здоровую пищу, то это идеальная посуда, поскольку она позволяет использовать минимальное количество масла для приготовления пищи. Он выдерживает высокую температуру до 750 ° F, что означает, что его лучше всего использовать для обжигания.
Используемое керамическое покрытие не содержит свинца, кадмия, ПФОК и ПТФЭ. Это делает его самым безопасным вариантом для всех ваших кулинарных нужд.Его мягкие на ощупь силиконовые ручки обеспечивают надежный захват для облегчения работы с пищевыми продуктами, и он может выдерживать температуру около 350˚F.
Долговечность на более высоком уровне. В его основе лежит алюминий большой толщины и керамическое покрытие, устойчивое к пятнам и царапинам. Кроме того, он имеет высококачественную основу из алюминия для равномерного приготовления пищи.
Набор устойчив к пятнам и царапинам, его можно мыть в посудомоечной машине. Кроме того, он предлагает удобство и универсальность использования.
6. Здоровый керамический антипригарный набор без токсинов RedGreenLife
Посмотреть на Amazon
В нем используется здоровое керамическое покрытие термолона, которое защищено от свинца, кадмия, PFOA и PFAS. При приготовлении пищи набор не выделяет токсичных паров. Покрытие термолон также обеспечивает легкое высвобождение пищи и, следовательно, быструю и легкую очистку.
Это позволяет использовать минимальное количество масла в процессе приготовления. Его алюминий укрепляет корпус, а основание обеспечивает быструю и равномерную теплопроводность.У них прочные ручки, которые остаются прохладными на ощупь, но при этом обеспечивают надежный захват для удобного обращения с кастрюлями и сковородками.
Кроме того, его стеклянные крышки позволяют контролировать процесс приготовления пищи. Крышки блокируют пар, чтобы приготовить вкусное блюдо. По краям также не будет капать, когда вы наливаете продукты. Вы можете использовать его для всех видов плит, кроме поверхностей индукционной плиты.
При температуре 350˚F посуду можно безопасно хранить в духовке. Вы также можете мыть его в посудомоечной машине.Не забудьте использовать масло / сливочное масло, чтобы оно держалось дольше.
7. GreenPan Lima 12pc Керамический набор посуды с антипригарным покрытием
Посмотреть на Amazon
Этот уникальный набор впишется в любую кухню и поможет готовить разные блюда. Сковорода лучше распределяет тепло, чем большая часть другой посуды. Имейте в виду, что это пионер в области керамической посуды, обеспечивающей защиту от свинца, кадмия, ПФОК и ПФАС.
Это означает, что ваши варочные поверхности не выделяют дым во время готовки.Это позволяет вам использовать минимальное количество масла, обеспечивая здоровую пищу. Он также имеет функцию быстрого высвобождения еды. Его корпус сделан из твердого анодированного алюминия, который быстрее проводит тепло.
Его ручки из нержавеющей стали с заклепками обеспечивают надежный захват для легкого переворачивания, подбрасывания и переворачивания продуктов. Стеклянная крышка позволяет наблюдать за едой во время ее приготовления. Он также удерживает влагу и пищевой вкус, делая пищу питательной. Его также можно использовать в духовке при температуре до 420 ˚F.
КАК УХОД ЗА КЕРАМИЧЕСКОЙ ПОСУДА
Каждый повар мечтает иметь прочную посуду.Однако для вашей керамической посуды вам придется выполнить некоторые процедуры, чтобы продлить срок ее службы.
Перед тем, как начать использовать:
- Получив предмет, удалите все ярлыки, которые на нем могут быть.
- Вымойте теплой мыльной водой, сполосните и высушите кухонной тканью или бумажным полотенцем.
- Если вы не собираетесь использовать его немедленно, поместите чистое бумажное полотенце внутри сковороды, чтобы защитить ее поверхность от царапин от других предметов.
- Уточните у производителя, нужно ли приправлять сковороды перед хранением или использованием.
- Рассмотрите возможность использования керамики при низкой и средней температуре, особенно для ваших алюминиевых оснований.
Когда дело доходит до чистки:
- Хотя есть несколько брендов, которые заявляют, что их посуду можно мыть в посудомоечной машине, всегда мойте ее вручную для длительного пребывания.
- Прежде чем приступить к очистке, дайте сковороде остыть.
- Не нужно замачивать керамическую посуду и никогда не использовать металлическую вату или другие жесткие чистящие салфетки.
Другие советы
- Не распыляйте масла и не используйте масло первого отжима, так как оно будет накапливаться на керамической поверхности и в конечном итоге разрушить ее.
- Хотя считается, что большая часть керамической посуды способна выдерживать тепло, не следует постоянно подвергать ее воздействию высоких температур. Фактически, используйте только слабый или средний огонь.
- Используйте только ту посуду, которая не повредит поверхность посуды.
ПРЕИМУЩЕСТВА КЕРАМИЧЕСКОЙ ПОСУДЫ
- Посуда универсальна
Эту посуду можно использовать на плите или духовке, а иногда даже на индукционной плите.Они рассчитаны на то, чтобы выдерживать как холодные, так и горячие температуры. Таким образом, вы можете хранить продукты в холодильнике, а затем снова разогревать их в духовке.
- Идеальное распределение тепла
Основным фактором, который следует учитывать при выборе большей части посуды, является ее теплопроводность. К счастью, керамика равномерно распределяет тепло. Это особенно актуально для посуды с толстым покрытием. Для достижения желаемой температуры посуде может потребоваться больше времени, но как только это произойдет, распределение будет равномерным.
Другая посуда выделяет запахи пищи, но не керамическая посуда. Вы никогда не почувствуете запах лука или другой сильно пахнущей пищи в кастрюлях после использования.
Эта посуда имеет прочную конструкцию, которая сохраняет блеск. Если вы позаботитесь о них, они прослужат долго.
Поскольку он имеет антипригарную поверхность, вы не должны тереть его поверхность. Если вы застряли в еде, используйте для очистки губку для мытья посуды или порошок.
- В целом привлекательно
Керамическая посуда демонстрирует художественный характер производителя.Это означает, что вы также можете использовать свои горшки для обслуживания.
- Он не реагирует, как обсуждалось ранее.
- Экологичность
Когда мы сравниваем тефлоновую посуду и керамическую посуду, керамическая посуда является экологически чистой. Это натуральный продукт из песка и глинистой почвы. С другой стороны, тефлоновая посуда изготавливается из ископаемого топлива, которое наносит вред окружающей среде.
ОТСОЕДИНЕНИЯ
Если вы уроните посуду с высоты, скорее всего, она сломается.Тем не менее, если вы выберете амортизирующие предметы, они переживут некоторые из этих падений.
Как и все другие предметы, они обладают разным качеством. Различия наблюдаются у разных брендов.
Хотя сама керамика безопасна, используемые глазури могут содержать свинец или кадмий.
Будьте осторожны с керамической глазурью
Глазурь используется для отделки производства керамической посуды с целью придания ей гладкой блестящей поверхности, красивого украшения, поскольку вы ограничиваете попадание влаги внутрь керамическая посуда.
Хотя керамический материал является натуральным и безопасным в использовании, некоторые глазури могут вызывать проблемы со здоровьем. Иногда в глазури используются свинец и опасный кадмий. Два металла легко попадут в пищу, особенно при высокой температуре.
Эти отложения свинца с течением времени вызывают серьезную опасность для здоровья. Поэтому проведите исследование, чтобы подтвердить, что ваши продукты безопасны.
РУКОВОДСТВО ПО ПОКУПКЕ
Если вы хотите купить керамическую посуду, убедитесь, что она не содержит свинца и кадмия.Лучшие бренды должны указывать, безопасны ли предметы. Хотя большинство людей избегают только ПФОК, вам также следует проверять наличие перечисленных выше минералов.
В зависимости от того, на чем вы собираетесь использовать свою кухонную посуду, лучшими являются те, которые дают вам возможность использовать их на другом источнике тепла. Если вы можете использовать его в духовке и холодильнике, тем лучше.
При уходе такая посуда прослужит дольше. Возникает вопрос, как часто вы собираетесь пользоваться этой посудой? От этого должно зависеть качество, которое вы покупаете.Если вы будете использовать его часто, выбирайте лучшее качество.
Посуда найдется на любой кошелек. Все зависит от того, сколько вы отложили на эту посуду.
Это не так важно, за исключением тех случаев, когда вас интересует посуда, которая впишется в интерьер вашей кухни. Есть разные цвета и материалы на выбор. Проведите исследование, чтобы выбрать лучшее.
Прочтите отзывы, что говорят другие потребители? Они расскажут вам о лучших предметах.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Теперь вы знаете, что самые дешевые / дорогие товары или товары с отличным дизайном не обязательно являются лучшими. Вы должны проверить его характеристики безопасности, функциональность, качество и долговечность.
Все перечисленные выше предметы отличаются высоким качеством и долговечностью при правильном уходе.
9 Лучшая керамическая посуда 2021 года
Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.
Когда дело доходит до домашней кухни, для многих поваров незаменимы антипригарные продукты. Но как насчет всех новостей последних лет о безопасности сковородок с антипригарным покрытием? К счастью, на сцену вышла керамическая посуда, и эти универсальные предметы привлекают всеобщее внимание.
Керамическая посуда от природы не прилипает, поэтому она не обрабатывается дополнительными химическими веществами, такими как политетрафторэтилен (ПТФЭ) и пер- и полифторалкильные вещества (PFAS), которые, как известно, присутствуют и вредны в некоторых антипригарных изделиях.Керамика также может выдерживать смехотворно высокие температуры и равномерно нагревается для идеального приготовления. И что самое лучшее? Когда вы закончите готовить великолепное блюдо, керамическую посуду невероятно легко мыть, она легко высвобождает пищу, не теряя и не царапая посуду металлической мочалкой.
Здесь лучшая керамическая посуда.
Окончательный вердикт
В целом, мы рекомендуем штабелируемую керамическую посуду с антипригарным покрытием GreenPan Levels (см. На Food52), потому что ее легко хранить и она обеспечивает все основные преимущества керамической посуды.Он также доступен в двух размерах, чтобы вы могли получить именно то, что нужно вашей кухне. В качестве недорогого варианта рассмотрите набор посуды Cuisinart Advantage Ceramic XT (см. На Amazon). Набор доступен в трех цветах и включает в себя все основные кухонные принадлежности.
На что обращать внимание на керамическую посуду
Стиль
Существует множество различных стилей посуды, поэтому определение того, какой тип посуды вам нужен, поможет сузить выбор. Несколько популярных стилей включают сотейники, кастрюли, кастрюли и сковороды — обычно вы можете получить все необходимое в комплекте, но большинство из них продается индивидуально, если вам нужно всего несколько штук.Некоторая посуда может быть даже разного цвета, поэтому подумайте, не собираетесь ли вы оставлять свои предметы на плите в перерывах между использованием. Если вы собираетесь выставить их на обозрение, обязательно выберите цвет, соответствующий вашей кухне.
Цена
Цена на посуду зависит от нескольких ключевых факторов — марки, размера и качества и многих других. Покупка предметов по отдельности может быть более доступным путем, но если вы предвидите, что на вашей кухне потребуется более одного или двух предметов посуды, более экономично купить полный набор — в зависимости от бренда вы, вероятно, сэкономите больше денег на конец.
Размер
Посуда различается по размеру, но, к счастью, большинство брендов предлагают широкий выбор посуды, поэтому вы можете найти то, что вам больше всего подходит.